《花卉生产技术》课件 张树宝 第7-9章 切花生产技术-花卉工厂化生产技术

花卉生产技术高等职业教育园林类专业系列教材7切花生产技术7.1切花的含义及应用7.1.1切花的含义切花又称鲜切花。是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。鲜切花包括切花、切叶、切枝。经保护地栽培或露地栽培，运用现代化栽培技术，达到规模生产，并能周年生产供应鲜花的栽培方式，称切花生产。切花生产具以下4个特点：一是单位面积产量高、效益高；二是生产周期短，易于周年生产供应；三

是贮存包装运输简便，易于国际间的贸易交流；四是可采用大规模工厂化生产。7.1.2切花的应用切花主要用于插花。(1)艺术插花具有较高的艺术意境，多用于艺术欣赏、环境装饰形式。(2)礼仪插花用于国事、外事、商务、会议和民俗等礼仪活动的花卉装饰形式，表达庆贺、迎送、祝愿与慰问等。7.2各种因素与切花品质的关系切花品质劣化的原因主要有以下3个方面。(1)吸水不良(2)有机物的消耗(3)乙烯的产生7.3切花栽培管理技术7.3.1切花栽培的方式(1)土壤栽培(2)无土栽培7.3.2主要切花栽培技术1)菊花Dendranthema×grandiflorum(1)切花菊栽培管理技术①品种选择②栽培类型a.电照栽培b.遮光栽培c.两度切栽培③定植a.定植期b.定植密度c.定植方法④肥水管理⑤整枝、抹芽、摘蕾⑥立柱、张网(2)采收2)香石竹

Dianthuscaryophyllus

L.香石竹又名康乃馨，为石竹科石竹属宿根花卉。(1)形态特征香石竹株高50~100cm，多分枝，茎秆硬而脆，节膨大；叶对生，呈披针形，花顶生，聚散状花序，花萼分裂。(２)生态习性香石竹多为四季性开花，长日照促进生育和开花，短日照条件下侧枝生长多，日照不足影响生育和开花。适宜的生长温度为昼温21℃，夜温12℃。夏季温度超过30℃以上时明显生育不良，冬季5℃以下生育迟缓。香石竹喜肥，通气和排水性好，腐殖质丰富的粘壤土，忌

连作。土壤pH6.0~6.5。(3)繁殖方法香石竹可用扦插、播种、组织培养等方法繁殖。(4)栽培管理要点①栽培类型②定植③摘心及花期控制a.单摘心(1次摘心)b.半单摘心(1.5次摘心)c.双摘心(2次摘心)为了达到周年均衡供花，除了控制定植时期外，

还须配合摘心处理，调节香石竹开花高峰。以上海为例，具体做法是：第一种，2月初定植，进行1次摘心。第二种，3月初定植，选用夏季型品种，不进行摘心。第三种，4—5月定植，这是目前采用最多的定植时间，一般进行1次半摘心。第四种，6月上旬定植，主要满足春节供花。第五种，9月上旬定植，选择“夏季型”品种，进行1次摘心，翌年4—5月为产花高峰，可供“母亲节”用花。④张网⑤肥水管理⑥抹芽和摘蕾⑦环境控制a.温湿度管理b.光强管理c.光照长度管理⑧病虫害防治(5)采收3)唐菖蒲GladiolushybridusHort

.别名菖兰、剑兰、十样棉，为鸢尾科唐菖蒲属球

根植物，唐菖蒲是世界著名的四大切花之一。(1)形态特征球茎扁圆形，有褐色皮膜；基生叶剑形，互生。花葶自叶丛中抽出，穗状花序顶生，花色丰富。(2)生态习性唐菖蒲属于喜光性的长日照植物，生育适温为20~25℃，球茎在4~5℃时萌动。日平均气温在27℃以上，生长不良。不耐涝，适宜的土壤pH为6~7。唐菖蒲不耐盐。(3)繁殖方法以分球繁殖为主，将子球(直径小于1cm)，小球(直径2.5cm以下)作材料。3月初冬播，繁殖期间及时除草，每2周施一次肥。经2~3年栽培后，球茎膨大成为开花的商品球(直径4cm以上)。(4)栽培管理①种植前准备②定植③施肥④浇水⑤除草培土⑥防止生理病害a.叶尖干枯病b.盲花(5)采收4)切花月季RosahybridaHort.月季为蔷薇科蔷薇属灌木花卉，切花月季是由蔷薇属的原生种经无数次的杂交选育而成，一般称“现代月季”。(1)形态特征月季株高20~200cm以上，茎有刺或少刺，无刺。叶互生，奇数复叶，小叶3~5枚。花单生，花瓣多数，花色丰富。(2)生态习性月季喜阳光充足，温暖、空气流通良好的环境，要求疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土，土壤酸碱度pH6~7为宜。条件适宜，一年四季均可开花。(3)栽培品种作为温室生产的切花月季品种，从品种特性角度衡量，应具备以下基本标准：①一般应为高心卷边或翘角。②重瓣性强，花瓣层数多且排列紧凑。③花瓣质地厚实且质感好，外层花瓣整齐，无碎裂现象。④花色鲜艳、纯正、明亮。⑤花枝和花梗挺拔，支撑力强，具有一定长度。⑥花朵开放过程较慢，耐插性好。(4)繁殖方法用得较多的是嫁接育苗和扦插育苗。①嫁接育苗②扦插育苗(5)栽培管理要点①定植及壮苗养护②作型③肥水管理④植株管理⑤温湿度管理⑥病虫害防治a.病害月季白粉病防治方法：温室栽培中注意通风，控制湿度，降低发病条件。发现病叶病芽及早摘除，销毁。发芽前喷波尔多液或石硫合剂，生产期喷百菌清、

粉锈宁等防治。硫磺熏蒸是至今为止防治月季白粉病的最有效措施。月季灰霉病芽为褐色和腐烂状，花受害变褐、皱缩，未摘除的老花更经常受害。尤其在潮湿环境中和雨季更严重。防治方法：及早摘除老花并销毁。喷百菌清、代森锰锌等防治。月季锈病冬季高湿度条件下发病严重。茎、叶上发小橙红色斑点，不久表皮破裂，形成粉状病斑。喷代森锌、粉锈宁等防治。月季黑斑病危害严重。叶上出现紫黑色圆形病斑或放射状斑，病斑上出现黑色小粒体，造成中下

部叶全部脱落。防治方法：及早清除病叶并销毁。适当降低相对湿度。喷代森锰锌或代森锌均可。月季冠瘿病为土壤杆菌传染。使植株生长不良，发病部位在根部或根茎附近。防治方法：切除根瘤。定植前根系用链霉素(500万IU)液浸泡2h。土壤消毒。月季病毒病常见有花叶与线条病毒，叶片出现黄色斑块，有时呈环状或浅褐色或浅绿色环纹。防治方法：淘汰病株并销毁。苗木在38℃条件下维持4周，可消除植物体内病毒。线虫病主要为根结线虫病，根部出现大小不一的瘤状根结，内有白色圆形粒状物；受害株叶发黄变小；缺乏生机。防治方法：主要是土壤消毒处理；其他用杀线虫药剂，如杀线硝乳剂(30%二溴氯丙烷加30%硝基氯烷)、铁灭克等。b.主要虫害主要虫害有蚜虫、蓟马、卷叶虫、金龟子、介壳虫等，要定期喷施杀虫药剂，如50%杀螟硫磷1000倍液防治。c.生理失调引起的病害牛头蕾病落叶病(6)采收5)百合花Lilium

sp百合为百合科百合属鳞茎类球根花卉。百合品种繁多，商品价值高，除可做切花外，还可作布置花坛、花境。(1)形态特征地下鳞茎，阔卵状球形或扁圆形，外无皮膜，由肥厚的鳞片抱合而成。地上茎直立，叶多互生或轮生，外形具平行叶脉。花着生茎顶端，根据种类、品种不同，花形、花色差异较大。用切花栽培的百合，大致可分为亚洲百合杂种、东方百合杂种及麝香百合杂种，各品系生长周期不尽相同。(2)生态习性百合绝大多数喜冷凉湿润气候，耐寒性较强，耐热性较差。要求肥沃、腐殖质丰富、排水良好的微酸性土壤(pH6.5左右)及半荫环境。忌连作，不耐盐，EC不超过1.5ms/cm。(3)繁殖主要用分球和鳞片扦插繁殖。①分球②鳞片扦插(4)栽培管理①作型②种球的收获和低温处理③催芽④栽培场地的准备⑤土壤和基肥⑥定植栽培方法⑦温度⑧日照⑨浇水及施肥(5)采收6)红掌Anthuriumandreanum

Linden又名大叶花烛，安祖花、烛台花，为天南星科花烛属多年生常绿草本植物，是名贵的切花。(1)形态特性红掌根略肉质，节间短，近无茎。叶

自根茎抽出，具长柄，有光泽，叶形呈长卵圆形，有光泽。花葶自叶腋抽出，佛焰苞直立展开，蜡质。卵圆形或心形，肉穗花序，圆柱状，花两性。佛焰苞的色彩有鲜红、粉红、白、绿等。浆果。(2)生态习性红掌原产南美洲热带雨林，喜温热潮湿而又排水畅通的环境。夏季生长的适温25~28℃，冬季越冬温度不可低于18℃，不耐寒。土壤要求排水良好。全年宜在半荫环境下栽培，冬季需充足阳光。(3)繁殖方法可用种子繁殖和分株、扦插、组培等。①种子繁殖②分株繁殖③扦插繁殖④组织培养法(4)栽培管理要点①栽培床和基质准备②定植③温度管理④光照⑤肥水管理⑥病虫害防治炭疽病、疫病是红掌常见的病害。一是加强栽培管理，浇水要适当，注意通风透光，发现病叶及时摘除烧毁；二是药剂防治，选用适

宜的药剂，定期喷施。红掌常见的虫害有红蜘蛛、蓟马等。(5)采收7)霞草GypsophilaelegansBieb.又名丝石竹、满天星，为石竹科丝石竹属的多年生宿根草花。(1)形态特性霞草株高80~120cm，根粗大，肉质、直根性。叶呈披针形，对生，无叶柄，冬季短日照时呈莲座状，抽薹后形成圆锥聚伞花序，花小，花径0.5~1cm，多为白色，少为桃红色。(2)生态习性霞草喜光照充足、干燥、凉爽的环境。为长日照植物。其花芽分化需13

h以上的日照

条件。耐寒性较强，能抵御-3℃的低温，也耐热。但高温高湿容易受害。适宜的生长温度为15~25℃，10℃以下或30℃以上，满天星易呈莲座状，2~5℃低温经6~8周可打破休眠，喜含石灰质、疏松透气、中性或微碱性的土壤。(3)繁殖与育苗主要有扦插法和组织培养法两种。①扦插育苗②组织培养(4)栽培管理要点①土壤准备②作型③定植④摘心、抹芽⑤张网⑥肥水管理⑦补光⑧温度⑨病虫害防治(5)采收8)非洲菊Gerberajamesonii

Bolus.非洲菊又名扶郎花，为菊科大丁草属宿根花卉，原产南非，是世界上排名前几位的重要鲜切花。(1)形态特征茎短缩，叶呈莲座状基生，叶形长椭圆形，叶缘有浅裂，花茎从叶腋中抽出，单生。头状花序，花色丰富。(2)生态习性非洲菊喜阳光充足、空气流通的温暖气候，生育适温为20~25℃，10℃以上可继续生长。0℃以下或35℃以上高温生长不良，四季有花。以春、秋季为盛花期。土壤要求富含腐殖质、排水良好、pH6~6.5的疏松土壤。在盐碱化严重的土壤中难以生长。(3)繁殖与育苗目前生产上多采用组织培养育苗，也可通过扦插、分株、播种等方法繁殖。①组织培养②扦插繁殖③分株繁殖(4)栽培管理要点①定植②肥水管理③剥叶与疏蕾④病虫害(5)采收9)金鱼草Antirrhinummajus

L.金鱼草又名金鱼花、龙口花。属于玄参科金鱼草属，为一年生切花栽培。在国际花卉市场上属后

起之秀，由于生长期短，花色丰富，花期易于控制，产量高，成为深受欢迎的小切花。(1)形态特征植株茎直立，株高30~90cm，有腺毛。叶披针形或矩圆针形，全缘，光滑，长约2~7cm，宽0.5cm，下部叶对生，上部互生。总状花序顶生，长达25cm以上，花冠筒状唇形，外披绒毛，花色有白、黄、红、紫或复色等；蒴果卵形，孔裂，种子细小。(2)生态习性原产地中海沿岸及北非，性喜冷凉，不耐炎热，喜阳光，耐半阴。生长适温白天为18~20℃夜间为10℃左右。适宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤上生长，pH5.5~7.5。(3)繁殖方法(4)栽培管理①整地作畦②肥水管理③调节温度④张网(5)采收10)麦秆菊HelichrysumbracteatumAndr.麦秆菊属于菊科蜡菊属，为一年生草本花卉。是一种新兴切花，近几年很受欢迎。(1)形态特征株高40~100cm，分枝直立或斜伸，

近光滑。叶片长披针形至线形，长5~10cm，全缘，粗糙，微具毛，主脉明显。头状花序直径约5cm，单生于枝端。总苞苞片含硅酸，呈干膜质状，有光泽，似花瓣，外片短，覆瓦状排列；中片披针形；内片长，宽披针形，基部厚，顶端渐尖。瘦果，光滑，冠有近羽状糙毛。花期7—9月，品种多。(2)生态习性原产于澳大利亚，喜温暖和阳光充足的环境。不耐寒，最忌酷热与高温高湿。阳光不足及酷暑时，生长不良或停止生长，影响开花。喜湿润、肥沃而排水良好的黏质壤土，但亦耐贫瘠与干燥环境。(3)繁殖方法(4)栽培管理①整地作畦②摘心(5)采收7.3.3主要切枝花卉栽培技术1)银芽柳Salixleucopithecia又名银柳、棉花柳等。为杨柳科柳属落叶灌木。(1)形态特征植株基部抽枝，新枝有绒毛，叶互生，披针形，边缘有细锯齿，背面有毛，雌雄异株。花芽肥大，芽外有一紫红色的苞片。苞片脱落后，

即露出银白色的花芽，肥大丰厚，形如笔头，花期12月至翌年2月。(2)生态习性银芽柳喜阳光、耐肥、耐涝，生长适温为18~30℃，湿度60%~90%，在水边生长良好。最适土壤pH值为6.0~6.5。对土壤的适应范围较广，以通透性能良好的砂壤土为宜。(3)繁殖方法银芽柳以扦插繁殖为主。(4)栽培管理要点(5)采收2)梅花Prunusmume梅花属于蔷薇科李属，为多年生木本花卉。切枝梅花的采收。7.3.4主要切叶花卉栽培技术1)肾蕨Nephrolepiscordifolia别名蜈蚣草，骨碎补科肾蕨属的多年生草本蕨类，是近年来常用的切叶植物。(1)形态特征

肾蕨地下具有肉质块茎，块茎上可着生匍匐茎和根状茎，叶片羽状深裂，密集丛生，鲜绿色，叶背具孢子囊群，呈褐色颗粒状。(2)生态习性

喜温暖潮湿，半荫环境，忌阳光直射。生长适温为20~22℃，不耐寒，怕霜冻。冬季需保持在5℃以上的夜温。喜富含腐殖质、排水良好的微酸性土壤，要求高湿，不耐旱，忌积水。(3)繁殖方法生产上以分株繁殖为主。通常在春季新叶抽生前进行，分株前保持土壤干燥，掘起老株。自叶丛间切成几块，5~6叶1丛，分栽定植即可。(4)栽培管理(5)采收2)铁线蕨Adiantumcapillusveneris铁线蕨又名铁线草。属于铁线蕨科铁线蕨属，为多年生常绿草本切叶花卉。(1)形态特征株高15~40cm，根状茎横走，密生棕色鳞毛。叶片为2~4回羽状复叶，小叶片呈斜扇形或似银杏叶片，深绿色，孢子囊群生于叶背

顶部。叶薄革质，叶柄黑色，光滑油亮，细而坚硬如铁线，茎叶常青，姿态优雅独特。(2)生态习性分布于长江以南各省，是钙质土和石灰岩的指示植物。性喜温暖湿润和半荫环境，忌强光直射。生长适温为18~25℃，喜疏松肥沃和含少量石灰质的砂壤土，冬季气温达10℃才能使叶色鲜绿，要求空气湿度大的环境。(3)繁殖方法常用分株和孢子繁殖，分株在春季新芽未萌发之前进行。(4)栽培管理(5)采收保鲜3)文竹Asparagusplumosus别名云片竹，百合科天门冬属多年生常绿草本或藤本植物。(1)形态特征文竹茎纤细直立或呈藤本攀援状，丛生性强，茎长、光滑，叶小、退化成鳞片状，叶状枝水平展开。(2)生态习性文竹喜温暖潮湿气候和半荫环境，不耐寒，也不耐热，冬季最低温度不低于10℃，夏季若超过32℃，则生长停止，叶片发黄。喜疏松肥沃，排水良好的沙壤土。(3)繁殖方法文竹可用播种和分株育苗。①播种②分株(4)栽培管理①定植②肥水管理③光照④温度管理(5)采收4)天门冬Asparagusdensiflorus又名天冬草、武竹、郁金山草，为百合科天门冬属多年生常绿草本植物。(1)形态特征根呈块状，茎丛生、蔓性、分枝力

强。叶退化成鳞片状，着生茎节处，基部有3~5cm硬刺。总状花序，花小，浆果，鲜红色，花期6~8个月，果实成熟期11—12月。同属有松叶天门冬(又称武竹)，针状枝纤细而短，密集成簇，翠绿色，直立；狐尾天门冬(又称狐尾武竹)，茎直立，针状枝成串着生，稠密成狐尾状。(2)生态习性天门冬宜在温暖湿润和荫蔽的环境下生长。不耐寒，最适生长温度为20~30℃，冬季最好在10℃左右。忌烈日及阳光直射，高温，易造成枝叶色发黄。对土壤要求不严。喜疏松肥沃、排水良好的沙质壤土，耐干旱，忌积水。(3)繁殖方法播种或分株繁殖。(4)栽培管理(5)采收7.4切花的采收、分级、保鲜和贮运7.4.1切花的采收7.4.2切花的分级分级时首先要剔除病虫花、残次花，然后依据有关行业标准进行分级。7.4.3切花的包装包装一般在贮运之前进行。切花包装前先进行捆扎，捆扎不能太紧，否则不但损伤花枝，而且冷藏时降温不均匀。包装规格一般按市场要求，按

一定数量包扎。也有按重量捆扎的，如满天星、多头菊等。7.4.4切花保鲜方法(1)冷藏低温冷藏是延缓衰老的有效方法。一般切花冷藏温度为0~2℃。(2)保鲜剂保鲜剂的主要作用是：抑制微生物的繁殖、补充养分、抑制乙烯的产生和释放、抑制切花体内酶的活性、防止花茎的生理堵塞、减少蒸腾失水、提高水的表面活力等。常见保鲜剂的成分有：①营养补充物质蔗糖、葡萄糖。②乙烯抑制剂，如硫代硫酸银、高锰酸钾等。③杀菌剂，如8羟基喹啉盐、次氯酸钠、硫酸铜、醋酸锌等。表7.5介绍了几种常用的切花保鲜剂。7.4.5切花的贮运技术切花的运输是切花生产、经营中的重要环节之一。8花卉无土栽培技术凡是采用天然土壤以外的基质(或仅育苗时用基质，定植以后不用基质)进行栽培植物的方法，统称为无土栽培。8.1花卉无土栽培基质8.1.1基质的作用和要求1)基质的作用花卉无土栽培基质是指用以代替土壤栽培花卉的物质。无土栽培基质的作用主要有以下3个方面：①锚定植株。②有一定的保水、保肥能力，透气性好。③有一定的化学缓冲能力，如稳定氢离子浓度，处理根系分泌物，保持良好的水、气、养分的比例。2)无土栽培基质的要求(1)安全卫生(2)轻便美观(3)有足够的强度和适当结构8.1.2基质的种类和性质1)基质的理化特性(1)基质的化学性质主要包括酸碱性、电导率、缓

冲能力、盐基交换量等。①基质的酸碱性(pH值)②电导率③缓冲能力④盐基交换量(2)基质的物理性质主要包括容重、总孔隙度、水气比等。①容重②总孔隙度③水气比2)基质的种类及性质目前国内常用作无土栽培的基质有：(1)沙(2)砾石(3)蛭石(4)珍珠岩(5)岩棉(6)陶粒(7)炉渣(8)泥炭(9)锯末(10)树皮(11)炭化稻壳8.1.3基质的选择1)植物的习性2)根系的适应性3)实用性4)安全性5)经济性8.1.4基质的消毒1)蒸汽消毒2)药剂消毒(1)40%甲醛(2)溴甲烷3)太阳能消毒8.2无土栽培营养液的配制营养液是溶有多种营养成分，供给植物根部吸收使之生长发育的水溶液。8.2.1常用营养液的配方1)营养液的组成(1)营养液的浓度(见表8.1)(2)营养元素的构成(见表8.2)(3)营养成分的效力2)常用营养液的配方(见表8.3)8.2.2营养液的配制1)浓缩贮备液(母液)的制备和保存(1)药品(肥料)用量的计算(2)药品的称量(3)溶解及定容(4)铁盐母液的配制2)工作营养液(1)加水(2)加原液(3)加微肥(4)调酸(5)测试8.2.3营养液的使用与管理1)营养液的使用(1)营养液的用量(2)营养液的补充与更新2)营养液的管理(1)营养液浓度的管理(2)营养液的温度管理(3)营养液含氧量(4)营养液的pH值调整8.3无土栽培的方法根据基质对根系的固定状态，其可分为基质栽培、半基质栽培和非基质栽培；根据基质性质的不同，可分为有机基质栽培和无机基质栽培；根据养分的循环状况，可分为开路式栽培、闭路式栽培；根据栽培的空间形式，可分为平面栽培、立体栽培和水面栽培；根据栽培设施不同，可分为单一式栽培、简易式栽培和综合式栽培。8.3.1水培1)营养液膜水培营养液膜法也称NFT方式(NutrientFilmTechniche)，就是将花卉种在非常浅的流动的营养液中，根系悬浮在营养液中，以增加氧气含量。(图8.1)图8.1营养液膜系统的结构组成1.贮液槽2.潜水泵3.过滤器4.供液管5.进液管6.薄膜栽培床图8.2深液流栽培示意图1.塑料薄膜2.塑料育苗钵3.营养液4.泡沫板5.水泥制栽培槽2)深液流水培深液流法也称DFT(即DeepFlowTechnigue)，整个系统由地下营养液池、地上营养液栽培槽、水泵、营养液循环系统和营养液过滤池及植株固定装置等组成。(图8.2)3)浮板毛管水培(FCH)(图8.3)8.3.2基质培1)沙砾盆栽培法(图8.4)2)基质槽栽培法(图8.5、图8.6、图8.7)图8.3浮板毛管水培平面布置示意图1.栽培床2.水泵3.贮液池4.空气混合器5.管道6.6m×60m图8.4沙砾盆栽法示意图a.釉瓷盆b.排列图1.沙层2.小石子3.排液口4.砾石图8.5美国系统槽栽法1.泵2.贮液池3.沙4.槽断面图8.6荷兰系统槽栽法1.排液口2.贮液池3.沙砾4.槽断面5.溢出口图8.7我国所有槽培系统3)袋栽培法4)岩棉栽培图8.10岩棉栽培示意图8.3.3综合栽培9花卉工厂化生产技术9.1花卉工厂化生产概述9.1.1花卉工厂化生产的含义花卉的工厂化生产是工厂化农业的重要组成部分，是将先进的工业技术与生物技术结合，为花卉生长发育创造适宜的环境条件，并按照市场经济原则和人民生活需要进行有计划、有