《地理标志证明商标 甘谷花椒》

ICS67.220.10

CCSB36

团体标准

T/GGTSXxx-2023

地理标志证明商标甘谷花椒

Geographicalindicationcertificationmark-Gangupepper

（征求意见稿）

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

甘谷县特色产业协会发布

地理标志证明商标甘谷花椒

1范围

本文件界定了地理标志证明商标甘谷花椒的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方

法、检验规则、标识标志、包装、运输及贮存要求。

本文件适用于国家知识产权局第1650期《商标公告》，第28713126号核准的地域保护范围内生

产并使用“甘谷花椒”地理标志证明商标的花椒产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法

GB/T12729.5香辛料和调味品外来物含量的测定

GB/T12729.12香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

GB/T14454.2香料香气评定法

GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定

GB/T30391花椒

GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求

LY/T1652花椒质量等级

国家知识产权局公告第354号地理标志专用标志使用管理办法（试行）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

3.2甘谷花椒Gangupepper

在地理标志证明商标甘谷花椒保护区域范围内种植生产，产品质量符合本文件要求的花椒产

品。

4保护范围

甘谷花椒保护范围为甘肃省天水市甘谷县现辖行政区域全境。地理坐标为东经104°59′至

105°31′，北纬34°31′至35°03′。甘谷花椒的保护范围示意图见附录A。

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5自然环境

5.1地理特征

产区属黄土高原地区，地处渭河河谷地区上游，境内山多川少，森林覆盖率19.5%，种植区域

在1750m间，土质为黄绵土，土层深厚，pH值在8.2～8.7之间，平均有机质含量≥12.6g/kg。

5.2气候特征

属典型的大陆性季风气候，气候干燥，日照丰富，昼夜温差大，年平均气温≥8.3℃，年≥

10℃活动积温为3000℃~3500℃之间，年均降雨量≥450mm，年平均日照时数≥2350h，年平均无

霜期在180d--200d之间。

5.3水源特征

境内主要有渭河、散渡河、古坡河、西小河四条河流，主河道总长13106km，地表年均水资

源总量41×107m³。

6要求

6.1品种

品种应选用抗逆性强、高产、优质，适合本地生长的花椒品种，如甘肃伏椒、油椒。

6.2栽培管理

6.2.1苗木培育

选择结实均匀的7y～14y生大红袍为母株，充分成熟后采摘，将种子脱脂处理后贮藏。播种以

秋播为宜，在土壤封冻前进行。播种量225kg/hm²~300kg/hm²，产苗量22.5万株/hm²~30万株/hm

²。

6.2.2移栽时期

移栽时间宜为10月下旬，春季栽植为3月中、下旬。

6.2.3苗木选择

选择1y～2y生一、二级苗。一级苗地径≥0.8cm，苗高≥70cm；二级苗地径≥0.5cm，苗高

≥50cm。地上部分木质化长度≥150cm

6.2.4栽植密度

栽植密度≤840株/hm²。

6.2.5栽后管理

秋季栽植后土冻前在苗木根部培20cm左右的土堆，预防冻害。翌年春季萌发前分二次刨开。

6.2.6施肥

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基肥在采收后至当年落叶前开沟或挖坑施入，以有机肥加平衡性复合肥为主。施肥量盛果

期椒园施肥量宜大于4500kg/hm²~60000kg/hm²或生物有机肥。追肥以水溶性肥料为主，氮、

磷、钾配合，施肥量1500kg/hm²~2000kg/hm²。（加入病虫害防治放置于施肥后）

6.2.7整形修剪

采用开心形和丛状形为主。

6.2.8采收

采收时间宜从8月上旬开始，当果皮油腺突起，光泽明显，果实呈艳红色时，应及时人工

采收。采摘时应从果穗总梢处整穗摘下，轻放在竹篮或竹筐中。

6.2.9晾晒

将采收的花椒当天摊放于铺垫物上，在阳光下自然晾晒或电热（蒸汽）烘干，水分含量控制

在≤9%。

6.3感官指标

感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

项目特色

外观呈半球形，颗粒大、果肉厚，大小均匀，表面油腺凸起明

显，无霉变

色泽颜色浓红（果皮外浓红艳、果皮内黄白色）

手感手握硬脆，无过油椒

滋味麻味浓烈、悠长，无异味

气味香气较浓、纯正

6.4理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

闭眼椒、椒籽含量/%≤8

水分/%≤9

挥发油含量/(mL/100g)≥9.

不挥发性乙醚抽提物/%≥8.9

总灰分/%≤5.5

杂质/%≤5.0

6.5安全卫生指标

6.5.1污染物限量

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污染物限量应符合GB2762的规定。（国标带年份）

6.5.2农药残留最大限量

农药残留最大限量应符合GB2763的规定。

7检验方法

7.1感官检验

应在自然光线下，可将适量样品平放于干净白色搪瓷盘内，凭感官检验外观、色泽、手感、滋

味等特征。气味检验应符合GB/T14454.2的规定。

7.2理化指标

7.2.1闭眼椒、椒籽、杂质

闭眼椒、椒籽、杂质含量检测应按GB/T12729.5规定的方法，从试验中分别分离出杂质、闭眼

椒和椒籽，分别计算出杂质、闭眼椒和椒籽的含量。

7.2.2水分

水分检测应按GB5009.3规定的方法测定。

7.2.3挥发油

挥发油含量检测应按LY/T1652附录A规定的方法测定。

7.2.4不挥发性乙醚抽提物

不挥发性乙醚抽提物检测应按按GB/T12729.12规定的方法测定。

7.2.5总灰分

总灰分应按GB5009.4规定的方法测定。

7.3安全卫生要求

安全卫生要求应按照GB2762、GB2763描述的方法执行。

8检验规则

8.1组批

以同一产地、同一品种、同一批采收、同一批加工的花椒作为一个检验批次。

8.2抽样

抽样应按GB/T12729.2的规定执行。

8.3出厂检验

每批次产品交收前，生产单位都应进行交收检验。检验项目为感官、包装、标志。

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8.4型式检验

型式检验项目为本文件6.3~6.5要求的全部项目，正常生产时，每年进行一次型式检验，有下列

情形之一者应进行型式检验：

a)新产品试制鉴定；

b)原料产地环境发生重大变化、加工工艺或生产设备有较大改变时；

c)停产3个月以上恢复生产时；

d)交收检验差异较大时；

e)国家市场监管机构或主管部门提出型式检验要求时。

8.5判定规则

经检验感官要求、理化指标有一项不合格的，可加倍取样复检，复检仍不合格，即判该批产品

不合格。检验结果中安全卫生指标有不符合项时，即判该批产品不合格，不得复检。

9标志、包装、运输、贮存

9.1标志

储运图示的标志应符合GB/T191的规定。地理标志专用标志应符合《地理标志专用标志使用管

理办法（试行）》规定。

9.2包装

产品收获后应及时加工，加工后产品包装应符合GB7718、GB/T34343的规定，包装材料应

符合食品安全国家标准的相关规定。

9.3运输

运输工具应清洁、卫生、干燥、无污染；运输中应注意避免雨淋、日晒，不得与有毒、有害、

有异味的物品混运。

9.4贮存

花椒应离地、离墙贮存在清洁、阴凉、通风、干燥的库房中，并能防虫、防鼠。应整齐堆垛，

堆间要有适当的通道以利通风，垛高不超过3m。不得与有毒、有害、有污染、有异味的物品混

放。长期存放的要进恒温冷库，设定温度为-5℃。

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