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4504I 2 2 2 3 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件由梧州市商务局和梧州市市场监督管理局共同提出、归口1梧州上汤河粉制作技术规程的操作指示，规定了梧州上汤河粉产品品质本文件适用于梧州市行政区域内餐饮业现场制作的梧州上汤河粉，其他区域可参照执GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒GB2762食品安全国家标准食品中污染GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生DBS45/050食品安全地方标准鲜湿米粉24加工过程卫生要求6.2.2葱应新鲜、洁净，无腐烂、畸形、异味、冻害、病虫害及机械伤等，符合GB2762、GB27636.2.10其他辅料应符合国家食品安全标准的有关3热烫盛装添热烫盛装添加配菜添加上汤添加辅料品种上汤(1)主料：猪骨、牛骨、鸡骨等其中一种或多种搭配；(2)辅料：姜、草果、甘草、八角等；(1)将猪骨、牛骨、鸡骨等(其中一种或4（2）起锅烧油，油温70℃~80℃,猪皮

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