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ICS65.020.20CCSB22ICS65.020.20CCSB22天 津 市 地 方 标 准DB12/T971—2024DB12/T971-2020天津小站稻精白米Tianjin-XiaozhanRice—Refinedwhiterice2024-11-27发布 2025-01-01实施天津市场监理委员会 发布DB12/T971DB12/T971—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB12/T971—2020《天津小站稻精白米》，与DB12/T971—2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：4.2，20204.2）；——更改了检验方法（见第5章，2020年版的第5章）；（6.3，20206.4）——2020年首次发布为DB12/T971-2020；——本次为第一次修订。DB12/T971DB12/T971—2024PAGEPAGE1天津小站稻精白米范围本文件适用于以天津小站稻的稻谷、糙米为原料，经碾磨加工而成的商品精白米。（GB/T1354大米GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T15683大米直链淀粉含量的测定DB12/T909天津小站稻收获、干燥、储藏、加工技术GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1精白米 refinedwhiterice由符合DB12/T908界定的天津小站稻品种生产出的稻谷、糙米为原料加工而成的精白米。应按照GB/T1354的规定执行。天津小站稻精白米质量指标见表1，其中碎米（总量及其中小碎米含量）和垩白度为定等指标。表1 天津站精米量标等级特级优质一级优质二级碎米总量/%≤51015其中：小碎米含量/%≤0.10.30.5加工精度精碾不完善粒含量/%≤2.0表1（续）等级特级优质一级优质二级垩白度/%≤1.03.06.0品尝评分值/分≥858075蛋白质含量/%≤7.8直链淀粉含量/%14.5～19.0胶稠度/mm≥70.0水分含量/%≤15.5杂质总量/%≤0.1其中：无机杂质含量/%≤0.01黄粒米含量/%≤0.2互混率/%≤3.0色泽、气味正常净含量应按照GB/T1354的规定执行。GB/T5009.5GB/T15683GB/T1354应按照GB/T1354的规定执行。GB/T5应按第4章的规定检验。进行型式检验的情况应按照GB/T1354的规定执行。GB13544

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