第三课活动A、中外美食·中外美食大搜罗

第三课

中外美食

中外美食大搜罗实践活动

【浙科学技术版】六年级上册内容总览学习目标01新知导入02知识拓展03我的研究我准备04课后作业07目录课堂总结08我的计划我行动05我的成果我展示06学习目标价值体认：通过了解中外美食，认识到不同国家和地区的饮食文化、历史背景和社会习俗，从而增强文化认同感。责任担当：在合作制作美食花名册的过程中，能做好自己的分工任务，对自己的实践成果负责。问题解决：在体验制作美食的过程中可能会遇到各种困难和问题，能针对出现的问题积极寻求解决方案并妥善解决。创意物化：将美食创意转化为具体的菜品，激发创新思维，提高实践能力。新知导入不同的国家有不同风味的美食。不同地区的人有不同的饮食习惯和生活方式，每一种美食的背后都有其独特的饮食文化。人类对美食的向往，即使隔着汪洋大海，也能产生共鸣。一起去认识美食背后广博的世界吧!新知导入新知讲解聊一聊我的研究我准备说到喜欢的美食，我们会想到什么?大家在什么时候、什么地方品尝过怎样的美食呢?新知讲解聊一聊我的研究我准备寿司和粽子的原材料、做法都相似，味道却大不相同。只要是美食，我都喜欢。吃粽子是中国端午节的习俗。我去日本旅行的时候吃过寿司。新知讲解看了下面的图，你有什么发现?小思考1腊肠德国香肠肉夹馍汉堡包新知讲解看了下面的图，你有什么发现?小思考1热干面意大利面食饼筒墨西哥卷饼看了上面的图我发现：不同国家所指代的同一种食物是不同的。我的研究我准备新知讲解中外美食，有很多相似之处，又有着诸多不同。我们可以从哪些方面去研究呢?想一想我的研究我准备新知讲解想一想中外美食中外美食有哪些?中外美食有什么秘密?中外就餐礼仪有什么不同?中外美食背后有哪些故事?中外美食文化有哪些差异?中外美食有什么不同?我们组确定的主题:中外美食有哪些我的研究我准备新知讲解小组成员交流一下，制订研究计划。想一想研究课题中外美食有哪些小组名称美食大探究组长小王研究目的了解中外美食的历史研究内容中外美食的历史背景、食材来源、烹饪技巧等人员分工研究人员、资料收集员、数据分析人员研究步骤与方法查阅资料、实地考察、实验研究预计成果掌握一种美食历史困难与对策克服语言障碍、全面查阅资料新知讲解1.创新性。有新的研究角度、新的观点及新的方法。2.实用性。能满足实际需求，解决实际问题。小贴士1：判断课题价值的标准新知讲解分享链接1：“关于中外美食的对比研究”计划”我们的课题关于中外美食的对比研究小组名称经典美食小组研究目的1.了解中外美食。2.了解中外美食文化，知道它们的不同之处研究内容中外美食的种类、制作以及背后的故事、文化。研究方法查找资料、亲身体验、采访。人员分工莫宇凡王宇骏沈若霏刘焘毓整理资料。准备采访提纲和记录单。查找资料，制作美食。采访，制作小报。研究过程1.查找资料，整理资料。2.拟订采访计划，进行采访。3.制作美食。4.准备展示。预计成果1.中外美食小报一份。2.中外美食各一份。3.采访记录单若干份。4.中外美食对比研究报告一份。困难对策困难:采访对象的预约。对策:寻求爸爸妈妈的帮助，约到相对专业的人士。我的计划我行动新知讲解做一做美食总是在迥然不同的国家文化间扮演着亲善大使，吸引着食客不断探索其背后的神秘韵味。让我们一起踏上美食寻访之路吧。课题一：中外美食大搜罗新知讲解行动1：我搜集通过查阅资料，搜集中外美食的信息。中外美食大搜罗比较项目中国美食美食名称肉夹馍美食起源肉夹馍起源于中国陕西省，是一种传统的地方小吃。美食特色肉夹馍的特点是外皮酥脆，内馅鲜美。美食故事相传肉夹馍起源于唐代，当时人们将肉馅夹在饼中食用，后来逐渐演变成现在的肉夹馍。新知讲解行动1：我搜集通过查阅资料，搜集中外美食的信息。中外美食大搜罗比较项目外国美食美食名称汉堡包美食起源汉堡包起源于德国，后来传入美国，成为全球流行的快餐食品。美食特色包括面包、肉饼、蔬菜和调料等。美食故事据说汉堡包的发明者是美国人，他在一次烹饪比赛中将牛肉饼、面包和蔬菜搭配在一起，形成了汉堡包的雏形。新知讲解小知识1：中国八大菜系中国八大菜系有浙菜、苏菜、湘菜、粤菜、闽菜、徽菜、川菜、鲁菜。新知讲解行动2：我采访实地走访餐馆，找一找有特色的中国菜和外国菜，并做好探访小记录。探访记录表时间：2024.3.20

地点：XXX餐厅随行人员：小雨、小媛、小薇、小华美食特色：中国菜讲究色、香、味、形的和谐统一。感想：外国菜的美食特色因国家和地区而异，但通常注重食材的新鲜度、口感和营养搭配。新知讲解小提醒1可以从美食的地域特点、食材、制作方法、外观、口感、故事等方面搜集资料，用你喜欢的方式呈现，如小报、演示文稿、视频……新知讲解行动3：我分享把搜集和探访到的美食资料进行整理，制作一本美食花名册并进行分享。我找到的中国美食：佛跳墙、火锅、北京烤鸭、东坡肉新知讲解行动3：我分享把搜集和探访到的美食资料进行整理，制作一本美食花名册并进行分享。我找到的外国美食：意大利面、墨西哥卷饼、日本寿司、印度咖喱新知讲解小贴士3：美食花名册的制作流程美食花名册的制作需要大家一起分工合作具体可参照下面的流程进行:商定美食花名册的目录(具体篇章和内容)。领取任务，分工协作。汇总成稿。新知讲解行动4：我体验从自己的美食花名册里选择一道美食来制作。材料：猪五花肉、酱油、料酒、冰糖、姜、葱、八角、桂皮等。营养价值：提供能量和滋养身体。烹饪方法：1.五花肉切块，开水去除血水和腥味。2.锅中放油，加冰糖炒至溶化，放五花肉煎至金黄。3.加入酱油、料酒、姜等调味料炖煮。适宜人群：一般人群食用，不患有高血脂、高血压的人。烹饪注意事项：掌握好火候。我喜欢的美食东坡肉新知讲解分享链接2：美食花名册豌豆黄:豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。新知讲解分享链接2：美食花名册串串香:串串香是四川地区汉族传统小吃之一。把各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它们放入锅里，并添加特制配方加工煮熟即可食用。知识拓展中外美食大对比：1、中国人自古以来大部分以农耕为主，所谓“面朝黄土背朝天”正是这一文化现象的真实写照。在这种文化环境中，通常以谷类为主食，倾向于安居乐业，和平与安定，强调以“和”为贵，反对侵略和攻击。知识拓展中外美食大对比：2、西方很多国家其祖先为狩猎民族，饮食以肉类为主，为了生存，必须善于捕猎，富于进攻性，这两种近乎相反的文化倾向反映到饮食中就很自然地体现在餐具的选择以及使用方式上，中国人使用筷子时温文尔雅在餐桌上对食物的态度是亲和的、温柔的。知识拓展中外美食大对比：3、中国人的主食以谷类及其制品如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。西方人的主食以肉类、奶类为主。知识拓展中外美食大对比：4、在现代生理营养科学上，中西已逐渐趋向双方之融合，西方的餐桌上蔬菜的种类及份量明显在增加，而中国随着生活水平的提高，肉类和牛奶及乳制品在饮食结构中的比重也在大大增加。课堂总结今天，通过本课程的学习，我们了解了中外美食的历史、文化、制作技巧和营养价值，提高了对饮食文化的认识，增强了文化自信。同时，通过学习，同学们也掌握了一些基本的烹饪技