幼儿园幼儿膳食管理制度（二篇）

幼儿园幼儿膳食管理制度一、制定目的幼儿园幼儿膳食管理制度旨在保障幼儿的健康成长，提供均衡的膳食，培养良好的饮食习惯，确保幼儿在园期间膳食营养的合理摄取。二、适用范围本制度适用于我园全体年龄在3-6岁的幼儿。三、膳食配方1.根据幼儿的年龄特点和膳食需求，制定科学合理的膳食配方。2.膳食应包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、乳类。3.保障膳食的营养平衡，尽量避免单一食物的摄入。四、膳食供应1.由专业的食堂负责供应膳食，确保膳食的卫生安全。2.食堂应具备合格的食品加工设备和设施，保证食物的新鲜度和质量。3.食堂定时巡查，确保食品储存和加工环境的卫生和整洁。4.供应的食物应当符合国家食品安全卫生标准，严禁使用过期食品和添加有害物质。五、膳食搭配1.每日提供的膳食应包含早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐。2.每餐的搭配要合理，丰富多样，保证主食、蔬菜、水果和主菜的摄入量。3.保证幼儿一天的膳食营养需求，减少垃圾食品、油炸食品和高糖食品的摄入。六、膳食供应管理1.每周在食堂内张贴膳食菜单，告知幼儿和家长当日供应的食物。2.控制每餐的食物供应量，避免浪费和过量饮食。3.鼓励幼儿吃完每餐供应的膳食，不允许将剩余食物带出食堂，避免食品浪费。4.建立食堂和教室用餐记录，跟踪分析幼儿的饮食习惯和摄入量。七、膳食健康教育1.开展膳食健康教育活动，向幼儿和家长传授正确的饮食知识和饮食习惯。2.举办膳食健康讲座和亲子活动，提升家长对幼儿膳食管理的认识和重视。3.营造良好的用餐环境，教育幼儿养成良好的餐桌礼仪和饮食习惯。八、膳食安全监管1.建立膳食食品安全检测机制，定期对食堂供应的食物进行抽样检测。2.食堂应保持与相关部门的良好合作，及时接受膳食安全检查和指导。3.记录食品进货和供应的来源，确保食材的安全和清洁度。九、监督和评价1.由园方和家委会共同监督膳食供应和管理，定期召开座谈会，听取意见和建议。2.评价食堂的工作表现，并提供改进建议，不断提高膳食管理水平。幼儿园幼儿膳食管理制度（二）第一章总则第一条为确保幼儿的健康发育，推动幼儿园食品安全，特制定本规定。第二条本膳食管理制度适用于全体幼儿的饮食安全监管，食堂为负责部门。第三条幼儿园膳食管理遵循科学配餐、营养均衡、安全卫生、搭配合理的准则。第四条食品采购须严格遵守相关法律法规，以确保食品质量与安全。第五条幼儿园需建立食品安全管理制度，定期进行安全培训，提升工作人员的食品安全意识和操作技能。第二章膳食管理原则第六条膳食质量须符合国家食品卫生标准，确保食物新鲜、卫生、安全。第七条膳食应满足幼儿生长发育需求，均衡搭配各类食物，提供营养丰富的餐食。第八条采购食品应选择正规渠道，保证食品来源可追溯，并定期进行检测。第九条膳食需考虑幼儿的食欲和口味，减少浪费，禁止强制喂食。第十条膳食安排需科学合理，定期更新食谱，保证饮食的多样性和营养均衡。第三章食品采购与储存第十一条采购食品应选择信誉良好的供应商，特别关注易变质食品的新鲜度，确保食品安全。第十二条食品储存需符合食品安全规定，建立科学的食品储存库，保证食品质量和安全。第十三条食品的保质期和储存条件需明确标注，确保食品新鲜和安全。第十四条定期检测食品库的温度、湿度和卫生状况，保持清洁，保证食品质量。第四章食品加工与烹饪第十五条食品加工应遵循食品加工卫生操作规程，确保食品安全与卫生。第十六条加工过程中需遵守食品卫生管理要求，操作人员需穿戴工作服帽，保持手部清洁。第十七条食品烹饪需保证色香味、口感适宜，保留食物营养成分。第十八条确保食物加热至适宜温度，彻底煮熟，避免生熟不均。第五章食品标识、供餐与废弃物处理第十九条食品需标注生产日期、保质期和名称，保障幼儿食品安全。第二十条供餐时应根据幼儿需求合理安排，保证食物质量与适宜温度。第二十一条及时清理废弃食物和餐具，防止腐烂和细菌滋生，保持环境卫生。第二十二条幼儿园应定期进行食品安全卫生检查，确保食品安全管理的有效执行。第二十三条幼儿园需建立食品安全事件应急机制，及时应对食品安全事故，保障幼儿健康与安全。第六章附则第二十四条幼儿园膳食管理制度由食堂负责人负责制定和审定