江苏专版2024-2025学年新教材高中化学专题6生命活动的物质基础-糖类油脂蛋白质整合苏教版选择性必修3

专题6整合创新突破练突破一糖类的性质及试验探究1.[2024辽宁二模]广东名酒“玉冰烧”始载于宋代赵珣的《熙宁酒课》，其独特的风味在于从醪液中得到浓度更高的初酒后，浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。下图为“玉冰烧”的简要酿造流程，其中说法错误的是()A.糖化过程中，淀粉是分步水解为单糖的B.酒化过程的反应原理：C.操作1为过滤D.猪膘肉中溶出的酯类化合物可使酒的香气、口感更丰富2.以玉米淀粉为原料可以制备乙醇、乙二醇等多种物质，转化路途如下（部分反应条件已略去）。的产量可以用来衡量一个国家石油化工的发展水平。（1）A是不能再水解的糖，A的分子式是。反应类型是。试剂是。（2）与足量反应的化学方程式是。（3）淀粉的反应中，检验A生成所需的试剂：。（4）能与以物质的量之比发生加成反应，生成六元环状化合物，的结构简式是。突破二油脂的性质及应用3.[2024河北衡水阶段练习]下列有关油脂的说法不正确的是()A.油脂在碱性条件下可制取肥皂B.为防止油脂在空气中变质，可在食用油中加一些抗氧化剂C.油脂易溶于有机溶剂，食品工业中，可用有机溶剂提取植物种子中的油D.可在酸性条件下，通过油脂的水解反应生产甘油和氨基酸4.花椒油是从花椒籽中提取的一种香精油，具有挥发性，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分别提纯得到花椒油。试验步骤：ⅰ.在装置A中的圆底烧瓶中装入容积的水，加粒沸石。同时在装置B中的圆底烧瓶中加入花椒籽粉和水。ⅱ.加热装置A中的圆底烧瓶，当有大量水蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。ⅲ.向馏出液中加入食盐至饱和，再用乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入少量无水；将液体注入蒸馏烧瓶，蒸馏得花椒油。回答下列问题：（1）装置A中玻璃管的作用是；装置B中圆底烧瓶倾斜的目的是。（2）步骤ⅱ中，当视察到现象时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下列操作的依次为（填字母）。.停止加热.打开弹簧夹.关闭冷凝水（3）在馏出液中加入食盐的作用是；加入无水的作用是。（4）试验结束后，用稀溶液清洗冷凝管（冷凝管中的残留物以表示），反应的化学方程式为。（5）为测定花椒油中油脂的含量，取花椒油溶于乙醇中，加入的乙醇溶液，搅拌，充分反应；加水配成溶液，从中取出溶液于锥形瓶中，滴入几滴酚酞试液，用溶液进行滴定，滴定终点消耗溶液。则该花椒油中含有油脂。（油脂用表示，它的相对分子质量为884）突破三糖类、油脂、蛋白质综合5.[2024江苏徐州期末]下列有机化合物的性质与用途具有对应关系的是()A.油脂在酸性条件下能够水解，可用于制肥皂B.邻甲苯酚易被氧化，可用于医用杀菌剂C.乙二醇的黏度较高，可用于汽车发动机的抗冻剂D.纤维素能与浓硝酸发生酯化反应，可用于制硝化纤维高考真题练考向一糖类的结构和性质6.[2024广东]我国科学家进行了如图所示的碳循环探讨。下列说法正确的是()A.淀粉是多糖，在肯定条件下能水解成葡萄糖B.葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类C.中含有个电子D.被还原生成7.[2024山东]某同学进行蔗糖水解试验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并视察现象。试验中存在的错误有几处？()A.1 B.2 C.3 D.4考向二蛋白质的结构和性质8.[2024湖北]化学物质与生命过程亲密相关，下列说法错误的是()A.维生素C可以还原活性氧自由基 B.蛋白质只能由蛋白酶催化水解C.淀粉可用为原料人工合成 D.核酸可视为核苷酸的聚合产物9.[2024天津]下列关于苯丙氨酸甲酯的叙述，正确的是()A.具有碱性 B.不能发生水解C.分子中不含手性碳原子 D.分子中实行杂化的碳原子数目为6专题6整合创新突破练突破一糖类的性质及试验探究1.C[解析]糖化过程中，淀粉首先水解成二糖，再水解为单糖，故正确；酒化过程中葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，反应方程式正确，故正确；操作1是从醪液中得到浓度更高的初酒，从溶液中得到乙醇，应采纳蒸馏，故错误；猪膘肉中的酯类化合物溶于乙醇中，可改善酒的香气和口感，故正确。2.（1）;消去反应;水溶液是不能再水解的糖，则淀粉酸性条件下水解生成的是葡萄糖，葡萄糖在肯定条件下分解生成的为乙醇，发生催化氧化生成的为乙醛，发生催化氧化生成的为乙酸；与浓硫酸混合加热，发生消去反应生成的为乙烯，和溴的溶液发生加成反应生成的为，和的水溶液加热发生水解反应生成乙二醇，则试剂为水溶液。[解析]由分析可知，是葡萄糖，分子式是；为，与浓硫酸混合加热，发生消去反应生成和，故的反应类型是消去反应；试剂是水溶液。（2）[解析]与足量乙酸在浓硫酸催化作用下发生酯化反应生成酯。（3）银氨溶液或新制悬浊液[解析]为葡萄糖，能与新制悬浊液混合加热产生砖红色沉淀，也能和银氨溶液发生银镜反应，故检验的试剂可以是银氨溶液或新制悬浊液。[解析]为，能与1，丁二烯以物质的量之比发生加成反应，生成六元环状化合物，则的结构简式是。突破二油脂的性质及应用3.D[解析]油脂主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下得到高级脂肪酸钠和甘油，该反应是制肥皂的原理，因此油脂在碱性条件下可制取肥皂，故正确；食用油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，简单被氧化，为防止油脂在空气中变质，可在食用油中加一些抗氧化剂，故正确；油脂易溶于有机溶剂，食品工业中，植物种子中的油可用有机溶剂提取，故正确；可在酸性条件下，通过油脂的水解反应生产甘油和高级脂肪酸，故错误。4.（1）平衡气压，以免关闭弹簧夹后圆底烧瓶内;气压过大防止飞溅起的液体进入冷凝管中（或缓冲气流）（2）仪器甲处馏出无油状液体;（3）降低花椒油在水中的溶解度，有利于分层;除去花椒油中的水（或干燥）（5）442.0突破三糖类、油脂、蛋白质综合5.D[解析]油脂在碱性条件下水解为皂化反应，制取肥皂，错误；邻甲苯酚易被氧化和杀菌没有对应关系，错误；乙二醇的黏度和抗冻剂没有对应关系，错误；纤维素能发生酯化反应，与浓硝酸反应生成硝化纤维，正确。高考真题练考向一糖类的结构和性质6.A[解析]淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，在肯定条件下水解可得到葡萄糖，故正确；葡萄糖与果糖的分子式均为，结构不同，二者互为同分异构体，但含有元素，不是烃类，属于烃的衍生物，故错误；一个分子含有14个电子，则中含有个电子，故错误；未指明气体处于标况下，不能用标况下的气体摩尔体积计算其物质的量，故错误。7.B[解析]第1处错误：利用新制氢氧化铜溶液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时，溶液需保持弱碱性，否则作水解催化剂的酸会与氢氧化铜反应，导致试验失败，题干试验过程中蔗糖水解后溶液未冷却并碱化。第2处错误：溶液具有强碱性，不能用玻璃瓶塞，否则与玻璃塞中反应生成具有黏性的，会导致瓶盖无法打开。共2处错误，故答案为。考向二蛋白质的结构和性质8.B[解析]维生素具有还原性，可以还原活性氧自由基，故正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，故错误；将二氧化碳