DB31∕540.7-2014 重点单位消防安全管理要求 第7部分：餐饮娱乐趸船

重点单位消防安全管理要求第7部分：餐饮娱乐趸船I Ⅲ V 1 1 1 2 2 3 4 4ⅢDB31/540《重点单位消防安全管理要求》拟分为以下部分：——第1部分：总则；——第2部分：学校；——第3部分：展览场馆；——第4部分：建设工程施工工地；——第6部分：养老机构；——第7部分：餐饮娱乐趸船；——第8部分：公共娱乐场所；——第9部分：宾馆饭店；——第10部分：商场市场。本部分为DB31/540的第7部分。本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本部分由上海市消防局提出。本部分由上海市消防标准化技术委员会归口。本部分起草单位：上海市消防局、上海浦江游览有限公司。随着我市经济的快速发展以及水域功能的逐渐转变，黄浦江、内河沿岸用于餐饮、娱乐的趸船日益增多，服务项目也越来越复杂，随之带来的消防安全隐患不断增加。为了规范我市餐饮娱乐趸船经营场所的消防安全管理，确保此类场所消防安全责任落实到位，坚决杜绝群死群伤火灾事故发生，经过前期调研，总结出了餐饮娱乐趸船消防安全管理的工作经验，由上海市消防局编制了此标准。1重点单位消防安全管理要求第7部分：餐饮娱乐趸船1范围内容。GB/T14107消防基本术语第二部分GB25201建筑消防设施的维护DB31/535社会单位消防安全基础能力建设导则DB540.1重点单位消防安全管理要求第1部分：总则GA654人员密集场所消防安全管理JTJ237—1999装卸油品码头防火设计规范本文件。餐饮娱乐趸船pontoonforcateringandentertainment用以计量干舷的甲板，通常指毗邻于水面的第一层全通甲板；当甲板有首、尾升高时，应取甲板最低2线及其平行于升高甲板的延伸线作为干舷甲板。干舷甲板上自一舷伸至另一舷的甲板建筑物，或自舷侧至其侧壁的距离不大于船宽4%的甲板建筑物。疏散集散区evacuationbufferzone撤离趸船通向安全通道处供人员缓冲、集散的区域。船岸通道shiptoshorechan固定连接趸船与岸边陆域供人员安全疏散的主通道。主要包括疏散集散区、疏散通道以及引桥。供人员安全疏散用的楼梯间、室外楼梯的出入口、直通室外安全区域和疏散集散区出口。4总则4.1趸船的建造、内装修等应符合船检部门的要求并取得有关的船检证书。4.3服务于趸船的陆域附属建筑、设施应符合相关法规和技术标准。4.4趸船消防安全管理的基本要求应按照则落实消防安全责任。4.5趸船营业期间应根据核定的客位数控制人数，采取防止超员的措施。5消防安全责任和制度5.1应明确消防安全责任人，逐级落实消防安全责任，制定消防安全管理制度和保证消防安全的操作及消防安全标志完好有效。5.2应建立消防安全例会制度，每月至少召开一次例会，由消防安全责任人主持，消防安全管理人提出5.3应建立防火检查制度，每月至少开展一次防火检查，由消防安全管理人组织，核对消防基础台账、5.4应建立每日防火巡查制度，营业时间每2h巡查一次，营业结束后至次日营业前不应少于两次，由35.5应建立消防设施、动用明火、安全用电、易燃易爆物品等管理制度，并明确管理的责任部门和责任人，落实定期维护检查的内容和要求。6.1一般规定6.1.1除值班人员外，趸船上不应有人员住宿。6.1.2趸船内不应生产、储存易燃易爆物品，所需使用易燃易爆物品时，应限量使用，且由专人负责管理、登记。趸船内燃气、燃油的使用应符合相关规定并满足设置要求，不应燃放烟花爆竹(冷焰火)。6.1.3不应擅自改变、破坏、降低趸船原有耐火等级，内装饰不得使用可燃材料。6.1.4趸船四周不得设置影响消防船(艇)、消防车灭火、救援的障碍物。6.1.5趸船干舷甲板以下不得设置公共活动区域。6.1.6趸船与甲、乙、丙类危险品码头的安全距离应符合JTJ237—1999中4.2.1的要求；与陆域甲、乙类厂房、仓库防火间距应符合GB50016的要求。6.1.7停泊趸船的水体岸边陆地应满足消防车通达与停靠的要求。消防车道的净宽度和净空高度均不应小于4m,尽头式车道应设置回车场地。6.2动用明火安全管理6.2.1固定用火场所应当经过消防安全管理人员审批，存放燃气钢瓶的固定用火部位与其他部位应采取防火分隔措施，并设置自然通风设施。安全制度和操作规程应公布上墙，配备相应的灭火器材。6.2.2趸船厨房内脱排油烟机及烟道应根据使用情况及时清除油污，每季度应清洁一次，并做好记录。6.2.3趸船营业期间不应施工作业、动用明火。非营业时间需要动用明火的，应按规定事先办理审批手续。6.3消防给水和消防设施6.3.1趸船消防给水宜为两路供水，采用不小于DN100的金属软管，使用法兰连接方式，将陆岸水源管网与趸船消防系统管网相连接，并保证涨、落潮时金属软管连接可靠。6.3.2消防水源应首选市政或企业给水管道供给，设置困难时，可就地采用天然水源或设置消防水池(箱),但应满足消防水质、用水量的要求。采用天然水源时应设置可靠的取水设施，并定期进行维护保养。6.3.3核定总人数≥50个的趸船均应设置消火栓给水系统、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统，设置方式应按《船舶与海上设施法定检验规则：内河船舶法定检验技术规则》执行。6.3.4趸船应采用自然排烟方式，当不具备自然排烟条件时，应设置机械排烟设施，设置方式应按有关技术标准执行。6.3.5趸船应按GB50140要求配备灭火器。6.3.6趸船上厨房烹饪操作间的灶台、排油烟罩应设置灶台自动灭火装置。6.3.7趸船消防设施应明确消防设施的维护管理归口部门、管理人员及其工作职责，建立建筑消防设6.4.1趸船供电线路的敷设和电气设备的选用应符合规范要求。6.4.2趸船的消防电源宜由两个独立的电源供电，可以采用岸电、柴油发电机组、蓄电池或集中式应急4其配电设备应有明显标志。6.4.4当采用柴油发电机组作为备用电源时，核定总人数≥50个的趸船的柴油发电机组，应设置自动和手动启动装置，且自动启动方式应能在30s内供配电线路的最末一级配电箱处设置自动切换装置。6.4.6趸船设置的消防应急照明、疏散指示标志应符合规范要求。营业厅等大空间疏散指示标志的布6.5.1趸船的主要疏散走道、消防控制室或值班室内应布置有固定展示的防火控制图、安全疏散走道平面布置图及消防设备平面布置图。公共活动区域内的所有房间，均应在其出口明显位置设置固定展6.5.3当趸船核定人数超过300人应至少设置两个引桥，安全通道的出入口间距不应小于5m。连接安全通道的趸船出入口处应设置不小于10m²的疏散集散区。疏散集散区的安全出口与船岸通道连接并直通陆域。a)当全船核定人数小于或等于150人时，不应小于1.1m;b)当全船核定人数大于150人，但小于或等于200人时，不应小于1.4m;c)当全船核定人数大于200人时，不应小于1.6m。7消防宣传教育培训7.2趸船场所对职工的消防安全教育培训应当将本单位的火灾危险性、防火灭火措施、消防设施及灭人员疏散等；c)对在岗的职工应至少每半年组织一次集中消防培训；应通知场所内的从业人员和顾客或使用人员积极参与。演练时，应在建筑入口等显著位置设8灭火和应急疏散预案编制和演练8.1.1消防安全责任人或消防安全管理人担负公安消防队到达火灾现场之前的指挥职责，火和应急疏散等工作。8.1.2趸船场所应组建志愿消防队，消防队员的数量不应少于本趸船从业人员数量的30%,在单位消防安全管理部门的领导下履行相应职责。8.1.3灭火和应急疏散各项职责应由当班的消防安全管理人、部门主管人员、消防控制室值班人员、保8.2预案8.2.1