准备单元《食品保质期的研究》教学实录-2024-2025学年科学四年级上册大象版

准备单元《食品保质期的研究》教学实录-2024-2025学年科学四年级上册大象版一、课程基本信息

1.课程名称：《食品保质期的研究》

2.教学年级和班级：2024-2025学年科学四年级上册大象版

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

本节课选自大象版科学四年级上册准备单元《食品保质期的研究》，主要包括以下内容：了解食品保质期的含义，掌握如何查看食品包装上的保质期信息，探究食品保质期与食品安全的关系，以及如何正确储存食品以延长保质期。通过本节课的学习，使学生能够更好地关注食品安全，提高自我保护意识。二、学情分析与内容规划

1.学情分析：学生已具备基本的科学探究能力，对食品有一定的认识，但对于食品保质期的概念、意义以及如何判断食品是否变质等知识较为陌生，且在实际生活中缺乏相关的判断和操作经验。

2.内容规划：本节课将围绕食品保质期的研究，设计以下教学活动：

-引导学生观察不同食品的包装，识别保质期信息；

-通过案例分析，讨论食品过期后的潜在风险；

-实践操作，学习如何判断食品是否变质；

-互动交流，探讨如何正确储存食品以延长保质期；

-总结反思，强化食品安全意识，培养学生健康饮食习惯。三、学习者分析

1.学生已经掌握了基本的食品安全知识，例如知道食品需要新鲜、干净，以及一些简单的食品储存方法。他们对食品的种类和营养成分也有一定的了解。

2.在学习兴趣方面，学生对食品和饮食话题普遍感兴趣，他们喜欢参与关于食物的讨论和实践活动。在能力上，四年级的学生已经具备了初步的观察能力和实验操作能力，能够进行简单的科学探究。在学习风格上，他们更倾向于通过直观的观察和动手操作来学习新知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括：对食品保质期的理解可能不够深入，不知道如何准确判断食品是否变质；在实际操作中可能难以记住各种食品的储存条件和保质期限；在探究活动中，可能会因为实验条件的限制而影响实验结果的准确性。此外，学生可能还没有形成良好的食品安全习惯，需要通过课程学习来加强。四、教学资源

-硬件资源：多媒体投影仪、电脑、实验桌椅、食品样本

-软件资源：教学PPT、食品保质期信息数据库

-课程平台：校园网络教学平台

-信息化资源：食品保质期科普视频、食品安全宣传资料

-教学手段：小组讨论、实验探究、案例分析、互动问答五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-展示食品储存不当导致的变质图片，引发学生对食品安全的关注。

-提问：“你们知道食品为什么会变质吗？我们如何预防食品变质？”

-引出本节课的主题《食品保质期的研究》。

2.新知学习（20分钟）

-阅读理解：分发教材中关于食品保质期的阅读材料，指导学生阅读并找出食品保质期的定义、重要性以及如何识别食品包装上的保质期信息。

-听力训练：播放一段关于食品保质期的听力材料，要求学生回答相关问题，检查学生对听力内容的理解。

-实物观察：展示几种不同食品的包装，让学生实际观察并指出包装上的保质期信息。

-互动讨论：讲解食品保质期与食品安全的关系，讨论如何通过保质期判断食品是否安全。

3.互动讨论（10分钟）

-小组讨论：将学生分成小组，讨论不同食品的储存方法以及如何延长食品的保质期。

-角色扮演：学生扮演食品专家，向其他学生提供食品储存和保质期相关的建议。

4.实践应用（10分钟）

-实验操作：指导学生进行食品储存实验，观察不同条件下的食品保质期变化。

-设计储存计划：要求学生根据所学知识，为家庭中的食品设计一个储存计划，包括食品的分类储存和定期检查。

5.总结与反思（5分钟）

-总结本节课的学习内容，强调食品保质期的重要性以及正确储存食品的方法。

-鼓励学生分享实验操作的体验和储存计划的设计过程，提出对食品安全的认识和建议。

6.作业布置（5分钟）

-布置作业：要求学生记录家中一周内食品的购买、储存和消费情况，分析是否存在改进的空间。

-强调作业的目的，即提高学生对食品安全的认识和自我管理能力。

7.课堂延伸（10分钟）

-组织一次食品安全知识竞赛，鼓励学生在课外收集资料，增强食品安全意识。

-邀请家长参与，共同探讨家庭食品安全管理的方法和策略。

8.课堂小结（5分钟）

-回顾本节课的学习重点，强调食品安全对健康的重要性。

-鼓励学生在日常生活中积极实践所学知识，提高个人食品安全意识。六

六、教学反思

今天在《食品保质期的研究》这节课上，我发现学生们对食品保质期的认识比我想象的要少一些，但他们对这个话题很感兴趣。在教学过程中，通过实物观察和小组讨论，学生们逐渐理解了保质期的重要性，也学会了如何查看食品包装上的信息。但在实验操作环节，一些学生对于实验步骤的理解不够深入，未来我需要更加细致地指导他们。此外，学生的储存计划设计得很有创意，但有些细节考虑不够周到，我会在下一节课上针对这些方面进行补充讲解，以帮助他们更好地理解和应用所学知识。七、教学资源与支持

-多媒体资源：

-图片素材：收集不同食品的包装图片，展示保质期信息的位置和样式。

-视频素材：准备关于食品保质期重要性的科普视频，以及正确储存食品的方法演示。

-音频素材：录制食品储存小贴士的音频，供学生在课余时间收听。

-阅读材料：

-教材内容：使用大象版科学四年级上册《食品保质期的研究》章节内容。

-扩展阅读：提供关于食品安全、营养均衡的英文文章，以及食品储存指南的小册子。

-实践工具：

-个人健康生活计划表：设计一个表格，帮助学生记录每日的饮食和运动情况，以及食品的购买和储存日期。

-记录本：每个学生配备一个记录本，用于记录实验观察结果和个人反思。

-互动平台：

-校园网络教学平台：用于发布课程通知、教学资源和作业，以及学生之间的互动讨论。

-班级微信群：建立班级微信群，方便教师及时解答学生的疑问，以及分享食品安全相关的信息和资源。

-实验材料：

-食品样本：准备几种不同的食品样本，用于实验中观察保质期变化。

-储存容器：提供不同类型的储存容器，如保鲜盒、密封袋等，用于实验中模拟食品储存条件。

-辅助工具：

-温湿度计：用于测量储存环境的温湿度，以评估对食品保质期的影响。

-计时器：用于记录实验过程中食品储存的时间。

-教学支持：

-家长参与：鼓励家长参与孩子的学习过程，提供家庭中的食品储存实例，增进家校合作。

-专业指导：邀请食品安全专家进行讲座，提供专业的食品储存和安全知识指导。

-资源链接：提供相关的网络资源链接，如食品安全网站、健康生活博客等，供学生进一步学习和探索。八、教学评估与改进

在《食品保质期的研究》这一节课的教学中，我采用了多种评估方式来了解学生的学习情况。通过观察学生在课堂上的参与度，我发现大多数学生对食品保质期的知识很感兴趣，能够积极回答问题并参与讨论。在作业完成情况上，学生们能够按照要求记录和设计食品储存计划，但有些学生的计划缺乏具体性和实用性。在实践活动参与度方面，学生们在实验操作中表现出较高的热情，但实验结果的分析能力还有待提高。

针对这些评估结果，我计划采取以下改进策略：

我会更加注重课堂互动，鼓励学生们提出问题和观点，通过小组合作来加深对食品保质期知识的理解。对于那些在课堂上较为内向的学生，我会给予更多的鼓励和个别指导，帮助他们建立信心。

针对作业完成情况，我会在下一次课堂上专门留出时间来讨论学生的储存计划，让他们分享设计过程中的思考和遇到的问题。同时，我会提供一些示例计划，让学生们能够参考和学习。

在实践活动方面，我计划增加实验操作的次数，让学生有更多机会亲手操作，并在操作后进行深入的讨论和分析。我会指导他们如何记录实验数据，以及如何从数据中得出结论。

此外，我会根据学生的个体差异，提供个性化的指导和支持。对于那些在理解食品保质期概念上遇到困难的学生，我会提供额外的阅读材料和辅导。对于理解能力较强的学生，我会提供更深入的探究课题，鼓励他们进行拓展学习。

我还会定期与家长沟通，了解学生在家中的学习情况，并寻求家长的支持和帮助。通过家校合作，我们可以共同促进学生在食品安全方面的认知和习惯养成。

最后，我会持续关注学生的反馈，根据他们的需要调整教学计划，确保教学内容和方法的实用性和有效性。通过这样的评估与改进，我相信学生们在食品保质期的研究上会有更大的进步。九、作业布置与反馈

1.作业内容：

本次作业包括两个部分。首先，学生们需要根据我们在课堂上讨论的内容，完成一个个人健康生活计划的制定。这个计划应该包括每天的食物摄入、运动量以及食品的储存和检查。其次，学生们需要撰写一篇短文，主题是关于健康生活方式的个人见解和体验。在这篇短文中，我希望看到学生们能够结合自己的生活实际，谈谈对健康生活方式的理解，以及如何在日常生活中实践这些理念。

为了帮助学生们更好地完成作业，我会提供一份健康生活计划模板，以及一些写作的指导问题，引导他们思考健康生活方式的各个方面。

2.反馈方式：

我会仔细批改每一份作业，不仅仅关注学生们是否完成了任务，更会关注他们的思考过程和实践结果。对于每份作业，我会给出具体的反馈，指出学生们做得好的地方，以及可以改进的地方。对于那些有创意的想法或者特别用心的实践，我会特别予以表扬。

在课堂上，我会安排时间让一些学生分享他们的健康生活计划和短文。这不仅是