《供深食品评价细则 高粱米》

规范性文件

供深食品评价细则高粱米

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Sorghumrice

深圳市深圳标准促进会发布

2020年7月13日

供深食品评价细则高粱米

1范围

本文件规定了供深食品高粱米的检验检测评价指标及分类情况。

本文件适用于对供深高粱米的评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

T/SZS2545供深食品高粱米

食物搀杂(金属杂质含量)规例(第132V章)

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食

品和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品高粱米检

测指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低

风险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列指标的检测报告。

表1一类指标-理化要求

杂质%

加工精度（乳白粒最

项目不完善粒%其中矿物碎米%水分%

低指标）%总量高粱壳

质

指标≥55≤4≤0.3≤0.02≤0.03≤3.0≤14.5

表2一类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

污染物限量食品安全国家标准要求

mg/kg铅（Lead）0.2GB2762

1

指标类别物质名称限量值来源

镉（Cadmium）0.1GB2762

总砷（TotalArsenic）0.5GB2762

铬（Chromium）1GB2762

食品安全国家标准要求

真菌毒素限量

赭曲霉毒素A（OchratoxinA）5GB2761

μg/kg

黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1）5GB2761

食品安全国家标准要求

甲基毒死蜱（Chlorpyrifos-methyl）5GB2763

磷化铝（Aluminiumphosphide）0.05GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（Cypermethrinand

0.3GB2763

beta-cypermethrin）

溴甲烷（Methylbromide）5GB2763

农药残留限量

溴氰菊酯（Deltamethrin）0.5GB2763

mg/kg

七氯（Heptachlor）0.02*GB2763

氯丹（Chlordane）0.02*GB2763

六六六（HCH）0.05*GB2763

滴滴涕（DDT）0.05*GB2763

狄氏剂（Dieldrin）0.02*GB2763

艾氏剂（Aldrin）0.02*GB2763

*该限量为再残留限量。

4.2二类指标

二类指标为观察项。企业在申请供深食品评价时，如已有表3、表4中所列指标的检测报告，则

与申请材料一并提交给深圳市深圳标准促进会；如没有，则应在通过供深食品评价后的一年内提供。

表3二类指标-感官要求

项目要求

色泽、气味、口味正常

表4二类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

污染物限量香港规例独有要求

mg/kg锑（Antimony）1第132V章

4.3三类指标

三类指标为鼓励项。企业在申请供深食品评价时，无须提供表5中所列物质的检测报告。但鼓励

企业在其产品通过供深食品评价后对表5所列的物质进行检测，并将结果提交深圳市深圳标准促进

会。

2

表5三类指标-食品添加剂使用量

指标类别物质名称限量值来源

食品安全国家标准要求

丙酸及其钠盐、钙盐（丙酸，丙酸钠，丙酸钙）（Propionic

食品添加剂使用量