DB37T 3111-2018 山东省地方猪品种登记技术规范

ICS65.020.30DB37DB37/T3111—2018山东省地方猪品种登记技术规范山东省质量技术监督局发布IDB37/T3111—2018本规范按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：山东省畜牧协会、山东省畜牧总站、山东省地方猪产业技术创新战略联盟、山东农业大学。本标准主要起草人：魏述东、周开锋、孙延晓、曾勇庆、杨景晁、张淑二、刘展生、柴士名、赵国清、张华杰、王军一、夏冬、刘瑞菊、宋磊。1DB37/T3111—2018山东省地方猪品种登记技术规范1范围件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。NY/T821猪肌肉品质测定技术规范NY/T822种猪生产性能测定规程DB37/T075里岔黑猪DB37/T509大蒲莲猪DB37/T512莱芜猪DB37/T519五莲黑猪DB37/T522沂蒙黑猪DB37/T2474烟台黑猪2在3日内完成，注明寄养情况。受胎率Conceptionrate母猪情期配种怀孕的百分率。体长Bodylength枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线紧贴体表量取。体高Bodyheight鬓甲至地面的垂直距离，用硬尺或测杖量取。切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。宰前重Weightatslaughter宰前空腹24h的猪体重。日增重Averagedailygain测定期间的平均日增重。其计算公式为：料重比Feed/gainratio测定期间每单位增重所消耗饲料量。其计算公式为：胴体长Carcasslength分为胴体直长和胴体斜长(cm)。从耻骨联合前缘中点至第一颈椎前缘中点的长度为胴体直长；胴体在倒挂状态下从耻骨联合前缘中点至第一肋骨与胸骨结合处的长度为胴体斜长。胴体重Carcassweight3肉猪经放血、退毛、开膛除去板油和肾脏以外的全部内脏，去头、去蹄和尾之后的重量。开片成左右对称的胴体(背线切面要整齐),左右两片胴体之和(包括板油和肾)即胴体重。皮厚Skinthickness胴体背中线第6肋～7肋处的皮肤厚度(mm),用游标卡尺量取。背膘厚Backfatthickness胴体背中线第6肋~7肋处垂直于背部的皮下脂肪层厚度(mm),不包括皮厚在内，用游标卡尺量取。屠宰率Dressingpercentage胴体重占宰前重的比例。其计算公式为：瘦肉率Leanpercentage将去掉板油和肾脏的左侧胴体剖分为瘦肉、脂肪、骨、皮等四部分，肌肉间的零星脂肪随瘦肉不剔除，皮肌随脂肪也不另剔除。作业损耗控制在2%以下，并计算百分比，瘦肉占这四种成分之和的比例即为瘦肉率。其计算公式为：瘦肉率(%)=瘦肉重量÷(骨重+瘦肉重+脂肪重+皮重)×100%眼肌面积Loineyearea胴体最后肋骨处垂直于背部背最长肌的横断面面积(cm²),可测定眼肌的高度、宽度，计算公式为：肉色Meatcolor胸腰椎结合处背最长肌肌肉横截面颜色的鲜艳程度。大理石纹Marbling胸腰椎结合处背最长肌肌肉横截面可见脂肪与结缔组织的分布情况。宰后一定时间内肌肉的酸碱度。其中，宰后1h内测定的，用pH₁表示；宰后在0℃~4℃条件下保存24h测定的，用pH₂₄表示。4滴水损失Driploss在不施加任何外力而只受重力作用的条件下，肌肉在测定时间内其内含汁液的外渗损失量。取宰后4℃保存24h的背最长肌约90g(W1),放置于充气的塑料袋中，保持肉样垂直向下，不接触食品袋，扎紧袋口，0℃~4℃悬吊48h重量(W2)。其计算公式为：肌内脂肪Intramuscularfat肌肉组织内的脂肪含量。胴体最后肋骨处眼肌中心部位取样，采用索氏浸提法测定。4登记条件a)符合本品种特征，各品种分别参照DB37/T075、DB37/T509、DB37/T512、DB37/T519、DB37/T522、B37/T2474的规定执行。b)系谱记录完整，个体标识清楚。c)参加登记的地方品种猪的个体编号、个体标识应符合全国统一的规范，见附录A。5登记项目5.1基本信息登记地方品种猪所在的保种场、保护区(含户主)的名称、地址、邮编等信息；登记地方品种猪个体的出生日期、个体号、耳缺号、性别、初生重、乳头数、遗传特征等基本信息；登记表格见附录B之5.2系谱信息登记个体的父母代、祖代及曾祖代三代系谱信息，登记表格见附录B之表B.3。5.3生长发育性能登记个体断奶重、断奶日龄；后备猪6月龄体重及体尺；成年公(24月龄)、母(第3胎怀孕后2个月)猪体重、体尺等指标。登记表格见附录B之表B.4。5.4繁殖性能登记母猪产仔胎次、总产仔数、产活仔数、寄养情况、21日龄窝重以及断奶日龄、断奶窝重、断奶仔猪数、留种仔猪数等。登记表格见附录B之表B.5、B.6。5.5育肥性能及胴体与肉质测定并登记育肥期(30kg~100kg)平均日增重、料重比以及胴体与肉质指标，同时记录育肥试验的饲料营养指标。每个世代每个血统后裔都要测定到，要求每个血统后裔测定10头以上(公母各半)。其中，测定办法依照NY/T822和NY/T821执行，登记表格见附录B之表B.7、B.8。5DB37/T3111—205.6个体变更登记个体出现变更的时间与原因，登记表格见附录B之表B.9。6DB37/T3111—20(资料性附录)地方猪品种编码、个体编号与耳缺剪法A.1地方猪品种编码a)编码用中文名称头两个字的第一个汉语拼音字母；b)若雷同但中文名称不止两个字，则用第一个字和第三个字的头一个拼音字母，用第三个字仍有雷同则用第四个字，依此类推；若到最后一个字仍有雷同，或中文名称只有两个字且有雷同，则用第一个字的头两个拼音字母；c)若雷同，字数多者先改；d)个别情况或易与引进猪种混淆者，根据情况改之。表A.1山东省地方猪种具体编码表序号品种编码1莱芜黑猪2大蒲莲猪3烟台黑猪4沂蒙黑猪5里岔黑猪6五莲黑猪WLA.2山东省地方猪品种编号系统个体编号实行全国统一的编号系统，编号系统由15位字母和数字构成，如表A.2所示表A.2猪个体编号表品种场号年度场内窝号个体123456789具体编号原则为：前2位用英文字母表示品种；第3位至第7位用英文字母或数字表示场号及分场号；第8位至第9位用公元年份最后二位数字表示个体出生时的年度；第10位至第13位用数字表示场内窝序号；第14位至第15位用数字表示窝内个体号，建议公猪用奇数表示、母猪用偶数表示。A.3个体编号标识个体标识使用剪耳缺方式，有条件的保种场建议使用电子耳标并辅以剪耳缺。具体剪法如图A.1所示。7DB37/T3111—2018131右左200个体号个体号8DB37/T3111—2018单位名称邮政编码企业网址建场时间占地面积种畜禽经营许可证号单位法人联系电话育种负责人手机号Email育种顾问手机号Email登记员手机号Email个体编号耳缺品种/品系出生日期出生地点性别乳头数左右初生重遗传损征进场日期离场日期离场原因9DB37/T3111—2018产地产地产地产地产地母父父耳号父母父耳号父母母耳号品种品种品种品种父耳号品种产地产地产地母父母耳号品种品种品种产地测定日期月龄体重体尺(cm)活体膘厚体长体高胸围胎次与配公猪配种方式分娩产仔数初生重21日龄失配次数寄养头数留种头数备注耳号品种总数活仔死胎畸形头数窝重头重头数窝重头重头数窝重头重DB37/T3111—2018表B.5公猪配种成绩时间与配母猪产仔数初生重日龄断奶留种仔猪数量备注年度季度总数正常分娩流产受胎率产仔数平均窝产窝数头数总重平均窝数头数总重平均总活畸形总活每窝每头每窝每头表B.6育肥猪生长性能登记表组别个体编号耳缺号开始日期开始体重结束日期结束体重期内耗料料重比日增重(g)备注：前期饲料CP(%),DE(MJ/kg),CF(%),Lys(%),Ca(%),P(%);后期饲料CP(%),DE(MJ/kg)_