DB43∕T 928.1-2014 地理标志产品 玲珑茶 第1部分：产品质量

地理标志产品玲珑茶第1部分：产品质量2014-10-11发布2014-12-30实施I前言 Ⅱ引言 Ⅲ 2规范性引用文件 3保护范围 4·术语和定义 2 26质量要求 27试验方法 4 59标志、包装、运输与贮存 6附录A(规范性附录)玲珑茶地理标志产品保护范围 8参考文献 9请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。DB43/T928《地理标志产品玲珑茶》分为以下部分：——第1部分：产品质量；——第2部分：生产技术。本部分为DB43/T928的第1部分。本标准由桂东县玲珑茶地理标志产品领导小组本标准起草单位：桂东县玲珑茶地理标志产品保护领导小组办公室、桂东本标准起草人：黄赫鹰、黄涛、朱桅帆、彭小平、邓汉晨、朱泽星。DB43/T928.1—2014林覆盖率近82.7%,岭谷相间，形成以中山为主，山地、岗地、丘陵、平地兼具的山区地貌。当地山区桂东县产茶历史悠久，主要产地平均海拔高度880米。茶树生长旺盛，芽本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》的规则进行起1地理标志产品玲珑茶第1部分：产品质量本部分适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的玲珑茶生产、凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8312茶咖啡碱测定GB/T8314茶游离氨基酸总量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术GB/T23776茶叶感官审评方法NY5196有机茶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB43/T928.2-2014地理标志产品玲珑茶第2部分：生产技术《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局2007年第102号令3保护范围保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围(国家质2量监督检验检疫总局2012年第135号公告),即：玲珑茶产地范围为湖南省桂东县的清泉镇、桥头乡、寒口乡、黄洞乡(现沤江镇)、城关镇(现沤江镇)、增口乡、寨前乡(现寨前镇)、大塘乡(现大塘镇)、新坊乡、普乐乡(现普乐镇)、东洛乡、沙田镇、贝溪乡(现沙田镇)、大水乡(现沙田镇)青山乡、四都乡(现四都镇)及八面山自然保护区等17个乡(镇、自然保护区)辖行政区域。产品保护范围见附录A。4术语和定义5产品分级与实物样品5.2实物标准样5.2.2实物标准样由桂东县质量技术监督局负责监制。6质量要求6.1鲜叶6.1.1基本要求6.1.2鲜叶分级6.1.3等级质量鲜叶等级质量要求见表1。3等级本地群体良种、碧香早、元宵绿等小叶品种福云六号、福鼎大白等大叶、中叶品种外形外形特级口芽、空心芽、虫咬芽芽头长3cm~3.5cm,叶柄长度芽头，壮实匀齐，嫩度、匀度、芽、空心芽、虫咬芽芽头长3.5cm~4cm,叶柄不大于级叶长不大于3.2cm,叶宽不大于芽叶的嫩度、匀度、净度、新鲜度基本一致3.5cm,叶宽不大二级一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶匀齐肥壮，夹角度小，芽叶的嫩度、匀度、净度、新鲜度基本一致叶长不大于4cm,一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶致叶长不大于4.5cm,叶宽不大于鲜叶采摘按DB43/T928.2-2014中第7章的规定。6.1.5.2生产人员个人卫生和加工场地卫生条件应符合GB14881的规定。6.1.5.4验收合格的鲜叶入厂后应按级别、分品种进行摊青；为保证鲜叶的卫生，鲜叶应放在竹制蔑6.1.5.6从鲜叶投料杀青到干茶装袋全程不落地，且人手不应直接接触，确保茶叶干净、卫生。加工中直接用水，冲洗加工设备和厂房用水应符合GB5749的要求。6.2感官品质6.2.1.1茶叶品质应正常，无劣变、无异味；不得含有非茶类夹杂物，无正常视力可见外来杂6.2.1.2感官品质应符合表2的规定。外形黄绿尚匀4特一级特二级一级7.1取样7.3理化指标5按GB/T8310的规定执行68.1.3.1型式检验至少每年进行一次；型式检验的项日为本标准7.2～7.6的全部要求。f)食品安全监督机构提出要求时。8:4判定规则8.4.1出厂检验、型式检验有一项指标不符合标准规定等级要求时，对留样进行复检，复检仍不合格8.4.2出厂检验、型式检验时感官、理化指标不符合标准规定等级要求，但质量安全指标符合规定，可协商对其感官、理化指标进行再次判定，根据判定结果可作相应降级处理。8.4.3对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输与贮存9.1标志标识9.1.1产品的包装储运图示应符合GB/T191的规定。9.1.2玲珑茶地理标志保护产品的生产者，应按《地理标志产品专用标志的保护》的有关规定，在其9.1.3产品标签、标识应符合GB7718的规定。9.1.4包装标志应符合GB/T191和国家质量监督检验检疫总局2007年第102号令《食品标识管理规9.2包装9.2.1包装容器为塑料包装袋，应干燥、清洁、无异味、无毒、无污染，符合GB/T191的规定。9.2.2外包装箱应牢固、防潮，包装储运图示应符合GB/T191的规定。9.3运输9.3.1运输工具应清洁、卫生、干燥、无异79.3.3不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运。9.3.4产品装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。9.4贮存9.4.1产品贮于清洁、通风、干燥、阴凉的专用仓库，贮存温度0℃~10℃,不得与其它物品混放。在以上运输和储存条件下，产品保质期为18个月。8村炎江炎江江”试0汕西泛1351人子h山h山谷葬谷板吭板吭c阿西冲江环保尾镇政府起)注：核心区为湖南省桂东县的清泉镇、桥头乡、寒口乡、黄洞乡(现沤江镇)、城关镇(现沤江镇)、增口乡、寨前乡(现寨前镇)、大塘乡(现大塘镇)、新坊乡