【浙科学技术版】六年级上册第10课《自定主题活动-芝士午餐肉鸡蛋卷饼》

第10课自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼实践活动【浙科学技术版】六年级上册内容总览学习目标01新知导入02活动主题03活动过程04成果展示05课堂总结06目录08活动实施07经验分享课后作业0807板书设计学习目标价值体认：理解营养均衡的重要性，学习各种食材所提供的营养价值。责任担当：树立饮食卫生意识，确保在食品处理过程中的干净卫生和安全操作。问题解决：当面临烹饪中的问题（如食材处理、火候掌握）时，能够自己想办法解决。创意物化：激发创意烹饪思维，尝试不同的食材组合和呈现方式。新知导入鸡蛋卷饼是一种流行的食物，通常由煎制的薄鸡蛋皮包裹着各种馅料制成。它可以是早餐、午餐或者任何时候的小吃。馅料的选择很多样，可以包括奶酪、午餐肉、蔬菜、火腿或其他喜欢的食材。鸡蛋卷饼新知导入新知讲解活动主题芝士午餐肉鸡蛋卷饼芝士午餐肉鸡蛋卷饼是一种美食，它结合了香浓的奶酪、咸香的午餐肉以及煎制的鸡蛋皮。在煎好的鸡蛋皮上铺上一层切片或碎碎的奶酪和几片煎熟的午餐肉，然后将鸡蛋皮卷起，形成一个包裹着馅料的卷饼。活动中我要做的事当我们一起制作芝士午餐肉鸡蛋卷饼时，不仅体会到了烹饪中的化学反应，比如奶酪在热力作用下的熔化和鸡蛋液在加热过程中的凝固，也享受到了将食材融合创造出美味佳肴的乐趣。完成这项工作，我们将从以下几个方面着手：准备工具方案构思任务分工活动实施成果展示新知讲解准备工具活动过程芝士午餐肉鸡蛋卷饼需要用到卷饼2张、鸡蛋2个、午餐肉2片、芝士片2片。新知讲解方案构思活动过程各个小组组长带领组员商讨如何制作卷饼，确立芝士午餐肉鸡蛋卷饼的方案。新知讲解任务分工活动过程将制作任务从准备工具、制作鸡蛋卷饼、添加芝士午餐肉等方面进行分工并落实到每个成员，使每个人都有事可做。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼1、鸡蛋+盐+黑胡椒碎。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼2、搅拌均匀。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼3、摊蛋饼。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼4、1/2芝士片+午餐肉+1/2芝士片。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼5、卷起来，煎至定型。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼6、放入卷饼中。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼7、包起来。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼8、中小火煎至两面金黄色。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼9、对半切开即可。新知讲解技术要点活动实施芝士午餐肉鸡蛋卷饼10、成品图。新知讲解技术要点成果展示我的作品将作品放置于教室内的桌子上，以各小组相互打分和教师打分的形式评选出优秀作品。新知讲解技术要点经验分享解决遇到的问题问题解决方案鸡蛋皮煎焦控制火候，使用中低温慢煎，并经常翻转。午餐肉不够嫩先用微波炉或热水预热午餐肉，使其更加柔软。奶酪不融化选用易融化的奶酪品种，如切达或莫扎雷拉，且确保鸡蛋皮足够热。卷饼时松散先在鸡蛋皮边缘涂抹少许水或蛋液，增加粘合性后再卷起。在主题活动中，你遇到了哪些问题？把你的问题记录下来，大家一起来解决，并奖励自己徽章。我获得的徽章我对团队的贡献1、

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。我想夸的小伙伴：

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说：

。我对团队的贡献1、我负责切碎了芝士，这样它在鸡蛋卷里能均匀地融化。2、我注意火候，小心翻转鸡蛋皮，确保每张都金黄适中。3、当大家不确定如何把卷饼卷得既紧实又好看时，我展示了我的卷法。我想夸的小伙伴：小明、小红、小刚。我想对小明说：小明，你切的午餐肉片真是太整齐了，放在鸡蛋卷里大小正好，吃起来也特别方便。下次我们再做饼的时候，你能教我如何像你那样切得这么均匀吗？课堂总结自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼1明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”2制定活动具体实施过程3烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼4成果展示与经验分享板书设计自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼1、明