中级茶艺师模考试题含答案

中级茶艺师模考试题含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。A、道德准则B、道德风尚C、道德标准D、道德价值正确答案：A2.站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持()左右的距离。A、2mB、3mC、0.5mD、1.2m正确答案：D3.茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、技艺之美B、水的温度C、选配茶具D、投茶方式正确答案：A4.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、睦B、融C、敬D、和正确答案：A5.身体肥胖的人饮茶时注意()A、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普尔茶更为合适B、以选择绿茶为上C、以选用白茶为好D、可选择红茶正确答案：A6.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、散装和压制B、块状和末状C、条型和片型D、细碎和长条正确答案：A7.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()）、优质服务、管理完善，言而有信。A、热情特客B、真诚待人C、专业服务D、以客户为中心正确答案：A8.泡饮红茶-般用()的水冲泡。A、75°CB、80°CC、90°CD、初沸的水正确答案：C9.以大宗绿茶作为茶坯制的花茶，其冲泡水温一般选择()A、95D100B、70C、80正确答案：A10.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。A、后面B、中间C、右侧D、前面正确答案：D11.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加些中草药等。如冬天、春天一般加（），夏天加()，秋天加（）。A、肉桂.貢菊.藿香B、魚腥草，簿荷.杭白菊C、藿香，金银花，生姜D、生姜，魚腥草，貢菊正确答案：D12.乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。A、镇江中泠泉B、庐山谷帘泉C、济南趵突泉D、昆明碧玉泉正确答案：C13.()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古等曲B、钢琴曲C、流行曲D、民族器乐曲正确答案：D14.()是在爱岗敬业、诚实守信的基础上提出的更高一个层次的职业道德的基本要求。A、公正廉明B、坚持原则C、办事公道D、立场坚定正确答案：B15.()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、玉书破B、紫砂壶C、湖汕风炉D、孟臣罐正确答案：C16.以下交往中中选交名片正确的做法是()A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时道交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去正确答案：B17.()被陆羽与唐代诗人卢全评为“天下第三泉”。此泉园门模棚上刻有:“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。A、“天下第四泉”B、“天下第三泉”C、“天下第二泉”D、“天下第一泉”正确答案：B18.乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的()。A、茶香的纯度B、持久性C、花香D、火香正确答案：B19.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下推述正确的是()。A、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出B、工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽C、茶品仓库不用开窗通风D、茶品可与药品、杂品等物品混放正确答案：B20.交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。A、技术能力B、知识结构C、应变能力D、视野大小正确答案：C21.冲泡红茶，按茶汤浸出方式，可分为()。A、冲泡法和速泡法B、热饮法和冷饮法C、袋泡法和煮饮法D、冲泡法和煮饮法正确答案：D22.()有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、本山B、铁观音C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：D23.广东凤凰单从的传说主人公是()。A、唐太宗李世民B、宋卫王赵禺C、宋徽宗赵佶D、明太祖朱元璋正确答案：B24.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。A、锡B、铜C、铁D、瓷正确答案：C25.中国名茶金山翠芽的产地是()A、浙江绍兴B、江苏镇江C、江西婺源D、江苏宜兴正确答案：B26.()特点是构图花饰严谨，人物占雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、金属茶具B、漆器茶具C、黑瓷茶具D、广彩茶具正确答案：D27.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、祁红B、闽红C、宁红D、海红正确答案：B28.“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术，下面()地区最流行“吃茶流”。A、台湾B、潮汕C、安溪D、广东正确答案：A29.“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是()。A、正山小种B、外山小种C、坦洋工夫D、政和工夫正确答案：B30.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和()中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、品茗杯B、闻香杯C、公道杯D、玻璃杯正确答案：C31.茶艺馆领班要督促每个服务员并以身作则大力向宾客()。A、介绍推销产品B、讲解文化品位C、介绍茶文化D、提供优质服务正确答案：D32.武夷岩茶的水温一般选择()。A、90B、70C、80D、100沸正确答案：A33.让客人品饮并享受泡茶带来的乐趣是属于()A、养生型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、表演型茶艺正确答案：D34.茶叶审评，通常又称为评茶或()A、看茶B、识茶C、验茶D、审茶正确答案：A35.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、()冲泡、沥茶等。A、碾茶B、投茶C、磨茶D、罗茶正确答案：B36.()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲:全身披白毫，含而不露。A、太平猴魁B、西湖龙井C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：A37.茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、明代B、清代C、唐代D、宋代正确答案：C38.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.4mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.1mg/L正确答案：D39.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、专业B、知识C、行为D、文化正确答案：C40.“茶者，水之神;水者，茶之体。”是出自()。A、陆羽的《茶经》B、张源的《茶录》C、张大复的《梅花草堂笔谈》D、许次纾的《茶疏》正确答案：B41.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。A、云南普洱茶B、祁门红茶C、安溪铁观音D、太平猴魁正确答案：C42.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D43.通常用PH表示溶液的()。A、浓度B、酸碱度C、浑浊度D、温度正确答案：B44.茶道具有一定的时代性和()。A、广阔性B、艺术性C、宗教性D、民族性正确答案：D45.茶艺馆领班要督促每一个服务员并以身作则大力向宾客()。A、介绍茶文化B、介绍推销产品C、提供优质服务D、讲解文化品位正确答案：B46.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、备器B、煮水C、收具D、淋壶正确答案：B47.六安瓜片内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清高、味道甘鲜正确答案：D48.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、红茶B、白茶C、黑茶D、绿茶正确答案：A49.()是置于紫砂壶口，防止茶叶外漏的器具。A、茶则B、茶海C、茶托D、茶漏正确答案：D50.茶艺师的头发要保持干净、整洁，要()。A、垂下来B、盘上去C、做造型D、梳理好正确答案：D51.在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置，是货架的()。A、最底层B、最上层C、第二、三层D、中下层正确答案：C52.()被选作宫廷用水还有一一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、康王谷谷帘泉D、镇江中泠泉正确答案：B53.经营单位办理营业执照需向()部门申请登记。A、工商行政管理B、国稅局C、卫生管理D、商标注册正确答案：A54.宋代民间斗茶最关键的工序为点茶与()A、细碾B、击拂C、候汤D、辨质正确答案：B55.乾隆御赐第一泉是()A、镇江中泠泉B、昆明碧玉泉C、康王谷谷帘泉D、北京玉泉正确答案：D56.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶正确答案：B57.弘扬中国茶文化、振兴中国茶业经济是茶艺馆的()。A、经营宗旨B、坚实基础C、必由之路D、指导思想正确答案：A58.道德与法律的产生条件和发展地势不同，它们依靠的力量不同；它们()也不同。A、产生作用的范围B、运行的机制C、产生的功用D、导致的最后结果正确答案：A59.消费者享有下列权利,描述正确的是()。A、不可以结成社团B、无选择权C、无获得相关知识权D、监督权正确答案：D60.茶艺师在蹲坐时，身体重心要调整坐落在()上，上身保持挺直，双手自然交叉相捆摆放于腹前。A、双脚踝B、双脚跟C、双脚掌D、双脚尖正确答案：B61.“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。A、审美B、理论C、外形D、实践正确答案：A62.茶艺师要根据宾客的要求准备()及彻泡用具。A、不同的音乐B、不同的茶点C、不同的茶叶D、不同的用水正确答案：C63.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、豆子茶B、面罐茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D64.根据茶叶发酵程度，()为全发酵茶。A、红茶B、白茶C、绿茶D、黑茶正确答案：A65.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》正确答案：B66.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、色素或维生素C、维生素或蛋白质D、色脂或脂质正确答案：D67.茶艺馆领班接受指派的工作，全权负责本区域的()工作A、检查B、监督C、领导D、服务正确答案：D68.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。A、扁形B、四方形C、长方形D、圆形正确答案：A69.茶叶可分为基本茶类和再加工茶类，其中基本茶类有()大茶类。A、五B、六C、四D、七正确答案：B70.()的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶正确答案：B71.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。A、宫廷B、文人C、民间D、宗教正确答案：A72.客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。A、右侧B、对面C、左侧D、旁边正确答案：A二、判断题（共28题，每题1分，共28分）1.()“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。A、正确B、错误正确答案：A2.()茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误正确答案：A3.()茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误正确答案：A4.()职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。A、正确B、错误正确答案：A5.()“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误正确答案：A6.()蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。A、正确B、错误正确答案：B7.()如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B、错误正确答案：A8.()茶艺是茶文化的基础。A、正确B、错误正确答案：B9.()忌饮冲泡次数过多的普洱茶。A、正确B、错误正确答案：B10.()冲泡绿茶一般以100度左右为宜。A、正确B、错误正确答案：B11.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。A、正确B、错误正确答案：B12.()为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。A、正确B、错误正确答案：A13.()“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、正确B、错误正确答案：B14.()茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。A、正确B、错误正确答案：B15.()20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误正确答案：A16.()审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重外形与滋味两因子。A、正确B、错误正确答案：B17.()品饮红茶，先闻香，再观其色，后品其味。A、正确B、错误正确答案：A18.()茶叶中的芳香物质在沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。A、正确B、错误正确答案：B19.()茶艺馆服务员应洁工作服；工穿戴清作时可以戴戒指，手链，涂指甲。A、正确B、错误正确答案：B20.()正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好，A、正确B、错误正确答案：B21.()黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。A、正确B、错误正确答案：B22.()茶