生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题库答案

生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题库答案（完整版）

1.生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（D）o

A.可以混用B.没有特别规定C.不必要分开标识D.不得混用

2.肉品水分测量时可采用直接干燥法和（B）o

A.天平称重法B.红外水分测定法C.称量法D.紫外测定法

3.不属于微生物的是（A）A.细胞B.病毒C.细菌D.真菌

4.猪胴体检查过程中如果发现疑疫病，应立即（D）o

A.无害化处理B.修割处理C.在生产轨道确诊处理D.转运至病

猪间确诊处理

5.肝脏严重脂肪变性的特征不包括（D）

A.肝脏肿大B.质地略软如泥块C.表面光滑D.切面红色

6.送宰生猪进入屠宰车间前喷淋清洗的直接作用不包括（D）

A.洗净体表粪便B.洗净体表泥污C.洗净体表尘土D.降低体表

温度

7.败血症的表现不包括（D）

A.血凝不良B.实质器官充血C.淋巴结出血D.实质器官萎缩

8.猪宰后检疫见肺脏有气肿和水肿，病变部分与正常部分界限分

明，两侧对称，呈灰红色，外观似肉样变，可疑为（B）

A.猪肺疫B.猪支原体肺炎C.副猪血杆菌病D.高致病性猪蓝耳

9.生猪体表充血的表现为（B）

A.局部皮肤发组B.体表温度升高C.体表呈暗红色D.体表呈蓝

紫色

10.生猪屠宰车间墙面要求不包括（A）

A.美观B.光滑C.不易积累污垢D.易于清洁

11.屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置

水封装置的水封高度不应小于（C）。

A.30mmB.100mmC.50mmD.60mm

12.不符合屠宰间顶棚材料要求的是（D）。

A.无毒B.无味C.易于观察清洁状况D.透明

13.生猪宰后检疫心外膜见稍微隆起的乳白色、栗粒至绿豆大或

长条弯曲的透明包囊，可疑为（B）

A.猪囊尾蝴病B.丝虫病C.旋毛虫病D.肉抱子虫病

14.有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（D）o

A.白肌肉B,白肌病C.注水肉D.黑干肉

15.猪白肌肉的检查部位不包括（C）o

A.腰肌B.背最长肌C.膈肌D.半腱肌

16.食品中的菌落总数反映了（A）o

A.食品被细菌污染的程度B.食品被酵母菌污染的程度C.食品

被霉菌污染的程度D,食品被致病菌污染的程度

17.健康猪肝脏的颜色呈（A）

A,暗褐色B,黄褐色C.黑红色D.鲜红色

18.不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是（D）

A.及时验收B.及时销账C.专人保管D.外借药品

19.证章标识（志）应当妥善保管（D）

A.可以转让B.可以出借C.可以出售D.不得涂改

20.按照国家规定，动物卫生监督机构应当在生猪屠宰前，查验

和登记生猪标识，屠宰厂（场）（A）

A.应当在屠宰时回收该标识，交由动物卫生监督机构保存或销毁

B.可以随意处理该标识C.可以回收利用该标识D.可以出售该标识

21.涉及病死及病害动物和相关动物产品无化处理的台账和记录

至少要保存（D）

A.3年B.1年C.6个月D.2年

22.动物卫生证章标志需要销毁的应（D）

A.自行销毁B.随意丢弃C.交由企业处理D.报有关部门备案并

按国家要求销

23.生猪进屠宰厂（场）后，在卸车前检验人员要向送猪人员索

取产地动物防疫监督机构开具的（A）o

A.动物检疫证明B.车辆消毒证明C.核酸检测报告D.运输车辆

备案表

24.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，若Ct值W38.0且出现典型

的扩增曲线，判定为（A）

A.阳性B.阴性C.疑似阳性D.疑似阴性

25.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，每次核酸提取过程中应（A）

A.至少设立阳性对照和阴性对照各1个B.不用设立阳性对照

和阴性对照C.只设立阳性对照D.只设立阴性对照

26.猪胴体整体检查不包括（D）

A.皮肤检查B.淋巴结检查C.肌肉检查D.内脏检查

27.屠宰企业申报屠宰检疫的时间应在屠宰前（D）

A.1小时B.2小时C.3小时D.6小时

28.ELISA的中文名是（A）

A.酶联免疫吸附试验B.快速检测卡法C.高效液相色谱法D.液

相色谱-串联质谱法

29.“瘦肉精”快速检测卡方法的结果判定中，C线显红色，T线

肉眼可见，则为（A）

A.阴性B.阳性C.无效D.难以判定

30.酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，用盖板膜盖板

后避光孵育的条件应为（A）

A.25℃,20min-30minB.25℃,2min-5minC.5℃,10min-15min

D.5℃,2min-5min

31.倒挂猪胴体检查时，骼下淋巴结位于股部肌肉前缘斜线与骨

盆腔前口下缘平行线相交处的（B）。

A.皮内B.皮下C.肌肉D.血管

32.猪宰后胴体淋巴结检查岗位设在（B）。

A.胴体整体检查之前，腰肌检查之后B.胴体整体检查之后，腰

肌检查之前C.胴体整体检查之前，隔肌检查之后D.胴体整体检查之

后，隔肌检查之前

33.根据畜禽标识编码规则，畜禽种类代码1代表的畜离种类为

(A)o

A.猪B.牛C羊D.鸡

34.猪浆膜丝虫病患猪心脏的前纵沟、后纵沟和冠状沟内有（A）

A.灰白色隆起或砂粒状钙化结节B.出血点C.有灰白色或黄白

色的斑纹D.纤维蛋白包裹

35.猪三尖瓣检查时的正确操作是（B）

A.右手握住心脏，心尖朝向检验员，心前缘朝上B.于心脏后纵

沟的右侧3〜4cm处进刀，由右心房至右心室底部全部剖开C.暴露

左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D.观察左房室口和三尖瓣有无

增生物等异常

36.猪H型链球菌病的肺脏典型病变为（B）

A.有大量红色肝变区和出血斑块，覆盖纤维素薄膜，与胸壁粘连

B.肺膨大、出血，可见密集的化脓性结节或脓肿C.肺与胸壁粘连，

表面覆盖淡黄色蛋皮样薄膜，胸腔积液D.肺表面有灰白色凸起的肺

气肿区

37.猪左支气管淋巴结剖检的错误作为（D）

A.左手持钩，钩住左肺尖叶根部，向左下方拉紧

B.右手握刀，紧贴气管向下运刀，纵剖左支气管淋巴结

C.用刀面打开切口，视检有无异常

D.将检验刀右侧的气管和下方的左支气管割破

38.肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（C）

A.肉品品质检验应当在生猪屠宰之前B.肉品品质检验应当在生

猪屠宰之后C.肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行D.肉品品质

检验看情况决定是否开展

39.生猪肉品品质检验结果记录保存期限应不少于（C）

A.6个月B.1年C.2年D.10年

40.左侧下颌淋巴结纵剖时进刀方法为（A）。

A.主检验员右手握刀，紧贴喉的左侧进刀B.主检验员右手握刀,

紧贴喉的右侧进刀C.主检验员右手握刀，由放血刀口向内进刀D.

主检验员右手握刀，由放血刀口向下进刀

41.发生非洲猪瘟疫情时，疫区内的生猪屠宰加工场所恢复生产

后，经检测、检验、检疫合格的生猪产品，可销售的范围是（B）o

A.所在地县级行政区内B.所在地市级行政区内C.所在地省级

行政区内D.全国范围内

42.宰后检查时，检验人员至少需要配备的刀具套数为（B）

A.一套B.两套C.三套D.四套

43.猪体后肢分为臀部、股部、膝部、小腿部和（C）

A.附部B,趾部C.后脚部D,趾部

44.能引起细菌性食物中毒的是（C）o

A.寄生虫B.病毒C.细菌及其毒素D.真菌毒素

45.引起猪肺疫的病原是（A）

A.多杀性巴氏杆菌B.沙门氏菌C.红斑丹毒丝菌D.大肠杆菌

46.屠宰生猪剖腹以后，膀脱位于倒挂猪的（B）

A.腹腔下部B.腹腔上部C.胸腔上部D.胸腔下部

47.猪内脏摘出与肾上腺摘除流程是（A）

A.摘出胃肠一摘除肾上腺一取隔脚一摘出心肝肺

B.摘出胃肠一取隔脚一摘除肾上腺一摘出心肝肺

C.摘出胃肠一取隔脚一摘出心肝肺一摘除肾上腺

D.摘出胃肠一摘出心肝肺一摘除肾上腺一取隔脚

48.猪皮肤检查不规范的操作为（A）o

A.检验员用手旋转屠体B.视检屠体全部皮肤C.必要时用刀背

向下轻刮皮肤和乳头D.观察有无水疱、出血斑、坏死等异常

49.连于动脉和静脉之间，是血液与组织间进行物质交换的部位

为（B）

A.淋巴管B.毛细血管C.肺脏D.心脏

50.淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和（A）A.淋

巴器官B.脾脏C.淋巴结D.扁桃体

51.肉品品质检查不包括（C）

A.乳头、放血刀口、伤斑是否修割B.体腔壁上的残留隔肌是否

修整C.胴体关节是否肿大、变形D.下颌肉（槽头肉）是否已割除

52.慢性猪II型链球菌病的可疑病变之一是（D）o

A.反应性关节炎B.骨关节炎C.风湿性关节炎D,浆液纤维素性

关节炎

53.兽医卫生检验人员应保持个人清洁，工作时（D）o

A.不应戴首饰、手表，可以化妆B.可以戴首饰、手表，但必须

消毒，不应化妆C.可以戴首饰、手表，可以化妆D.不应戴首饰、手

表，不应化妆

54.检测非洲猪瘟时，备份样品的保存条件一般为(C)o

A.4℃冷藏B.常温C.-20℃冷冻D.37℃恒温

55.对鲜、冻猪肉感官检验时，需要分辩煮沸后肉汤的(C)o

A.气味、滋味、色泽B.气味、温度、滋味C.气味、滋味、透明

度D.气味、温度、透明度

56.蹄部检查时的顺序为(B)o

A.先蹄又、蹄球，再蹄冠B,先蹄球、蹄冠，再蹄叉C.先蹄球、

蹄叉，再蹄冠D.先蹄叉、蹄冠，再蹄球

57.生猪宰后进行旋毛虫检查，取样的部位为(B)o

A.咬肌B.膈脚C.腰肌D.心肌

58.检查猪腰肌时，运刀起始部位应为(A)。

A.荐椎与腰椎结合部B,尾椎与腰椎结合部C.尾椎与荐椎结合

部D,骸骨与腰椎结合部

59.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为(D)o

A.镜像模糊，美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色，虫体不着色B.镜

像模糊，美蓝染色肌纤维呈淡蓝色，虫体不着色C.美蓝染色肌纤维

呈淡灰色，包囊膨胀清晰D.呈椭圆形或梭形，内有卷曲的虫本1条

或数条，或可见钙化的包囊

60.宰后产品检验合格，屠宰企业应出具(C)

A.动物检疫合格证明B.肉品安全合格证明C.肉品品质检验合

格证D.动物疫病检验合格证明

61.无同步检验检疫设备时，检验台检查胃肠脾时，贴编号纸的

部位为（A）

A.胃表面B.胃里面C.肠表面D.脾表面

62.宰后检查确诊为非传染病和寄生虫病引起的，生猪产品可以

食用的，检出的病变淋巴结和病变组织的处理是（B）

A.病变部分完整保留，不可摘除B.修割病变部分，产品正常销

售C.病变部分不可摘除，随病猪及产品进行无害化处理D.病变部分

摘除后加工处理

63.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用深埋法时

要防渗、防漏、深埋坑底应高出地下水位（D）

A.1.2米B.1.2米以下C.1.5米以下D.1.5米以上

64.生猪屠体挑胸剖腹后一般先进行检查的是（B）

A.胃肠检查B.胸腹腔整体检查C.心肝肺D.胴体检查

65.剖检肾脏时，需要钩住的部位为（D）A.肾孟B.肾盏C.肾

皮质D.肾窦

66.急宰间的照度应为（D）

A.30±10%lxB.50±10%lxC.75±10%lxD.100+10%lx

67.在同步检验结束后的生产线上必须设置（C）o

A.体表检验操作点B.内脏检验操作点C.复验操作点D.寄生虫

检验操作点

68.检查猪有无囊尾蝴感染时，紧贴下颌骨外侧剖开的为（D）o

A.翼肌B.下颌淋巴结C.舌骨肌D.咬肌

69.健康生猪的呼吸为（A）A.18-30次/分钟B.40-52次/分钟

C.62-74次/分钟D.84-96次/分钟

70.属于动态检查的为（B）

A.检查生猪的站立与睡卧姿势，有无气喘B.检查生猪群体的运

动状态，有无步态不稳、跛行、屈背弓腰C.观察排泄物形状、颜色、

气味D.检查生猪自由饮水情况

71.非洲猪瘟的可疑症状不包括（A）

A.体表充血，指压褪色B.呕吐，便秘、腹泻C.共济失调、步态

僵直D.高热、精神委顿

72.生猪红膘的主要特征是（A）

A.皮下脂肪呈粉红色B.皮下脂肪呈鲜红色C.肌肉出血D.肝脏

有淤血

73.根据下图的病变提示生猪患的疾病为（A）

A.口蹄疫B.关节型猪丹毒C.猪瘟D,关节炎

74.猪黑干肉（DFD肉）最常见的发生部位是（B）

A.背最长肌、半腱肌B.股部肌肉、臀部肌肉C.半膜肌、心肌D.

腰肌、股二头肌

75.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是（B）o

A.首先消毒，再清扫地面、墙面、设备表面的污物B.首先清扫

车间地面、墙面、设备表面的污物，再消毒C.直接消毒，消毒后用

清水清洗干净D.熏蒸后直接消毒即可

76.生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（C）。

A.洗手设施、不需要消毒设施B.消毒设施和干手设施C.洗手，

消毒和干手设施D.洗手，消毒设施，不需要干手设施

77.生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度是（C）。

A.600~700mg/LB.200〜300mg/LC.100^200mgLD.50~100mg/L

78.属于生猪屠宰企业实验室理化检测项目的是（A）

A.挥发性盐基氮检测B.核酸检测C.瘦肉精ELISA检测D.胶

体金试纸条快速检测

79.属于生猪屠宰企业实验室常规病原微生物检测项目的是（C）

A.酵母菌检测B.乳酸菌检测C.沙门氏菌检测D.狂犬病毒检测

80.不属于猪呼吸系统的是（D）

A.气管B.鼻C.喉D.膈

81.初学者检查猪肠系膜淋巴结时，要首先找到（C）

A.空肠B.回肠C.盲肠D.结肠

82.宰后检验见淋巴结充血可疑猪感染的疫病是（C）

A.口蹄疫B.急性猪瘟C.急性猪丹毒D.猪支原体肺炎

83.化学消毒方式不包括（C）

A.浸泡消毒B.喷雾消毒C.高温蒸煮消毒D.消毒剂擦拭消毒

84.生猪卸车后的分圈原则是（D）

A.混群同圈B.无需分圈C.全部隔离D.病健分圈

85.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于（B）o

A.内源性污染B.外源性污染C.一次污染D.化学性污染

86.非洲猪瘟病毒快速检测，农业农村部规定采用的方法是（C）

A.ELISAB.核酸探针法C.荧光定量PCR法D.免疫荧光法

87.生猪屠宰车间内的寄生虫检验室主要检验的寄生虫是（A）

A.旋毛虫B.浆膜丝虫C.弓形虫D.棘球蝴

88.应配置酶标仪的检验室是（D）

A.微生物检验室B.理化检验室C.核酸检验室D.免疫学检验室

89.颁发生猪定点屠宰证书和屠宰标志牌的部门是（C）o

A.农业农村部B.省级人民政府C.设区的市级人民政府D.县级

人民政府

90.生猪定点屠宰厂（场）接受委托屠宰的，委托屠宰协议自协

议期满后保存期限不得少于（D）

A.3个月B.6个月C.1年D.2年

91.依据《生猪屠宰管理条例》，应当对生产的生猪产品质量安全

负主体责任的是（B）o

A.农业农村主管部门B.生猪定点屠宰厂（场）C.官方兽医D.

屠宰技术人员

92.生猪宰后采集尿液的器官为（B）o

A.尿道B.膀胱C.生殖系统D.肾上腺

93.猪脾脏检查顺序为（A）

A.先视检壁面，再翻转视检脏面，并触检脾脏，必要时剖检B.

先视检脏面，再翻转视检壁面，并触检脾脏，必要时剖检C.先触检

脾脏，并视检壁面，再翻转视检脏面，必要时剖检D.先触检脾脏，

并视检脏面，再翻转视检壁面，必要时剖检

94.猪瘟病猪肾脏的特征病变是（B）

A.大红肾B.雀斑肾C.肾淤血D.肾坏死

95.猪的皮肤粗糙呈青白色，两肩胛部皮肤颜色变深，肌纤维粗,

有腥臊气味该猪肉可能为（B）

A.晚阁猪肉B.种公猪肉C.种母猪肉D.育成猪肉

96.猪发生炭疽，下颌淋巴结的病变不包括（C）

A.肿大B.切面呈石专红，有黑色坏死灶C.切面见干酪样坏死D.

周围有水肿、胶样浸润

97.生猪皮肤出现红斑、疹块，指压褪色，怀疑感染（C）A.猪

痘B.非洲猪瘟C.猪丹毒D.炭疽

98.猪肺疫的可疑病理变化之一是（A）

A.绒毛心B.虎斑心C.心冠出血D.心内膜增生

99.猪甲状腺的形态及颜色为（D）o

A.分叶状，深红色B.形如大枣，灰红色C.长椭圆状，灰红色D.

形如大枣，深红色

100.不会引起生猪局部性水肿的是（D）

A.患感染性疾病B.患中毒性疾病C.外伤D.营养不良

101.送宰生猪进入屠宰车间之前要进行（D）

A.刺杀B.放血C.吊挂D.喷淋清洗

102.坏死的分类不包括（B）

A.凝固性坏死B.颗粒变性C.液化性坏死D.坏疽

103.引起猪喘气病的病原是（C）

A.巴氏杆菌B.沙门氏菌C.肺炎支原体D.副猪嗜血杆菌

104.淤血的病理变化是（B）

A.体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强

B.体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢

C.体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强

D.体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢

105.与屠宰检验检疫无关的区域是（D）o

A.待宰圈B.隔离圈C.屠宰间D.包装间

106.生猪屠宰企业的检验室不包括（B）。

A.寄生虫检验室B.设施设备检验室C.理化检验室D.微生物检

验室

107.猪腰肌检查岗位设在（C）o

A.胴体淋巴结检查之前，肾脏检查之后B.胴体整体检查之前，

肾脏检查之后C.胴体淋巴结检查之后，肾脏检查之前D.胴体整体检

查之后，淋巴结检查之前

108.大肠菌群是粪便污染指示菌，它能反映食品（C）o

A.被细菌污染的风险B.被大肠杆菌污染的风险C.被肠道致病

菌污染的风险D.被沙门菌污染的风险

109.盛装见光易分解试剂瓶子的颜色应为（D）

A.绿色B.蓝色C.白色D.棕色

110.下图中，是“肉品品质检验合格标志”的为（B）

Ill.不属于宰后检验的是（D）o

A.头部检验B.体表检验C.内脏检验D.送宰检验

H2.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，关键一步是进行（D）

A.稀释溶液B.研磨C.称取重量D.PCR扩增

H3.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，若无Ct值且无特征性扩增

曲线，判定为（B）

A.阳性B.阴性C.疑似阳性D.疑似阴性

114.猪胴体全身组织呈黄色，放置24h后黄色不消退，可疑为

（B）o

A.黄脂B.黄疸C.红膘D.白肌肉

115.生猪待宰期间，病猪和疑似病猪经隔离观察确诊为健康猪的

可（C）

A.继续隔离B.急宰C.转入待宰圈继续静养待宰D.退回货主或

贩运经纪人

116.酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，组织样品打碎

离心后上清液的pH值为（A）

A.6~8B.9〜10C.10^11D.3~5

117.准予屠宰的生猪，宰前“瘦肉精”检验必须为（B）

A.阳性B.阴性C.阳性或阴性都行D.无法确定H8.猪骨盆腔

前口下缘平行线上的淋巴结为（A）。

A.骼内淋巴结B.颈浅背侧淋巴结C.腹股沟浅淋巴结D.胭淋

巴结

H9.猪肝门淋巴结检查的错误操作为（D）

A.检验员左手持钩，钩住肝门处的白色结缔组织，固定肝脏B.

或用钩子向上轻提肝门使左、右外叶外翻下垂，使肝门完全暴露C.

检验员用刀背向后顶住肝的壁面，使左、右外叶向外翻开，暴露肝门

D.检验员左手握刀，横部肝门淋巴结，打开切面，检查有无异常

120.猪肝脏的检查流程为（A）

A.视检肝脏一触检肝脏一剖检肝门淋巴结一剖检胆囊、胆囊管和

肝（必要时）

B.触检肝脏一视检肝脏一剖检肝门淋巴结一剖检胆囊、胆囊管和

肝（必要时）

C.视检肝脏一触检肝脏一剖检胆囊、胆囊管和肝一剖检肝门淋巴

结（必要时）

D.触检肝脏一视检肝脏一剖检胆囊、胆囊管和肝一剖检肝门淋巴

结（必要时）

121.进行猪主动脉瓣检查时的不正确操作为（A）

A.右手握刀，刀刃朝下，插入瓣膜下方的主动脉口内，向前向上

缓缓推进

B.在左心室内，靠近室间隔处，找到主动脉口上方的瓣膜

C.暴露主动脉口和其边缘的三片半月形的主动脉瓣，观察有无增

生物等异常

D.将刀刃上方的瓣膜以及左心房、主动脉弓等软组织全部剖开

122.固定猪心肝肺时，检验钩钩住的部位为（C）

A.右肺尖叶根部B,左肺尖叶根部C.右肺背侧缘D.心前缘

123.生猪定点屠宰厂（场）应如实记载的所有记录需要（A）

A.每天进行B.每月进行C.每季进行D.每年进行

124.猪宰后，头部必检淋巴结是（D）o

A.腮淋巴结B,咽后外侧淋巴结

C.咽后内侧淋巴结D,下颌淋巴结

125.生猪宰后检查是指对生猪宰后逐头进行（C）

A.临床检查、病理学检查、肉品品质检验、实验室检验B.临床

检查、病理学检查、实验室检验、检查后结果的处理C.病理学检查、

肉品品质检验、实验室检验、检查后结果的处理D.临床检查、肉品

品质检验、实验室检验、检查后结果的处理

126.生猪宰后检验中，头蹄检验岗应设置在（B）o

A.放血之前B.放血之后、烫毛之前C.屠体挑胸剖腹之后D.胴

体劈半之后

127.生猪屠宰检疫对象中，不能通过肉品传播给人的是（C）o

A.炭疽B.口蹄疫C.猪瘟D.旋毛虫病

128.猪宰后检查肠黏膜时，一般检查部位为（C）

A.回肠前端B.结肠后端C.“三肠结合部D.盲肠后端

129.猪的“三肠结合部”不包括（A）

A.十二指肠B.回肠末端C.盲肠D,结肠前段

130.猪体表检验发现皮肤有局部坏死时，应（C）o

A.立即修割B.火焰消毒C.在屠体上做醒目标志，送疑病猪间确

诊处理D.报告检验负责人会诊

131.心血管系统构成包括心脏、动脉、毛细血管和（C）

A.心房B.心室C.静脉D,主动脉弓

132.宰后复检内容不包括（C）

A.体表复检B.肌肉复检C.内脏复检D.骨骼复检

133.生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑

感染了（D）

A.口蹄疫B.炭疽C.猪肺疫D.猪H型链球菌病

134.采集血样测定非洲猪瘟时，采样管中应加入（B）o

A.抗虫药B.EDTA抗凝剂C.防腐剂D,抗菌药

135.猪副产品感官检验时若发现色泽异常，则应再重点检验其

（B）o

A.质地B.气味C.组织状态D.水分含量

136.猪膈肌肌纤维内针尖大小的露滴状，半透明、灰白色的包囊

为（A）。A.旋毛虫B.囊尾蜘C.住肉抱子虫D.浆膜丝虫

137.猪膈脚新鲜标本在光学显微镜下观察，旋毛虫包囊呈（A）。

A.梭形B.雪茄烟状C.纺锤形D.线头状

138.猪膈脚检查时不能检查到的寄生虫为（D）o

A.旋毛虫B.住肉抱子虫C.囊尾蝴D.肝片吸虫

139.急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈（B）

A.肿大，灰黑色，切面外翻B.肿大，紫红色，切面外翻C.皱缩,

灰黑色，切面外翻D.皱缩，紫红色，切面外翻

140.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用硫酸分解

法处理病死及病害动物和相关动物产品时，控制处理物总体积不得

超过容器容量的（D）o

A.0.4B.0.5C.0.6D.0.7

141.生猪同步检验检疫时，悬挂输送内脏检验盘子的符合要求

的间距是（D）o

A.0.2mB.0.4mC.0.6mD.0.8m

142.宰前检查发现伤残猪且无碍食品安全的应（C）

A.送待宰圈待宰B.送隔离圈观察C.送急宰间急宰D.送屠宰车

间屠宰

143.生猪宰前检查不包括（D）

A.查证、验物B.临床检查C.实验室检验D.胴体检验

144.非洲猪瘟的可疑症状不包括（A）

A.体表充血，指压褪色B.呕吐，便秘、腹泻C.共济失调、步态

僵直D.高热、精神委顿

145.关于猪黄脂说法不正确的是（D）

A.黄脂是脂肪组织的一种非正常的黄染现象B.长期给猪饲喂鱼

粉、鱼制品残渣等饲料会引发黄脂C.皮下脂肪、体腔脂肪呈黄色D.

黄脂主要见于某些传染病

146.猪宰后检疫见“虎斑心”变化怀疑为（A）

A.口蹄疫B,非洲猪瘟C.猪肺疫D,副猪嗜血杆菌

147.猪白肌肉（PSE）形成原因是（D）

A.营养缺乏B.生猪宰前感染某种传染病C.生猪宰前感染某种

寄生虫病D,生猪宰前受到应激反应

148.运输生猪车辆的出入口处消毒设置不正确的是（C）。

A.应设与门同宽的消毒池B.车轮消毒池应能排放和更换消毒液

C.应设长2m、深0.5m以上的消毒池D.设置对车体及生猪喷雾消毒

设施

149.生猪屠宰企业运输生猪车辆的出入口处车轮消毒池内消毒

液应为（B）

A.10%的氢氧化钠B.600〜700mg/L的含氯消毒剂C.0.1%苯扎澳

镂D.用5%过氧乙酸溶液

150.含氯消毒剂不包括（D）。

A.二氧化氯B,次氯酸钠C.二氯异氧尿酸钠D.火碱

151.实验室人员吸入有毒气体中毒时不正确的现场处置方法是

（C）

A.开窗通风B.将中毒者移至室外C.冲洗眼睛D.让其他人员离

开现场

152.喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的（B）

A.肋状软骨B.勺状软骨C.鼻软骨D,软骨环

153.为便于猪肠系膜淋巴结剖检，检验员抓住空肠末端将肠系膜

淋巴结（A）

A.平行拉直B.变为圆形C.变为扇形D.变为椭圆形

154.猪在心跳、呼吸未停止时烫毛可能会引发（D）

A.肺水肿B.肺脓肿C.肺呛血D.肺呛水

155.有毒有害物质介入肉品的现象为（A）。

A.肉品污染B.食肉传染C.食肉中毒D.肉品卫生

156.应配备超净工作台的实验室是（D）

A.样品保管室B.样品前处理室C.理化检验室D.微生物检验室

157.生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是（D）

A.样品处理室B.试剂准备室C.合成室D.扩增室

158.依据《生猪屠宰管理条例》，生猪定点屠宰厂（场）应经考

核合格的人员是（B）。

A.肉品品质检验人员B.兽医卫生检验人员C.官方兽医D.屠宰

操作人员

159.最新修订的《中华人民共和国动物防疫法》实施的时间为（B）

A.2021年1月22日B.2021年5月1日C.2021年4月

1日D.2021年6月1日

160.生猪定点屠宰厂（场）未按规定建立并遵守肉品品质检验

制度的，拒不改正的责令停业整顿，并处罚2万元以上5万元以

下人员为（B）。

A.生猪定点屠宰厂（场）厂长B.直接负责的主管人员和其他直

接责任人员C.生猪定点屠宰厂（场）兽医卫生检验人员D.生猪定点

屠宰厂（场）官方兽医

161.待宰圈采集生猪尿液进行瘦肉精检测时，应遵循的采样原则

是（A）o

A.随机采样B.随时采样C.指定采样D,定时采样

162.可疑感染猪瘟的症状是（C）

A.喘气B.耳朵发组C.多处皮肤出血D.心悸

163.气味和滋味异常肉形成原因不包括（C）

A.可能来自于饲料气味、性气味B.可能来自于病理性气味、药

物气味C.可能来自于某些特殊品种的生猪D.可能自于肉品贮藏过

程中有异味的环境

164.猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块,

可疑为（C）

A.猪瘟B,弓形虫病C.猪丹毒D.猪肺疫

165.猪甲状腺的解剖位置为（A）

A.喉的后方，气管腹侧B.喉的后方，气管背侧C.喉的前方，气

管腹侧D.喉的前方，气管背侧

166.骨骼肌萎缩不具备的特征是（D）

A.肌肉变薄B.弹性降低C.质地变软D.色泽鲜红

167.猪胴体检查实践中，腹股沟浅淋巴结、腹股沟深淋巴结、骼

内淋巴结、腰肌和肾脏的检验顺序为（B）。

A.左深一左浅一左内一左腰一左肾B.左浅-*左深一左内-*左腰

一左肾C.右浅一右深一石腰一右内一右肾D.右深一右浅-*右内一

右腰一右肾

168.测定猪肉水分时，烘干猪肉样品所用的仪器为（C）。

A.水浴锅B.防潮柜C.干燥箱D.气氛炉

169.携带病毒全部遗传信息的是（D）

A.糖类B.蛋白质C.脂质D.核酸

170.关于脂肪变性不正确的描述为（D）

A.细胞质内出现脂滴B.可见于急性感染C.可见于缺氧D.不易

在肝肾等实质器官发生

171.可导致败血症表现的传染病不包括（D）

A.非洲猪瘟B.炭疽C.急性猪丹毒D.猪圆环病毒

172.猪发生纤维素性多发性浆膜炎、关节炎、脑膜炎，可疑为（D）

A.猪瘟B.猪肺疫C.非洲猪瘟D.副猪嗜血杆菌病

173.每班屠宰量可达到800头生猪的屠宰企业，隔离圈面积不

应小于（D）o

A.1平方米B.2平方米C.3平方米D.6平方米

174.生猪出现心悸，四肢站立，吻突拱地的症状，可疑感染了（C）

A.非洲猪瘟B.猪丹毒C.猪丝虫病D.猪H型链球菌病

175.猪胴体腰肌检查时应将腰肌（C）。

A.横剖B.斜剖C.纵剖D.刮压

176.按照生猪屠宰操作规范，屠宰加工过程中不必摘除的是（A）。

A.扁桃体B.甲状腺C.病变淋巴结D.肾上腺

177.猪头部检查时需要剖检的肌肉是（B）

A.眼肌B,咬肌C.舌肌D,翼肌

178.不符合普通药品保管室规定保存条件的是（C）

A.干燥B.阴凉C.不通风D,避光

179.2019年农业农村部下发通知规定印油的原料（C）

A.可以任意调配B.没有一定的标准C.应符合食品级标准D.应

符合医用级标准

180.肉品品质检验合格验讫印章的小印章应加盖在（C）

A.经肉品品质检验合格的生猪胴体B.产品外包装C.《肉品品质

检验合格证》D.《动物检疫证明（产品A）》或《动物检疫证明（产

品B）》

181.实时荧光PCR检测非洲猪瘟过程中加入PBS可以使用（C）

A.烧杯B.玻璃棒C.移液枪D,药匙

182.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，PCR扩增后记录（C）

A.pH值B.Em值C.Ct值D.W值

183.快速检测卡检测“瘦肉精”的过程中，尿液应（D）

A.2倍稀释后滴加到样孔内

B.10倍稀释后滴加到样孔内

C.100倍稀释后滴加到样孔内

D.直接滴加到样孔内

184.对经检疫不合格的动物、动物产品出具检疫处理通知单的机

构或人员为（C）o

A.动物疫病预防控制机构B.动物诊疗机构

C.官方兽医D.兽医卫生检验员

185.猪心肝肺取出后，在同步轨道钩子上检查时的挂钩部位为

（C）

A.支气管B.心脏C.喉口D.肝脏

186.猪肝脏检查的正确说法为（B）

A.岗位设置在肺脏检查之后

B.视检肝脏的形状、大小、色泽有无异常

C.用力背由下向上轻刮并按压脏的壁面

D.必须剖检肝实质和胆囊

187.发现患有《生猪屠宰检疫规程》规定以外疫病的，官方兽医

应监督场（厂、点）方对病猪胴体及副产品进行无害化处理对污染

的场所、器具等按规定实施消毒，并做好（D）

A.《动物检疫处理通知单》B.《动物检疫合格证明》C.《动物

产品检验合格证明》D.《生物安全处理记录》

188.宰后检查常用的工具不包括（D）

A.检验刀B.检验钩C.挡刀棍D.电击棍

189.猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和（B）

A.蹄叉B.蹄枕C.蹄匣D.悬蹄

190.高致病性猪蓝耳病的病原是（A）

A.猪繁殖与呼吸综合征病毒B.猪瘟病毒C.口蹄疫病毒D.非洲

猪瘟病毒

191.必要时检查猪膀胱黏膜时，应剪开的部位为（B）

A.膀胱颈B,膀胱顶C.膀胱体D,膀胱背面

192.兽医卫生检验人员手部消毒，不宜采用（C）o

A.75%酒精喷雾消毒B.50-100mg/L次氯酸钠溶液浸泡C.2%氢

氧化钠D.适宜浓度的含碘类消毒剂

193.分割肉感官检验不包括（C）

A.色泽B.气味C.重量D.组织状态

194.检查猪膈脚过程中的错误操作为（C）o

A.每片膈脚顺肌纤维方向连续剪大米粒大小的6粒肉样B.右

手向右外侧翻转，掌心朝上，剪刀口充分打开进行肉样涂抹C.膈脚

编号在检验过程中脱落后，可不做处理D.根据玻片分区编号，将相

应编号的膈脚肉样涂在相应位置

195.经宰后检查确诊为品质不合格的，处理时应参照的依据是

（C）

A.《中华人民共和国动物防疫法》

B.《重大动物疫情应急条例》

C.《生猪屠宰产品品质检验规程（试行）》

D.《畜离屠宰操作规程生猪》

196.同步检验检疫的四个“同步”不包括（D）

A.胴体与内脏运行同步B.胴体与内脏检验同步C.胴体与内脏

处理同步D.胃检验与肠检验同步

197.病死及病害动物无害化处理过程中，正确的要求是（D）o

A.无害化处理人员不需培训，可以直接上岗B.无害化处理人员

不需掌握相应的动物防疫知识C.一次性防护用品可以直接作为生活

垃圾处理D.应使用专用的收集工具

198.猪挑胸剖腹后，为了观察胸腔内的情况，检验员可以（D）

A.触肠检查B,剖肠检查C.摘肠检查D.拉肠检查

199.胴体剖检时，每侧胴体由上向下依次进行检验的部位分别是

（B）

A.腰肌、腹股沟浅淋巴结、肾脏

B.腹股沟浅淋巴结、腰肌、肾脏

C.腹股沟浅淋巴结、肾脏、腰肌

D.腰肌、肾脏、腹股沟浅淋巴结

200.猪咬肌检查的正确描述为（C）o

A.带毛检查指带皮猪脱毛后进行的咬肌检查B,可设在割头之后

的倒挂猪上进行C.猪剥皮前要先将头割掉，再进行咬肌检查D.猪在

割头剖皮前可不冲洗屠体

201.宰前群体检查的“三态”检查包括（C）

A.静态检查、体态检查、饮态检查B.动态检查、饮态检查、体

态检查C.静态检查、动态检查、饮态检查D.体态检查、食态检查、

饮态检查

202.猪亚硝酸盐中毒的病变特征之是（A）

A.肌肉和血液呈暗红色（酱油色）B.肌肉和血液呈鲜红色C.

肌肉坏死D.肌肉有大蒜味

203.待宰圈进行清洗消毒的要求是（C）。A.定期B.每天C.使

用后及时D.每周

204.查验《动物检疫证明》中生猪数量和运载数量属于（C）

A.待宰检查B.送宰检查C.接收检查D.急宰检查

205.应配置PCR仪的检验室是（C）

A.微生物检验室B.理化检验室C.核酸检验室D.免疫学检验室

206.依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物

产品的检疫工作的部门是（B）o

A.农业农村主管部门B.动物卫生监督机构C.畜牧兽医主管部

门D,农产品质量检测机构

207.猪脾脏检查时，检查完壁面再检查脏面时的正确操作为（B）

A.将脾脏顺时针向左侧翻转180°B.将脾脏顺时针向左侧翻转

90°

C.将脾脏逆时针向左侧翻转180°D.将脾脏逆时针向左侧翻转

90°

208.种公猪肉的感官特征不包括（A）

A.皮肤薄、粗糙、硬，呈青黑色B.皮下脂肪层较薄、脂肪颗粒

粗大C.肌纤维粗、无光泽D.有腥臊气味

209.高致病性猪蓝耳病的可疑症状是（B）

A.皮肤充血，指压褪色B.耳朵、四肢末梢和腹部皮肤发组C.

皮肤点状出血D.四肢皮肤紫红色

210.摘除猪甲状腺的岗位设置为（C）。

A.下颌淋巴结检查之前，割头之前或之后B.屠体整体检查之前,

割头之前或之后C.下颌淋巴结检查之后，割头之前或之后D.咬肌检

查之后，割头之前或之后

211.引起生猪机械性出血的原因是（C）

A.患猪瘟B.惠中毒性疾C.发生骨折D.呛血

212.猪胴体检查一般剖检顺序为（D）o

A.先左后右，先下后上B.先右后左，先上后下C.先右后左，先

下后上D.先左后右，先上后下

213.生猪颈部脓肿的主要成因是（A）

A.注射药物B.传染病C.贫血D.营养不良

214.慢性肝淤血不能发展为（C）

A.肝萎缩B.肝坏死C.肝出血D.肝硬化

215.按照定点屠宰场的规模的不同，肉品品质检验合格证分为

（A）

A.两类B,三类C.四类D,五类

216.用在动物产品包装袋上和包装箱上的检疫粘贴标志分别为

（B）

A.大标签和小标签B.小标签和大标签C.都为大标签D.都为小

标签

217.屠宰场设置的冻结间（急冻间）温度一般为（A）o

A.-28℃以下B.-23℃C.-20℃D.-18℃

218.实时荧光PCR检测非洲猪瘟提取病毒DNA时不需要准备

（C）

A.待测样品B.DNA提取试剂盒C.PCR反应液D.移液器

219.待宰期间要保证生猪（C）

A.大量饮水B.不予饮水C.自由饮水，宰前3小时停止喂水D.

强迫饮水

220.酶联免疫吸附法检测兽药残留，样品预处理过程中向匀浆样

品中加入乙醇溶液后需（C）

A.加热B.冰浴C.涡旋震荡混匀D.静置

221.样品前处理进行匀浆的仪器为（D）

A.离心机B.过滤器C.涡旋仪D.均质器

222.副猪嗜血杆菌病病猪胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆

盖（D）

A.黑色痂膜B.淡绿色麦熬样伪膜C.纤维素性薄膜D.淡黄色蛋

皮样薄膜

223.进行猪二尖瓣检查时的不正确操作为（C）

A.左手环握心脏B.心尖朝向检验员，心前缘朝上C.右手握刀，

于心脏前纵沟的右侧1.5cm处进刀D.由左心房至心尖全部剖开，打

开心腔

224.监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、无害化处理

等环节各项记录的部门或人员为（B）

A.行政主管部门B.官方兽医C.执业兽医D.行政执法部门

225.《生猪屠宰检疫规程》规定，按照农业农

村部的规定开展快速检测的疫病是（D）o

A.高致病性猪蓝耳病B.口蹄疫C.猪瘟D.非洲猪瘟

226.寄生虫的成虫阶段所寄生的动物为（C）

A.保虫宿主B.中间宿主C.终末宿主D.贮藏宿主

227.猪的肾上腺断面如胡萝卜，四周红褐色，中央呈（B）

A.深红色B,土黄色C.鲜红色D.黑色

228.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（C）

A.鲜红色B.暗红色C.灰白色D.黄褐色

229.猪的肾上腺成对，位于肾内侧缘的（B）

A.底部B.前方C.后方D.顶部

230.猪放血不全的特征为（D）

A.肌肉组织紫黑，质地粗硬B.肌肉组织苍白，质地松软C.皮下

脂肪灰暗，质地松软D.皮肤弥漫性红色，血管内滞留大量血液

231.口腔黏膜检查时，扒开猪上唇的操作方法为（A）o

A.用刀背向相反方向B.用背向相同方向C.用刀面向相反方向

D.用刀面向相同方向

232.宰后检查确诊为传染病、寄生虫病的，生猪产品不可以食用

的，病变淋巴结和病变组织的处理是（A）

A.完整保留，不可摘除，随病猪及产品进行无害化处理B.摘除

后冷冻C.摘除后无害化处理D.摘除后焚烧

233.屠宰车间品质检验操作岗位照度应为（C）。

A.300+10%lxB.450+10%lxC.500+10%lxD.550±10%lx

234.健康生猪的脉搏为（B）

A.20-40次/分钟B.60-80次/分钟C.100-120次/分钟

D.140-160次/分钟

235.非洲猪瘟的可疑症状之一是（C）

A.排黄色浆状稀粪B.排乳白色浆状、糊状粪便C.粪便表面有血

液和黏液，或腹泻、粪便带血D.粪便干硬呈栗状

236.猪吓麻沉着症特征不包括（A）

A.宰前皮肤可见红色条纹

B.皮肤常见水疱、坏死、结痂和斑痕

C.全身骨骼呈淡红褐色、褐色或暗褐色

D.骨膜、软骨关节等均无肉眼可见变化

237.如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是（D）

A.用布或纸巾覆盖B.倾倒消毒剂C.消毒剂擦拭D.用清水冲洗

238.应及时向实验室污染预防及应急处置专业小组报告的情形

是（D）

A.人员烫伤B.人员手部划伤C.仪器故障D.高致病性病原微生

物污染

239.猪暂时贮存尿液的器官是（D）

A.尿道B.肾盂C.肾脏D.膀胱

240.猪患慢性猪副伤寒时，肠系膜淋巴结切面呈（A）

A.大理石状B.灰白色脑髓样C.砖红色D.黑色坏死灶

241.生猪卸车后，运输车辆应进行（C）

A.通风B.隔离C.清洗、消毒D.必要时清洗

242.肉品化学性污染的因素不包括（C）。

A.兽药B.农药C.霉菌D.重金属

243.经检疫不合格的动物、动物产品，需按照国家有关规定进行

处理，承担处理费用的是（D）o

A.国家B.动物卫生监督机构C.官方兽医D.货主

244.采集不同生猪屠宰的样品的器械和容器（B）o

A.可以混用B.不可以混用C.随意使用D.混用

245.有机磷中毒的生猪宰后猪肉中可能出现的气味（C）

A.韭菜味B.恶臭味C.大蒜味D.氨臭味

246.猪炭疽最常见发病部位是（A）

A.头颈部B.肺脏C.肠道D.皮肤

247.测定猪肉水分时，应剔除肌腱和（C）o

A.蛋白质B.氨基酸C.脂肪D.肌肉

248.微生物的特点是（C）

A.体积大B.繁殖慢C.种类多D.不易变异

249.关于细胞水肿不正确的描述为（A）

A.细胞外钠离子增多B.常见于急性感染C.常见于中毒D.分为

颗粒变性和水泡变性

250.通常所说的“癌症”泛指（A）

A.恶性肿瘤B.良性肿瘤c.脓肿D.坏疽

251.在急宰间进行宰杀的猪应无碍于肉食安全且为（C）。

A.死猪B.病猪C.濒临死亡的猪D.无伤残猪

252.肌肉中猪囊尾蝴的形态特征不包括（D）

A.米粒至豌豆大包囊状B.囊泡呈白色半透明状C.囊内充满无

色透明液体D.囊内有卷曲的虫体「2条

253.猪肾脏检查岗位应设在（D）o

A.胴体整体检查之后，胴体淋巴结检查之前B.胴体淋巴结检查

之后，膈肌检查之前C.胴体淋巴结检查之后，腰肌检查之前D.腰肌

检查之后，白肌病检查之前

254.猪胃的前端以贲门接食管，后端以幽门通（C）

A.回肠B.空肠C.十二指肠D.盲肠

255.用于非传染性疫病和需要高温化制的生猪胴体的检疫不合

格印章为（A）

A“高温”印章B.滚筒章C.针刺章D.“销毁〃印章

256.2019年农业农村部下发通知，规定对检疫不合格的肉品加

盖的印章印油颜色统一使用（A）

A.红色B.蓝色C.紫色D.黑色

257.猪致昏后的状态是（A）o

A.心脏跳动，呈昏迷状态B.心脏停止跳动，呈死亡状态C.心脏

跳动，呈清醒状态D.心脏暂时停止跳动，呈假死状态

258.生猪待宰期间，对待宰圈的巡察应至少（A）

A.每2小时一次B.每4小时一次

C.每6小时一次D.每8小时一■次

259.测定生猪“瘦肉精”残留量的试验中，暂不使用的尿液样品

需（B）

A.常温保存B.冷冻保存C.避光保存D.高温保存

260.非洲猪瘟属于（A）o

A.一类疫病B.二类疫病C.三类疫病D.人畜共患病

261.触检猪肺脏时的错误操作为（C）

A.触检肺的弹性、质地、光滑度等有无异常B.刮掉表面血污C.

用刀尖由上向下轻刮并按压肺的肋面D.必要时，可以用手（佩戴医

用手套）进行触检

262.生猪患咽炭疽时，下颌淋巴结的典型病变为（B）。

A.肿大、暗红色，切面红白相间呈大理石状B.肿大，切面砖红

色有黑色坏死灶，刀割脆而硬、有砂砾感C.肿大，大量出血，形似

血块，切面严重出血D.切面呈灰白色，切面外翻

263.宰后检查发现疫病猪胴体及其产品时应（B）

A.制成动物饲料B.无害化处理C.消毒后流入市场D.剔除病变

部位后流入市场

264.具有致癌、致畸、致突变作用的药物是（B）o

A.氯霉素B,吠喃口坐酮C.链霉素D.盐酸克伦特罗

265.猪屠体体表检查发现皮肤病变时，应（A）。

A.在屠体上做醒目标志，送疑病猪间确诊外理B.在屠体上不做

标志，送疑病猪间确诊处理C.在屠体上做醒目标志，继续在轨道运

行D.在屠体上不做标志，继续进行屠宰

266.猪肠系膜淋巴结位于（D）

A.直肠肠系膜B,盲肠肠系膜C.结肠肠系膜D,空肠肠系膜

267.兽医卫生检验人员患病时，不需调离检验岗位的疾病为（D）。

A.伤寒B.传染性性肝炎C.活动性肺结核D.慢性胃炎

268.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，可以用化制

法处理的染疫动物及产品、组织的是（B）。

A.炭疽B,猪丹毒C.牛海绵状脑病D.痒病

269.猪胸腹腔内有淡黄混浊液，内脏器官覆盖纤维渗出物病变

时，正确的处理方式为（B）

A.摘除病变脏器，胴体经高温后出厂B.经病猪轨道推入病猪间,

报告官方兽医进行确诊处理C.立即进行无害化外理，同群猪准予屠

宰D.立即停止屠宰活动，采集淋巴结进行非洲猪瘟病毒检测

270.对生猪屠宰加工场地进行喷雾或擦拭消毒时的原则为（A）。

A.先上后下，先左后右B.先下后上，先左后右C.先上后下，先

右后左D.先下后上，先右后左

271.酒精的主要成分为（D）o

A.甲醛B.苯酚c.甲酚D.乙醇

272.组成肾实质的是若干个圆锥状的（C）

A.肾乳头B.肾小盏C.肾小叶D.肾大盏

273.实验室中对于刀、剪、镜子等用具的消毒灭菌常采用的方法

为(A)o

A.煮沸消毒B.紫外线照射C.甲醛熏蒸D.次氯酸浸泡

274.进行肉品温度测定时可使用的温度计(B)o

A.水银温度计B.探针式温度计C.红外测温仪D.光测高温计

275.生猪屠宰场内，不得与成品出厂共用一个大门的活动是(A)。

A.活猪运送B.加工助剂运送C.包装材料运送D.清洗消毒用品

、―*

后送

276.关于干性坏疽不正确的描述为(C)

A.多发生于体表B.坏死组织呈褐色或黑色C.坏死组织质地柔

软D.坏死组织边界清楚

277.待宰圈的地面坡度应(D)o

A.<1.5%B.<1%C.5%D.^1.5%

278.急性猪丹毒病猪的肾脏淤血肿大呈暗红色，称为(A)。

A.大红肾B.大白肾C.雀斑肾D.白斑肾

279.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，将处理后的样品灭活后，在

3000r/min>4℃下进行(B)

A.蒸发B.离心C.搅拌D.加热

280.酶联免疫吸附法测定“瘦肉精”残留量，显色需要加入的底

物是(D)

A.A液B.B液C.样品液D.A液和B液

281.属于猪心外膜检查范畴的为(D)

A.有无积液B.有无椭圆形半透明的囊泡C.有无菜花样血栓性

增生物D.有无出血点或砂粒状钙化结节

282.肉品品质检验不合格的生猪产品的处理情况记录保存期限

应不少于(C)

A.6个月B.1年C.2年D.10年

283.《生猪屠宰检疫规程》规定，实施宰前检查的时间是屠宰前

(A)。

A.2小时B.6小时C.12小时D.24小时

284.生猪屠宰检疫对象中，能通过肉品传播给人的是(B)o

A.猪瘟B.猪2型链球菌病C.非洲猪瘟D.猪蓝耳病

285.猪体内最大的淋巴器官是(B)

A.扁桃体B.脾脏C.淋巴结D,胸腺

286.生猪腹泻，粪便混有黏液、血液、恶臭，可疑为(B)

A.猪白痫B.猪丹毒C.猪副伤寒D.猪黄痫

287.生猪宰后头蹄检查时发现蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮肤

出现水疱、烂斑，应怀疑(C)。

A.猪丹毒B.非洲猪瘟C.口蹄疫D,猪H型链球菌病

288.病猪间的疑似猪肺疫