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文档简介
DB37山东省市场监督管理局发布I 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4本标准对DB37/T414—2004《冻墨鱼头》进行修订。本标准与DB1冻墨鱼头洗、速冻等工艺制成的非即食产品。冻鱿鱼头产品可参照执GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性GB2762食品安全国家标准食品中污染GB/T5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生加工用水应为饮用水，应符合GB5742+。挥发性盐基氮，mg/100g34检验方法4.1感官检验4.1.1解冻在光线充足、无异味的环境中，将试样放在洁净的白色容器内，按本标准表1的规定逐项检4.1.3水煮实验先将1L饮用水置于洁净的容器中煮沸，放入解冻后的试样100g，盖严容器，煮沸5min后停4.2理化指标检验4.2.1产品中心温度4.2.2挥发性盐基氮4.3污染物指标检验4.4净含量5.1组批规则与抽样方法5.2检验分类4b)原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；5.3判定规则所有指标全部符合本标准规定时，判该批产6.4.1应用冷藏或保温车船运输，保持产品中心温6.4.2运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染，不得靠近或接6.5.1产品应贮存在-18℃以下的冻藏库中，库温波动应保持在±256.5.3产品贮存于清洁、卫生、无异味、有防鼠防虫设备的库
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