酒店客房部清洁卫生操作手册

酒店客房部清洁卫生操作手册TOC\o"1-2"\h\u10553第一章酒店客房部清洁卫生概述 3296961.1清洁卫生标准 377661.1.1客房清洁卫生标准 3671.1.2公共区域清洁卫生标准 3299221.1.3客房清洁卫生流程 3205421.1.4公共区域清洁卫生流程 414637第二章客房清洁准备工作 4228591.1.5清洁工具准备 4175071.1.6清洁用品准备 4195031.1.7清洁剂的选择 559531.1.8清洁剂的使用 55533第三章客房内部清洁 599901.1.9准备工作 530121.1.10操作步骤 559661.1.11注意事项 6310601.1.12准备工作 6285481.1.13操作步骤 6311331.1.14注意事项 643541.1.15准备工作 6303901.1.16操作步骤 669421.1.17注意事项 725038第四章客房外部清洁 752981.1.18清洁准备 7161511.1保证清洁工具齐全，包括清洁剂、抹布、拖把、刷子等。 7120091.2配备个人防护用品，如手套、口罩等。 7107241.2.1清洁步骤 7213252.1首先清理阳台上的杂物，包括废纸、烟蒂、果皮等。 7232902.2用扫帚清扫阳台地面，保证无尘土、落叶等。 7326182.3使用清洁剂和抹布擦拭阳台扶手、栏杆，去除污渍和灰尘。 7189792.4清洗阳台地砖，用拖把拖干净，保持地面整洁。 7170382.5清理阳台排水孔，保证排水畅通。 734502.5.1清洁注意事项 757303.1清洁过程中，注意不要损坏阳台设施。 7276663.2使用清洁剂时，注意不要溅到他人房间或公共区域。 7208533.3清洁结束后，及时关闭门窗，避免灰尘进入。 717683.3.1清洁准备 7109871.1保证清洁工具齐全，包括清洁剂、抹布、玻璃刷、刮水器等。 7210501.2配备个人防护用品，如手套、口罩等。 7166311.2.1清洁步骤 7109342.1用鸡毛掸子或吸尘器清除窗户框、窗台、窗扇上的灰尘。 7245162.2使用清洁剂和抹布擦拭窗户框、窗台、窗扇，去除污渍和灰尘。 7279462.3用玻璃刷和清洁剂清洁玻璃表面，注意不要留下水渍。 7299412.4使用刮水器将玻璃上的水分刮干净，保持玻璃清洁。 8277952.5清理窗槽，去除污垢和积水。 8153382.5.1清洁注意事项 8168303.1清洁过程中，注意不要损坏窗户设施。 8208433.2使用清洁剂时，注意不要溅到他人房间或公共区域。 822643.3清洁结束后，及时关闭窗户，避免灰尘进入。 84456第五章客房消毒与防疫 811853.3.1消毒剂的选择 8306983.3.2消毒剂的使用 872033.3.3防疫措施 8180313.3.4防疫操作 93857第六章客房卫生检查 9310483.3.5检查目的 9241293.3.6检查标准 9134813.3.7检查要求 1043223.3.8检查流程 10203743.3.9检查方法 101106第七章特殊客房清洁 1048113.3.10清洁准备 1191583.3.11清洁流程 11133943.3.12清洁标准 1136233.3.13清洁准备 1172743.3.14清洁流程 1191633.3.15清洁标准 129950第八章客房卫生处理 127513.3.16分类 12276633.3.17处理原则 12289653.3.18生物性污染处理流程 13141293.3.19化学性污染处理流程 13248513.3.20物理性污染处理流程 13152453.3.21火灾处理流程 1332558第九章客房卫生培训与考核 13268293.3.22培训目的 13177583.3.23培训内容 14324023.3.24培训方法 14216753.3.25考核标准 14168803.3.26考核流程 143425第十章客房卫生管理 1529413.3.27目的与意义 15249133.3.28卫生管理组织架构 15233113.3.29卫生管理制度内容 15309983.3.30卫生管理措施 15195923.3.31卫生管理实施 15第一章酒店客房部清洁卫生概述酒店客房部作为酒店服务的重要组成部分，其清洁卫生工作直接关系到酒店的形象和顾客的居住体验。为保证客房部的清洁卫生质量，特制定本手册，以下为第一章内容。1.1清洁卫生标准1.1.1客房清洁卫生标准（1）地面：要求干净整洁，无污渍、毛发，地毯平铺无皱褶。（2）墙面：要求无灰尘、污渍，涂料无脱落现象。（3）家具：要求表面干净，无灰尘、污渍，金属件光泽明亮。（4）窗帘：要求无灰尘、污渍，窗帘轨道清洁。（5）卫生间：要求地面干净，无毛发、污渍，马桶、洗手池、浴缸等设施无污垢、水渍，卫生纸、浴巾等用品整洁。（6）床品：要求床单、被套、枕套等干净整洁，无污渍、破损。1.1.2公共区域清洁卫生标准（1）走廊：要求地面干净，无污渍、毛发，墙面无灰尘、污渍。（2）电梯：要求轿厢内部干净整洁，按钮无污渍，电梯门轨道清洁。（3）大堂：要求地面干净，沙发、椅子等家具无灰尘、污渍，植物养护良好。第二节清洁卫生流程1.1.3客房清洁卫生流程（1）准备工作：佩戴好工作服、口罩、手套等防护用品，检查清洁工具是否齐全。（2）清洁顺序：从房间内部开始，依次为地面、墙面、家具、卫生间、床品。（3）清洁方法：a.地面：使用拖把、吸尘器等工具，清除地面污渍、毛发。b.墙面：用湿布擦拭，去除灰尘、污渍。c.家具：用湿布擦拭，去除灰尘、污渍，金属件可用专用清洁剂擦拭。d.卫生间：使用洁厕剂、马桶刷等工具，清除马桶、洗手池、浴缸等设施的污垢、水渍。e.床品：更换床单、被套、枕套等，保证干净整洁。（4）清洁完毕：检查房间内是否有遗漏，整理好床品、家具，关闭门窗。1.1.4公共区域清洁卫生流程（1）准备工作：佩戴好工作服、口罩、手套等防护用品，检查清洁工具是否齐全。（2）清洁顺序：从大堂开始，依次为走廊、电梯、卫生间等公共区域。（3）清洁方法：a.地面：使用拖把、吸尘器等工具，清除地面污渍、毛发。b.墙面：用湿布擦拭，去除灰尘、污渍。c.家具：用湿布擦拭，去除灰尘、污渍，金属件可用专用清洁剂擦拭。d.电梯：清洁轿厢内部，擦拭按钮，清洁电梯门轨道。（4）清洁完毕：检查公共区域是否有遗漏，保证设施干净整洁。第二章客房清洁准备工作第一节清洁工具与用品准备1.1.5清洁工具准备（1）扫把与簸箕：用于清理客房内地面的垃圾和尘埃。（2）拖把与拖把桶：用于擦拭客房地面，保持地面清洁。（3）窗刷：用于清洁客房窗户，保证窗户干净明亮。（4）铲刀：用于清理客房角落的垃圾和尘埃。（5）擦拭布：用于擦拭家具、电器等表面，保持清洁。（6）高压水枪：用于清洗客房外部阳台、地面等。（7）真空吸尘器：用于吸除客房地毯、沙发等家具的尘埃。（8）防静电喷雾器：用于喷洒客房家具，减少静电吸附尘埃。1.1.6清洁用品准备（1）清洁剂：用于清洗客房家具、电器、地面等。（2）消毒剂：用于对客房进行消毒，保证卫生。（3）防霉剂：用于预防客房家具、墙壁等部位滋生霉菌。（4）玻璃清洁剂：用于清洁客房玻璃，使其干净明亮。（5）驱虫剂：用于驱除客房内的蚊虫、蟑螂等。（6）香氛喷雾：用于改善客房空气，营造舒适氛围。（7）一次性手套：用于保护清洁人员的手部，避免直接接触污物。（8）防护口罩：用于防止尘埃、细菌等进入清洁人员的呼吸道。第二节清洁剂的选择与使用1.1.7清洁剂的选择（1）根据清洁对象选择合适的清洁剂，如家具、电器、地面等。（2）选择具有良好清洁效果、环保、对人体无害的清洁剂。（3）考虑清洁剂的成本效益，合理控制清洁成本。（4）了解各类清洁剂的成分和功能，保证使用安全。1.1.8清洁剂的使用（1）按照清洁剂说明书进行稀释，保证使用浓度合适。（2）使用清洁剂前，先对客房进行初步清理，去除表面污物。（3）使用清洁剂时，注意喷洒均匀，避免遗漏。（4）清洁过程中，注意保护客房内的贵重物品，避免损坏。（5）使用清洁剂后，及时用清水冲洗，防止污物残留。（6）定期检查客房清洁剂的使用情况，及时补充或更换。（7）妥善存放清洁剂，避免儿童误食或误用。第三章客房内部清洁第一节床品更换1.1.9准备工作（1）确认所需更换的床品类型及数量，包括床单、被罩、枕套等。（2）准备清洁工具，如床刷、吸尘器、消毒液等。（3）穿戴好工作服、手套、口罩等防护用品。1.1.10操作步骤（1）将床垫立起，用床刷轻轻扫去床垫表面的灰尘。（2）取下旧床单、被罩、枕套，放入清洁袋内。（3）使用消毒液对床垫表面进行消毒。（4）按照标准尺寸，将新床单、被罩、枕套铺好。（5）整理床铺，保证床品平整、无皱褶。（6）将旧床品送至洗衣房进行清洗。1.1.11注意事项（1）更换床品时，注意不要将床垫弄脏。（2）严格执行床品更换周期，保证客房卫生。第二节卫生间清洁1.1.12准备工作（1）准备清洁工具，如马桶刷、清洁剂、消毒液、抹布等。（2）穿戴好工作服、手套、口罩等防护用品。1.1.13操作步骤（1）清空垃圾桶，更换新的垃圾袋。（2）使用马桶刷清洁马桶，然后用消毒液进行消毒。（3）清洁洗手池、台面、镜子等，保证无水渍、污渍。（4）用消毒液擦拭浴缸、淋浴间地面、墙壁等。（5）清洁毛巾架、浴巾架、卫生纸架等。（6）检查卫生间内的各项设施是否正常，如有损坏，及时报修。1.1.14注意事项（1）清洁过程中，注意不要将水溅到外部区域。（2）定期检查卫生间设施，保证正常使用。第三节室内清洁1.1.15准备工作（1）准备清洁工具，如拖把、抹布、吸尘器、清洁剂等。（2）穿戴好工作服、手套、口罩等防护用品。1.1.16操作步骤（1）使用吸尘器清理地面、地毯、家具等表面的灰尘。（2）用湿抹布擦拭家具、电视、空调等设备表面。（3）清洁窗户、窗帘，保证无灰尘、污渍。（4）清洁室内垃圾桶，更换新的垃圾袋。（5）检查室内各项设施是否正常，如有损坏，及时报修。1.1.17注意事项（1）清洁过程中，注意不要损坏室内设施。（2）定期检查室内设施，保证正常使用。（3）保持室内通风，保证空气清新。第四章客房外部清洁第一节阳台清洁1.1.18清洁准备1.1保证清洁工具齐全，包括清洁剂、抹布、拖把、刷子等。1.2配备个人防护用品，如手套、口罩等。1.2.1清洁步骤2.1首先清理阳台上的杂物，包括废纸、烟蒂、果皮等。2.2用扫帚清扫阳台地面，保证无尘土、落叶等。2.3使用清洁剂和抹布擦拭阳台扶手、栏杆，去除污渍和灰尘。2.4清洗阳台地砖，用拖把拖干净，保持地面整洁。2.5清理阳台排水孔，保证排水畅通。2.5.1清洁注意事项3.1清洁过程中，注意不要损坏阳台设施。3.2使用清洁剂时，注意不要溅到他人房间或公共区域。3.3清洁结束后，及时关闭门窗，避免灰尘进入。第二节窗户清洁3.3.1清洁准备1.1保证清洁工具齐全，包括清洁剂、抹布、玻璃刷、刮水器等。1.2配备个人防护用品，如手套、口罩等。1.2.1清洁步骤2.1用鸡毛掸子或吸尘器清除窗户框、窗台、窗扇上的灰尘。2.2使用清洁剂和抹布擦拭窗户框、窗台、窗扇，去除污渍和灰尘。2.3用玻璃刷和清洁剂清洁玻璃表面，注意不要留下水渍。2.4使用刮水器将玻璃上的水分刮干净，保持玻璃清洁。2.5清理窗槽，去除污垢和积水。2.5.1清洁注意事项3.1清洁过程中，注意不要损坏窗户设施。3.2使用清洁剂时，注意不要溅到他人房间或公共区域。3.3清洁结束后，及时关闭窗户，避免灰尘进入。第五章客房消毒与防疫第一节消毒剂的选择与使用3.3.1消毒剂的选择消毒剂的选择应根据客房的类型、材质及消毒对象的特点进行。在选择消毒剂时，应遵循以下原则：（1）选择具有广谱杀菌效果的消毒剂，以保证消毒效果。（2）选择对人体皮肤、呼吸道刺激较小的消毒剂，以保障员工和客人的健康。（3）选择环保型消毒剂，减少对环境的影响。（4）选择经济实惠的消毒剂，降低酒店运营成本。3.3.2消毒剂的使用（1）使用消毒剂前，应先阅读产品说明书，了解消毒剂的性质、使用方法和注意事项。（2）使用消毒剂时，应佩戴防护用品，如手套、口罩等，避免直接接触皮肤和呼吸道。（3）按照消毒剂的使用浓度和作用时间进行配制，保证消毒效果。（4）对客房内的家具、设备、地面等表面进行擦拭消毒，注意角落和难以清洁的部位。（5）消毒剂使用后，应及时关闭容器，存放在通风、干燥、避光的地方，防止受潮、变质。第二节防疫措施与操作3.3.3防疫措施（1）加强员工培训，提高员工的防疫意识和操作技能。（2）定期对员工进行健康检查，保证员工身体健康。（3）客房清洁过程中，严格执行消毒操作规程，保证客房卫生。（4）鼓励客人参与防疫工作，提醒客人注意个人卫生。（5）加强酒店公共区域的清洁和消毒，减少病毒传播的风险。3.3.4防疫操作（1）客房清洁前，应先关闭空调，打开窗户进行通风。（2）使用含氯消毒剂对客房内的床品、毛巾、浴巾等进行浸泡消毒。（3）对客房内的家具、设备、地面等表面进行擦拭消毒，注意角落和难以清洁的部位。（4）每次清洁客房后，对清洁工具进行消毒处理，避免交叉污染。（5）定期对酒店公共区域进行消毒，如电梯、楼梯扶手、门把手等。（6）鼓励客人使用酒店提供的免洗洗手液，减少病毒传播风险。通过以上措施和操作，保证酒店客房的清洁卫生，为客人提供一个安全、舒适的居住环境。第六章客房卫生检查第一节检查标准与要求3.3.5检查目的客房卫生检查旨在保证客房清洁卫生质量达到规定标准，为客人提供舒适、安全、卫生的住宿环境。3.3.6检查标准（1）卫生间（1）马桶、洗手盆、浴缸无污渍、水垢，干净整洁。（2）地面无积水、毛发，干净整洁。（3）毛巾、浴巾、地垫等用品清洁、整齐，无异味。（4）卫生纸、洗手液等消耗品充足，摆放整齐。（2）客房（1）地面干净，无尘土、毛发。（2）家具表面无灰尘、污渍，擦拭干净。（3）床上用品干净、整洁，无褶皱、破损。（4）空调、电视等设备表面干净，无灰尘。（5）茶具、餐具等用品清洁，摆放整齐。（3）公共区域（1）走廊、电梯间、公共卫生间等区域干净整洁。（2）消防设施、安全通道等标识清晰，无遮挡。（3）公共设施设备正常运行，无故障。3.3.7检查要求（1）检查人员需具备一定的专业知识和技能，对卫生标准有清晰的认识。（2）检查过程中，要严谨、细致，发觉问题及时记录、反馈。（3）检查结果需及时向客房部经理汇报，以便及时整改。第二节检查流程与方法3.3.8检查流程（1）准备工作：检查人员需穿戴整洁的工作服，携带检测工具，如抹布、清洁剂、卫生纸等。（2）客房检查：按照卫生标准，逐一检查客房内的各项卫生指标。（3）卫生间检查：重点检查卫生间的清洁卫生情况。（4）公共区域检查：检查走廊、电梯间、公共卫生间等公共区域的卫生状况。（5）汇总问题：将检查过程中发觉的问题进行汇总，记录在检查表中。（6）反馈与整改：将检查结果向客房部经理汇报，针对问题制定整改措施。3.3.9检查方法（1）目测法：通过肉眼观察客房、卫生间、公共区域的卫生状况。（2）触摸法：用手触摸家具、设备表面，检查是否有灰尘、污渍。（3）闻味法：嗅闻客房、卫生间等区域的气味，判断卫生状况。（4）实测法：使用专业工具，如温度计、湿度计等，检测客房内的温湿度等指标。通过以上检查流程与方法，保证客房卫生检查的严谨性和有效性。第七章特殊客房清洁第一节豪华客房清洁3.3.10清洁准备（1）检查清洁工具及清洁剂是否齐全，并保证其质量符合酒店标准。（2）穿戴整齐工作服，佩戴工作证，保持良好的精神面貌。（3）了解客房的基本情况，如房间号、房型、入住客人需求等。3.3.11清洁流程（1）打开房间门，将清洁车停放在适当位置，注意不影响客人通行。（2）首先进行吸尘，保证地毯清洁。（3）擦拭家具、床头柜、电视柜、空调等表面，使用合适的清洁剂。（4）清洁卫生间，包括马桶、洗手盆、浴缸、淋浴间等，使用专用清洁剂。（5）检查床上用品，如有需要，更换床单、被套、枕套等。（6）检查客房内设施设备，保证其正常运行。（7）倒掉垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。（8）检查客房内物品是否齐全，如有缺失，及时补充。3.3.12清洁标准（1）客房内无异味，空气清新。（2）地毯、家具、卫生间等清洁干净，无污渍。（3）床上用品整洁，无破损。（4）客房内设施设备正常运行。第二节无障碍客房清洁3.3.13清洁准备（1）检查清洁工具及清洁剂是否齐全，并保证其质量符合酒店标准。（2）穿戴整齐工作服，佩戴工作证，保持良好的精神面貌。（3）了解无障碍客房的特殊需求，如房间号、房型、入住客人需求等。3.3.14清洁流程（1）打开房间门，将清洁车停放在适当位置，注意不影响客人通行。（2）根据无障碍客房的特点，调整清洁工具，如使用无障碍清洁车、可调节高度的清洁工具等。（3）首先进行吸尘，保证地毯清洁。（4）擦拭家具、床头柜、电视柜、空调等表面，使用合适的清洁剂。（5）清洁卫生间，包括马桶、洗手盆、浴缸、淋浴间等，使用专用清洁剂。（6）检查床上用品，如有需要，更换床单、被套、枕套等。（7）检查客房内设施设备，保证其正常运行。（8）倒掉垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。（9）检查客房内物品是否齐全，如有缺失，及时补充。3.3.15清洁标准（1）客房内无异味，空气清新。（2）地毯、家具、卫生间等清洁干净，无污渍。（3）床上用品整洁，无破损。（4）客房内设施设备正常运行，符合无障碍客房的要求。第八章客房卫生处理第一节分类与处理原则3.3.16分类客房卫生主要分为以下几类：（1）生物性污染：如细菌、病毒、寄生虫等引起的污染。（2）化学性污染：如清洁剂、消毒剂等化学物质泄漏或误用。（3）物理性污染：如客房内设施设备损坏、客房用品破损等。（4）火灾：因客房内电器设备、火源使用不当等原因引发的火灾。3.3.17处理原则（1）及时性原则：一旦发生卫生，应立即启动应急预案，迅速采取措施处理。（2）安全性原则：在处理卫生过程中，要保证客人、员工的人身安全，防止扩大。（3）有效性原则：采取的处理措施应具有针对性和有效性，保证得到妥善解决。（4）透明性原则：在处理过程中，要向客人、员工及相关部门通报情况，提高处理过程的透明度。（5）防止重复原则：分析原因，制定整改措施，防止类似的再次发生。第二节处理流程3.3.18生物性污染处理流程（1）立即启动应急预案，将污染客房隔离，禁止客人入住。（2）对污染区域进行初步清理，使用消毒剂进行消毒。（3）通知客房部经理及相关部门，报告情况。（4）客房部经理组织专业人员对污染客房进行彻底清洁和消毒。（5）验证客房清洁合格后，恢复正常使用。3.3.19化学性污染处理流程（1）立即启动应急预案，将污染区域隔离，禁止客人进入。（2）撤离现场人员，通知客房部经理及相关部门。（3）根据化学物质性质，采取相应的中和、吸收、隔离等措施。（4）清理污染区域，对受污染的客房进行彻底清洁。（5）验证客房清洁合格后，恢复正常使用。3.3.20物理性污染处理流程（1）立即启动应急预案，对污染客房进行隔离。（2）通知客房部经理及相关部门，报告情况。（3）检查客房设施设备，修复损坏部分。（4）更换破损的客房用品。（5）验证客房恢复正常后，通知客人入住。3.3.21火灾处理流程（1）立即启动应急预案，组织人员疏散。（2）报警，通知消防部门。（3）切断火灾区域的电源、气源等，防止火势蔓延。（4）配合消防部门进行灭火救援。（5）结束后，对火灾现场进行清理，修复损坏的设施设备。（6）分析原因，制定整改措施，防止火灾再次发生。第九章客房卫生培训与考核第一节培训内容与方法3.3.22培训目的客房卫生培训旨在提高客房部员工的专业素养和卫生清洁技能，保证酒店客房的卫生质量达到行业标准和客户期望。3.3.23培训内容（1）酒店卫生标准及规范介绍我国酒店卫生标准，包括客房卫生、公共区域卫生等方面的要求。（2）清洁工具与设备的使用方法详细讲解各种清洁工具和设备的使用方法、注意事项及保养措施。（3）清洁剂的选择与使用分析各种清洁剂的特点、适用范围及使用方法，保证清洁效果。（4）清洁流程与技巧按照不同类型的客房，详细介绍清洁流程和技巧，提高清洁效率。（5）客房卫生安全知识培训员工掌握客房卫生安全知识，包括消毒、防疫、防火等方面的内容。3.3.24培训方法（1）理论培训：通过讲解、演示、案例分析等方式，使员工掌握客房卫生知识。（2）实操培训：安排员工进行实际操作，指导员工熟练掌握清洁工具和设备的使用方法。（3）情景模拟：模拟客房卫生问题，让员工在实际操作中学会解决问题。（4）互动交流：组织员工相互交流学习心得，提高培训效果。第二节考核标准与流程3.3.25考核标准（1）理论考核：对员工掌握的客房卫生知识进行测试，评估其理论水平。（2）实操考核：观察员工在实际操作中的表现，评估其清洁技能和卫生意识。（3）综合评价：结合理论考核和实操考核结果，对员工进行综合评价。3.3.26考核流程（1）理论考核：组织员工参加客房卫生知识测试，评估其理论水平。（2）