传菜员岗位规章制度（3篇）

传菜员岗位规章制度1.工作时间安排：传菜员的每日工作时间为8小时，遵循餐厅制定的轮班制度。2.穿着规范：要求传菜员保持衣着整洁，穿着得体，禁止穿着拖鞋、破损衣物，不可露出不适当的部位。3.服务礼仪标准：在与客人互动时，传菜员需始终保持礼貌和友善，避免与客人发生争执或冲突，如有问题应立即向上级汇报。4.技能要求：必须熟悉所有菜品的名称和位置，确保准确无误地传递客人点选的菜品。需具备平稳传递菜品的技巧，防止食物或饮料溅出，尤其在倒酒、倒汤时需格外小心。5.卫生规定：工作前，传菜员需清洁双手，保持个人卫生。在传递食物过程中，应使用工具或清洁的纸巾，避免直接接触食物。禁止在工作期间抽烟或使用手机，以免影响客人体验。6.安全操作：在工作过程中，传菜员应注意自身安全，防止跌倒或碰撞他人或物品。应及时清理地面的菜品残渣，防止滑倒事故的发生。保持工作区域整洁，避免放置可能造成跌倒风险的杂物。7.纪律措施：对于违反上述规定的行为，将根据具体情况采取相应的纪律处分，包括口头警告、暂停工作、罚款等措施。8.培训要求：传菜员需参加餐厅组织的培训课程，学习必要的传菜技能和知识，并定期进行复训，以提升服务质量和工作效率。具体规定可根据餐厅的实际情况进行详细化和补充。传菜员岗位规章制度（二）第一章总则1.1制度制定的目标是规范传菜员的工作行为，提升服务质量，确保餐厅运营的顺利进行。1.2本规定依据国家相关法律法规及餐厅管理规定制定，具备法律效力。2.1本制度适用于所有执行传菜员职责的员工。2.2传菜员作为餐厅服务团队的重要一环，负责菜品传递及日常运营工作。第二章工作职责3.1传菜员需以专业、友善、热情的态度对待顾客，确保顾客的用餐体验。3.2传菜员应按餐厅工作安排准时到岗，完成指定工作，不得擅自更改工作时间或休假计划。3.3传菜员需熟悉菜品，能准确介绍菜品名称、口味及特色，并具备推荐菜品的能力。3.4传菜员需掌握安全的菜品传递技巧，保证菜品的完好送达，注重菜品的摆盘和装饰效果。第三章工作行为4.1传菜员应穿着整洁的工作服、工作帽和工作鞋，符合餐厅的着装规定。4.2传菜员需遵守卫生标准，保持工作区域的清洁，以及个人卫生习惯。4.3传菜员在工作中应注重安全，遵守安全操作规程，正确使用和保管传菜工具。第四章工作纪律5.1传菜员应遵守工作时间，保持良好的工作状态，遵守考勤制度，不得无故迟到、早退或缺勤。5.2传菜员需保守餐厅商业秘密，不得泄露菜品信息、顾客信息等敏感数据。5.3传菜员应积极参与餐厅组织的培训活动，提升业务能力，遵守餐厅纪律。第五章违纪处理6.1违反工作纪律的行为包括但不限于未经许可的调休、更改工作时间、迟到、早退、工作懈怠、泄露商业秘密等。6.2对于违纪行为，餐厅将视情节轻重采取批评教育、口头警告、记过、解雇等处罚措施。第六章附则7.1餐厅对本规章制度拥有最终解释权。7.2传菜员应全面理解并严格遵守本制度，不得以不知情为由逃避责任。7.3本制度自发布之日起生效，餐厅有权根据实际情况进行修订和补充。以上为传菜员岗位规章制度，旨在规范工作行为，提升服务质量，确保餐厅运营的有序进行。传菜员需严格遵守各项规定，以专业素养为顾客提供优质服务。餐厅应适时更新和完善制度，以适应不断变化的运营需求。传菜员岗位规章制度（三）一、工作时间安排1.传菜员每日工作时间为8小时，涵盖午餐和晚餐服务时段。2.需要按时到岗，并确保交接工作的顺利进行。二、工作职责1.负责准确无误地将菜品送至客人餐桌，并在确认后离开。2.根据客人需求提供餐具、调料等辅助服务。3.与其他服务人员协同工作，保证菜品的有序传送。三、工作规范1.穿着干净整洁的工作服，佩戴工作帽。2.注重个人卫生，保持专业形象。3.熟悉菜品名称及特性，能为客人提供准确的菜品介绍。四、工作流程1.开始工作前，需准备餐车、餐桌，确保餐具和饮品的充足。2.按照服务流程，准确无误地将菜品送至客人。3.在送菜前确认菜品信息，确保无误。4.在离开客人桌前，主动询问客人需求，并及时响应。五、工作纪律1.遵守岗位纪律，不得在工作或休息时擅自离岗或从事非工作相关事务。2.确保餐具的完整和清洁，禁止私自使用或带走。3.保持积极的工作态度，协助同事，确保服务流程的顺畅。六、工作安全1.采取必要的个人防护措施，预防工作中的伤害。2.注意菜品的温度，防止烫伤或因温度不当引起的不适。3.按规定操作，避免发生意外事故。七、违规处理1.违反工作时间规定将受到相应处罚，包括工资扣除、警告直至解雇。2.违反工作纪律将受到警告、罚款