Melitta XT6 商用咖啡机技术初级培训复习试题

MelittaXT6商用咖啡机技术初级培训复习试题1、水泵的工作压力值应调整在（）[单选题]*6.5bar7.0bar7.5bar(正确答案)8.0bar2、咖啡锅炉的安全间起跳压力是（）[单选题]*9.0bar10.0bar(正确答案)11.0bar12.0bar3、蒸汽锅炉默认的设定压力值是（）[单选题]*1.41.6(正确答案)1.82.04、蒸汽锅炉的安全阀压力为多少？（）[单选题]*3.0bar4.0bar(正确答案)5.0bar6.0bar5、以下哪些管路上有安装有流量计？（）[单选题]*奶路与蒸汽奶路与热水奶路与冷水冷水与热水(正确答案)6、蒸汽锅炉与咖啡锅炉的容积各是多少？（）[单选题]*1.05L,4.05L4.05L,1.05L1.05L,1.05L(正确答案)4.05L,4.05L7、冲泡室最多一次能萃取大约的咖啡粉量。（）[单选题]*15g20g(正确答案)25g30g8、根据默认的设置，一旦咖啡粉量超过，磨豆将分两次完成。（）[单选题]*15g(正确答案)20g25g30g9、锅炉内的高温保护装置STB，设定值为（）°C[单选题]*105115125135(正确答案)10、为了保证好的牛奶品相，建议的牛奶应满足以下哪一项调价？（）[单选题]*5℃以下的鲜奶5℃以下的UHT奶(正确答案)5℃以上的鲜奶5℃以上的UHT奶11、影响奶泡效果的因素有以下哪些？（）*牛奶温度(正确答案)牛奶品相(正确答案)空气进气量(正确答案)以上都是(正确答案)12、以下元件哪一个不属于咖啡锅炉上的附件？（）[单选题]*液位探针(正确答案)温度探针压力表安全阀13、以下元件哪一个不属于蒸汽锅炉上的附件？（）[单选题]*液位探针温度探针(正确答案)压力表安全阀14、如果使用台下式冰箱，牛奶最低液面与咖啡机底面的高度差应控制在多少以内？（）[单选题]*700mm(正确答案)800mm900mm1000mm15、检查蒸汽锅炉之前，为了保证安全，可以打开以下哪个阀门对蒸汽锅炉进行泄压？（）[单选题]*Y30Y50Y70Y90(正确答案)16、检查咖啡锅炉之前，为了保证安全，可以打开以下哪个阀门对咖啡锅炉进行泄压？（）[单选题]*Y30(正确答案)Y50Y70Y9017、为了制作出理想的咖啡，理想的上水应满足以下哪些条件？（）*水压2.5bar~6.0bar温度20℃以下硬度1~3°dKH以上都是(正确答案)18、咖啡冲泡阀是以下哪个阀门？（）[单选题]*Y30(正确答案)Y32Y34Y3619、咖啡系统清洁阀，用于溶解咖啡系统清洁药片的是以下哪个阀门？（）[单选题]*Y30Y34Y32(正确答案)Y3620、牛奶系统清洁阀，用于溶解牛奶系统清洁药片的是以下哪个阀门？（）[单选题]*Y30Y32Y34(正确答案)Y3621、制作美式咖啡时，后一段的热水是经过以下哪个阀门添加进咖啡的？（）[单选题]*Y30Y32Y34Y36(正确答案)22、咖啡冲泡旁路1是以下哪个阀门？（）[单选题]*Y31Y33(正确答案)Y35Y3423、咖啡冲泡旁路2是以下哪个阀门？（）[单选题]*Y30Y32Y34Y36(正确答案)24、每次开机，以下哪个阀门是用来排空咖啡锅炉的？（）[单选题]*Y31Y33Y35(正确答案)Y3725、咖啡冲泡器排空是通过以下哪个阀门？（）[单选题]*Y31(正确答案)Y33Y35Y3726、蒸汽锅炉补水阀是通过以下哪个阀门？（）[单选题]*Y10Y11Y12(正确答案)Y1427、冲泡器活塞密封阀是通过以下哪个阀门？（）[单选题]*Y10(正确答案)Y11Y12Y1428、冲泡器活塞密封圈泄压是通过以下哪个阀门？（）[单选题]*Y10Y11(正确答案)Y12Y1429、冷水阀组中，以下哪个阀是断电常开的？（）[单选题]*Y10Y11(正确答案)Y12Y1430、以下元件哪一个不属于蒸汽锅炉上的附件？（）[单选题]*液位探针出口滤网(正确答案)压力探头呼吸阀31、进行牛奶校准前，以下准备工作哪一项是不需要的？（）[单选题]*牛奶吸上管需要避免缠绕或挤压从牛奶底部到咖啡机底部的垂直高度差不宜超过700mm预先设置好一款用于测试的产品，制作的时间是10秒使用无需冷藏的UHT奶(正确答案)32、如何判断牛奶系统是否有漏气的情况？（）[单选题]*在后台，把【泵打冰牛奶】的转速设定为50%．用冷牛奶来制作【冰牛奶】10秒，如果得到产品看不到任何细小奶泡，则说明空气管路没有漏气的地方。在后台，把【泵打冰牛奶】的转速设定为100%，用冷牛奶来制作【冰牛奶】10秒，如果得到产品看不到任何细小奶泡，则说明空气管路没有漏气的地方。(正确答案)在后台，把【泵打冰牛奶】的转速设定为50%，用冷水来制作【冰牛奶】10秒，如果得到产品看不到任何细小奶泡，则说明空气管路没有漏气的地方。在后台，把【泵打冰牛奶】的转速设定为100%，用冷水来制作【冰牛奶】10秒，如果得到产品看不到任何细小奶泡，则说明空气管路没有漏气的地方。33、校准热牛奶系统时，希望得到的水量是多少克？（）[单选题]*85±2g(正确答案)95±2g105±2g115±2g34、校准热奶泡系统时，希望得到的水量是多少克？（）[单选题]*85±2g95±2g105±2g115±2g(正确答案)35、校准热牛奶系统时，当收集到的水称重后为95.5g时，应该如何应对？（）[单选题]*适当提高【泵打冰牛奶】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水适当降低【泵打冰牛奶】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水(正确答案)适当提高【泵打热牛奶】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水适当降低【泵打热牛奶】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水36、校准热奶泡系统时，当收集到的水称重后为95.5g时，应该如何应对？（）[单选题]*适当提高【泵打冰牛奶】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水(正确答案)适当降低【泵打热奶泡正常】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水适当提高【泵打热牛奶】的数值，保存后再重新制作产品来收集并称重水37、假定将泵的转速提高到30％时，用水来制作【冰牛奶】10秒后得到的水量为85(±2)g。则此时：【A】的值为___%【B】的值为___

%,【C】的值为

___%,【D】的值为___%.【E】的值为___

ml/s,【F】的值为

___ml/s【G】的值为___

ml/s[填空题]*空1答案：50空2答案：32空3答案：30空4答案：28空5答案：14.8空6答案：17.8空7答案：8.938、假定将泵的转速提高到50％时，用水来制作【冰牛奶】10秒后得到的水量为115(±2)g。则此时：【H】的值为___%,【I】的值为___%,【J】的值为___%,【K】的值为___%,【L】的值为___%,【M】的值为___ml/s,【N】的值为___ml/s【O】的值为

___ml/s[填空题]*空1答案：52空2答案：50空3答案：48空4答案：100空5答案：50空6答案：14.8空7答案：17.8空8答案：8.939、牛奶系统校准完毕后，【泵打冰牛奶】的值需要恢复到多少？（）[单选题]*50%(正确答案)70%90%100%40、顶部奶泡不需要校准牛奶泵参数，因此以下哪一组是默认的参数？（）[单选题]*TFPWM泵100%,TF泵预加热100%TFPWM泵50%,TF泵预加热50%TFPWM泵100%,TF泵预加热50%(正确答案)TFPWM泵50%,TF泵预加热100%41、维修传送带时，需要注意哪些安全措施？*进入管道时需要佩戴安全帽(正确答案)拆卸小车时需要先切断电源(正确答案)可以短接所有安全保护装置使用梯子时需要放置安全角度(正确答案)42.高速公路行驶中突发车辆抛锚时，应注意哪些安全保护措施?（）*A.车内人员离开车辆退至安全隔离带(正确答案)B.按照要求摆放警示物(正确答案)C.车内等待救援43.新店开业前炸炉设备保炉时，从卸油口把炸炉的废弃液体倒入油车时，需要注意哪些安全事项?（）*A.油车装的越满越好B.废弃液体不可以装的太满，容易挥洒出来(正确答案)C.油车盖子必须要封闭好(正确答案)D.移开油车时，要保持平稳缓(正确答案)44.维修煎炉等加热设备时，需要做哪些安全措施?（）*A.检查电源连接线破损(正确答案)B.高温操作时需要带护具(正确答案)C.检修电路部分无需测量靠经验D.A和B(正确答案)45.维修冷库设备时，需要做哪些安全防护措施（）*A.外机登高维修时，佩戴安全带(正确答案)B.内机库顶检修时，带齐照明设备(正确答案)C.如需要戴好安全帽(正确答案)D.以上都需要(正确答案)46.在餐厅维修中使用梯子时，梯子与地面之间的夹角度——适宜。（）[单选题]*A.50B.60C.75(正确答案)D.9047.在餐厅维修大型设备:如更换炸炉损坏的接触器，需做哪些安全保护措施（）*A.关闭380v电源(正确答案)B.关闭220v电源(正确答案)C.配电箱悬挂-正在维修字符(正确答案)D.以上都需要(正确答案)48.炸炉保养时，必须做的安全检查有哪些?（）*A.背部盖板油污清洁(正确答案)B.配电控制箱清理(正确答案)C.破裂老化的电源线需包扎或更换(正确答案)D.