《花卉生产技术》课件 张树宝 第10-12章 花卉的应用技术-花卉的经营与管理、实训指导

花卉生产技术高等职业教育园林类专业系列教材10花卉的应用技术10.1花卉在园林绿地中的应用10.1.1花坛花坛是在具有几何轮廓的植床内种植各种不同色彩的花卉，运用花卉的群体效果来体现图案纹样，或观赏盛花时绚丽景观的一种花卉应用形式。1)花坛的分布地段2)花坛的种类(1)花丛式花坛又称盛花花坛，花坛内栽植的花卉以其整体的绚丽色彩与优美的外观取得群体美的观赏效果。(2)模纹花坛主要由低矮的观叶植物或花和叶兼美的花卉组成，表现群体组成的精美图案或装饰纹样，包括毛毡花坛、浮雕花坛和彩结花坛。3)花坛花卉配置的原则配置花坛花卉时首先要考虑到周围的环境和花坛所处的位置。花坛的色彩要与主景协调。花卉植株高度要搭配。4)花坛配置常用的花卉种类花坛配置常用的花卉材料包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉等。续表5)花坛的建设与管理10.1.2花台花台的配置形式一般可分为两类：(1)规则式布置(2)自然式布置10.1.3花境1)花境的概念和特点花境是以多年生花卉为主组成的带状地段，花卉布置常采取自然式块状混交，表现花卉群体的自然景观。花境是根据自然界中林地、边缘地带多种野生花卉交错生长的规律，加以艺术提炼而应

用于园林。2)花境设计原则3)花卉材料的选择和要求4)花境类型(1)单面观赏花境(2)两面观赏花境5)花境的建设、养护10.1.4花柱花柱作为一种新型绿化方式，越来越受到人们的青睐，它最大的特点是充分利用空间，立体感强，造型美观，而且管理方便。1)花柱的骨架材料2)常用的花卉材料3)花柱的制作(1)安装支撑骨架(2)连接安装分水器(3)卡盆栽花(4)卡盆定植(5)养护管理10.1.5花墙垂直绿化是应用攀援植物沿墙面或其他设施攀附上升形成垂直面的绿化。1)花卉材料的选择(1)向阳墙面(2)向阴墙面2)墙面绿化的形式(1)附壁式(2)篱垣式3)花卉材料的种植4)养护10.1.6篱垣及棚架利用蔓性和攀援类花卉可以构成篱栅、棚架、花廊；还可以点缀门洞、窗格和围墙。10.1.7花篱花篱是用开花植物栽植、修剪而成的一种绿篱。10.1.8盆花布置盆栽花卉是环境花卉装饰的基本材料，具有布置更换方便、种类形式多样、观赏期长，而且四季都有开花、适应性强等优点。1)盆花的分类(1)特大盆花200cm以上。(2)大型盆花130~200cm。(3)中型盆花50~130cm。(4)小型盆花20~50cm。(5)特小型盆花20cm以下。2)依据盆花的形态分类(1)直立型盆花。(2)匍匐型盆花。(3)攀援性盆花。3)依据对光照要求不同分类(1)要求光照充足的盆花。(2)要求室内光照充足的盆花。(表10.3)(3)要求室内明亮并有部分直射光的盆花,宜摆放在室内的花卉见表10.4。(4)要求室内明亮而无直射光的盆花(表10.5)。4)盆花的主要应用形式(1)露地应用①平面式布置②立体式布置③盆花造境(2)室内应用①正门内布置②盆花花坛③垂吊式布置④组合盆栽布置⑤室内角隅布置⑥案头布置⑦造景式布置⑧窗台布置5)盆花的装饰设计(1)大门口的绿化装饰(2)宾馆大堂的绿化装饰(3)走廊的绿化装饰(4)居住环境绿化装饰(5)办公室的绿化装饰(6)会议室的绿化装饰(7)展览室与陈列室绿化装饰(8)各种会场绿化装饰①严肃性的会场②迎、送会场③节日庆典会场④悼念会场⑤文艺联欢会场⑥音乐欣赏会场10.1.9专类园花卉种类繁多，而且有些花卉又有许多品种，观赏性很高，把一些具有一定特色，栽培历史悠久、品种变种丰富、具有广泛用途和很高观赏价值的

花卉，加以搜集，集中栽植，布置成各类专类园。1)岩石园以自然式园林布局，利用园林中的土丘、山石、溪涧等造型变化，点缀以各种岩生花卉，创造出更为接近自然的景色。2)水生花卉专类园水生花卉可以绿化、美化池塘，湖泊等大面积的水域，也可以装点小型水池，并且还有一些适宜于沼泽地或低湿地栽植。10.2花卉租摆10.2.1花卉租摆的内涵花卉租摆是以租赁的方式，通过摆放、养护、调换等过程来保证客户的工作生活环境、公共场所等始终摆放着常看常青、常看常新的花卉植物的一种经营方式。10.2.2花卉租摆的具体操作方法及要求1)花卉租摆的条件(1)从事花卉租摆业必须有一个花卉养护基地，有足够数量的花卉品种作保证。(2)要有过硬的养护管理技术，掌握花卉的生长习性，对花卉病虫害要有正确的判断，以便随时解决租摆过程中花卉出现的问题。2)花卉租摆的操作过程(1)签订协议(2)租摆设计(3)材料准备(4)包装运输(5)现场摆放(6)日常养护(7)定期检查(8)更换植物(9)信息反馈3)花卉租摆材料选择首先，考虑花卉植物的耐阴性。其次，要考虑花卉植物的观赏性。另外，在进行花卉摆放前要对现场进行全面调查，对租摆空间的环境条件有个大致了解，设计人员应先设计出一个摆放方案，不仅要使花卉的生活习性与环境相适应，还要使所选花卉植株的大小、形态及花卉寓意与摆放的场合和谐，给人以愉悦之感。4)花卉租摆的管理①在养护基地起运花卉植物时，应选无病虫害，生长健壮，旺盛的植株，用湿布抹去叶面灰尘使其光洁，剪去枯叶黄叶。②在摆放过程中的管理,包括水的管理和清洁管理。③换回植株的养护管理。10.3花卉的其他用途10.3.1药用10.3.2食用1)花卉食用种类(1)食花类(2)食茎叶类(3)食根及变态根、茎类(4)食种子或果实类2)花卉食用方法(1)直接食用(2)加工后食用3)食用价值①色香味俱全，且外观美丽，色艳香鲜，风味独特；②营养价值高且全面，含极丰富的蛋白质、11种氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及生物碱、有机酸、酯类等；③对人体有良好保健和疗效功能，常食可增强免疫、祛病益寿、养颜美容，并对中风后遗症、贫血、糖尿病有较好疗效。10.3.3提取花色素及香料11花卉的经营与管理11.1花卉的经营与管理11.1.1花卉的产业结构与经营方式1)花卉的产业结构(1)切花(2)盆花与盆景(3)草花(4)种球(5)种苗(6)种子生产2)花卉经营的特点与方式(1)花卉经营的专业性(2)花卉经营的集约性(3)花卉经营的高技术性(4)花卉的经营方式①专业经营②分散经营11.1.2花卉产品营销渠道1)花卉市场2)花店经营(1)花店经营的可行性(2)花店经营形式(3)花店的经营规模(4)花店门面装饰(5)花店的经营项目11.1.3花卉的分级包装1)盆花(1)分级和定价(2)包装2)切花(1)分级(表11.1)(2)切花的包装表11.111.2花卉生产管理11.2.1花卉生产计划的制定花卉生产计划是花卉生产企业经营计划中的重要组成部分，通常是对花卉企业在计划期内的生产任务作出统筹安排，规定计划期内生产的花卉品种、质量及数量等指标，是花卉日常管理工作的依据。11.2.2花卉生产技术的管理花卉生产技术管理是指花卉生产中对各项技术活动过程和技术工作的各种要素进行科学管理的总称。技术工作的各种要求包括：技术人才、技术装备、技术信息、技术文件、技术资料、技术档

案、技术标准规程、技术责任制等技术管理的基础工作。1)花卉技术管理的特点(1)多样性(2)综合性(3)季节性(4)阶段性与连续性2)花卉技术管理的内容(1)建立健全技术管理体系(2)建立健全技术管理制度①技术责任制②制定技术规范及技术规程11.2.3生产成本核算1)单株、单盆成本核算2)大面积种植花卉的成本核算①原材料费用②燃料动力费用③生产及管理人员的工资及附加费用④折旧费⑤废品损失费⑥其他费用12实训指导实训12.1花卉识别及分类12.1.1目的要求使学生熟悉150种花卉的形态特征、生态习性，掌握它们的繁育方法、栽培要点与观赏用途。12.1.2材料用具钢卷尺、直尺、卡尺、铅笔、笔记本、一、二年生草本花卉、宿根花卉、球根花卉、切花花卉、盆栽花卉、名贵花卉等。12.1.3方法步骤教师现场讲解、指导学生学习，学生课外复习。(1)教师现场教学讲解每种花卉的名称、科属、生态习性、繁殖方法、栽培要点、观赏用途。学生作好记录。(2)学生分组进行课外活动，复习花卉名称、科属及生态习性、繁殖方法、栽培要点、观赏用途。12.1.4作业将150种花卉按种名、拉丁学名、科属、观赏用途列表记录。实训12.2花卉种子识别12.2.1目的要求使学生熟悉60种常见花卉种子形态特征。12.2.2材料用具放大镜、解剖镜、直尺、铅笔、记录本、镊子、种子瓶、盛物盘、白纸板。12.2.3方法步骤(1)教师利用实训课讲解60种花卉种子的形态特征及识别方法，指导学生实地观察种子。(2)学生分组复习、识别花卉种子，熟悉种子的形态特征。12.2.4作业记录识别的60种花卉种子，取30种花卉种子作实

物考核。实训12.3花卉种子发芽率的快速测定12.3.1目的要求使学生掌握快速测定花卉种子发芽率的几种常用方法。12.3.2材料用具恒温箱、烧杯、培养皿、刀片、镊子、5%红墨水、0.5%TTC溶液。12.3.3方法步骤1)氯化三苯四氮唑法(TTC)(1)浸种将待测种子在30~35℃温水中浸种(可采用

万寿菊、一串红、翠菊、千日红、百日草等花卉种子)以增强种胚的呼吸强度，使显色迅速。(2)显色取吸胀的种子100粒，用刀片沿种子胚的中心线纵切为两半，将其中的一半分别放置于两只培养皿中，加入适量的0.5%TTC(以覆盖种子为度)，然后置于30℃恒温箱中0.5~1h。结果凡胚被染为红色的是活种子;将另一半在沸水中煮5min杀死种胚，作同样染色处理，作为对照观察。(3)计算活种子的百分率，再与实际发芽率比较，看是否相符。2)红墨水染色法(1)浸种同TTC法。(2)染色取已吸胀的种子200粒，沿胚和中线切为两半，将一半置于培养皿中，加入5%红墨水(以淹没种子为度)，染色5~10min(温度高时时间可短些)。染色后，倒去红墨水液，用水冲洗多次，至冲洗液无色为止。检查种子活力。结果凡种胚不着色或色很浅的为活种子，凡种胚与胚乳着色程度相同的为死种子。可用沸水杀死的种子做对照观察。(3)计数种胚不着色或着色浅的种子数，算出发芽率。12.3.4作业比较花卉种子实际发芽率与快速测定发芽率之间

的差异。实训12.4播种技术12.4.1目的要求使学生掌握地播和盆播技术。12.4.2材料用具大粒花卉种子、微粒花卉种子、喷壶、培养土、铁锹、筛子、花盆、苗盘、农药等。12.4.3方法步骤一组操作露地播种，另一组操作盆钵播种。(1)整地作畦，准备育苗床，浇水保墒，按一定株行距播大粒种子。(2)准备育苗盆、育苗盆土，微粒种子播种，盆底给水法浇水。12.4.4作业记录操作步骤，统计出苗率及检查播种均匀程度。实训12.5花卉扦插繁殖技术12.5.1目的要求使学生掌握绿枝插、叶插和叶芽插的操作技术和管理方法。12.5.2材料用具一串红、虎尾兰、万寿菊、刀片、枝剪、插床、拱棚、喷壶、杀菌剂。12.5.3方法步骤(1)根据所用材料的特征，尽可能考虑实际生产需要，选择合适的扦插季节，有条件可在不同季节多次进行。(2)选一串红嫩枝顶梢5~7cm长，去除下部叶片，留上部两对叶片，及时浸在清水中或插入插床1/3~1/2深。(3)选虎尾兰健壮叶片，用刀片横切成段，每段5~7cm，在下切口切去一角，浸在清水中，按原来上下方向插入插床2~3cm深。(4)选万寿菊健壮枝条，在节间切断，垂直劈开，使每侧有1个芽和叶片，每段距芽上下保留1cm，

插入其基质中1cm。(5)扦插后喷水、遮阳，加盖小拱棚，喷洒消毒药等。注意协调其基质中的水、气关系。12.5.4作业记录技术操作步骤，统计扦插生根率。分析成活率高或低的原因。实训12.6花卉嫁接技术12.6.1目的要求使学生掌握花卉嫁接繁殖的基本技术。12.6.2材料用具可供嫁接的砧木、接穗、枝剪、芽接刀、绑扎材

料、塑料袋、湿布等。12.6.3方法步骤(1)选择嫁接季节和嫁接方法。根据当地实际情况选择嫁接季节和嫁接方法。本实训可多次安排，以保证切接、劈接、芽接和靠接这4种主要嫁接方法都得到训练。(2)砧木、接穗处理。根据嫁接方法选择砧木、接穗及处理方法。切接、劈接是注意砧木和接穗削切面平整，芽接时注意砧木切口和芽片的齐合。嫁接量大时要注意接穗保鲜，防止失水。(3)嫁接时注意砧木与接穗形成层的对接，仔细绑扎，并注意绑扎的松紧度，对嫁接苗及时管理。12.6.4作业(1)记录嫁接操作过程。(2)观察记录各种嫁接方法的成活率。实训12.7花卉分球、分株繁殖技术12.7.1目的要求使学生掌握花卉分球、分株繁殖技术。12.7.2材料用具利刀、枝剪、喷壶、培养土、杀菌剂、木炭粉、萱草、晚香玉、美人蕉、兰花、大丽花等。12.7.3方法步骤按栽培要求的大小分级，先明确操作步骤和要求，

再分组开展活动，花卉种类可以多一些。(1)将晚香玉扒开根茎和根盘，用利刀从根盘处向下切，按每块有5~6个小鳞茎为一组，每个小鳞茎下部带根，用拌有杀菌剂的木炭粉涂抹伤口，阴干后栽植。(2)把大盆兰花脱盆，去除外围土用利刀在假鳞茎之间的“马路”处切断，使切断的假鳞茎都带根，每丛4~5个假鳞茎，去除残根、枯叶，用木炭粉涂抹伤口，用新培养土栽植另盆。注意切割“马路”时不能伤及假鳞茎。(3)将大丽花整株掘起，除去球根外围附着的土，用利刀分切块根，分切的每组块根上至少带有一

个芽。(4)将萱草整株掘起，除去根外围附着的土，然后分劈成几丛进行栽植。12.7.4作业调查分株、分球栽培成活率。实训12.8培养土的配制12.8.1目的要求使学生熟悉培养土的要求，掌握培养土的配制及消毒技术。12.8.2材料用具铁锹、土筐、有机肥、田土、腐叶土、草炭、炉

渣、河沙、珍珠岩、稻壳、花盆、喷壶、筛子。12.8.3方法步骤分组完成培养土配制工作。(1)熟悉各类土料，将各种土料粉碎、过筛后备用。(2)按要求配制普通培养土、加肥培养土、酸性培养土、君子兰培养土、杜鹃花培养土。(3)测定培养土的酸碱度。(4)培养土的药物消毒。12.8.4作业记录各类培养土配制的过程及对酸碱度测定结果。实训12.9花卉的上盆、翻盆和换盆技术12.9.1目的要求使学生熟悉上盆、翻盆和换盆的技术要领，掌握上盆、翻盆和换盆的技术。12.9.2材料用具花苗、盆花、培养土、枝剪、刀片、喷壶、移植铲、碎盆片、复合肥。12.9.3方法步骤将待上盆幼苗先浇好水，准备好培养土、复合肥，分组进行操作。(1)幼苗上盆，选择大小适宜的花盆，垫瓦片，填盆底砂、底肥，填培养土，放入幼苗，调整好高度，填好土，留出沿口，浇透水，放荫处。(2)把待换盆花脱出原盆，修剪上部多余枝叶，修理根坨，换入新盆，方法同上盆。12.9.4作业记录上盆、翻盆和换盆的操作过程，分析上盆、翻盆和换盆的不同之处。实训12.10盆花浇水与施肥技术12.10.1目的要求使学生熟悉盆花施肥、浇水原则，正确掌握施肥、浇水技术。12.10.2材料用具沤肥水、无机肥、喷雾器、喷壶、移植铲、盆花。12.10.3方法步骤教师指导常规栽培管理中的施肥、浇水工作。(1)盆花的根外追肥用0.2%的尿素稀释液喷施在花卉叶片。盆中施入有机复合肥颗粒。(2)掌握盆花按干干湿湿、干湿交替、见干浇水、浇则浇透的原则。12.10.4作业记录施肥、浇水的几种方法。实训12.11露地花卉移栽定植技术12.11.1目的要求使学生掌握露地花卉移栽、定植技术，正确使用工具及保苗护根方法。12.11.2材料用具移植铲、耙子、铁锹、喷壶、营养钵、水桶。12.11.3方法步骤在露地直播花圃，分组操作。(1)将生长空间过密已能独立生长的花苗移栽到苗钵或大苗床上，先浇透水，带土护根移栽。(2)先耕翻好定植穴，对待栽苗浇透水，带土或脱钵栽植，保持株行距及花苗整齐度，栽后浇透水。12.11.4作业调查定植的成活率。实训12.12花卉的整形修剪技术12.12.1目的要求使学生熟悉花卉生长发育规律，掌握花卉整形、修剪技术方法。12.12.2材料用具花枝剪、剪枝剪、刀片、细绳、米尺、扫帚、塑料袋、花卉材料。12.12.3方法步骤选定草花或木本花为材料，由教师指导学生分组进行整形修剪。(1)根据花卉种类研究整形修剪方案及修剪内容。(2)具体操作：先修剪枯枝、残花、残叶，再修剪徒长枝、过弱枝、砧木萌蘖。(3)根据株形培养计划，剪去多余枝叶，根据花期及花枝数，确定摘心、抹芽、摘蕾数量。12.12.4作业以月季花为例，记录整形、修剪的时间、处理技术与处理效果。实训12.13切花保鲜技术12.13.1目的要求使学生掌握切花保鲜贮藏技术的具体操作方法。12.13.2材料用具枝剪、塑料水桶、保鲜剂、打刺机、切花月季、保鲜柜、塑料袋、撕裂膜。12.13.3方法步骤在清早或傍晚采收月季切花，提前备好工具、用品，分组、分地点采收、保鲜。(1)观察月季花萼是否平展，第1~2花瓣是否露色外展，留足营养枝长度，尽量延长切花枝长度25cm以上，剪口平滑，及时用清水浸下切口。(2)按品种色泽、长度分级，打去下部20~25cm叶和刺，喷上保鲜液，20枝1束绑扎枝条中下部，再用塑料袋或纸袋套上花朵部分，在2℃左右条

件下贮藏。12.13.4作业记录采收及保鲜技术处理过程，分析保鲜的原理和作用。实训12.14杜鹃花花期控制技术12.14.1目的要求使学生了解花期控制的原理，掌握杜鹃花花期调控的常用处理方法。12.14.2材料用具杜鹃花、赤霉素、温度计、遮阳网、枝剪、喷雾器、温室、冷藏室。12.14.3方法步骤(1)激素处理法开始10d是隔天用500mg/L的赤霉素涂抹一次花蕾(每个花蕾约0.3mg，25d起改为每天涂两次，经40d左右处理，花期可提前50多天。(2)通过温度来控制花期杜鹃花在秋季进行花芽分化，为使其在冬季开花，可将其移至温室培养，控温20~25℃，并经常在枝叶上喷水，这样约一个半月可开出繁茂的花朵。如要在元旦开花，则进温室前，先经1~2周0℃左右的低温处理即可。为使杜鹃延迟开花，可让其一直处于低温状态，放在冷室，保温1~3℃，保存时间长时，室内要有灯光。存放时间以到所需开花前15~20d为宜。12.14.4作业比较杜鹃花采用花期调控技术前后的效果。实训12.15花卉主要病害的识别与防治12.15.1目的要求识别花卉主要病害症状，为病害诊断防治奠定基础。12.15.2材料用具XTL-1型实体连续变倍显微镜、白粉病、煤污病、褐斑病、灰霉病、病毒病、细菌性腐烂病、锈病、花叶病、肿瘤病、丛枝病、溃疡病、烂皮病、立枯病、根癌病、根朽病等病害症状标本。12.15.3方法步骤(1)观察各种典型花卉病害病症的标本，明确不同病症的特点。(2)对照典型病症，比较观察所给标本的病症属于哪种类型。(3)根据病害类型，确定使用何种药剂防治。12.15.4作业(1)试述花卉病害病症在病害诊断上的意义，并举例说明病状和病症的区别。(2)花卉常