人体的营养-消化与吸收

人体的营养2021/6/271食物

2021/6/272第二课时

食物的消化与吸收2021/6/273食物进入消化系统的过程口腔咽食道胃小肠大肠肛门2021/6/274消化系统是由消化道和消化腺组成的。在消化道内将食物中的淀粉，蛋白质，脂肪等分子大，结构复杂的有机物逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。消化的方式包括物理消化和化学消化。点击进入下页知识归纳2021/6/275消化道

：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有

，能初步消化()：分泌胃液，进入胃；胃液含

，能初步消化()：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含

，但能乳化()：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化()的消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化()的消化酶消化系统的组成和功能消化腺淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白质消化酶脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪2021/6/276营养物质的消化2021/6/277三类营养的消化过程口腔：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白质初步消化的蛋白质（多肽）胃蛋白酶小肠：脂肪胆汁脂肪微粒肠液、胰液多种消化酶甘油和脂肪酸麦芽糖肠液、胰液多种消化酶葡萄糖初步消化的蛋白质肠液、胰液多种消化酶氨基酸大肠、肛门2021/6/278三大有机营养物质的消化

口腔、小肠胃、小肠小肠2021/6/279问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始消化的场所分别是哪里？2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？总结:

三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。小肠是消化食物的主要场所。2021/6/2710营养物质的吸收2021/6/2711知识点提示:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。2021/6/2712口腔、咽和食道基本上没有吸收功能。胃：少量的水、无机盐和酒精。小肠：无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。大肠：少量的水、无机盐和部分维生素。

小肠是吸收营养物质的主要场所2021/6/2713

小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。

大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。2021/6/2714小肠适于消化的特点：1、小肠是消化道中最长的一段，成年人大约5——6米。3、小肠内有多种消化液（肠液、胰液和胆汁）及消化酶，有利于食物的消化总结：小肠是消化的主要场所。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加了消化面积。2021/6/2715小肠适于吸收的特点：1、小肠长，成年人大约5——6米，是消化道中最长的一段。2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。3、小肠绒毛中毛细血管壁及小肠绒毛壁很薄，由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质总结：小肠是吸收的主要场所。2021/6/2716按动数字方框观看消化的过程口腔

我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合，经食道吞下，到达胃部。口腔

返回我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合，经食道吞下，到达胃部。口腔

返回我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合，经食道吞下，到达胃部。口腔

胃腺分泌胃液与胃酸，将食物中的蛋白质分解，并且将食物中所含的细菌杀死。一段时间后，流入小肠。胃部胃内的食物流入小肠，混合肠液以及胰液，同时肝脏分泌的胆汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一连串分解后的食物，由小肠内壁的绒毛吸收送到血液，剩下的废物送到大肠。小肠

小肠剩下的废物送到大肠，将剩余的水分再吸收。水分水分水分水分大肠

最后，废物变成了粪便，经过肛门排出体外。肛门返回2021/6/2726问题:

馒头变甜是否与唾液有关?

探究实验：馒头在口腔中的变化利用到物质的性质：淀粉遇碘变蓝2021/6/2727将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌(1)

(2)

(3)

（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解2021/6/2728结论

馒头变甜与唾液的分泌有关系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖2021/6/27292021/6/27301．现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是（）。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（）。A．淀粉、蛋白质、脂肪B．水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()A．细胞生长发育和组织更新的主要原料B．主要的供能物质(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理？

。课堂练习：口腔BA平衡膳食2021/6/2731丙甲乙100050ABCDEF口腔大肠思考：1、图中哪一曲线表示蛋白质的消化过程？（丙）

2、图中D表示消