国家公共营养师模拟试题

国家公共营养师模拟试题一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.混溶钙池是指()A、软组织、细胞外液和血液中的钙B、牙齿中的钙C、毛发中的钙D、骨骼钙正确答案：A2.()穴位于内踝高点直上3寸,胫骨后缘。A、阳陵泉B、昆仑C、足三里D、三阴交正确答案：D3.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《保守国家秘密法》B、《保健调理师职业标准》C、《未成年人保护法》D、《道路交通管理条例》正确答案：D4.从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称()。A、冠状切面B、水平切面C、矢状切面D、横切面正确答案：C5.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和().A、抗原B、抗生素C、抗体D、甲状腺素正确答案：B6.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是().A、牛奶B、奶粉C、乳饮料D、酸奶正确答案：C7.器官是由()的结构单位。A、多种组织构成的能行使一定生理功能B、一定形态结构的能行使一定生理功能C、多种组织构成的,具一定细胞数量,能行使一定生理功能D、多种组织构成的,具有一定形态,能行使一定生理功能正确答案：D8.儿童不宜经常食用的食品是().A、坚果类的零食B、自然食物C、保健品D、五谷杂粮正确答案：C9.智力是()。A、生活最基本的条件B、心理健康的重要标准C、反映人所有综合能力的值D、以上均正确正确答案：D10.以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。A、咳嗽B、阳萎C、腰痛D、脊强正确答案：A11.整体观念和()是中医理论体系的主要特点。A、阴阳学说B、中医养生C、辨证论治D、藏象学说正确答案：C12.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为().A、〈40gB、占全天总热能的10%C、饮食中几乎不含蛋白质D、<60g正确答案：A13.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、腰眼B、肾俞C、命门D、肩井正确答案：D14.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、通力协作、共同进步B、唯我独尊、居高临下C、互相尊重、平等互助D、顾全大局、共同前进正确答案：B15.烟酸缺乏可以引起()A、溶血病B、软骨病C、脚气病D、瘌皮病正确答案：D16.拿法,施术者应以()着力。A、指侧峰B、指根C、指腹D、指端正确答案：C17.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应()A、保留整数B、保留2位小数C、保留1位小数D、都可以,根据蛋白质的含量而定正确答案：C18.中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()A、诚实守信B、团结互助C、无私奉献D、爱岗敬业正确答案：A19.下列哪项不属于深灰色区人群()。A、恐惧症B、精神压力C、癔症D、性倒错正确答案：B20.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()A、维生素EB、叶酸C、钙D、铁正确答案：B21.正常男性体内铁的储存量约为()。A、100mgB、10000mgC、1000mgD、1500mg正确答案：C22.()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、酚类B、有机酸、甲醛、杂醇油C、甲醇、甲醛、杂醇油D、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油正确答案：C23.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。A、表现消化率B、蛋白质含量C、利用率D、净利用率正确答案：C24.肩胛骨冈下窝的中央取()穴。A、肩外俞B、肩井C、天宗D、秉风正确答案：C25.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的().A、赖氨酸B、必需氨基酸C、蛋白质D、苏氨酸正确答案：A26.()是冲脉的基本功能。A、能约束纵行之诸脉B、维络诸阴,诸阳C、分身左右之阴阳D、调节涵蓄十二经气血正确答案：D27.海鱼中具有保健作用的成分是()A、长链多不饱和脂肪酸B、呈味物质C、牛磺酸D、含氮化合物正确答案：A28.一般将延髓、脑桥和中脑合称为()。A、四叠体B、锥体C、丘脑D、脑干正确答案：D29.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是().A、蛋白质B、蔗糖C、葡萄糖D、碳水化合物正确答案：C30.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得().A、低B、妊娠早期高,妊娠晚期低C、一样D、高正确答案：D31.关节面、关节腔和()是关节的主要结构。A、关节盂唇B、关节内软骨C、关节囊D、关节韧带正确答案：C32.三阴交穴的作用不包括()。A、滞产、遗尿、失眠B、肠鸣腹胀、泄泻C、安胎保胎D、月经不调、带下正确答案：C33.主藏血的脏腑是()。A、肝B、心C、脾D、肾正确答案：A34.保健调理师的仪态要()。A、塌腰B、双目平视C、歪肩D、晃膀正确答案：B35.菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度.A、食品变质率B、食品保洁程度C、食品价格D、食品耐贮藏期限正确答案：D36.心反射区的位置是在()。A、右足脚掌第三跖骨与第四跖骨间B、左足脚掌第三跖骨与第四跖骨间C、左足脚掌第四跖骨与第五跖骨间D、右足脚掌第二跖骨与第三跖骨间正确答案：C37.体质指数(BMI)26者为().A、消瘦B、正常范围C、超重D、重度肥胖.正确答案：C38.足三里穴按揉或一指禅推法()A、能使分泌过多的胃液减少,也可使分泌不足的胃液增多B、能使分泌过多的胃液减少,但不可以使分泌不足的胃液增多C、能使分泌不足的胃液增多,但不可以使分泌过多的胃液减少D、以上叙述均不正确正确答案：A39.双手握手中错误的是()。A、适用于初识者与异性B、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背C、适用于亲朋故旧之间D、不适用于初识者与异性正确答案：D40.适合国人理想体重计算的公式是()。A、BrocaB、Broca改良公式C、平田公式D、体质指数正确答案：B41.攒竹穴的作用是()。A、清热明目,散风熄风B、通关开窍,清热明目C、清热明目,祛风通络D、祛风清热,开关通络正确答案：C42.下列背腰部按摩相关知识错误的是()。A、背腰部为足太阳和任脉循行所过部位B、背腰部是人体脏腑俞穴分布所在,各脏腑的气血输注于此C、按摩背腰部能预防和消除背、腰、下肢部不适及病痛D、按摩腰背部对于改善脏俯功能,调节内分泌有很好的功效正确答案：A43.尺泽穴位于()。A、曲池下2寸B、腕横纹中点C、内踝窝点上3寸D、肘横纹中,肱二头肌腱桡侧凹陷处正确答案：D44.髋臼的位置在髋骨()半球形凹陷。A、上面B、下面C、外侧面D、内侧面正确答案：C45.鱼类中的碳水化合物主要存在形式是()。A、麦芽糖B、糖原C、双糖D、单糖正确答案：B46.在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.A、酵母菌B、细菌C、致病菌D、霉菌正确答案：B47.大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有()A、阿拉伯糖B、半乳糖C、淀粉D、水苏糖正确答案：D48.蛋白质的生物价为()A、氮吸收量/氮摄取量B、氮储留量/氮摄取量C、氮摄取量/氮吸收量D、氮储留量/氮吸收量正确答案：D49.贫铁食物是()A、动物内脏B、肉类C、牛奶D、鱼类正确答案：C50.下列关于铁的叙述不正确的是()A、植物来源的铁较动物来源者难吸收B、三价铁较二价铁易吸收、C、维生素C有保护铁的作用D、铁是血红素的成分正确答案：B51.()不是食品中农药残留来源的主要途径.A、施用农药受到的直接污染B、不当的食品加工C、通过食物链传递D、农作物从污染的环境中吸收正确答案：B52.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、纤维素正确答案：A53.下列关于攒竹定位正确的是()。A、位于目外眦角B、位于眉头陷中,眶下切迹处C、位于眉头陷中,眶上切迹处D、位于目内眦角稍上方正确答案：C54.维生素B1以辅酶的形式参与()A、蛋白质代谢B、脂肪代谢C、氨基酸代谢D、糖代谢正确答案：D55.位于第三胸椎棘突下,旁开1.5寸的穴位是()。A、肺俞穴B、大杼穴C、风门穴D、心俞穴正确答案：A56.长期过量摄入脂溶性维生素时().A、以原形从尿中排出B、经代谢分解后全部排出体外C、在体内贮存备用D、导致体内贮存过多引起中毒正确答案：D57.对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是()A、谷氨酸B、丙氨酸C、丝氨酸D、组氨酸正确答案：D58.某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是()A、不能直接食用可作为加工食品的原料B、经用物理方法去毒后作为加工食品原料C、禁止生产经营D、用合格大米稀释至合格后出售食用正确答案：C59.()是肩外俞穴的主治作用。A、肩背酸痛,颈项强痛,肘臂冷痛B、心痛,健忘,心烦,咳血,盗汗C、头痛,目眩,视物不清D、泄泻,水肿,身热无汗或盗汗正确答案：A60.()属于屈伸法。A、使关节被动屈曲和旋转的手法B、使关节被动屈伸的手法C、使关节被动屈曲的手法D、只作关节被动屈曲和伸直的手法正确答案：D61.环境卫生就是()。A、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生B、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生C、保健按摩院室内外卫生D、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁正确答案：D62.大量食用生鱼可能造成()的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6正确答案：B63.用于生食菜肴的原料的洗涤方法有()A、冷水洗涤B、高锰酸钾溶液洗涤C、盐水洗涤D、热碱水洗涤正确答案：B64.()静脉常作为静脉穿刺的部位。A、大B、中C、浅D、深正确答案：C65.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、腰痛B、头痛C、胸痛D、脸瘫正确答案：C66.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.A、食品中细菌种类B、食品清洁状态C、食品中的菌数D、食品等级正确答案：B67.与维生素D共同作用维持血钙水平的是().A、甲状腺素B、甲状旁腺素C、胰岛素D、肾上腺素正确答案：B68.牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素()的最好的食物来源A、钙B、铁C、碘D、锌正确答案：A69.背腰部按摩常用手法不包括()。A、抖法B、推法C、按法D、弹拨法正确答案：A70.良好的职业道德、精益求精的按摩技能是()的必要素质。A、餐厅服务员B、调酒师C、客房服务员D、按摩师正确答案：D71.乳痈可选用()。A、天宗B、秉风C、内关D、肩外俞正确答案：A72.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成.A、细菌的大小B、细菌的结构特征C、细菌种类D、细菌的分布正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.膳食营养素参考摄入量是()A、衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度B、国家法定的标准C、帮助个体和人群制定膳食计划的工具D、每个人均要严格按照此量摄入的值E、可能发生营养缺乏病的限制正确答案：AC2.合理营养的要求有()A、营养素的供应保持一定的平衡B、科学搭配C、大量的膳食纤维D、合理烹调正确答案：ABD3.市场经济对职业道德还有一定的负面影响,下列选项正确的是()A、市场经济的过分强调金钱价值,容易诱发白金主义B、市场经济的功利原则,容易使人们淡化精神价值C、市场经济的激烈竟争,容易诱发为难情绪D、市场经济的利益机制,容易诱发利己主义正确答案：ABD4.关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是()A、同等强度劳动,持续时间越长,能量消耗越多B、劳动强度越大,能量消耗越多C、工作熟练程度低者,能量消耗较少D、体重越重者,能量消耗多E、肌肉越发达,活动能量消耗越多正确答案：ABDE5.关于维生素B下列说法不正确的是()。A、维生素B常以其盐酸盐的形式出现,为白色晶体,极易溶于水B、水溶液呈酸性时不稳定,易被氧化失活C、在碱性环境中稳定,且耐热D、对氧和光都不稳定E、对氧、氢和光都不稳定正确答案：BCDE6.合理营养的烹饪原则有()A、味浓色鲜B、合理配菜C、平衡膳食D、复合调味正确答案：BCD7.影响钙吸收的不利因素有().A、磷酸B、草酸C、醋酸D、植酸正确答案：ABD8.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD9.针对儿童健康教育,宜采用的技巧有()。A、技能传授B、趣味诱导C、娱乐互动D、知识传播正确答案：BC10.要完成一个好的食品分析计划,需进行的准备工作包括()A、了解产品原料来源和营养特性B、了解食品相关卫生标准和技术要求C、了解产品的工艺要求D、学会计算食品平均值E、了解食品采样方法,有完整的采样计划正确答案：ABCE11.用称重法进行膳食调查时,它的特点是()。A、细致B、简单C、复杂D、用于小样本的人群E、准确正确答案：ADE12.婴幼儿体格测量常选用的指标包括()A、头围B、身高C、体重D、胸围E、头顶至臀长正确答案：ABCDE13.对食品营养强化的基本要求包括()A、保持食品原有的感官性状B、符合国家卫生标准C、符合营养学原理D、能适用于各种人群E、有明确的针对性正确答案：ABCDE14.我国居民劳动强度分为()。A、中等体力劳动B、次重体力劳动C、轻体力劳动D、超级体力劳动E、重体力劳动正确答案：ACE15.道德是一定社会、一定阶级调节()之间的各种关系的行为规范的总和。A、人与人B、个人与社会C、个人与自然D、个人与集体E、以上都是正确答案：ABCDE16.维生素C参与羟化过程中的作用()。A、促进神经递质合成B、促进类固醇醇羟化C、解毒D、促进抗体形成E、促进酶的形成正确答案：ABCD17.评价食物蛋白质利用率常用指标有()。A、食物蛋白质生物价B、食物蛋白质功效比值C、食物蛋白质消化率D、食物蛋白质氨基酸分正