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文档简介

食堂设备设施维修保养制度流程一、制定目的及范围为确保食堂设备设施的正常运转，提高设备使用效率，延长设备使用寿命，特制定本维修保养制度。该制度适用于食堂内所有设备设施的日常维护、定期保养及故障维修，涵盖厨房设备、餐厅设施及相关配套设施。二、维修保养原则1.维修保养工作应遵循“预防为主，定期检查”的原则，确保设备设施始终处于良好状态。2.所有维修保养工作必须由专业人员进行，确保操作安全和维修质量。3.维修保养记录应完整、准确，便于后续查阅和分析。三、维修保养流程1.日常维护1.1设备检查：每日开餐前，值班人员需对所有设备进行检查，确保设备正常运转。1.2清洁保养：用餐结束后，相关人员需对设备进行清洁，保持设备外观整洁，防止污垢积累。1.3记录反馈：每日维护后，值班人员需填写《设备日常维护记录表》，如发现异常情况及时上报。2.定期保养2.1保养计划制定：根据设备使用情况，制定年度保养计划，明确保养周期和内容。2.2保养实施：按照保养计划，定期对设备进行专业保养，确保设备性能稳定。2.3保养记录：每次保养后，需填写《设备保养记录表》，记录保养内容、时间及人员。3.故障维修3.1故障报告：设备出现故障时，使用人员需立即填写《设备故障报告单》，详细描述故障情况。3.2故障评估：维修人员接到报告后，需尽快对故障进行评估，判断故障性质及维修方案。3.3维修实施：根据评估结果，进行相应的维修工作，确保设备尽快恢复正常使用。3.4维修记录：维修完成后，需填写《设备维修记录表》，记录维修内容、时间及更换零部件。四、设备管理1.设备档案建立：对每台设备建立档案，记录设备型号、购置日期、保修期及维修保养记录。2.设备使用培训：定期对食堂工作人员进行设备使用及维护培训，提高操作人员的安全意识和操作技能。3.设备更新计划：根据设备使用年限及故障率，制定设备更新计划，及时更换老旧设备，确保食堂运营效率。五、反馈与改进机制1.定期评估：每季度对维修保养工作进行评估，分析设备故障原因及维修效果，提出改进建议。2.意见收集：设立意见箱，收集食堂工作人员对设备使用及维修保养的意见和建议，及时进行调整。3.持续改进：根据评估结果和意见反馈，持续优化维修保养流程，提高工作效率和设备使用率。六、责任与纪律1.责任分工：明确各岗位人员的责任，确保每个环节都有专人负责，形成良好的工作协作机制。2.工作纪律：维修保养人员需遵守操作规程，严禁擅自更改设备设置或进行不当操作，违者将受到相应处罚。七、总结通过建立完善的设备设施维修保养制度流程，确保食堂设备的正常运转，提

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