员工食堂卫生管理规章制度

员工食堂卫生管理规章制度第一章总则第一条目的和依据本规章制度的目的是为了确保员工食堂卫生安全，供应员工健康、卫生、营养的饮食环境，促进员工身心健康，保障企业生产经营活动的顺利进行。本规章制度依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合企业实际情况订立。第二条适用范围本规章制度适用于企业员工食堂及相关食品加工、供应、储存、销售环节的管理，以及员工就餐行为。第二章食材采购与储存管理第三条食材采购程序食材采购由企业指定的特地部门负责，采购人员必需具备相关资质。采购人员必需依照企业规定的供应商名录进行采购；采购人员必需查验供应商供应的进货凭证、产地证明、产品合格证明等相关料子，确保食材的质量安全；采购人员要保持良好的商业道德，不接受任何形式的回扣、贿赂等违法行为。第四条食材储存管理食材储存地方必需保持干净、乾净，通风良好；食材必需依照不同品类进行分类存放，并标明日期、保质期；食材储存时必需严格依照温度要求进行掌控，生鲜食材应冷藏，干燥食材应存放在阴凉干燥处；定期对储存的食材进行检查，发现异常情况及时处理，并记录。第三章食品加工与供应管理第五条食品加工人员管理食品加工人员必需符合国家相关法律法规的要求，并持有有效的健康证明；食品加工人员应接受专业培训，具备相应的卫生、安全知识；食品加工人员必需佩戴消毒帽、口罩、工作服等个人防护用品，保持个人卫生。第六条食品供应管理员工食堂供应的餐饮食品必需符合相关法律法规的要求，食品必需有明确的标签，标明食品的名称、成分、产地、生产日期等信息；食品供应商必需供应合格的食品，严禁使用过期、变质、不符合卫生标准的食品；食品供应商应定期接受食品安全监督检查，确保供应的食品符合卫生要求；员工食堂供应的食品应保持原汁原味，不得添加有害物质、加添剂等。第四章食堂环境与设施管理第七条食堂环境管理食堂内必需保持清洁、干净，定期进行物理消毒和通风；食堂内应设置垃圾桶，餐具垃圾必需及时清理，不得滞留；食堂内应保证充分的清洁水源，供员工饮用，水源必需经过严格的水质检测。第八条食堂设施管理食堂设施必需符合相关安全标准，设施定期进行维护和保养；食堂设施应设置明显的应急出口标识，并保持畅通。第五章员工就餐行为管理第九条就餐时间管理员工应按规定的时间段、地方就餐，严禁在非指定区域、非规定时间就餐；供餐时间应合理掌控，确保员工有充分的时间就餐。第十条就餐秩序管理员工应遵守就餐秩序，排队就餐，不得插队；员工应保持餐桌乾净，节省粮食，避开挥霍。第六章监督与惩罚第十一条监督管理企业应设立员工食堂管理特地部门，负责对员工食堂的卫生和食品安全进行监督；监督人员应定期进行食品抽检、环境检查和员工行为监督。第十二条惩罚措施对发现的违反本制度的行为，将视情节轻重予以相应的惩罚，包含口头警告、书面警告、停餐、劝退等处理；严重违反卫生与安全规定的行为将向有关部门报告，追究相关责任。第七章附则第十三条本制度的解释权本制度的解释权归企业管理负责人全部，并由相关部门负责解释和执行。第十四条本规章制度的修订本规章制度的修订以企业发展情况为依据，经相关部门审批后实施，并及时通知全体员工。修订后的规章制度与旧版本规章制度冲突时，以修订后的规章制度为准。第十五条本规章制度的执行时间本规章制度自颁布之日起生效，并建立健全相应的执行机制。以上是员工食