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DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜手撕鲈鱼GB2721-2015食品安全国家标准GB5749-2006生活饮用水卫生GB10136-2015食品安全国家标准动GB19295-2011食品安全国家标准速GB/T30391-2013花椒(包括炸4原料及要求24.1.1主料），4.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求主料、配料、调料要干净，应符合《餐饮业和集5.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。36.2.4锅内油烧至150℃~180℃下入鲈鱼，炸至金黄色成熟捞出控油，手撕成条装盘即可。8.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。______
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