富硒食品现状与市场定位

富硒食品市场现状与市场定位概要富硒食品概述品种（以鸡蛋、米为例）、补硒人群、参考摄入与检测硒元素人体吸收、利用率、代谢、分布以及影响因素富硒地区（以如皋为例）与长寿秘密人群特殊需求男人：生殖健康、前列腺病、不育、精子活力女人：乳腺癌、胎儿发育老人：老年斑、眼角纹等儿童：用眼、胎儿成长、营养不良以及原因重要疾病防治补硒园地 5一、 生活与硒 51. 哪些因素影响硒吸收 52. 常吃硒食物助防胰腺癌 53. 补充硒元素，消除日常辐射危害 6二、 补硒养生 61. 揭开了“长寿之乡”如皋“寿星”多的秘密 62. 中国五大长寿地带、十大长寿乡均是富硒地区 7三、 补硒常识 71. 人体对含硒食物的利用率 72. 含硒的食物 83. 这些食物含硒多 84. 人体硒的代谢分布 95. 富硒鸡蛋 96. 富硒米 11四、 补硒指南 111. 补硒两个月做次检查 112. 人体补硒400微克为上限 113. 硒-推荐摄入量,补多少适合 124. 中国营养学会推荐的补硒参考标准 13硒与人体 14一、 硒与男人 141. 补硒与男性生殖健康 142. 硒在男性组织体液分布 153. 防治前列腺疾病的重要措施 154. 为什么男性需要更多的硒？ 155. 男性不育可能是因为缺硒 15二、 硒与女人 161. 孕妇怎么补硒好 162. 补硒是关键，哺乳妈妈谨防乳腺癌 163. 孕妇缺硒对胎儿有什么影响 17三、 硒与儿童 171. 硒—对抗宝宝体内自由基的有力武器 172. 硒对生育及胎儿有哪些影响? 173. 怎样改善营养不良儿童的生长发育？ 184. 孩子用眼过度：硒元素用量最少，见效最早 185. 儿童容易缺硒的原因 18四、 硒与老人 181. 解析老年斑多种成因，科学补硒可预防老年斑形成 182. 50岁以上人群应补硒 193. 补硒消除眼角皱纹 19五、 硒与重要疾病防治 20(一) 肿瘤 201. 多进食含硒元素的食物预防肝癌 202. 缺硒人群易发肿瘤等病症 203. 补硒与癌症放、化疗 204. 硒可以降低患某些癌症的风险率 215. 硒明显缓解晚期癌症患者的剧痛 226. 血硒对癌症患者影响 227. 硒为什么有抗癌的作用？ 228. 肿瘤组织为什么会大量积聚硒？ 23(二) 肝病 241. 科学补硒开辟保肝新途径 242. 科学补硒,神奇的护肝效果 243. 是不是缺硒都会患肝癌呢？ 244. 硒对病毒性肝病，比如甲乙丙丁肝病有什么作用？ 245. 硒对脂肪肝有什么作用？ 246. 硒主要针对哪些肝病？ 247. 已经患有肝病，硒是否能对肝脏起恢复作用？ 248. 硒如何对肝脏起到具体的保护作用？ 249. 是不是缺硒就一定会得肝病？ 2410. 硒对肝病是否有预防作用？ 24(三) 糖尿病 241. 补硒?筑起防治糖尿病的坚固“防线” 242. 补硒与改善糖尿病关系密切 243. 糖尿病患者与微量元素硒的关系 244. 刚查出得了初期的糖尿病，服用硒是否可以防止病情加重？ 245. 已经注射胰岛素的糖尿病患者是否可以同时服用硒？ 246. 糖尿病患者服用硒时，能不能把降糖药停掉？ 247. 在服用糖尿病治疗药物时，是否可以同时服用硒？ 248. 硒是如何降低糖尿病并发症的？ 249. 补硒可以降低糖尿病的哪些并发症？ 2410. 硒能防止糖尿病情加深、加重？ 24(四) 消化道 241. 已经查出胃癌，是否还可以服用硒？ 242. 胃病患者在服药的同时，是否能服用硒？ 243. 哪些消化道病患者需服用硒？ 244. 缺硒会引发胃病吗？ 245. 胃癌患者是否能服用硒？ 246. 胆结石是否能服用硒？ 257. 食管炎是否能服用硒? 258. 便秘是否能服用硒？ 259. 胰腺炎是否能服用硒？ 2510. 萎缩性胃炎患者是否能服用硒？ 25(五) 呼吸道 251. 硒对肺癌患者有帮助吗？ 252. 硒能改善哮喘吗? 253. 是不是缺硒就会引起肺病呢? 254. 服用硒是否可以预防呼吸道疾病，需要服用多久？ 255. 硒对呼吸道疾病有帮助吗? 25(六) 心脏 251. 补硒有利于减少心血管疾病发生 252. 硒-心脏的长生丹 253. 硒——心脏的“守护神” 254. 硒与心血管疾病 255. 心血管患者需每天服用多少剂量的硒康胶囊？ 256. 哪些人冠心病病人需要补硒 257. 补硒后，对心血管有哪些益处？ 258. 缺硒对心血管的危害有哪些? 259. 硒与冠心病的联系主要来自哪几个方面？ 2510. 硒是否可以预防心血管的并发症？ 25补硒园地生活与硒哪些因素影响硒吸收硒的缺乏有时是难以觉察的?因为维生素E和含硫氨基酸等可以代替部分硒的作用。然而?当硒缺乏到不能再代偿的程度时?便会出现猝死等严重后果。因此?应该注意到哪些因素会影响人体对硒的吸收。♦缺乏维生素E维生素E可减少机体对硒的消耗。维生素E和硒在代谢上有各自独立的作用,也有相互补充的作用。维生素E充足可提髙机体对硒的利用能力肝脏中的硒蓄积量可成倍增加。♦缺铁有充足的铁可以提高硒的利用率。缺铁性贫血患者可同时有谷胱甘肽过氧化酶活性降低的现象。在这种情况下，应在补硒的同时补充铁，才能使谷胱甘肽过氧化酶的活性及时恢复到正常水平。♦含硫氨基酸含量低饮食中含硫氨基酸含量低时?直接影响到谷胱甘肽的合成。谷胱甘肽是含硒谷胱甘肽过氧化酶的基本反应物?其含量不足就会直接影响到淸除过氧化物的能力.当然就需要更多的硒。因此?蛋白质摄入较少的素食者?其体内氨基酸和硒的含量都较低。♦受惊对不良环境产生应激反应时?比一般情况需要更多的硒。在动物实验中发现?突然受到不良环境?例如拥挤、寒冷或炎热等?影响时?很容易发生类似严重缺硒的疾病。♦细菌感染肠内微生物干扰。大肠杆菌、粪链球菌、梭状芽孢杆菌和某些沙门氏菌等，可将人体的硒结合到自身的酶中，以利用氨基酸代替含硫氨基酸，还可将硒的可溶形式转变成不可溶形式，使栖不能被人体吸收。因此?确定膳食中硒推荐量时，应考虑到肠道细菌的干扰。♦其它方面不同形态的硒有不同的利用率。人类食物中的硒除以含硒氨基酸?如硒蛋氨酸、硒半胱氨酸等的有机形式存在外?还有无机形态的硒及以多糖类和其它多种有机螯合物结合的形式存在。这些不同形态的硒进入人体后，其利用程度是各不相同的。与无机硒相比，有机硒的利用率更高。有机硒主要有硒酵母、富硒食品，硒麦芽粉、富硒食用菌粉等。随者人们对硒的深入研究，影晌硒吸收的因素也不止这些。但若能避免以上几点?缺硒的几率是可以大大降低的。常吃硒食物助防胰腺癌科学界一直在探寻日常饮食与癌症的关联。一项最新研究就显示，常吃富含天然抗氧化剂硒和维生素C、E的食物，或许有助于降低人们患胰腺癌的风险。英国东英吉利大学等机构研究人员在新一期《肠道》杂志上发表报告说，他们对2万多人进行了跟踪研究，期间这些受调查者需要汇报他们的日常食物种类、分量以及采用何种烹饪方式等。分析显示，那些通过食物摄入硒等抗氧化剂物质最多的受调查者，与摄入这类营养物质最少的那部分人相比，患胰腺癌的风险要低67%。这类营养物质常存在于谷类、坚果、水果和蔬菜等食物中。但研究人员也指出，目前这项研究还只揭示了一种联系，尚未完全证明其中的因果关系。但据估算，一旦证明胰腺癌风险的降低是由日常摄入食物的不同所导致，那么通过改变饮食习惯，每12个胰腺癌病例中就有一个是可以避免的。补充硒元素，消除日常辐射危害硒具有极强的与金属结合的能力，能抵抗各种金属元素对身体的伤害。如：硒能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。经常接触有毒有害，辐射强的工作的人群，是补硒的重点对象。而在我们生活中，处处充满辐射的年代，补硒也是极大的保护身体，最大限制的减少辐射伤害。研究表明，核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，补充一定的硒制剂对抗辐射有着非常重要的作用。氧化损伤是辐射对机体损伤的重要机制之一，抗氧化物质因为可以清除自由基，所以具有抗辐射作用。微量元素硒具有抗氧化的作用，能提高人体对抗辐射的能力，每日补充硒制剂对核辐射防治有特殊效果。补硒还可以保护造血系统，能最大限度地减少辐射伤害。当给人体补充一定量的“硒”后，人体器官的各项机能会大大提高。中外科学家多年潜心研究发现：硒是防止器官病变与老化最重要的微量元素。硒进入人体后，能迅速与血液中的血蛋白结合，清除体内的自由基，从而有效防御自由基对细胞、组织和器官的损害。器官告别病变，恢复健康，人体自然年轻、强健。此外专家还发现：长寿老人体内硒的含量比一般人更高出3—6倍。专家建议，要注意从饮食中摄取硒，多使用深绿色蔬菜。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类，海产类有大红虾、金枪鱼等，再次是动物的肝、肾等肉类，水果和蔬菜中大蒜、蘑菇的含量也相当多。同时服用硒美人-硒康胶囊等保健品，能更有效的为人体所吸收，帮助我们更好的抵抗和消除辐射带来的危害。补硒养生揭开了“长寿之乡”如皋“寿星”多的秘密据有关部门统计发现，如皋现有人口约145万人，其中百岁以上的老人242人，90岁以上的4000多人，80岁以上的超过4万人；全市人口平均寿命75.59岁，分别高于全国、世界平均寿命4.59岁和9.59岁。同时，目前世界上其他长寿地区均位于高寒地带和偏僻山区，如皋是唯一处于平原的“长寿之乡”，也是唯一处于工业相对发达地区的“长寿之乡”。那么如皋的长寿现象到底有着怎么样的谜底?早在2003年6月，中国人口学会副会长、北京大学教授曾毅专程到如皋考察时指出，这个有着145万人口的县级市，奇迹般地拥有100岁以上的老人240多位，相当于全国水平的13倍。这个现象，非常值得探究。中科院南京土壤研究所专家通过3年探索，初步揭开了“长寿之乡”如皋“寿星”多的秘密：与当地的微量元素硒含量息息相关。专家发现，如皋百岁老人的比例总体上自东向西、自北向南逐渐递减，东北部较集中，中部、西部较少，这些特征与土壤类型的分布极其相似。由此可见，长寿现象与土壤环境有一定相关性。中科院南京土壤研究所专家选择了1000多个土壤采集点，将微量元素硒作分类研究，发现微量元素硒在如皋的分布特征与长寿人口比例的空间分布极为相似，硒有清除自由基、抗衰老、防癌症等作用。同时，中国农业科学院有关科研人员对如皋长寿人群的统计调查数据也表明：百岁老人的血液中硒含量比正常人高3倍。专家们认为，硒是迄今为止发现的重要的抗衰老元素，是人体内无法合成的微量元素，只能通过食物摄取，如皋居民长期食用富含硒元素的农作物，当然就起到了延年益寿的作用。这就是如皋地区百岁老人多的一个关键的原因。中国五大长寿地带、十大长寿乡均是富硒地区中国科学院地理研究所王五一等专家教授勾画出了中国五大长寿带的分布图，分别是：广西巴马-都安-东兰长寿带，广东三水-佛山长寿带，四川都江堰-彭山长寿带，云南潞西-勐海-景洪长寿带，新疆阿克陶-阿克苏-吐鲁番长寿带。从这张图中，我们可以看到中国的长寿区的一些空间分布特征和环境共性：长寿区特别集中于西南部。广西无论从哪个指标来看都是全国长寿人口最为密集、比例最大的省区，其次就是海南、广东和新疆等。为什么西南地区的长寿老人要远远多于东北地区呢?王五一分析说，从气候条件来说，中国的长寿区主要分布在中南亚热带、热带边缘和新疆的暖温带地区，没有温带地区。这些地方海拔高度适中，气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑。同时中国科学院地理科学与资源研究所曾对众多的长寿之乡的土壤进行调查取样发现，凡是长寿区的土壤和食物中都富含微量元素硒，其中长寿乡之首广西巴马县土壤硒含量，高过国际卫生组织规定的10倍；永福的土壤硒含量每公斤1.1毫克，为全国平均值的3.8倍；夏邑平均每升水土中含有硒元素0.68微克，是其它地区硒的含量的3.4倍……王五一还说百岁老人的发硒含量和血硒含量均高于全国平均水平的3~5倍。补硒常识人体对含硒食物的利用率人对不同食物中硒的利用率也不尽相同。如据研究，小麦中的硒几乎都是生物学上可利用的，而像鲱鱼、金柱鱼等，其中的硒只有约1/3可以利用。当食物中含硒量达到具有潜在毒性时，增加饮食中蛋白质的摄人量可减少硒中毒的机会。缺铁性贫血可能使人体红细胞中的含硒酶活性降低，这些患者补充铁质可使硒的利用达到最适宜水平。维生素E和某些含硫氨基酸可能部分替换硒的功能。当食物中多不饱和脂肪酸含量丰富而维生素E很少时，多不饱和脂肪酸可能提高对硒的需要。含硒的食物富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.6微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。这些食物含硒多硒是制造电子元件的重要材料，也是人体必需的微量元素。虽然人体内含硒量不多，对人体健康却有重要作用，硒是谷胱甘酞过氧化物酶的一个不可缺少的组成部分。谷胱甘肽过氧化物酶参与人体的氧化过程，可阻止不饱和酸的氧化，可防止因氧化而引起的老化、组织硬化。避免产生有毒的代谢物，从而大大减少癌症的诱发物质，维持正常的代谢。鸡蛋蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒富硒大蒜对人体健康的作用大蒜大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。富硒大蒜具有以下作用：1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。5、美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药”人体硒的代谢分布人体血液中硒浓度为0.22微克/毫克。硒与蛋白质结合并在血液中运送到组织。少量的硒从粪便和汗中排出，但主要通过肾脏排泄。硒参与人体组织的代谢过程。硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶，可催化还原型的谷胱甘肽转化成氧化型的谷胱甘肽，防止过氧化氢及氧化物对细胞的损害。硒可以预防克山病。目前，某些人类种群资料和实验室实验说明硒可能有抗癌的生理功能。关于食物中的硒的含量，受各地土壤含硒量的影响很大。因此，缺硒地区和富硒地区植物含硒量可能有很大差异，通常了解食物中含硒量时应注意其产地。硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。良好来源有海蟹、干贝、带鱼、松花鱼、黄鱼、龙虾、羊油、豆油、猪肾脏、全小麦粒(粉)、螃蟹、猪肉和羊肉。一般来源有小茴香、冬菇、桃酥、红萝卜、全燕麦粉、啤酒、大米、橘汁和全脂牛奶。微量来源有玉米、小米、核桃、奶油蛋糕、油饼、水果和糖。富硒鸡蛋硒蛋是通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠复合剂、含硒酵母和有机硒(如蛋氨酸硒)，并显示在添加量相同的情况下，蛋氨酸硒比亚硒酸钠在鸡蛋中的沉积量和沉积率更高。高硒蛋含硒量高出普通蛋的数倍。高硒蛋中含硒为30~50ug，而普通鸡蛋中仅含4~12ug。食用高硒蛋具有延缓衰老，提高免疫力，防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等作用。食用方法：日食1~2枚，30~40天为一疗程。适宜人群：一般人群均宜食用。富硒鸡蛋-硒元素硒是人和动物一种必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以消除体内存在的自由基，保护细胞膜的正常功能。近年来研究表明，硒有抗癌、防癌、保护心脏、防治白内障、防治克汀病和大骨节病、延缓衰老等功能。人体每天摄入硒量的标准为50~200ug。据中国科学院调查发现，中国缺硒省份高达22个，其中28%的县市严重缺硒，现在中国大部分人口生活在严重缺硒环境中。联合国卫生组织指出：“膳食摄取硒是最理想的补硒方式。”从此揭开了全球性研究硒营养、开发富硒功能食品的新篇章。富硒鸡蛋-特点和营养作用一种人体需求甚少，但作用不小的微量元素逐渐进入父母们的视线，因为很多专家正告说：缺硒是青少年视力下降的主要原因，也是0～7孩子反复罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人体对硒的要求甚少，如中国营养学1998年修订的标准中，提出每天膳食中硒的供给量为：1～3岁20微克。4～6岁40微克，7岁以上50微克。补硒，很难用单纯的药物供给。用各种安全的做法在食物中加强硒元素的供给，是可行的，如给蛋鸡喂的饲料中添加硒元素后，产下的鸡蛋更有利于儿童安全补硒。补硒对孩子眼睛的正常发育非常重要，尤其是那些酷爱阅读、上网及读谱练琴的孩子，普通存在过度用眼的问题，补硒对他们而言，尤为重要。近视、弱视等眼疾的生成，主要是眼内自由基攻击晶状体，使蛋白质凝固，蛋白质在晶状体内堆积沉淀，最终导致晶状体混浊，引发各种眼疾。硒是“抗氧化营养剂”，能清除晶状体内的自由基，使晶状体保持透明状态。此外，血硒指标偏低还可能使儿童反复感染呼吸道或消化道疾病，说明补硒能大大提高儿童的免疫力。补硒不可过量，食补最为安全可靠。硒在身体中的作用主要是抗氧化，它在一种消灭人体内自由基的酶当中担当重要任务。缺乏它的时候可能导致心脏疾病和癌症高发，不过如果吃得过多也会导致毒性。现在有加硒的食盐出售，很多种食品中也含有硒，不需要特别补充。鸡蛋中的硒是一种有机硒，吸收率高达80%，比无机硒(亚硒酸钠等)高1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保护淋巴细胞、增强免疫功能、延缓衰老和促进儿童发育生长的作用，是集医疗、保健、高营养为一体的强化营养蛋。科学补硒也要注意适量，过多地摄入硒也对人体有害。富硒鸡蛋-生产技术利用天然植物有机硒、多种维生素、多种中草药制成鸡的高硒日粮(配方饲料)，利用健康鸡体做转化工厂，使鸡在产蛋周期内硒在体内维持动态平衡，持续地生产出含有硒蛋白的高硒蛋，每枚蛋硒含量高达80～86微克，是普通鸡蛋硒含量的6-9倍。由于鸡蛋的蛋白质化学组成与人体蛋白极为相似，所以转化后的硒蛋白可以很好地被人体吸收。硒是人体必需的微量元素，与人体的免疫机能息息相关。含硒量高的鸡蛋称作“富硒蛋”，可补充膳食结构中硒含量不足，人长期食用可增强防病能力，增进人体健康。“富硒蛋”最常用的生产方法是在蛋鸡饲料中加入亚硒酸钠(0.5毫克/公斤饲料)或硒酵母(10毫克/公斤饲料)，连续饲喂14天后即可得到“富硒蛋”。为防止对鸡产生不良影响，不要长期连续使用含硒添加物，应间歇式添加。富硒鸡蛋-开发硒具有抗氧化作用，参与辅酶Q10的合成，保持细胞膜完整性，维持动物肌体的正常生长发育，缺硒可引发多种疾病和癌症。利用现代生物技术和鸡的转化富集能力，在鸡体内把无机硒转化为有机硒，并富集到鸡蛋中，而有机硒比无机硒更容易被人体吸收，其毒性低，安全性好。经检测，去壳湿蛋为1.151mg/kg，其余指标都符合Q/QGS005-1999指标要求。研究中通过在饲料中添加适量的添加剂，解决了硒剂对产蛋鸡产生的不良影响，又能在鸡蛋中富集最大限度的有机硒。富硒米富硒大米的生产，有两种方式。一种就是在水稻生长的恰当时期，人工喷洒硒溶液，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒，处于贵州省西部的六枝特区，是我国著名的三大天然富硒地带之一，这里属北亚热带季风气候，得天独厚的自然优势十分有利于天然富硒米的生产。.富硒大米产地：湖南省新田县富硒大米品牌：湘将硒富硒大米富硒米的价值据中国科学院地球化学研究所资源环境测试中心测定，在这种富硒米中，每克含有0.09——0.1微克天然硒，天然硒元素含量高于大部分已上市的硒食品含量。补硒指南补硒两个月做次检查盲目补硒在肿瘤患者中很常见。大连医科大学附属第二医院营养科营养医师丁文军称，硒不能随便补，因为其需求量和中毒剂量非常接近。其中毒症状表现为皮疹、头发干燥、指甲脱落、恶心呕吐、神经麻痹、偏瘫、抽搐、心肌病等。“不是所有肿瘤患者都缺硒。”丁文军说，摄入硒一般有两种方法:一是日常饮食，动物性食品和海产品其中硒含量较多，还可以吃一些富硒鸡蛋、富硒大米、富硒牛奶;二是补硒药品;三是强化硒的保健品。据悉，中国人硒的需求量一般在30-440微克，而超过440微克，就可能中毒，有些标明含大量强化硒的保健品，如果不按时做检查就吃，可能一段时间后就补超标了。肿瘤患者化疗后，体内产生的自由基较多，补充硒可减少化疗副作用，但补硒前最好到医院营养门诊做抽血化验，看看是否真的缺硒，补硒应是先饮食再药品，最后才是保健品。每两个月还要检查一次，已经不缺就要停止进补。人体补硒400微克为上限硒的人体生理需要量是指满足身体合成谷胱甘肽过氧比物酶(GSH-Px)需要的硒量，约50微克，成年人的推荐供给量为50～250微克。这些剂量的制定是以满足机体合成GSH-Px，使其活性达到饱和为标准确定的。但是，硒的功能不仅表现在GSH-Px活性上。80%以上的硒以硒代半胱氨酸的形式存在于蛋白质中，GSH-Px中的硒仅占总体硒的30%左右。给缺硒大鼠补充硒，其他含硒的蛋白优先合成，而用于合成GSH-Px的硒量很少，研究表明有比GSH-Px更重要的硒蛋白。越来越多的证据表明，摄入高于传统营养充足量的硒有利于预防癌症，这有可能导致产生新的硒饮食推荐量。调查表明，北京地区居民硒摄入量仅约为66.4微克。考虑到硒在抗癌和预防心脏病等方面具有的良好作用，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨光折教授认为，应把250微克硒作为适宜摄入量的上限。这表明，大多数人还有必要补充适量的硒。长期使用这个剂量会造成硒中毒吗?硒的最大安全剂量为400微克，流行病学调查表明，即使平均摄入量为750微克，也从未有人硒中毒的病例发生。有研究表明，连续10天的重体力劳动及精神压力下，引起受试者血浆硒浓度明显降低，提示长期处于神经、体力重负荷下，机体硒消耗增加或吸收减少。还有调查表明，我国部分运动员存在着程度不同的硒营养不足。运动员膳食中硒摄入量实测值，男性为80微克，女性为微克，处于我国推荐硒供给量标准的低限范围，考虑到运动员的长期体力消耗及精神紧张，长期处于应激状态下的机体可能需要补充更多的硒。硒-推荐摄入量,补多少适合硒是一种较桸有的准金属元素，到七十年代才列为人体必需的微量元素，它的需要量和中毒量之间比较接近，有机硒的化合物比无机硒的化合物毒性低，天然食品中硒含量很少，目前的硒的产品大多为含有机硒的各种制品。一、硒的主要生理功能1、是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，清除体内过氧化物，保护细胞和组织免受过氧化物的损害。2、非酶硒化物具有很好的清除体内自由基的功能，可提高肌体的免疫力，抗衰老。3、可维持心血管系统的正常结构和功能，预防心血管病。4、是部分有毒的重金属元素如镉、铅的天然解毒剂。5、有效提高肌体免疫力，具有抗化学致癌功能。6、预防和治疗克山病和大骨节病。二、硒的盈缺和健康硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。三、硒的日推荐量及主要食物中的来源硒的日推荐量如下表所示：

硒的主要食物来源：鱼粉、龙虾、啤酒、废糖蜜、苹果醋、螃蟹、小麦、糙米、玉米、动物肝、肾等中国营养学会推荐的补硒参考标准据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值50-250微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一(见下表)。这就是说，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。缺硒可导致多种疾病的产生。中国保健协会食物营养与安全专业委员会的孙树侠教授介绍说，在我国，72%的地区都缺硒，老年人吃得本来就少，硒缺情况更严重一些。目前，已查证的490多种疾病都是缺硒引起的，尤其是作为疾病高发人群的老年人，缺硒将有可能导致糖尿病、心血管病、急性心肌炎等病的发生。此外，一些老年人患有的白内障、青光眼也和缺硒有关。据调查，目光锐利的鹰的眼睛中，含有1000多微克的硒元素，使得它能在高空中准确辨识运动中猎物的位置。营养专家早已指出，每日摄入200微克的硒可以有效地防止癌症的发生。300微克以上便可以对癌症起到一定的治疗效果。在美国，近年来已经将硒运用于多种癌症的治疗上，通过让患者每日摄入2000微克的硒，通过类似“以毒攻毒”的方式，治疗癌症，并取得了非常好的效果。前几年北京地区曾统计过，平均每人每天摄入的硒仅为39微克，而且老年人是在这个平均标准之下，远远不及200微克的有效防病量。所以，建议老年人可以通过天然富硒食品和纳米硒补硒。硒与人体硒与男人补硒与男性生殖健康人体缺硒会影响许多疾病，其中包括男性的不育症。微量元素硒是人体必需的一种矿物质，也是谷胱苷肽过氧化物酶的主要成分，人体许多细胞功能都需要依靠微量元素硒来实现，硒还是一种有抗氧化剂的性质。在消除自由基、保护细胞膜、核酸、蛋白质的正常结构和功能方面起重要作用,是人类胚胎发育早期的必需微量元素。硒缺乏症与男性生育能力下降的风险有很大联系。以前的硒做不到精确吸收，自从硒旺胶囊科研组利用了纳米技术之后提出纳米硒的概念，这种补硒的保健方式才被广泛的应用。硒是影响精子产生和代谢的一系列酶的组成成分,缺硒可致精子生成不足。研究证实,硒是对抗某些精子毒性作用的代谢元素,可避免有害物质伤及生殖系统,可维持精子细胞的正常形态。缺硒可影响精子活性;使体内代谢紊乱,脂质过氧化物代谢产物丙二醛生成过多,使细胞生物膜受损,细胞、体液免疫功能下降,从而影响胚胎正常发育。硒在男性组织体液分布硒在男性组织体液中含量依次为：肾〉肝脏〉睾丸〉心肌〉肠〉肺〉脑、肌肉。男性体内的硒，有25%-40%集中在生殖系统，硒具有增强精子活力和性机能的功效。所以人们称硒为男性的体内黄金。糖尿病患者、心脏病患者、肝病患者和泌尿系统都有不同程度的性功能衰退，补硒可以调节免疫功能和抗氧化功能，硒能提高与改善性功能，帮助有阳痿、早泄、性功能低下的人逐渐回复正常。日本医学家千叶百子教授研究发现，男性不育与精液中硒含量不足有关。据对100名20—30的丈夫进行检查，其中27人不生育的原因在丈夫方面，而这27人精液中的硒含量显著低于其它正常人。研究还发现，妇女流产和无法解释的不孕与精子水平低下有关。美国最近的调查显示，妇女自发性流产的危险性与体内硒水平低下有关。在过去几年里，研究者己证实了两种精子特异硒蛋白。一种是对精子核特异性的GSH-Px，另一种是在精子中部发现的，具有酶和结构的功能。精子不游动是由于其中部受损而引起的(例如精子断尾)。缺硒会引起睾丸发育受阻，当低繁殖力的男子服用有机硒3个月，成为父亲的比率提高了11%。防治前列腺疾病的重要措施硒可抑制前列腺癌细胞前列腺癌是男性泌尿生殖系统肿瘤的一种。在欧美国家，前列腺癌是男性最常见的癌症之一。我国前列腺癌的发病率远较欧美国家低。但近期统计表明，我国前列腺癌发病率有逐年上升增势。流行病学调查发现，移居北美的亚洲人群前列腺发病率有所升高。流行病学调查发现，移居北美的亚洲人群前列腺癌发病率有所升高，但未高于美洲本土人群。这提示，遗传与环境因素共同作用于此疾病。在诸多环境因素中，硒的作用培受关注。那么，硒是如何抑制前列腺癌细胞的?归纳起来有两点一、硒能够防止正常前列腺细胞受到氧化剂损伤。硒参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，而这种酶有利于阻止氧化自由基对正常前列腺细胞的损伤。大量研究表明，氧化剂导致的细胞损伤与多种癌症发生有关。因此，硒从一定程度上可以防止前列腺细胞的癌变。二、硒能够抑制前列腺癌细胞生长。研究证实，高浓度的硒可使癌细胞线粒体受到损伤，从而减缓其生长速度。硒还可通过抑制肿瘤中的癌基因表达等多种生化代谢途径，达到抑制前列腺的目的。为什么男性需要更多的硒？硒因为供给体内的硒大部分集中在生殖器官中，并可与精液一起排出体外。男性不育可能是因为缺硒美国《科学》杂志刊登一篇研究报告称，日常饮食中摄入硒的量少，可能是男性不育的原因之一，硒能对防止精子被氧化的蛋白质产生作用。意大利帕多瓦大学的研究者发现，硒基蛋白质在精子成熟之后，就不与其它分子发生反应，而成为分子呼吸所需的关键元素——线粒体——的最主要部分。此项研究结果有助于更好地理解精子的生长机理。硒与女人孕妇怎么补硒好硒在医学界和营养学界里一直被誉为是“生命的火种”，虽然硒在人体内的含量仅为千万分之一，但它却和四十多种威胁人类健康的疾病相关，决定着生命的存在，有其他物质无法替代的巨大作用。尤其是孕妇，补硒不仅可以预防妊高症、流产，而且还能减少畸形宝宝的出现。孕妇怎么补硒好呢?正所谓“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主，药补为辅”，再加上妊娠期本就是一个特殊时期，所以补硒一定要慎重。日常生活中含硒高的食物有哪些那?含硒较多的食物主要集中与海产品和肉类(特别是动物的肾脏)。像大米、谷类、菌类等也都是不错的选择，相比水果中含硒就普遍较少。这里需要指出一点，食品中硒含量高并不等于人对其吸收就高。一般情况下，人对菌类有机硒的利用率比较高，可以达到70%-90%左右，而对鱼类和谷物所含的硒利用率就较低，仅有70%左右。因此，硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。除此之外，还要多吃水果和蔬菜等，因为它们所富含的维生素A、C、E可以帮助硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。补硒是关键，哺乳妈妈谨防乳腺癌急性乳腺炎，一种容易发生在第一次哺乳时期的疾病，如果处理不好或者没有及时治疗，有可能演变成乳腺癌。急性乳腺炎产生的原因主要有两方面，一方面，乳汁淤积很可能导致入侵细菌的繁殖生长，而导致乳汁淤积的原因主要有乳头发育不好(过小或内陷)，妨碍哺乳，而乳汁分泌过多或婴儿吸乳少、哺乳姿势不正确、乳腺管不通畅等也会造成乳汁淤积；而另一方面，细菌也可能常由乳头破损、皲裂处入侵，沿淋巴管入侵是感染的主要途径。婴儿口含乳头睡觉或婴儿患有口腔炎吸乳时，细菌可直接侵入乳腺管，上行至腺小叶而发生感染。妈妈们要如何预防急性乳腺炎的发生，谨防乳腺癌呢?首先，密切关注自己乳房的变化：如果得了急性乳腺炎，起初会感到乳房疼痛，局部出现硬块、胀痛；随着病情的发展，还可能出现怕冷、寒颤或体温一下子升高，有时可至39度以上。一般情况下，只有一侧的乳房出现发炎症状，患病的乳房疼得不能按，局部皮肤发烫、红肿，并有硬块。而同一侧的腋窝处淋巴结肿大，按压有疼痛感。其次，要重视日常营养的摄入和平衡。微量元素硒是抗击乳腺癌的关键。据我国着名的微量元素专家汤传忠先生介绍，硒是抗癌之王，能有效抑制癌细胞的生成和转移，并能促使其自然消亡。同时调节雌激素，并起到极大的抗氧化作用。美国专家的研究表明，生活在高硒地区的妇女其乳腺癌、卵巢癌和宫颈癌的发病率较低。日本人饮食习惯的改变造成了从食物中摄入的硒减少，从而使乳腺癌的发病率增加4～5倍。国内的研究人员也发现，乳腺癌患者血硒明显低于健康人群，而这些患者有远处转移、多发肿瘤、多次复发和生存期短的可能性。因此，哺乳妈妈补硒是非常重要的。对此，汤传忠先生还特别提醒妈妈们，在哺乳期补硒要注意不可过量，应该微量补充。孕妇缺硒对胎儿有什么影响硒是人体的组成物质基础，它广泛存在于人体组织和器官中，人类从胚胎发育开始就需要硒。如果母体缺硒，胎儿就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况，所以，孕妇尤其需要补硒。硒与儿童硒—对抗宝宝体内自由基的有力武器婴幼儿对硒的日常最少需求量为：1~6个月的婴儿每日需5微克；7个月~1岁的婴儿每日需10微克；l~3岁的幼儿每日需20微克。母乳喂养的宝宝对硒的需求基本都可以从母乳中获得。宝宝缺硒可能会引起以下症状：视力减退。精神迟滞，出现异常。容易造成营养不良。易患假白化病。严重时可能导致婴儿猝死症。硒含量丰富的食物来源芝麻、苋菜、大蒜、金针菇、蘑菇、谷类、全麦面粉、猪肉、羊肉、动物内脏、牛奶、干贝、螃蟹、海参、鱿鱼、龙虾、带鱼、黄鱼等食物中都含有硒。谷类、肉、鱼及奶类食物中的硒含量较为丰富。硒过量危害硒的摄取一旦过量，会干扰体内的甲基反应，导致维生素B12、叶酸和铁代谢紊乱，如果不及时治疗，会影响婴幼儿的智力发育。硒对生育及胎儿有哪些影响?硒与维生素E起着相互协同，相互制约对方的作用。维生素E又称生育酚，在预防早孕流产、早产时常用维生素E进行治疗，由于硒能促进维生素E在肠道中的吸收并与维生素E起协同作用，所以在预防和治疗孕妇流产中也起了作用。美国的调查研究表明，高硒地区的人口出生率比低硒地区高；另外，男性正常精子的生成需要硒，硒是精子线粒体外膜中硒蛋白质的成分之一，而线粒体是细胞能量产生的主要细胞器，所以缺硒是精子能量产生受到影响，从而影响精子的活动能力；硒又是有害元素镉、汞、铅等的拮抗剂，可保护精子免受其毒性；严重缺硒可使精子的产生减少、形态异常和活动减弱，最终影响卵子的受精而影响生育。动物试验表明：缺硒的大鼠后代不能生育。怎样改善营养不良儿童的生长发育？有人发现几组蛋白质—能量营养不良儿童的血液中硒含量很低，给这些儿童提供良好蛋白质膳食(如以脱脂奶为主，外加脂肪或糖等)，如果不增加足够的硒，这些儿童的生长情况没有明显改善，只有补充了足够的硒，才能有良好的效果。Schwarz发现给蛋白质营养不良的儿童补硒能促进生长，并有明显的网织红细胞①反应②。①网织红细胞：是晚幼红细胞脱核后至成熟红细胞之间的过渡型细胞。由于其细胞浆中尚残存核糖体等嗜碱性物质，用煌焦油活体染色后，细胞浆呈深蓝色点状或网状结构。②网织红细胞反应：指网织红细胞数量的增减，这种增减直接反映骨髓造血功能的盛衰。当贫血状态得到治疗后，网织红细胞数量增加，当有再生障碍性贫血时，网织红细胞数量下降。孩子用眼过度：硒元素用量最少，见效最早对2434例视力不好的7～15岁的少年儿童进行临床观察，其中近视1284例，远视1046例，散光98例，斜视4例，其它2例.文献表明视力不好原因之一与微量元素硒不足有关.人体眼睛内含硒量很高，虹膜及水晶体的含硒量更为丰富，如果少年儿童不注意光线长期看书、看电视引起眼肌过度疲劳.使体内的硒含量降低.容易使视力下降.故在治疗中适当地补充微量元素硒，对提高视力收到显著的效果.并提示保护少儿视力，供给含硒丰富的食物非常重要.儿童容易缺硒的原因儿童比成人更容易缺硒，可能有以下原因：1.胎盘屏障作用。孕妇血液中的硒很难通过胎盘进入胎儿体内，故出生后婴儿容易出现缺硒。2.母乳及乳制品中硒含量较低。3.婴儿膳食单调，硒补充不足，缺硒地区尤为明显。4.儿童除所需正常代谢的营养外，还需要更多的营养促进生长发育，故对硒的需要量增多。5.儿童排泄的硒量多于成人，故容易出现硒缺乏。目前已知的克山病和大骨节病都发生在低硒地区，并且以儿童发病为主。硒与老人解析老年斑多种成因，科学补硒可预防老年斑形成人在青壮年时期，体内有天然的抗氧化剂和抗氧化酶，会使游离基变为惰性化合物，不能生成过氧化脂质，故不能对细胞有所破坏。随着年龄增长，体内的抗氧化功能逐步减退，老年时体内游离基便会起破坏作用了。脂竭质色素不仅能聚集于皮肤上，而且还能侵扰机体内部，如果沉积在血管璧上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉硬化、高血压、心肌梗死;积存于脑细胞时，会影响脑功能，加速脑衰老过程，引起老年人记忆、智力障碍及抑郁症等，甚至老年痴呆。并不是老人一定会生老年斑，也不是生了老年斑就代表老了。常见年纪轻轻又得了老年斑的人感叹“开始老了”，这是错误的看法。老年斑虽然多长在老人身上，年轻人也会因为先天遗传的原因而过早的出现老年版的现象。另外，过多紫外线照射也会得老年斑。长老年斑虽对健康没什么不良影响，但却不能被烈日反复曝晒，会发展为另一种皮肤病“日光性角化病”，这种疾病就具有较高的癌变率了，是公认的癌前期病变。所以炎热的夏天出门带好防晒工具，或者穿上长袖衣服，尽量减少紫外线照射，这是最好的预防办法。要想不长或少长老年斑，只有增加体内的抗氧化剂。最理想的抗氧化剂是维生素E，它在体内能阻止不饱和脂肪酸生成脂竭质色素，自然也就有较強的抗衰老功能。因此，老年人除可遵医嘱服用一定的维生素E外，还应多吃含维生素E丰富的食物。我们平常吃的植物油就是维生素E最好的食物来源。大豆、芝麻、花生、核桃、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜，均含有丰富的维生素E。另外，通过补充硒元素，也可以达到相应的效果。硒旺胶囊中的纳米硒是很强的抗氧化剂，硒在细胞内通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用破坏机体中存在的过氧化物，防止有害自由基的形成和攻击，这对防止表皮细胞衰老和增加弹性也有强的美容作用。此外，硒还能解除在有害金属物质的毒性，特别是可降低铅的毒性作用，这对减少一些含铅化妆品的毒性作用有重要意义。所以通过吃，不但能减少老年斑，而且还能吃出健康长寿来。50岁以上人群应补硒硒在人体新陈代谢中有重要作用，已经证实，缺硒有可能会直接导致40多种疾病的发生，间接影响400多种疾病的发生。我国属于低硒土壤区域，位于“土壤—植物—动物”食物链终端的人类，饮食中的硒含量明显缺乏，尤其是近年来，随着膳食结构和饮食方式的变化，摄入硒不足的人群逐年增多。一旦硒摄取量不足，像“心血管疾病”这类慢性疾病则迁延难愈，需要强调的是，50岁以上的人群，未来10年内发生心血管疾病的可能性比一般人群高，专家建议：50岁以上人群可适当补充富硒食品或硒制品。补硒消除眼角皱纹同样年龄的女士总显得比男士衰老。那是因为女性的皮肤比男性薄而少油脂，比较薄、比较干的皮肤容易被阳光和烟雾侵害，暴露在这种环境下的女性更易长皱纹。眼角皱纹，绝对是出卖女人年龄的叛徒。专家提醒，常饮硒茶，天天补硒，能使皮肤细腻光滑，有效延缓皮肤下坠的速度，让肌肤时时保持最佳状态，抗氧化防衰老效果极佳。

硒与重要疾病防治肿瘤多进食含硒元素的食物预防肝癌营养专家表示微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，而人体平常储存的硒元素比较少，所以应该多进食一些硒元素。蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。另外，蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。缺硒人群易发肿瘤等病症据专家考证，人需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了人应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时补充，就会降低祛病能力。就像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。而中国72%的地区属于缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低，约七亿人生活在低缺硒地区。科学家测定，有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。补硒与癌症放、化疗美国亚利桑那大学“亚利桑那癌症中心”Clark教授对1312例癌症患者进行了长达13年大规模对照试验，每日补充200微克硒，癌症死亡率下降了50%，癌症总发病率下降了37%。其中前列腺癌发病率下降63%，结肠癌发病率下降58%，肺癌发病率下降46%。此项开拓性的研究被称为“硒防癌里程碑”研究，强烈地引起国际社会对硒的关注、研究和应用。继Clark有关硒的开拓性试验之后，各国开始进行两项大规模的人群试验，验证了硒可降低癌症发病率这一理论。这是一个随机双盲安慰剂控制的癌症预防试验，总共有52500名受试者，分别来自美国、英国、丹麦、瑞典以及芬兰等5国。此试验也被称之为“硒将改变世界”的试验。硒与抗癌药物联用显著提高疗效2005年9月6日，美国健康研究院(NIH)“降低抗癌药剂毒性的方法“获美国专利局授权。专利称，硒可减轻抗癌药物治疗时的毒性，化疗药物与硒联用，可增强化疗药物的服用量，显著提高治疗效果，减轻化疗药物毒副性。该项专利发明人为Rustum等，专利权受让人美国健康研究院(NIH)。由美国国家健康研究院批准的硒与化疗药物依力替康结合已进入一期临床。硒临床用量：2000微克/天，试验初步结果：1、硒与依力替康协同可提高癌症治愈率。2、补硒后放化疗毒副作用改善明显：a、减少白细胞下降程度b、脱发及肠胃道反应减轻3、补硒对敏感性肠癌和头颈部癌治愈率达100%，对不敏感性肠癌和头颈部癌治愈达40%-80%。硒的作用体现在几个方面：1、硒是一种强抗氧化剂，因为肿瘤病人广泛存在氧化损伤，自由基过剩，硒可以通过一系列含硒酶，使脂质过氧化物得到有效的清除。2、硒能减少白细胞下降，改善肠胃道反应、脱发、淋巴水肿等毒副作用。3、硒能抑制癌细胞对化疗药物产生的耐药性，使化疗药物对癌细胞处于敏感状态。4、硒能调节机体的免疫功能，预防和控制癌细胞向其他器官转移。硒可以降低患某些癌症的风险率中外专家从不断的研究中发现硒与癌症的联系，他们从各个角度系统的研究，综合起来可分为：土壤和农作物中的硒含量与癌症的关系；人们摄取的硒、血液中所含的硒与癌症的关系；癌组织中硒所起的作用，硒能用来治癌、防癌、解除晚期癌症患者的痛苦，进而硒被国内外专家、学者誉为“抗癌之王”，备受推崇!硒的抗癌机理：1、硒能阻断癌细胞营养的供应。于树玉专家的研究结果表明:硒可促进快速产生抗“肿瘤新生血管”生成的抑制因子，营造抗“肿瘤新生血管”形成的环境，从而抑制“肿瘤新生血管网”的形成了发展。切断肿瘤细胞营养的供应渠道。出于肿瘤得不到营养来源，会逐渐枯萎、消亡；同时由于切断了肿瘤组织自身废物不能排出，肿瘤逐渐变性坏死，其机制可形象地比喻为“断敌粮草”和“釜底抽薪”。2、硒能阻止癌细胞分裂。细胞代谢中有一种重要物质，它对细胞的增殖，生长和分化，起调控作用。其含量低，细胞分裂快；含量高细胞分裂慢。硒的增加可以使这种物质增加，可使癌细胞的DNA合成受到抑制，从而抑制癌细胞的分裂。3、硒同时可以激活肿瘤周围天然杀伤细胞(NK)、巨噬细胞直接杀伤、吞噬肿瘤细胞。同时，巨噬细胞和天然杀伤细胞分泌已杀死的肿瘤坏死因子，进一步感染加速肿瘤细胞的坏死。4、硒可使肿瘤周围的纤维细胞增加，穿过肿瘤分割包裹，从而一方面能阻止肿瘤扩散，另一方面又能使大量的天然杀伤细胞、巨噬细胞等易于各个“击破”、杀伤癌细胞。5、硒有明显抑制细胞发生突变的作用，一般情况下，最开始的癌细胞是正常的细胞变性产生的，而硒可有效抑制细胞突变，这就是硒能预防肿瘤的作用机理之一。硒明显缓解晚期癌症患者的剧痛晚期癌症患者病人不仅承受着精神巨大压力和折磨，同时也经受着病痛带来的难以忍受的痛苦，能够免除或减轻他们的痛苦，这是我们梦寐以求的事，大量的基础实验及临床总结，最佳的防癌、抗癌效果是持续的补硒。服用天然有机硒对癌症功能如下：1、健康人服用含有机硒的保健品，可以预防肿瘤发生。2、早期肿瘤患者服用可有效控制肿瘤身长、转移；同时通过切断肿瘤新生血管网和调动机体免疫直接使肿瘤饥饿死亡，达到消退肿瘤目的。3、配合手术治疗可在手术切除肿瘤的基础上最大限度地扫清残余癌细胞，提高机体免疫力，加速伤口愈合，促进健康。4、配合放疗不仅能提高疗效，减轻放、化疗毒性而且协同作用可加速扫清体内癌细胞。康复患者服用可有效清除癌细胞，提高自身抗肿瘤免疫功能，控制复发。5、晚期癌症患者，尤其是不能进行手术、放化疗的重症肿瘤患者服用，可有效控制细胞转移，减轻癌痛，延长生命，改善生存质量。及时补硒，预防癌症，防患于未然，总不是说预防就可以代替治疗，预防就好比一个小孩在河边走，你告诉他不要离河太近，这样很危险，如果你的劝诫起到了作用，那就可以杜绝事故的发生,从代价上来看比较小。可见，预防花的钱少，起得作用大，而治疗代价就大多了。我国也一直提倡预防为主，而事实上我国在这方面还需要加强。追求健康的人们，除在常规饮食中注意每天的硒摄入量外，还应适当的服用一些补硒营养食品。血硒对癌症患者影响血硒就是血浆硒浓度，成年人为1.25～2μmol/L(浓度单位)，儿童为0.39～0.46μmol/L，硒从肠道吸收的进入血浆后，主要与血中球蛋白和脂蛋白结合运往全身组织，并贮存于肝、肾、脾、肺、心肌、血液中，其中约1/3的硒存在于谷胱甘肽过氧化物酶中。大量临床资料报道证明，癌症患者的血硒明显低于正常人，而人群中血硒水平高的地区，癌症的发病率就低，血硒量与癌症的发生率呈负相关。根据流行病学调查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。硒主要是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，这种酶能阻止过氧化物和自由基的形成，从而抑制了多种癌症的发生。研究人员进行的防癌实验表明，在每天服200微克硒制剂的人群中，癌症总死亡率降低了50%，总发病率降低了37%。其中，前列腺癌的发病率降低了63%；结肠癌的发病率降低了58%；肺癌的发病率降低了46%。尤其是在开始进行实验时体内硒浓度最低的人补充硒以后，这种抗癌作用更为明显。越来越多的证据表明，摄入高于传统营养充足量的硒有利于预防癌症，在食道癌、胃癌高发的中国林县进行的一项持续5年、受试人数达3万余人的实验表明，补硒可以降低癌症的发生率和死亡率。硒为什么有抗癌的作用？微量元素硒为什么能抗癌呢?科学家们作了大量研究，认为硒是一种抗氧化剂。人生活在大气之中，大气和环境中含有相当数量的氧化物，诸如臭氧、氧化氮、卤族气体等。环境污染越重，这类氧化剂就越多。大家知道铜、铁在空气中很易被氧化而生锈，生了锈的铜、铁，逐渐被腐蚀烂掉。人也是如此，人被氧化剂侵蚀，也会生“锈”而损害组织细胞。有两位学者作了这样的实验观察，在阳光曝晒下，抗氧化剂能否阻止皮肤中的某种化学致癌物的生成。他们给一组小鼠喂常规饲料，另一组则外加抗氧化剂(如维生素E、硒)。然后以相当于两倍阳光强度的辐照照射小鼠。两周后，果然不出所料，用了抗氧化剂的小鼠，皮肤中未发现致癌物的产生；而未用抗氧化剂小鼠的皮肤中，却检查出了化学致癌物。这个实验说明，抗氧化剂可以阻止氧化剂诱发癌症。另一项研究结果更能说明问题。美国克里夫兰临床基金会的一组研究人员在《国家科学院会议录》中报道了一项成果：他们根据癌瘤始于细胞染色体受损的学说，应用抗氧化剂使细胞染色体免受化学致癌物(氧化剂)的损伤。实验方法是将化学致癌物加入志愿损献的血细胞中，观察到血细胞染色体明显受损伤的情况；另一组则加入抗氧化剂维生素C和化学致癌物一起作用于血细胞，结果细胞染色体损伤降低了31.7%；他们又用硒作抗氧化剂，使细胞染色体损伤降低到41%。这显然表明，硒比维生素C更有效。肿瘤组织为什么会大量积聚硒？答:当人体出现肿瘤细胞时，人体的防御系统调动硒作用于肿瘤细胞，肿瘤细胞内线粒体是硒发生作用的主要部位之一，硒使肿瘤细胞在活体内的增殖力减弱，控制肿瘤细胞的生长分化，而对人体的正常细胞无不良作用。肿瘤组织之所以大量积聚硒，是因为机体发挥了硒的抗癌功能。肝病科学补硒开辟保肝新途径硒——四大功能，保护肝脏功能一：增强免疫功能，减少肝病的反复肝病患者普遍免疫功能低下，其最明显的表现就是体内的病毒难于完全清除，病情容易反复发作。而硒是强效免疫调节剂，可刺激体液免疫和细胞免疫系统，增强机体的免疫功能，提高肝脏自身的抗病能力，从而有助于防止肝病病情的反复发作。另外，免疫功能的增强，有利于改善肝病患者多种症状，如甲型、乙型肝炎患者补硒能够在相对较短的时间内，大大改善食欲缺乏、乏力、面容晦暗等症状。功能二：提高抗氧化能力，预防肝纤维化肝病的发展有“肝炎→肝硬化→肝癌”三部曲之说，肝纤维化是肝病向肝硬化、肝癌转化的过程，抑制肝纤维化，就能减少肝硬化、肝癌的发生。肝病患者体内往往缺硒，这会引起机体抗氧化能力的下降，造成“自由基”的清除受到阻碍，过多的自由基会损伤肝脏，引发肝纤维化。硒是强抗氧化剂，补硒可提高体内“含硒酶”活性，全面提高人体抗氧化能力，及时清除有害自由基，保护肝脏，促进肝功能恢复，防止肝纤维化，预防肝硬化、肝癌的发生。功能三：阻断病毒突变，加速病体康复肝病多是病毒引起，而病毒在人体缺硒时极易变异。研究发现，补硒有利于阻断病毒的变异，促进病体的康复。功能四：解毒除害，保护肝脏硒具有良好的解毒功能，能拮抗多种有毒重金属物质(如：汞、铅、苯、砷等)和一些有害化合物，从而减少环境中有毒物质对肝脏的伤害。肝病病人如何选择硒元素硒元素主要有三种类型：无机硒、有机硒、纳米硒(活性红色单质硒)，三者之间在安全性与生物活性方面有着显着的差异，由纳米技术制备而成的纳米硒，平均颗粒直径仅约36纳米，特别容易被人体吸收、利用，具有高生物活性，在安全性方面，经权威的中国疾控中心食品营养与安全研究所检测表明，纳米硒是所有硒制品中最安全的。所以，肝病患者及其他各类需长期补硒人群可选择安全、高效的纳米硒服用。是不是缺硒都会患肝癌呢？医学实验表明70%以上的肝癌患者都缺硒。硒对病毒性肝病，比如甲乙丙丁肝病有什么作用？而临床研究证实，健康人补硒能降低甲、乙型肝炎发病几率;甲、乙型肝炎患者补硒，能够在相对较短的时间内大大改善食欲不振、两脚酸软、睡眠不良、明显乏力、面容灰暗、视力模糊等症状。硒主要针对哪些肝病？补硒可抑制肝纤维化，防止肝硬化、肝癌已经患有肝病，硒是否能对肝脏起恢复作用？硒作为体内抗氧化保护系统的重要组分，能阻断体内有害物质自由基对肝脏细胞的损伤，从而保护肝细胞、枯否细胞和肝星形细胞。硒对肝病是否有预防作用？“硒”被认为是肝病的天敌、抗肝坏死保护因子，国内外多项研究均表明，乙肝迁延不愈与缺“硒”有很大关系，肝病患者补“硒”有很好的效果.糖尿病糖尿病患者与微量元素硒的关系两种观点引发的争论第一种看法是缺硒可诱发糖尿病。据加拿大的一项研究表明，人体缺硒是患糖尿病的诱因之一，缺硒会出现一系列糖尿病癥状。日本学者也发现微量元素硒具有类似胰岛素的作用，可以调节体内的糖代谢，尤其能降低血糖和尿糖，改善糖尿病癥状。另一种看法是补硒可能加重糖尿病。英国学者通过研究发现，一个人血液中的硒含量越高，患糖尿病的风险性就越大。他们认為，糖尿病患者不宜服用硒补充物，否则很可能加重病情。那麼糖尿病患者到底能不能补硒呢?问题的关键在於我们应该全面、客观地看问题，不能一概而论。究竟要不要补硒?实验和临床研究证明，硒对糖尿病的防治有益，不仅如此，硒对心血管疾病、消化系统疾病、肿瘤等患者也是有益的，即使是健康的人也不可或缺。关键在於如何知道我们体内是否缺硒。您可以到医院，在医生的帮助下，通过检测手段得到体内血硒水平。如果无法检测，也可以通过膳食调查、临床癥状分析等做出相应判断。缺则补，反之则不必额外增加。有一点要明确：缺硒不是糖尿病发病的重要因素，所以我们不要盲目听信商家夸大宣传，不能以為补硒就包治糖尿病。糖尿病的治疗应采取综合策略，通过改变生活方式、控制饮食、适当运动、合理用药、定期监测，使糖尿病得以控制。没有这个前提，缺硒者补硒也无济於事。我们需要多少硒?对於确定应该补硒的人来说，下一步就是要弄清楚该补多少。在不同地区，正常人群日摄入的閾值是不同的。2002年中国营养学会提出，成人膳食硒推荐摄入量(RNI)為50微克∕天，即健康人每天至少需要50微克硒。对於肿瘤、糖尿病、肝病、心脑血管疾病易发家族，及心血管病、糖尿病、肝病、肿瘤患者等特殊人群，专家建议每天应补充100?200微克硒。营养学会制定的硒的可耐受最高摄入量(UL)為400微克∕天，即硒的摄入量超过这个剂量，就可能出现对健康不利的影响。补硒有哪些方式?到底应该通过饮食补硒，还是通过硒制剂补硒呢?我们认為，硒毕竟是微量营养素，不能过量，否则会事与愿违。如果没有特殊情况，在饮食正常的情况下，一般(也包括糖尿病病人)不会缺硒。如果真的缺硒，首先要科学调理饮食，食物补硒一般就足够了，并且也是最安全的。一般来说，含蛋白质高的食品含硒量较高，动物内脏>海產品>鱼类>蛋类>肉类>蔬菜>水果。举例来说：一天主食中有小麦粉100克(硒6.4微克)，鸡蛋1个(硒12微克)，鰱鱼100克(硒25微克)，鲜蘑菇100克(硒12微克)，即可达到中国营养学会推荐的硒摄入量。大蒜头、猪肾都会增加硒的摄入量，但内脏中胆固醇高，所以不能经常吃，也不宜大量吃。综上所述，糖尿病患者常吃含硒高的食物有益於健康且安全。在明确硒缺乏时，可以通过硒制剂补充，但最好在医生或营养师的帮助下服用。一要注意补硒量，二要注意补硒时间，防止过量带来的不利影响。硒是如何降低糖尿病并发症的？硒主要从以下两方面降低并发症产生。1清除自由基。在高血糖状态下，大量自由基会产生，以致损伤人体生物膜，导致多系统损害。硒可以激活人体抗氧化系统的重要物质――谷胱甘肽过氧化物酶的活性，提高机体抗氧化能力，增强清除自由基的能力，保护各种体细胞的正常功能。2增强患者自身抗病能力。补硒可以增强人体的体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能，从而整体增强机体的抗病能力，这对处于免疫功能低下状态的糖尿病患者，无疑是增加了一道抗感染及预防并发症发生的坚固防线。补硒可以降低糖尿病的哪些并发症？糖尿病(DM)作为医学界的一大难题，其众多的并发症，给人类健康带来了巨大的危害，近年来对于糖尿病的研究更趋深入、全面，而硒这个当今学术界研究的热点微量元素，不仅在心血管疾病中起着重要的作用，在糖尿病治疗及并发症的防治中亦扮演着非常重要而独特的角色。l硒的存在形式及分布硒是近年来才广为受人类重视和研究的元素，直至l957年才为schwenz和foltz证实为动物必需的微量元素，它与人类及其他物种的生长、发育有着密切的联系，近年来更是在心血管疾病中倍受学者们的重视。1.1硒在自然界的存在状态及分布硒作为一种特殊的微量元素，在自然界中不仅含量甚微而且分布极不平衡，世界绝大部分地区都属于贫硒区。我国自东北向西南地区这一分布带上更属于硒极低水平地区，这也是我国克山病的高发带，经流行病学研究该病与硒摄人量过低有着密切的联系。我国湖北恩施地区是世界闻名的高硒区。硒在自然界以无机态及有机态两种形式存在，无机态多以硒酸盐形式存在于地质、矿石之中，经水溶解后，为生物所利用；而有机态则以硒蛋白及硒多糖形式存在于动、植物体内：经研究，有机态硒的生物利用率要远高于无机态，而硒绝大多数都以无机态存在于自然界，故一些非贫硒区、亦常发生硒缺乏性疾病，硒在体内量—效关系符合weinberg曲线，呈最适营养规律，其安全摄入量范围极窄，过低可致克山病等硒缺乏疾病，过高又可致脱发、掉甲等慢性中毒症状。故james指出硒生物学效应表现为双向性，过低过高都会造成脂质过氧化物(LPO)上升，造成膜毒性，因此摄入适量的高生物利用率的有机硒对于预防硒相关性疾病有着重要的意义。1.2硒在机体中存在状态和分布硒在哺乳动物体内主要以硒蛋白形式存在，现已确定主要有9种：