海底捞火锅店项目建设可行性研究报告

你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口总是排着就餐的完美结合，还在于它的因人而异。在海底捞的成功实践中，我们可一、餐饮业投资环境分析 11.背景与发展现状 12.国际环境因素 1二、南宁市场需求情况调查与预测 21.需求分析调查 2 3三、南宁市门店竞争状况调查分析 41.竞争对手状况分析 42.服务状况分析 4四、在南宁市开设门店分析 51.比较集中的中等收入居民，有固定的消费群体 52.海底捞火锅在南宁市分店体系初步完善 53.地理位置优越，交通便利 54.竞争环境宽松 6五、门店布局策划方案分析 61.大厅的布局 62.火锅店家具及合理布局 63.库房布局 74.洗手间布局 85.厨房内部相关布局 8六、门店经营策略分析 9 92.促销策略 3.服务策略 九、利润概算 1.年平均利率按45%计算 十、筹资资金方案分析 2.寻找投资资本家，他们乐意投资有前途的 3.能够成供应商那里取得融资包括商业信贷。 5.寻找合资战略伙伴 十一、经营方式 十二、门店开发可行性结论 海底捞消费者调查问卷 尊敬的女士、先生： 连锁经营管理课程安排 工作总结 1展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌越来越多。促进和推动了餐饮业的发展。火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，在南宁市开餐饮门店是可行的，尤其是开在消费水平较高的省会城市，不仅可以扩大餐饮企业品牌知名度，扩大连锁门店范围，而且能竞争也是激烈的。但总的看来，利益大于风险，机遇大于挑战。只要2（3）有利于餐饮业的人才培养、人才流动，从而建立一支适应现代资金实力、宽松的工作环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方30万，周围有大型商铺。海底捞至今在南宁市未有门店，所以决定3a、消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白a、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大长、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性抵触、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着宏大的推动作用、客观环境的变更和态、职能部门的效率等；基础设施，如道路交通、停车地位、水电气供给、通信网络、采购道路、消费人群、金融、卫生、劳动等与4牌，价位，质量，服务上赢得市场份额。它的劣势：小肥羊在品牌定和“天然美食、快乐共享”等始终没有确定小肥羊的品牌核心价值，世界的、快乐等究竟是哪一个，好像小肥羊自己也无从定夺。这种情5当今选择多元化的餐饮行业内，优质的服务不仅能着极大的差距，对于一家上市企业来讲，这是一个致命伤，服务质量设计风格更符合和更有针对性的设计无疑是为其稳定消费群体更有海底捞火锅在南宁市分店体系的初步完善为其在将来的开拓市6厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆7库房为辅助原料及干货物品的存放地，一般可根据货物侟量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防害虫；货架置放、货品8洗手间时餐厅必须配置，其洗手间装饰因地制宜，合理布局，地3个以上，一个单温冷藏，另外两个是双温。冰柜的大小，根据（6）水槽水槽的大小根据灶台和白案台剩余后的地方来定，但是必须有一9（7）大灶台（8）炒锅灶台（9）操作间不等，自选调料每人8元随便挑选，自选饮料有三种凉茶、豆浆、酸梅汁，每位5元无限畅饮。初级阶段暂时实行调整价格，进行适当降价策略，实施套餐计划，捆绑销售，薄利多销，经营成熟进入状态恢布，长发女士还会发橡皮筋和发卡，吃饭前会发围裙，如果是老人或宝宝餐具、小玩具，孕妇会有话梅，走时还会送一幅宝宝画，有客人在炎热的酷暑海底捞派专门的人员在人流量大的地方向行人免费发海底捞店内人员会不定期去附近社区帮忙打扫卫生，或者提供上意等情况，服务员会视情况而定赠送菜品、免费换锅底、给予相应的秉承海底捞服务的优良传统，全心全意为每一位顾客创造优良服WTO和东盟的举办之后，南宁的经济在迅速的发展，随之而增值的就万，周围有大型商铺。根据这个人口密集和流动情况，我们把营业面员4000元/月，厨师3500元/月，营业人员2000元/月，停车管理员厨师30人、营业人员40人、停车管理员3人。总计每年工资发放为主要是为了减少场地所要支出的费用，通过降低成本来变相筹主要是我们做出相应的可行性报告，让那些资本家看到我们店的主要是我们向进货商们展示我们店的前景来打动他们，以此来进主要是我们店向银行或其他金融机构借入的、期限在一年以上的主要是我们寻找和我们有共同目标的和有相应资产的合伙人来进（1）可考虑租地经营，或与房产商合作经营，不建应求、缺货的窘态，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性地改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购迟送食物给顾客，都会造成食物的浪费和损害，加大成本的支出，所掌握的有关于这个项目在严峻市场上的存在要掌握的控制成本的经营方式做出的分析，对于这个方面的内容，在经营的时候，正确的掌4.储存。物料储存，要强化库存管理；冷冻冷藏，提高物料的品5.公关传媒。开张广告显特色；节约支出，有效宣传的诀窍；以活一会时间参加本次调查。在本次调查中，我们采取匿名调查，对问卷8.您吃火锅倾向于大锅还是小锅第十二周：接着上节课内容，剩余小组继续展示ppt,进行市场调查，搜索材料通过以上的分工，我们小组展开了工作。首先，就选址问题，我老师的意见，再加上我们的分析，最终决定店址问题。我们对附近范围的店进行重点考察与了解，采用了暗访调查，自己充当顾客，问卷了解。我们还充分利用了网络的作用，在网上搜集到了相过资料，对通过这次调查分析，我们得出以下几点的经验1）一个企业要发展就必须要有自己优势，同时认清自身的劣势并加以发扬和改进；（2）关于店面的选址是一个店的成功与否的关键，一个好的地理位点主要的有1）资料难找。身边的资料太少根本不能够满足，上网有限。幸好通过商量，我们组员谁有空去南宁的顺便去考察，把所考营策略的制定要慎重，我们主要制定了价格策略、促销策略、服务策略。对于价格策略的制定，我们主要是通过对消费者进行市场调查，利情况。而资金的筹集的方法，现在还只是一个猜想，因为未来的社法一起进行，不过压力会比较大。相应的我们也做了一些问卷调查，2.在目前各种有利因素的作用下，海底捞火锅店的发展前景是乐观3.考虑目前我们的经验、实力以及资金储备、市场需求等因素，项目海，通过本学期连锁经营管理这门课的事情，感谢李老师给了我们这次学习的机会。让我了解到，开店从最初的构想作为本次策划的小组组长，我深深体会行动；没有分工合作，哪来的成功。在我们小组成员的努力下，我们终于完成了这个工程量浩大的项目。无比的高兴，无比的激动，也让我想起了一句话：既然选择了远方，便只顾风雨兼程；只要我们团结这条路走得很艰辛，其中有不理解、有这份成功的喜悦离不开李老师的指导与教诲，更离不开我们组其他组员的支持、信任、团结与相互扶持。风我是市营1103班的张良照，来自福建。通过这次的作业1）地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总的来说，装修风格各不相同，但是都因当二、店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特殊装饰。如今都市人不但讲究吃的营养、吃的健康，对餐饮环境也越来越来给顾客留下好的印象，这样顾客才会来消费，所以店面的布局是非常重要的。还有产品的价格合理是海底捞火锅店能否在竞争中取胜的关键。总之，这次实践过后，我候，你自然就要对当地进行一些调查，当然可能是简单的走访，也可能是专业的问卷调查，这些都属于市场调查，通过调查你可以了解到在当地有哪些项目很受欢迎，有哪些项目可以投资，哪些项目已经学习连锁经营