DB41T2774.2-2024平菇全产业链标准综合体 第2部分：平菇培养料制备技术规程

ICS65.020.20CCSB05ICS65.020.20CCSB05河 南 省 地 方 标 准DB41/T2774.2—2024平菇全产业链标准综合体220242024110720250206河南省市场监督管理局发布目 次前言 II112范引文件 13语定义 14地境 15施备 26酵艺 27酵质监测 3附录A（料）槽发酵计图 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB41/TDB41/T2774——第1部分：平菇菌种生产技术规程；——第2部分：平菇培养料制备技术规程；34——第5部分：平菇采收及冷藏保鲜技术规程。本文件由河南省经济作物标准化技术委员会（HN/TC31）归口。平菇全产业链标准综合体第2部分：平菇培养料制备技术规程范围（GB175通用硅酸盐水泥GB5749生活饮用水卫生标准HG/T4103化学试剂有机氮化合物测定通用方法JB/T8941.1一般用途罗茨鼓风机第1部分：技术条件NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T525有机肥料HG/T4103化学试剂有机氮化合物测定通用方法JB/T8941.1一般用途罗茨鼓风机第1部分：技术条件NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T525有机肥料NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T3218食用小麦麸皮NY/T3443石灰质改良酸化土壤技术规范3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1好氧发酵3.2槽式发酵培养料混合物放置在长槽式的水泥结构中，完成堆积耗氧发酵过程的工艺。4产地环境产地环境应符合NY/T2375的要求。3.8m，2.21.8m50cm×50cm151.2m～1.52.5m～3.045m～5030cm。11cm50cm，见图A.2cm5cm，1.6cmGB175A.315t18.0kWm3/minJB/T8941.1抛翻机GB10395.1玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，尿素1%，料水比1:2.5。可根据当地原料资源调整配方。发酵所用玉米芯、棉籽壳应符合NY/T2375的要求，石灰应符合NY/T3443GB5749NY/T3218NY/T4960.5cm～2.5cm1d465%～70%，pH值9～1060cm～100cm，底宽1.5m～2.0m宽1.0m～1.5m5cm～8cm30cm～40cm40℃～51070℃左右维持24h24h48d～1060%～65%，pH7.0～8.0摊堆发酵结束，把料堆扒开，将培养料摊平降温。待排出废气、料温降到20℃以下即可进行装袋栽培。24A.47发酵料质量监测7.1发酵工艺参数发酵工艺参数见表1。7发酵料质量监测7.1发酵工艺参数发酵工艺参数见表1。表1发酵工艺参数7.2发酵质量参数重金属的检测按照GB/T9735的规定，有机氮的检测按照HG/T4103的规定，有机碳的检测按照NY/T525的规定。发酵质量参数见表2。项目工艺堆积发酵外界温度/℃发酵周期/d翻堆频率/次发酵时间和发酵料温度-5～108～10每2d1d～2d，5℃～30℃2d～4d，35℃～55℃4d～10d，60℃～78℃10～258～9每2d1d～3d，18℃～55℃每1d4d～6d，60℃～78℃每2d7d～9d，55℃～65℃25～405～6每1d1d～2d，25℃～60℃每1d3d～5d，60℃～76℃表2发酵质量参数项目指标有机质质量分数（以烘干基计）/%≥30水分含量/%≤65发酵前C/N50:1发酵后C/N30:1～40:1发酵前pH值9.0～9.5发酵后pH值7.5～8.0总砷（As）/（mg/kg）≤15总汞（Hg）/（mg/kg）≤2总铅（Pb）/（mg/kg）≤50总镉（Cr）/（mg/kg）≤3总铬（Cd）/（mg/kg）≤150总铜（Cu）/（mg/kg）≤300总锌（Zn）/（mg/kg）≤600总镍（Ni）/（mg/kg）≤3007.3发酵过程培养料颜色玉米芯发酵前后颜色变化见图1。图1发酵前后玉米芯颜色变化7.4抑霉能力监测玉米芯发酵前后颜色变化见图1。图1发酵前后玉米芯颜色变化7.4抑