白灵菇生产加工项目建设可行性研究报告

第二章项目建设的必要性及市场预测11第三章产品方案及生产规模16第三章产品方案及生产规模1652辅助材料供应3253燃料动力供应3291主要设计依据4692厂址环境基本情况4693主要污染物及其治理方案46黑龙江省宁安市绿色产业招商办公室宁安市英标陶瓷建材建于上世纪七十年代九十年代实行民营企业改革改制为民营有限责等基础设施齐全公司注册资本2052万元总英标公司是以研发生产新型建筑装饰材为主的民营企业企业信瓦等生产线生产隔墙板PVC外墙装饰板英标彩瓦琉璃瓦文化砖等产新建菌液生产车间菌种菌袋生产车间原料粉碎车间混配料车间等新建分装车间干品车间速冻车间罐头车间及冷冻库等6根据可行性研究分析项目建设符合国家产业政策和我省农业发展规划对推动我省农村经济产业化具有积极的意义项目生产规模合理生产工艺技术和设备成熟先进产品市场广阔项目的经济效益和社会效益较好抗风险能力强项目的建设是必要的可行的aa12345789主要原料辅料12aa1元55100其中建设投资7投资利润率26998投资9借款偿还期年000含建设期10投资回收期21234产品方案1瓶12其中建设投资万2934617投资利润率32第二章项目建设的必要性及市场预测每年阳春冰雪溶化后在一种中药阿魏植物的腐基上长出色白如雪肉质肥厚风味独特的菇体白灵菇的食用部分是子实体由菌柄和菌盖两上粗下细表面光滑白色中实细嫩可食菌盖边缘初内卷菌肉白色肥厚中部厚03-6厘米向边缘渐薄菌褶刀片状密集长短近奶油色至淡黄色由于品质独特风味极佳被民间誉为草原上牛肝菌天山神菇白雪公主因其形似灵芝色白如雪又称西天白灵芝餐饮业给中成为皎皎者白灵菇商品化生产目前在国外尚未出现因此在国际市据国家食品质量监督检验中心分析白灵菇蛋白质含量高达147多种矿物质元素和微生素其营养成分测定值如下脯氨酸6996糖调节人体生理平衡能增强人体免疫功能对腹部肿块脾肿大等有治疗作用其不饱和脂肪酸与人体血液中的胆固醇结合成胆固醇脂有降低血压防止动脉硬化的作用对肿瘤核糖核酸酶均有抑制作用在浓度病中老年骨疏松症的首选药物因此成为大自然恩赐给民间的高品味营养品和可食可补的时尚保健食品皆宜味道独特洁白无暇给人无公害的灵感正迎合当今市场崇尚珍稀向往绿色关心安全注视保健的消费理念保鲜性强菇体粗纤维含量高后装袋抽空减压透冷包装进超市袋架期20-25天不褐变不软腐耐贮在现有众多菇品生产中可谓效益最高的品种尤其是反季节夏栽保鲜上市奇货可居物稀价昂效益更高一般每袋获利6元以上因此成为菇品开发中的亮点产品正逐渐被社会所认知有关政府部门捷足先登将其列为农业产业化结构调整的项目由此商品货源可持续应市这我国是农业大国解决好农业农村农民的三农问题是党中央提出稳定农村的长远战略问题目前我国的农业仍然面临产业整体效率低下农民增收缓慢的困境食用菌产业在世界范围内已成为今后经济发展的朝阳产业广泛应用于食品保健医药生物工程等众多领域市场前阿魏白灵鲍是我国独有的一个珍稀食用菌目前国内很多省区正进入开发热潮我国大面积栽培白灵菇开始于北京现在新疆河南天津山东河北甘肃内蒙青海云南湖北等亦大面积推广现今我省只有哈市南岗区种植其它市县尚无发现种植白灵菇牡丹江地区食用菌种植目前各有特色东宁主攻黑木耳林口主攻双孢磨菇海林主打品牌香菇而宁安市准备主打白灵菇品牌宁安市宁安镇居民刘远洪经过多年潜心研究灵菇生产是食用菌产业中充满机遇和希望的一个项目它牵动着政府部门和科研教学生产加工及流通领域等各方面为之开发作出贡献人以美感同时由于具有易保鲜耐贮藏等特性而倍受欢迎无论食用药公斤20-40元左右广州北京等大宾馆销售量较大白灵菇作为新近开发的食用菌新品种其消费区域越来越大消费群体越来越多其产量和消费量有超过双孢蘑菇和香菇的可能市场的潜力巨大菌主要销往俄罗斯日本马来西亚韩国香港等国家和地区部分国内市场销售根据近两年销售实践证明食用菌国际市场前景特别好备受国外消费者的青睐近几年国内产量远远不能满足出口需求国际市场潜综上所述白灵菇无论在国内还是国际上需求量均日益增大市场本项目产品执行国家强制性标准GB7096－1996《食用菌卫生标准》规定食用菌所涉及的指标包括感官指标和理化指标正常食用菌应具有其固有的外形色泽和香味不得混有非食用菌产品应无异味无霉变无虫蛀有害杂质无食用菌的理化指标包括砷铅汞六六六滴滴涕含量等5项指标/公斤干食用菌六六六含量应≤02毫克／公斤鲜食用菌应≤01毫克/为使产品有利于外销本项目产品拟参照执行EONo4662001和2001EC标准对非直接食用的种植真菌规定重金属含量标准不得超过Cd02ppm锑Sb1ppm硒Se1ppm黄曲霉素真菌霉素霉菌毒素不可有农药41菌种菌袋生产工艺本项目菌液的生产采用食用菌液体深层发酵技术该技术越来越受到人们的重视是由于该技术比传统的食用菌生产方式有明显的优越性在液体深层培养过程中菌丝细胞能在反应器内处于最适温度酸碱度氧气和氮碳比等条件下生长呼吸作用所产生的代谢废气又能及时排除因此新陈代谢旺盛菌丝生长迅速在短期内就能获得大量的菌丝体或菌种而液体菌种接入固体培养时又具有流动快易分散萌发快发菌多等特点使袋栽食用菌接种污染得到较快的控制因此食用菌用深层发酵法生产是食用菌发展的方向液体培养基可用马铃薯汁麦芽汁配制也可以用玉米粉豆饼粉糖无机盐等配制此配方可用于多种食用菌和药用菌的培养配制好的培养基用蒸汽高压灭菌冷却接种经过严密除尘除菌的压缩空气由发酵罐底进入被搅拌器打碎成小泡部分氧气溶于发酵醩液供菌丝生长呼↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓将准备好的原料玉米芯木屑麸皮玉米面豆饼葡萄糖石灰石膏等提前准备好的菌瓶750毫升专用广口菌瓶用装瓶机装瓶料装至然后用脱水棉制成棉塞封好菌瓶装完立即进锅灭菌灭菌时间常压在2-4小时当达到灭菌要求后立即停火停汽使锅内菌瓶温降到60℃左右时出锅运至经消毒的冷却室内冷却灭好菌的菌瓶降温当瓶内温度降至25℃以下时进行接种在干净的接种室里的超净工作台上将提前生长好的液体菌种用接种枪进行流水式接种每瓶接种2-3毫升接种后要立急封住瓶口待预计的菌种接完后需及时运往培养室发菌培养并将接种室清理干净后灭菌以利培养管理当菌瓶进入提前清理干净灭好菌的培养室里进行养菌把菌瓶摆放在培养架上瓶距在2厘米左右这样有利于通风换气5-7天进行第一次检查同时将上下层相互调换把有将要感染的菌瓶拿出室外进行报废处理往后每隔7天挑选一次培养期要注意调节温度湿度左右后期成熟后方可使用成熟好的菌种瓶外观洁白菌丝健壮菌口布根据当地原料的实际情况选择无结块无霉变的培养基主料玉米芯使用前暴晒2～3天粉碎过筛直径06～08cm玉米粒使用前要用清水限的长条形料堆料堆四周用35cm粗的木棒打孔孔深至底孔间距04~05m然后用草帘或塑料薄膜将料堆盖严进行发酵当温度升到55℃左棕褐色腐熟均匀颜色一致质地松软富有弹性有浓香酒糟味料内有一定量的白线菌时说明料已发酵成功即散堆降温调节料含选用高密度低压聚乙烯筒料规格为直径20cm厚004cm截成长40cm袋要薄厚宽窄均匀一致装袋前先用绳折扎袋口一端口要扎紧以不漏气为准以免灭菌散口装袋分人工装袋和机械装袋两种可直接将发酵好的培养料调节料的含水量和PH值装入一端袋口以不漏气为适装袋与搬运过程中要轻拿轻放避免刺破菌袋引起杂菌污染装袋时速度要快装完立即上锅灭菌防止培养料温度过内袋温降到60℃左右时出锅运到经消毒的冷却室冷却其间要检查袋子是否有微孔破裂散口现象若有趁热用透明胶带粘贴或用绳子扎紧30℃以下时进行接种接种常用无菌室和接种箱两种方法接种无菌室和接种箱在接种前一星期用甲醛熏蒸消毒每立方米空间用量2～3ml无菌室门口要放置石灰粉进出人员要脚踏石灰粉消毒当灭过菌的菌袋菌种酒精灯接种工具等全部放入接种室箱后用气雾消毒盒熏蒸30分钟即可接种接种人员要穿经过消毒灭菌的工作服戴工作帽工作服与工作帽手臂要用75酒精棉擦拭消毒接种工具必须用75酒精擦拭和和菌袋接种口要在酒精灯火焰无菌区内以防杂菌污染采用两头接种方式菌种块大小以蚕豆大为宜接种时动作要迅速快解袋口快接种快扎口待一室箱接完后要及时运往发菌场所堆放并将接种室箱清理干2发菌管理在室内和温室大棚内均可发菌发菌前一星期将发菌室打扫干净并用甲醛或气雾消毒盒消毒一次根据季节和室棚内温度决定摆放层数一般摆放4～6层气温高时层与层之间要放以利通风降温菌袋放入发菌场所后要用气雾消毒盒进行空气消毒以后每10天消毒一次接种后10天左右要进行第一次翻堆检查菌丝长势和有无杂菌并借翻堆互相倒换菌袋位置若有点状杂菌时可用甲醛酒发菌期要注意调节温度湿度空气和光线四大因素温度在22～27℃之3后熟管理白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇须在温度20~25℃湿度70～75的环境下再培养30～40天进行后熟管理使菌丝浓白菌袋坚实从而贮藏足够养分达到生理成熟后熟培养期间注意培养基含水量保持水分不要打开袋口后期培养要有一定光照刺激促进菌丝对长满菌丝的袋子要分批进行出菇管理出菇多采用温室日光节能温室做菇房采用墙式栽培出菇或层架栽培出菇覆有机发酵土温度控制在8～20℃拉开温差晚上揭掉薄膜和草帘给以低温刺激白天给以散射光刺激促其现蕾当发现袋内白灵菇原基达到黄豆大小时去扎绳解袋口到蚕豆大小时进行放口长至乒乓球大小时进行挽口此时温度422病虫害防治病虫害防治原则上以防为主综合防治优先采用农业防治物理防治生物防治配合科学合理地使用化学防治达到生产安全优质的无公2菇房使用前消毒灭菌工具及时洗净消毒废弃料应运至远离3选用新鲜无霉变原料配制优良培养料进行彻底灭菌4创造适宜的生育环境条件5菇房放风口用防虫网封闭6物理防治对蕈蚊类虫害利用电光灯粘虫板进行诱杀采收采收过早产量低过迟则品质下降采收时手抓菌柄整朵拔起采后停止喷水清理袋口四周和环境让菌丝恢复生长5天后继续喷水控温50004自动喷水设备套500043白灵菇加工鲜菇首先进行粗分将其中掺杂物及严重损坏的菇拣出然后根据质量要求进行分级再采用保鲜袋盛装每袋装菇紧袋口放入泡沫箱内泡沫箱外再套纸箱密封箱口后销售鲜菇首先进行粗分将其中掺杂物及严重损坏的菇拣出然后根据保鲜菇出口分空运或海运空运菇的含水量要求在90％以下海运菇的含水量要求6570％以菇体表面不发皱为宜为了使菇的含水2晒烘脱水法先将鲜菇摊开晾晒一下手摸稍干后再用烘烤使其含水量达到海运鲜菇的要求切忌烘烤得过干采用保鲜袋盛装每袋装菇500g抽去袋内空气扎箱内泡沫箱外再套纸箱密封箱口采用快速冻结的先进设备和工艺使鲜白灵菇在短时间内完成冻烘干法烘干设备的性能必须满足菇干燥脱水工艺的要求对干燥空气的温度和流速能根据工艺需要予以调节目前主要采用烘干箱作为鲜菇的烘干设备对采收的鲜菇要及时整理并在3小时4小时内移入烘箱据菇体大小厚薄开伞与不开伞分类上筛菌褶统一向上或向下均匀整齐排列把大湿厚的鲜菇放在筛子中间小菇和薄菇放在上层1预备干燥阶段即鲜菇刚入箱粗脱水阶段温度要控制在应为4小时5小时此期间因菇湿度大细胞尚未杀死温度不能长时间低于35℃且应开大进风口和排风口使湿气尽快排出温度均匀上升每小于固定干燥程度达80左右温度由50℃慢慢均匀上升至55℃需8小时3定形阶段菇水分蒸发速度减慢菇体开始变硬对干菇形状起决定整齐不带泥根无空心柄长不超过15厘米菇盖直径30厘米以下的柄长2预煮冷却可以用清水煮也可以用02柠檬酸液或06盐水煮菇与4排气封口以加热法排除空气时使罐内中心温度加热到7580℃5灭菌将罐头放入高压灭菌锅中在00080147兆帕压6冷却将锅内取出的罐头自然冷却至60℃然后再放入冷水中冷7检验入库冷却后的罐头于25℃下保温7天然后逐瓶检查把好质433工艺消耗2本项目主要原料原菌种为自已生产种植用菌袋为原菌种基地提供加工用白灵菇由种植农户提供原料需求完全可以满足原料需用量其他辅助材料由当地解决辅助材料品种用量详见表5本项目主要燃料为煤由当地燃料公司供应燃料动力需用量详见宁安市属铁路沿线主要以铁路与公路及水陆运输为主交通十分便利城乡之间万门程控电话已经开通可通往国内外信息传递准本项目动力来源及配套工程齐全详见第七章本项目需新增排水管线可满足项目需求本项目供电接线距离较近需新增变配电设备即可满足项目需求本项目需新建锅炉房两处可满足项目需求本项目白灵菇菌种基地加工基地均选在宁安市宁安镇内种植基该厂址交通运输十分便利地势平坦地域开阔供电供水排水方便根据生产物流和主导风向的特点以及建筑物辅助设施的合理布局厂区内设办公区生产区辅助区分区明确互不干扰根据生产环境要求需进行厂区绿化绿化重点是厂前区和道路两菌种菌袋生产基地的原料及产品主要采用公路运输全年运输量为了满足生产需求菌种菌袋生产基地需新增7吨载重车5台同时m2301804道路地坪等占地面积m280005菌种菌袋生产基地总建筑面积30180m2详见建构筑物一览表表用水量为36910t需建供水管线500m可满足本项目生产生活用水需求菌种菌袋生产基地的生活污水经排水管道排出厂外需建排水管本工程设计内容包括主车间辅助车间综合楼等的动力照明防雷宁安市属牡丹江电网供电范围本项目用电由宁安市供电局菌种菌袋生产基地总装机容量520kw其中生产装机容量320kw照根据工艺生产要求和《供配电系统设计规范》GB50052-95短时停电不会造成重大损失和危害人身安全故确定本工程用电负荷为三级企业设研发中心设在综合楼内除进行新产品的研制与开发还需对原材料及产品进行化验以确保产品质量达到标准种植基地的运输由菌种基地及加工基地负责种植不增加运输车辆根据生产物流和主导风向的特点以及建筑物辅助设施的合理布局厂区内设办公区生产区辅助区分区明确互不干扰厂区需新建运输干道800延长米宽6米全部为砼路面另外需新建根据生产环境要求需进行厂区绿化绿化重点是厂前区和道路两加工基地原料及产品主要采用公路铁路及空运运输全年运输量为了满足生产需求本项目需新增7吨载重车4台同时新增办公用m2113904道路地坪等占地面积m280建筑系数386场地利本工程设计内容包括各车间冷库综合楼等的动力照明防雷设计宁安市属牡丹江电网供电范围本项目用电由宁安市供电局加工基地总装机容量850kw其中生产装机容量700kw照明及辅助根据工艺生产要求和《供配电系统设计规范》GB50052-95短时停电不会造成重大损失和危害人身安全故确定本工程用电负荷为三级能源是国民经济的重要物质基础是国民经济发展的必要条件国家对能源的使用实行开发和节约并重的方针该项目的主要编制依据4《民用建筑热工设计规范》GB176-935《工程设计节能技术暂行规定》GBJ6-85本项目使用的能源有水电煤在生产中采用先进的工艺流程和设备注重能源的节约和综合利用这样不仅可以节能降耗而且可以提高4减少供热管网距离做好保温减少管网热损失91主要设计依据依据国家现行的环境保护规定和标准设计并采取措施以保证项2《城市区域环境噪声标准》GB3096-3《工业企业厂界环境噪声标准》GB124《大气污染物综合排放标准》GB16297-19965《污水综合排放标准》GB8978-199692厂址环境基本情况本项目厂址选在宁安市厂区邻近公路周边环境良好无污染源并93主要污染物及其治理方案加工过程中用于清洗白灵菇废水冲洗地面废水生活污水中COD150mglBOD100mgl将工艺废水和生活污水混合后统一采用两级生化加活性碳吸收废水→筛网→调节池→初沉池→延时曝气池→斜板沉淀池→活机器在运转中如锅炉鼓风机除尘器制冷压缩机等设备均产生噪在厂区周围厂内道路两侧栽种树木在厂内建花坛种花种草以净化空气美化环境增加绿色植被覆盖率4《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》TJ19-875《工业企业照明设计标准》GB50034-926《生产设备安全卫生设计守则》GB50032厂区合理规划划分成生产区辅助区和办公区在区与区之间建立栏板定期检修润滑高温及粉尘作业区设置通风及除尘装置保证空气4锅炉设有齐全的安全仪表在锅炉房土建设计时采取泄爆措施5根据有关规定和实际需要设浴室食堂卫生间医疗室等生活与卫生设施定期给职工检查身体搞好卫生保健4《黑龙江省消防条例》2厂区设环形管网地下消火栓作为室外消防系统各车间均配置灭3冷库机房为Q-3级防爆场所选择防爆型灯具开关4加强对职工的安全防火教育建立严格的安全防火制度和健全的消防组织机构定期进行防火检查公司实行董事会领导下的总经理负责制董事会是公司的最高权力机构决定公司的重大事项董事会下设总经理总经理由董事会任命并对董事会负责全面负责公司日常经营管理工作在企业管理方面采用先进的现代管理方法实行一专多能绩效挂钩讲求科学与实干相结生产班制为一班每班工作时间八小时企业实行全员聘用制面向社会招收具有大中专学历或高中毕业的青年和具有管理经验的工作人员及下岗职工分别进行考试择优录加强职工队伍建设不断提高管理水平和技术素质职工经录用后根据不同岗位进行各种培训经考试合格后方可上岗根据本项目的实际情况实施进度安排如下年培训种植基地投资估算参照当地温室建设的指标估算按当前宁安市同类建筑造价指标估算2加工基地投资估算为4255万元其中固定资产投资2597万元含详见投资估算表流动资金估算表万元加工基地贷款1000万元贷款综合年利率暂按585计其余为自有金研究开发费按销售收入的2详见总成本费用估算表固定资产折旧估算表无形及递延资产摊3年平均税金及附加万元702824年平均