2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养8.1 人类的食物教学实录 （新版）北师大版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养8.1人类的食物教学实录（新版）北师大版一、课程基本信息

1.课程名称：人体的营养——人类的食物

2.教学年级和班级：2023七年级（1）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

本节课主要教授北师大版七年级生物下册第四单元生物圈中的人第8章人体的营养8.1节内容，即人类的食物。课程将围绕食物中的营养成分、食物的分类和合理膳食等方面进行讲解，旨在让学生了解人体所需的各种营养素及其来源，培养良好的饮食习惯。二、核心素养目标

1.让学生能够识别并理解食物中的六大营养素及其对人体健康的重要性。

2.培养学生运用科学的方法分析食物成分，形成合理的膳食搭配能力。

3.引导学生形成健康饮食的意识，能够在日常生活中实践平衡膳食的原则。三、教学内容分析

1.主题内容：本节课的主题内容是人类的食物与人体营养。具体包括食物中的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能以及食物来源。此外，还将介绍如何通过合理搭配食物来达到营养均衡，以及不良饮食习惯可能导致的健康问题。

2.重点难点：

重点：理解六大营养素的作用和食物来源，掌握合理膳食的基本原则。

难点：如何在实际生活中应用所学知识，进行科学合理的膳食搭配，以及如何纠正不良饮食习惯。

教学内容将围绕食物的营养成分展开，让学生通过实例了解不同食物中的营养素含量，学会分析自己的饮食结构，并能够提出改进建议。通过互动讨论和案例分析，帮助学生将理论知识转化为实际应用，提高他们的健康素养。四、教学方法与策略

1.教学方法：本节课将采用讲授与讨论相结合的方法，通过案例研究和项目导向学习，引导学生主动探索食物与营养的关系。

2.教学活动：设计食物成分猜谜游戏，让学生在游戏中学习食物中的营养素；进行小组讨论，分析日常饮食中的营养均衡问题；布置项目任务，要求学生制定一周的营养食谱。

3.教学媒体：使用多媒体课件展示食物中的营养素分布图，播放营养均衡的动画视频，以及利用网络资源提供更多样化的食材信息和学习资料。五、教学过程设计

1.情境导入（5分钟）

内容：以“一日三餐吃什么？”为主题，邀请学生分享自己昨天的饮食情况。教师根据学生的分享，引出食物中的营养素对人体健康的重要性，并提出本节课的核心问题：“我们的饮食中应该包含哪些营养素？如何做到营养均衡？”

2.新知探索（20分钟）

内容：首先，通过多媒体课件介绍六大营养素的基本概念、功能以及食物来源。接着，通过案例研究，分析几种常见食物的营养成分，让学生了解如何从食物中获取所需营养素。然后，组织学生进行小组讨论，探讨如何根据自己的身体状况和活动需求进行合理膳食搭配。

-分组讨论：每组选择一种常见食物，分析其营养成分，讨论如何将其与其他食物搭配，以达到营养均衡。

-汇报与分享：每组汇报讨论成果，其他小组进行评价和补充。

3.互动体验（15分钟）

内容：设计食物成分猜谜游戏，让学生在游戏中加深对食物营养素的理解。游戏规则如下：

-将食物图片和对应的营养素标签分发给每位学生。

-学生需要在规定时间内找到与自己手中的营养素标签相匹配的食物图片。

-找到匹配的食物后，学生需要简要说明该食物中包含的营养素及其作用。

游戏结束后，教师总结游戏中出现的常见错误，加深学生对食物营养素的认识。

4.实践应用（5分钟）

内容：布置项目任务，要求学生结合所学知识，制定一份一周的营养食谱。要求食谱中包含各类食物，做到营养均衡。学生需要在下一节课上分享自己的食谱，并接受其他同学的评价和建议。

-教师提供食谱模板，指导学生如何填写。

-学生根据所学知识，选择合适的食物填写食谱。

-下一节课上，学生展示自己的食谱，其他同学对其进行评价和建议。六、教学反思

这节课通过情境导入、新知探索、互动体验和实践应用等环节，让学生对食物中的营养素有了更深入的了解。在互动体验环节，食物成分猜谜游戏活跃了课堂气氛，提高了学生的学习兴趣。但在实践应用环节，部分学生在制定营养食谱时仍存在困难，这说明他们对食物营养素的理解还不够深入。今后，我需要在教学中增加更多实际案例，帮助学生更好地将理论知识运用到实际生活中。同时，也要关注学生的个体差异，给予不同层次的学生更多的指导和支持。七、教学资源与支持

多媒体资源：

-图片素材：包括不同食物的图片，以及展示食物营养成分的图表，用于直观介绍食物中的营养素。

-视频素材：关于健康饮食的短片，例如营养均衡的动画片，以及介绍食物营养知识的科普视频，用于导入新课和辅助教学。

-音频素材：健康饮食的专家讲座录音，以及轻松愉快的背景音乐，用于营造良好的学习氛围。

阅读材料：

-英文文章：选录与健康生活方式相关的英文文章，如“如何通过饮食改善健康”、“青少年营养指南”等，用于提高学生的英语阅读能力和健康知识。

-书籍推荐：推荐学生阅读《营养与健康》、《青少年饮食指南》等书籍，以加深对营养知识的理解。

实践工具：

-个人健康生活计划表：设计包含每日饮食计划、运动计划等内容的表格，帮助学生记录和规划自己的健康生活。

-记录本：用于学生记录自己的饮食日记，包括食物种类、营养素摄入情况等，以便于学生自我监控和调整饮食习惯。

网络资源：

-在线营养计算器：提供链接至可计算食物营养成分的在线工具，帮助学生了解自己饮食的营养成分。

-健康饮食网站：推荐学生访问提供健康饮食知识和食谱的网站，如“中国营养与健康网”、“健康时报”等。

教学参考资料：

-教材配套的教师用书：包含详细的课程内容、教学建议和课后作业，为教师备课提供参考。

-教育部门发布的健康饮食指南：提供官方的健康饮食指导，用于辅助教学和指导学生实践。

辅助工具：

-白板和马克笔：用于课堂上的板书和绘图，帮助学生更好地理解和记忆课程内容。

-投影仪和电脑：用于展示多媒体资源，增强视觉效果，提高学生的学习兴趣。

这些教学资源与支持旨在通过多种方式帮助学生掌握食物与营养的知识，培养健康饮食习惯，将理论学习与实际生活相结合，提高学生的健康素养。八、教学评估与改进

1.教学评估

在本次教学中，我通过观察学生的参与程度、作业完成情况以及课堂问答的表现来评估教学效果。大多数学生能够积极参与讨论和游戏活动，表现出对食物营养知识的兴趣。作业完成情况良好，学生们能够结合所学知识制定出较为合理的营养食谱。然而，在课堂问答环节，部分学生对某些营养素的了解不够深入，回答不够准确，这提示我在教学中需要更加注重学生对知识点的深刻理解。

此外，我也注意到学生在实践应用环节中，对于如何将理论知识转化为实际操作仍存在一定的困难。他们可能在理解食物营养成分方面有所欠缺，导致在制定食谱时难以做到营养均衡。

2.教学改进

针对上述评估结果，我将采取以下措施进行教学改进：

-强化基础知识的讲解，确保学生对六大营养素的概念、功能和食物来源有清晰的认识。通过更多的实例和案例分析，帮助学生理解营养素在人体中的作用。

-增加互动环节，比如小组讨论和角色扮演，让学生在模拟真实情境中学习和应用营养知识。这样不仅能够提高学生的参与度，还能够增强他们对知识的应用能力。

-设计更多的实践活动，如营养食谱设计比赛，让学生在实践中学习和巩固营养知识。通过比赛形式，激发学生的学习兴趣，同时也能够提高他们的团队合作能力。

-对于理解有困难的学生，提供额外的辅导和支持。可以在课后安排一对一的辅导时间，或者提供在线资源，帮助学生复习和深化知识点。

-收集学生的反馈意见，了解他们在学习过程中的困惑和需求。根据学生的反馈调整教学内容和方法，使之更加贴近学生的实际情况。

-强化家校合作，鼓励家长参与到孩子的饮食管理中来。通过家长会或者家长信，向家长介绍营养知识，建议家长关注孩子的饮食健康，共同促进学生的全面发展。九、评价与反馈机制

1.过程评价：在小组讨论和角色扮演活动中，我会密切观察学生的参与度，注意他们在讨论中的表现和观点的提出。对于积极参与、表现出色的小组和个人，我会给予即时的正面反馈和表扬，以激励他们的学习热情。

2.成果评价：