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文档简介
DB37山东省质量技术监督局发布I本标准起草单位：济南舜耕山庄集团、济南本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、黑伟钰、1鲁菜合菜煎包GB2721-2015食品安全国家标准GB5749-2006生活饮用水卫生GB9959.1-2001鲜、冻片GB/T22106-2008非发GB31639-2016食品安全国家标准食2煎4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求主料、配料、调料要干净，调料应符合《餐饮业和集36.1.5水烧沸，将菠菜放入水中焯续快炒至匀，随即倒入菠菜、肉丝、粉丝，加味精炒匀，倒6.2.4面粉放入盆内，加入酵母、80g水煎铛加热到220℃时，放入包好的生坯淋上50g油，煎148.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。___
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