酒店客房部培训需求分析的特点

酒店客房部培训需求分析的特点一般的酒店管理者常常会拍脑袋的自认为应该给员工或者管理者开展某一堂课程，提高他们在某些方面的能力，于是乎就让人事部门的同事到处找培训机构找师资。当培训机构或者老师进一步和负责人事或者培训的管理人员沟通时，问及酒店真正的培训需求在哪里？其很有可能就不能深入的有见地的道出酒店培训的真正出发点及产生问题的根源。我们做酒店培训，培训的第一步是要首先弄清楚培训的需求、出发点在哪里？真正的了解问题之所在、产生问题的根源之所在，这样在设计培训课程时有针对性、结合酒店的现状才能做到有的放矢，最终出现的效果不那么差强人意。那如何才能准确的预判培训的需求呢？有哪些方法能够让我们快速、简单、有效的得到培训的需求呢？检查考核法案例酒店培训部要在全店开展产品知识应知应会考试，西餐经理想在内部摸底，看看部门员工掌握情况，通过考试发现40%的员工对酒店知识不甚熟悉。于是他要求西餐主管对部分员工进行再次培训，希望全部门一次性通过培训部组织的统一考试。优点☆成本低，内部或者外部检查考核即出结果，根据结果得出需求。☆信息质量高。缺点☆偶尔性较大，不够全面，往往检查可能是一瞬间或者某个时间段，也不能全面的反映出问题。☆受测试者状态或者情绪影响较大。自我诊断法案例餐饮部经理认为现在很多新员工来了培训都是不同的老员工带，学习效果千差万别。为解决这一问题，他花时间精力制作了各岗位新入职员工所需接受的培训项目表及统一的流程标准课件，让培训者按照他的要求一项一项的培训，每一个要点都务必要讲到。通过此方法，他发现老员工不再是敷衍了事了。新学员学习的也很快，出来的效果也是同一个标准。优点☆目的性较强。由于自己对酒店、部门最为了解，所以通过自身的诊断能对培训的需求做到精准预判。☆省事。不需要花费过多的时间精力去分析，简单明了。缺点☆主观性较强。可能会随着管理人员、培训人员的主观意志而确定，相对比较随意。☆不代表大部分人的意见，也许看到的只是片面现象，不足以深挖内因。行为观察法案例中餐经理日常巡视时不经意发现很多服务员在给客人上茶时从客人的左侧上，发现此问题后，他立即命令中餐主管对员工中餐摆台服务规范进行培训，并认为主管平时培训不力，给主管口头警告处分。优点☆日常的工作观察，不影响被考察对象的正常工作。☆所得资料与实际培训需求之间的相关性较高。缺点☆观察者必须十分熟悉被观察对象所从事的工作程序及内容标准。☆观察结果可能受观察者个人的主观因素影响较大。☆若被观察对象意识到自己可能被观察，可能故意做出种种假象，产生误差。宾客意见法案例前厅经理在和一位熟客攀谈过程中了解到这位熟客对我们的服务美中不足的就是经常来店，熟悉他的员工还好，很多新来的员工不认识他，搞得他很没面子。前厅经理决定把熟客的照片贴在办公室墙上让每一位新来的员工辨认，作为一项必须完成的工作。优点☆简单易得，多方收集宾客的意见就能得到相关需求。☆成本低，最为直接、简洁。☆能直接反应客观情况，第一手资料来源于宾客的真实感受。缺点☆容易被宾客个人主观情绪所影响，产生误差。问卷调查法案例客房淡季，行政管家决定对员工进行培训，他向员工发放了调查问卷，询问员工最想学习的内容是什么？大部分员工都表示想学习日语，因为酒店日本客人太多了。于是行政管家联系培训部给管家部开展了为期1个月的日语培训。优点☆成本低。只需要内部设计出调研问卷，进行内部调查即可。☆信息质量高。信息来源于员工真实的心理感受或期望。缺点☆设计复杂，耗时，分析数据时需要时间成本及较高的技术处理手段。☆设计问卷者需具备一定的能力，否则调查效果不佳。面谈沟通法优点☆直接获得信息，有利于发现培训需求的具体问题，并找出解决方法。☆面对面的沟通，可为调查对象提供最多的自由表达自己意见的机会。缺点☆耗时耗力。☆受被访谈者主观影响较大。☆对调查者访谈技巧要求较高。☆整理任务比较繁重，分析难度