DB43∕T 863-2014 保靖黄金茶 毛尖绿茶

保靖黄金茶毛尖绿茶2014-02-24发布2014-05-01实施湖南省质量技术监督局发布I Ⅱ 2规范性引用文件 3术语和定义 1 2 26试验方法 37检验规则 4 5Ⅱ本标准按GB/T1.1-2009规则编制。本标准由湖南省保靖县人民政府提出，湖南省食品标准化技术委员会归口。本标准主要编制单位：湖南省茶叶研究所、湖南省保靖县茶叶产业开发办公室、湖南保靖黄金茶有限公司。本标准主要编制人：粟本文、黄怀生、包小村、郑红发、银霞、赵熙、王润龙、粟登元、张帆、程楚怡、张湘生、罗金波。1保靖黄金茶毛尖绿茶本标准规定了保靖黄金茶毛尖绿茶的术语和定义、分级与实物标准样、要2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药的最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物含量测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶茶游离氨基酸总量测定GB14881食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装NY/T853茶叶产地环境技术条件国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义保靖黄金茶毛尖绿茶MaojianGreenTeaofBaojingHuangjinTea以保靖黄金茶茶树品种幼嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的毛尖绿茶。24分级与实物标准样4.1分级4.2实物标准样各等级设一个实物标准样，实物标准样应密封、避光、温度5℃以下保存，实物标准样每三年更换5要求5.1鲜叶原料5.1.1鲜叶产地环境应符合NY/T853的要求，卫生质量应分别符合GB2762、GB2763的要求。5.1.2每批鲜叶要求嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。5.1.3手工采摘忌用指甲掐茶；鲜叶用篾篮盛装，轻放忌压，及时验收送厂。5.1.4鲜叶进厂后，应及时摊在洁净的摊青槽或篾盘、篾垫中，置阴凉通风处。采摘的鲜叶必须及时5.1.5鲜叶质量分特级、一级、二级3个等级，应符合表1的规定。表1鲜叶质量分级标准等级特级单芽或1芽1叶初展，1芽1叶不超过于5%,芽叶完整、匀齐。一级1芽1叶，1芽2叶初展不超过10%,芽叶完整、匀二级5.2基本要求具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂，无异味，无5.3感官品质各等级产品感官品质应符合表2的规定。表2保靖黄金茶毛尖绿茶感官指标翠绿显亳，匀齐一级翠绿带毫，匀齐二级翠绿，尚匀齐尚嫩匀、黄绿亮5.4理化指标3DB43/T863—2014粉末总灰分水浸出物一级二级45对检验结果有争议时，应对留存样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存8.1标志标签产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。8.2包装产品包装应符合SB/T10035的规定，运输包装符合SB/T10037的规定。卸时应轻放轻卸，不得甩掷碰撞、挤压；严禁与有毒、有