DB2102T 0004-2020 虾夷扇贝保鲜冷藏道路运输规范

DB2102DB2102/T0004—2020虾夷扇贝保鲜冷藏道路运输规范2020-07-09发布2020-08-09实施大连市市场监督管理局I标准起草单位：大连市仓储与配送协会、獐子岛锦达（珠海）通讯地址：大连市中山区人民路85号606、大连市甘井1GB/T7392系列1集装箱的技术要求和试GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全4.1.2应具有与虾夷扇贝保鲜冷藏道路运输作业相适应的岗位人员，包括质量管理人员、食品4.1.3应建立运输工作方案，包括（但不限于）起运和到达目的地时间、途中检查温度和通氧24.2运输从业人员4.2.1从事虾夷扇贝保鲜冷藏车运输的从业人员包括调度人员、装卸车人员和冷藏车驾驶人员等。4.2.2从业人员应具有虾夷扇贝保鲜、质量控制和食品卫生等有关常识。4.2.3从业人员应没有感染或开放性创伤，不应有传染病患者或带菌者。4.2.4应建立从业人员健康档案；从业人员每年至少进行一次健康检查，新进从业人员应体检合格后方可上岗。4.2.5从业人员应注意个人卫生，严禁用脚踩踏货物，不应将衣服及其他物品放在货物上。装卸过程中，禁止吸烟、吐痰和饮食。4.2.6冷藏车驾驶人员应定期接受安全行车、虾夷扇贝活度检测、温控和供氧设备调整、应急情况处理等培训和检查。4.3运输设备4.3.1一般要求4.3.1.1运输设备包括冷藏车或冷藏集装箱和装载箱。4.3.1.2运输设备应保持洁净，无污染无异味。4.3.1.3运输设备应定期进行检查、保养、维护，确保正常使用。4.3.2冷藏车运输用冷藏车应符合以下要求：a)车辆应根据运输所需温度、距离、数量、运输时间等因素，选取符合GB29753规定的冷藏车或带有符合GB/T7392规定的冷藏集装箱的运输车辆。b)车辆应配备带有报警功能的行驶温度记录仪、卫星定位系统并能够适时联网监控，应符合SC/T6041的要求。c)车辆应配备充氧装置。长期运输车辆应设置带有分支接头的钢质固定式供氧通道，安装在车厢侧面顶部装载线以上，分支接头设开关。临时运输车辆可以使用耐氧塑料胶管作为供氧通道。4.3.3装载箱运输用装载箱应符合以下要求：a)装载箱应为聚苯乙烯材质、注塑成型的有盖保温箱，应符合GB/T5737的要求，箱周外内侧应有深度不低于35mm的竖向通风凹槽。b)装载箱宜使用国家标准包装模数(尺寸公差±<2mm),箱壁厚度不小于35mm;密度不小于700g/cm³,顶盖应与箱体关闭严密，缝隙不超过2mm。c)顶盖长边中间一侧开一个直径35mm通风孔，与之对应位置箱体内侧应有深度不少于10mm的竖向凹槽，可容纳输氧管和探针式温度计插入。d)重复使用的装载箱须方便清洗且安装有良好的进排水装置。4.4信息记录与保存4.4.1运输全程应有纸面或电子信息资料的记录，记录应保存2年以上。若采用电子信息化操作，应保证各节点记录的完整性、连续性，便于追溯管理。4.4.2运输过程中应按要求做好温度检测和控制、输氧管检查和氧气压力调整、验货、装卸车等记录。5运输作业35.1.1虾夷扇贝装箱之前应进行抽样检查并做好记录，包括活度、破损贝、泥沙贝。扇贝外5.2.1水运5.2.1.2装箱后箱内加装海水至漫过贝体，贝体与水比例为7:3～6:4。海水水温应在0℃~4℃,盐虾夷扇贝与碎冰比例应为5:2，保证虾夷扇贝在运输过程中温度保持在0℃~4℃。5.2.2.2装载箱内贝体距箱上沿不少于100mm，盖（箱）盖后，沿接缝用塑料胶带缠绕封闭2.5圈~5.2.2.3装载箱内温度应控制在0℃~4℃。5.3.1装车前车厢内温度应预冷到0℃~4℃。5.3.2装车时应按照车厢尺寸和卸货顺序合理码放，每层应尽可能摆满，保持车厢内货物稳5.4.1货物装载完毕后，车厢温度应控制在0℃~4℃,封闭车厢开始运输。水运装车后需检查装载5.4.2运输过程中每隔4～6h检查5.5.1卸货作业应迅速，卸货时应轻拿、轻放，严禁踩踏装载