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文档简介
DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜御膳风干肉GB2721-2015食品安全国家标准烤4原料及要求4.1.1主料24.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求4.2.1选用牛通脊。4.2.2葱应选葱白部分，宜选用表皮风干的山东大葱。6.2.1牛肉沥干水分，用手在牛肉的正、反面均匀抹上盐和香辛料，将抹过盐和香辛料的牛肉38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________
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