新教材2024-2025学年高中化学第4章生物大分子第2节蛋白质分层作业新人教版选择性必修3

蛋白质A级必备学问基础练1.下列关于酶的叙述中,不正确的是()A.酶是一种糖类物质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.酶是生物体内产生的催化剂D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性2.下列关于蛋白质的说法不正确的是()A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采纳灼烧闻气味的方法3.下列说法正确的是()A.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被汲取B.蛋白质溶液中加入NaOH溶液、CuSO4溶液、福尔马林、苯酚溶液均会使蛋白质析出,加水后不能重新溶解C.预防病毒,常用95%的医用酒精进行环境消毒D.麻、羊毛、蚕丝主要成分都是蛋白质4.下列有关蛋白质结构的叙述错误的是()A.蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列依次,它对蛋白质的性质和功能起确定性作用B.蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键,会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构,形成二级结构C.多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装,形成蛋白质的四级结构D.蛋白质受某些因素的影响,其空间结构发生变更,但一级结构不变,引起其理化性质和生物活性的变更,此时蛋白质发生了变性5.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。青霉素在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是()A.青霉氨基酸分子中全部碳原子均在同始终线上B.青霉氨基酸只有酸性,没有碱性C.青霉氨基酸分子间能形成多肽D.1mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5molH26.下列选项中,甲、乙对应的反应属于同一种反应类型的是()选项甲乙A溴乙烷水解制备乙醇乙烯水化制备乙醇B甲烷与Cl2反应制备四氯化碳乙烯通入酸性KMnO4溶液中C葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应苯与氢气反应制备环己烷D蛋白质水解得到氨基酸乙醇与冰醋酸反应生成乙酸乙酯7.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是()A.CH3CH2—O—NO2B.CH3CH2—NO2C.D.8.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。(1)蛋白质中主要含有(用元素符号表示)4种元素。

(2)蛋白质是人体必需的养分物质。下列食物中,蛋白质含量最丰富的是(填字母)。

A.香蕉、苹果 B.米饭、馒头C.鱼、虾 D.西红柿、黄瓜(3)下列物质中,既能与NaOH溶液反应,又能与硝酸反应,还能水解的是(填字母)。

①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑤⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4IA.仅有①②③④B.仅有④⑤⑥⑦⑨⑩C.仅有③④⑤⑥⑧⑨D.全部(4)下列有关蛋白质的叙述正确的是(填序号)。

①温度越高,酶催化的化学反应速率越快②蛋白质水解的最终产物是葡萄糖③重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒④氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应,又能与强碱反应的两性物质B级关键实力提升练9.[2024陕西西安高二期末]化学与生活亲密相关,下列有关说法正确的是()A.植物油久置会出现油脂的酸败现象,是因为油脂发生了水解B.有机玻璃、合成橡胶、涤纶都是由加聚反应制得的C.糖类、油脂、蛋白质的水解产物都是非电解质D.将已成熟的水果放入未成熟的水果中并密封,可加速水果成熟10.下列物质中可以使蛋白质变性的是()①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵溶液⑤硫酸铜溶液⑥双氧水⑦硝酸A.除④⑦外 B.除③⑥外C.只有①②⑤ D.除④外11.下列物质中,有的属于构成人体蛋白质的氨基酸,有的不属于。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A,A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH③④⑤A.7、5、4 B.4、4、2C.2、2、2 D.3、2、312.[2024湖北孝感高二检测]FluorodopaF-18是一种正电子放射断层扫描(PET)的诊断剂,可帮助诊断疑似患有帕金森综合征的成年患者,其结构简式如图所示。有关该化合物的叙述错误的是()A.分子式为C9H9O4N18FB.两分子该化合物能发生脱水反应形成肽键C.能与FeCl3发生显色反应D.能与盐酸和氢氧化钠发生反应13.有机化合物A的结构简式如图所示:(1)在肯定条件下,1molA最多能与molH2发生加成反应。

(2)在A的结构简式中,虚线框内的结构名称为。

(3)有机化合物A在稀硫酸中受热水解成B和C,其中C具有酸性,则有机化合物C的结构简式为。

(4)有机化合物C和下列哪种物质反应可以得到分子式为C7H5O3Na的盐?。

A.NaOH B.Na2SO4C.NaHCO3 D.NaClC级学科素养创新练14.有机化合物X是自然蛋白质的水解产物,由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165,分子中N与C的原子个数比为1∶9,回答下列问题:(1)X的分子式为。

(2)X中所含官能团名称为。

(3)X分子中苯环上仅有一个侧链,且含有一个—CH2—、一个,则X的结构简式为,X可以发生的反应类型是(填字母)。

A.酯化反应B.加成反应C.消去反应D.水解反应(4)有机反应常发生在官能团处,写出X在肯定条件下生成六元环状化合物(分子式为C18H18O2N2)的化学方程式(有机化合物写结构简式,下同):

。

(5)X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸(为α-氨基酸),即:X酪氨酸(C9H11NO3),酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色,且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为,写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式:

。

参考答案蛋白质1.A解析绝大多数的酶是蛋白质,当受到高温或重金属盐作用时会变性;酶还是生物体内产生的高效催化剂,其催化作用具有条件温柔、高度专一、催化效率高等特点。2.A解析由氨基酸合成蛋白质发生的是缩聚反应而不是加聚反应,故A项错误;酒精消毒的原理是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性,故B项正确;盐析属于物理变更,是可逆过程,只变更蛋白质的溶解度,不变更蛋白质的活性,故C项正确;“人造丝”的成分是纤维素,灼烧时没有类似烧焦羽毛的气味,故D项正确。3.B解析油脂能发生水解反应,在人体内水解为高级脂肪酸和甘油等小分子物质后被汲取,不能得到氨基酸,故A错误;蛋白质溶液中加入NaOH溶液、CuSO4溶液、福尔马林、苯酚溶液均会使蛋白质变性,变性为不行逆过程,加水后不能重新溶解,故B正确;浓度为95%的酒精可使细胞壁上形成一层膜,阻挡酒精的渗入,75%的酒精消毒效果好,故C错误;麻的主要成分是纤维素,羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质,故D错误。4.C解析多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用(如氢键等)排列组装,形成蛋白质的四级结构,故C项错误。5.C解析分子中含有—NH2,所以有碱性;分子中除了—COOH外,还有—SH可以与Na反应,所以1mol青霉氨基酸与足量钠反应生成1molH2。6.D解析溴乙烷水解生成乙醇属于取代反应或水解反应,乙烯和水发生加成反应生成乙醇,属于加成反应,A错误;甲烷和氯气发生取代反应生成四氯化碳,乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化生成二氧化碳,B错误;葡萄糖和新制的氢氧化铜反应为氧化反应,苯和氢气生成环己烷的反应为还原反应或加成反应,C错误;蛋白质发生水解反应生成氨基酸,乙醇和冰醋酸发生酯化反应,二者都属于取代反应,故D正确。7.B解析分子中含相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物可能互为同分异构体。甘氨酸的结构简式为,与其互为同分异构体的是CH3CH2—NO2,故选B。8.答案(1)C、H、O、N(2)C(3)B(4)③④解析(1)蛋白质中肯定含有氨基和羧基,主要含有C、H、O、N4种元素。(2)香蕉、苹果中富含维生素,选项A错误;米饭、馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类,选项B错误;鱼、虾中富含蛋白质,选项C正确;西红柿、黄瓜中富含维生素,选项D错误。(3)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应,但三者均不能发生水解反应;二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及,因此与NaOH、HNO3均能发生反应,且均能发生水解反应;中含有酚羟基和—COONa,酚羟基能与NaOH反应,—COONa能与HNO3反应,且—COONa能发生水解;(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐,既能水解,又能与HNO3和NaOH反应;HCO3-可水解,也可与HNO3和NaOH反应;纤维素与NaOH不反应;NH4I能与NaOH发生反应NH4++OH-NH3·H2O,与HNO3发生氧化还原反应,且NH(4)①绝大部分酶是蛋白质,温度太高会使酶变性,反应速率反而降低;②蛋白质水解的最终产物为氨基酸;③重金属盐能使蛋白质变性;④氨基酸和蛋白质均含有氨基和羧基,是两性物质。9.D解析植物油久置会出现油脂的酸败现象,是因为油脂发生了氧化反应,故A错误;涤纶是缩聚反应得到,故B错误;油脂水解产物是高级脂肪酸和甘油,高级脂肪酸属于电解质,蛋白质的水解产物为氨基酸,含有羧基和氨基,属于电解质,故C错误;已成熟的水果能够产生乙烯,能催熟混放在一起的未成熟的果实,故D正确。10.D解析①福尔马林是甲醛的水溶液,可以使蛋白质变性,正确;②酒精可以使蛋白质失去生理活性而变性,正确;③高锰酸钾溶液有强氧化性,有杀菌、消毒实力,可以使蛋白质变性,正确;④硫酸铵溶液不能使蛋白质变性,错误;⑤硫酸铜溶液是重金属盐溶液,能使蛋白质失去生理活性而变性,正确;⑥双氧水有强氧化性,有杀菌、消毒实力,可以使蛋白质变性,正确;⑦硝酸有强腐蚀性和强氧化性,可以使蛋白质变性,正确。故符合题意的是①②③⑤⑥⑦。11.C解析构成人体蛋白质的氨基酸应当是α-氨基酸,②不是氨基酸,③不是α-氨基酸;将挑出的①④⑤脱水缩合成三肽(结合依次可以变):NH2—CH2—COOH+++2H2O,无论以何种方式脱水缩合,形成的三肽中氨基数目为2,羧基数目为2,肽键数为2。12.A解析依据该结构简式可知,其分子式为C9H10O4N18F,分子中含有羧基和氨基,能发生分子间脱水,形成肽键,A错误、B正确;含有酚羟基能与FeCl3发生显色反应,含有羧基能与氢氧化钠反应,含有氨基能与盐酸反应,C、D正确。13.答案(1)7(2)肽键(3)(4)C解析(1)分子中含有2个苯环和1个,与H2发生加成反应,1molA最多须要H2:2×3mol+1mol=7mol,留意分子中含有的可看作来自—COOH,不能与H2发生加成反应。(2)称为肽键。(3)A在稀硫酸中水解,沿虚线断裂分别加—H和—OH得到—NH2(显碱性)和—COOH(显酸性),所以C的结构简式为。(4)要得到分子式为C7H5O3Na的盐,可用有机化合物C与NaHCO3反应,因NaHCO3只与羧基反应而不与酚羟基反应,而NaOH与羧基和酚羟基均反应,Na2SO4和NaCl与羧基和酚羟基都不反应。