《供深食品 胡椒》

ICS67.220.10

X44

团体标准

T/SZS2654—2020

代替T/SZS2654—2019

供深食品胡椒

Shenzhenqualityfood—Pepper

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZS2654-2020

供深食品胡椒

1范围

本文件规定了供深食品胡椒的术语和定义、安全要求和检验方法。

本文件适用于胡椒，包括黑胡椒、白胡椒。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-

质谱法

GB23200.9食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黑胡椒blackpepper

有外果皮的胡椒干果。

3.2

白胡椒whitepepper

去掉外果皮的胡椒干果。

4安全要求

4.1污染物限量

1

T/SZS2654-2020

胡椒的污染物限量应符合表1的规定。

表1污染物限量

限量值

物质名称来源

mg/kg

食品安全国家标准要求

铅(Lead)3GB2762

4.2真菌毒素限量

胡椒的真菌毒素限量应符合表2的规定。

表2真菌毒素限量

限量值

物质名称来源

μg/kg

香港规例独有要求

黄曲霉毒素(Aflatoxin)15香港规例第132AF章

注：黄曲霉毒素指双呋喃氧杂萘邻酮属的化合物，并包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1及黄曲霉毒素

醇。

4.3农药残留限量

胡椒的农药残留限量应符合表3的规定。

表3农药残留限量

限量值

物质名称来源

mg/kg

食品安全国家标准要求

阿维菌素(Abamectin)0.05GB2763

保棉磷(Azinphos-methyl)0.5GB2763

丙森锌(Propineb)0.1GB2763

丙溴磷(Profenofos)0.07GB2763

代森铵(Amobam)0.1GB2763

代森联(Metriam)0.1GB2763

代森锰锌(Mancozeb)0.1GB2763

代森锌(Zineb)0.1GB2763

敌敌畏(Dichlorvos)0.1GB2763

丁硫克百威(Carbosulfan)0.07GB2763

毒死蜱(Chlorpyrifos)1GB2763

多菌灵(Carbendazim)0.1GB2763

二嗪磷(Diazinon)0.1GB2763

呋虫胺(Dinotefuran)5GB2763

伏杀硫磷(Phosalone)2GB2763

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯(Cyfluthrin0.03GB2763

2

T/SZS2654-2020

限量值

物质名称来源

mg/kg

andbeta-cyfluthrin)

福美双(Thiram)0.1GB2763

福美锌(Ziram)0.1GB2763

甲拌磷(Phorate)0.1GB2763

甲基嘧啶磷(Pirimiphosmethyl)0.5GB2763

甲硫威(Methiocarb)0.07GB2763

乐果(Dimethoate)0.5GB2763

联苯菊酯(Bifenthrin)0.03GB2763

磷化氢(Hydrogenphosphide)0.01GB2763

硫丹(Endosulfan)5GB2763

氯菊酯(Permethrin)0.05GB2763

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯(CypermethrinandGB2763

0.1

beta-cypermethrin)

马拉硫磷(Malathion)1GB2763

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐(ProchlorazandGB2763

10

prochloraz-manganesechloridecomplex)

GB2763

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯(FenvalerateandGB2763

0.03

esfenvalerate)

三唑磷(Triazophos)0.07GB2763

杀螟硫磷(Fenitrothion)1GB2763

杀线威(Oxamyl)0.07GB2763

涕灭威(Aldicarb)0.07GB2763

五氯硝基苯(Quintozene)0.02GB2763

溴氰菊酯(Deltamethrin)0.03GB2763

氧乐果(Omethoate)0.01GB2763

乙拌磷(disulfoton)0.05GB2763

乙硫磷(Ethion)5GB2763

乙烯菌核利(Vinclozolin)0.05GB2763

乙酰甲胺磷(Acephate)0.2GB2763

香港规例较食品安全国家标准严格的要求

灭多威(Methomyl)0.07香港规例第132CM章

香港规例独有要求

克百威(Carbofuran)1香港规例第132CM章

咪鲜胺(Prochloraz)10香港规例第132CM章

甲萘威(Carbaryl)0.8香港规例第132CM章

甲基毒死蜱(Chlorpyrifosmethyl)0.3香港规例第132CM章

氯氟氰菊酯(Cyhalothrin)0.03香港规例第132CM章

三氯杀螨醇(Dicofol)0.1香港规例第132CM章

3

T/SZS2654-2020

限量值

物质名称来源

mg/kg

杀扑磷(Methidathion)0.02香港规例第132CM章

对硫磷(Parathion)0.2香港规例第132CM章

甲基对硫磷(Parathionmethyl)5香港规例第132CM章

溴离子(Bromideion)400香港规例第132CM章

唑草酮(Carfentrazoneethyl)2香港规例第132CM章

氯虫苯甲酰胺(Chlorantraniliprole)14香港规例第132CM章

咯菌腈(Fludioxonil)0.02香港规例第132CM章

甲胺磷(Methamidophos)0.1香港规例第132CM章

环氧丙烷(Propyleneoxide)300香港规例第132CM章

硫酰氟(Sulfurylfluoride)0.5香港规例第132CM章

七氯(Heptachlor)0.05香港规例第132CM章

4.4食品添加剂使用量

胡椒的食品添加剂使用量应符合表4的规定，按生产需要适量使用的食品添加剂符合GB2760中表

A.1、A.2、A.3的规定。

表4食品添加剂使用限量

限量值

物质名称来源

g/kg

食品安全国家标准要求

ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-polylysinehydrochloride)0.50GB2760

氨基乙酸（又名甘氨酸）(glycine)1.0GB2760

单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、GB2760

亚麻酸）(mono-anddiglyceridesoffattyacids)5.0

二氧化硅(silicondioxide)20.0GB2760

红花黄(carthaminsyellow)0.5GB2760

琥珀酸二钠(disodiumsuccinate)20.0GB2760

聚甘油脂肪酸酯(polyglycerolestersoffattyacids（polyglycerol

GB2760

fattyacidesters）)10.0

亮蓝及其铝色淀（亮蓝，亮蓝铝色淀）(brilliantblue,brilliantblue

GB2760

aluminumlake)0.01

双乙酸钠（又名二醋酸钠）(sodiumdiacetate)2.5GB2760

双乙酰酒石酸单双甘油酯(diacetyltartaricacidesterof

GB2760

mono(di)glycerides(DATEM))0.001

天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸(aspartame-acesulfamesalt)1.13GB2760

甜菊糖苷(steviolglycosides)0.35GB2760

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）(acesulfamepotassium)0.5GB2760

硬脂酸钙(calciumstearate)20.0GB2760

硬脂酸钾(potassiumstearate)20.0