教学方案-零售学（第四版）

《零售学》教学方案第一单元教学方案教学内容第一章零售导论第一节零售与零售商零售概述零售商概述第二节零售业的演变与发展一、零售业概述二、西方零售业的发展历程三、中国零售业的发展变化教学目的与要求通过本单元学习，熟悉有关零售的基本概念，掌握西方零售业的发展历程和我国零售业的发展变化，为后续学习打好基础教学重点与难点重点：零售业的核心要素、西方零售业的发展历程难点：国际零售商进入海外市场的方式教学方式以课堂讲授为主，辅之以案例分析。练习与思考基本概念：零售零售商零售业零售变革1.简述零售活动的特点2.简述零售业的核心要素3.简述西方零售业的变革历程4.比较分析零售商进入海外市场的主要方式下一单元预习内容与要求预习内容：第三节零售业态要求：1.掌握零售业态、业种、业制的含义与差别；零售业态构成要素；2.了解我国零售业态的分类与特点；3.重点掌握零售业态理论的内容；4.掌握零售业态变革的条件。第二单元教学方案教学内容第1章零售导论第三节零售业态一、零售业态概述二、零售业态理论三、零售业态变革教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售业态的含义和构成要素，了解我国零售业态的分类与基本特点，重点掌握各种零售业态理论的内涵和零售业态变革的条件，能够运用零售业态理论简要分析不同类型零售商的特点教学重点与难点重点：零售业态的含义、零后业态理论及其变革难点：零售业态理论教学方式在进行课堂讲授的同时，进行小组讨论练习与思考基本概念：零售业态、零售轮转理论、零售生命周期理论、手风琴理论、商品攀升理论1.业态、业种和业制的比较2.零售业态的含义与构成要素3.试述零售业态理论4.简述零售业态变革的条件下一单元预习内容与要求预习：第2章零售战略第一节零售战略与战略管理第二节零售使命与战略目标第三节零售环境分析要求：1.掌握零售战略的含义和构成要素2.了解零售战略的类型和零售战略管理3.重点掌握零售使命、零售战略目标和平衡记分卡的内容4.重点掌握零售环境分析的内容第三单元教学方案教学内容第2章零售战略第一节零售战略与战略管理一、零售战略的含义与构成要素二、零售战略的类型三、零售战略管理第二节零售使命与战略目标一、零售使命二、零售战略目标三、零售商的平衡记分卡第三节零售环境分析一、宏观环境分析二、行业环境分析三、零售商内部条件分析四、SWOT综合分析教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售战略的含义和构成要素，了解零售战略的类型和零售战略管理，重点掌握零售使命、零售战略目标和平衡记分卡的内容，重点掌握零售环境分析的内容，能够运用环境分析的方法对零售商进行初步的分析和判断教学重点与难点重点：零售战略的构成要素和战略类型、零售战略目标的内容与平衡记分卡、零售环境分析的主要内容难点：平衡积分卡的运用教学方式在进行课堂讲授的同时，进行案例分析和小组讨论练习与思考基本概念：零售战略、零售战略管理、战略目标、零售竞争优势、成本领先战略、差异化战略、集中化战略、最低成本供应商战略1.简述零售战略的构成要素2.简述零售扩张战略的内容3.简述零售战略目标的主要内容4.简述零售商平衡记分卡5.试述零售商的零售环境分析内容下一单元预习内容与要求预习：第2章第四节零售战略选择要求：1.掌握不同类型零售战略的内容与特点2.掌握零售战略的实施要领与调整类型第四单元教学方案教学内容第2章零售战略第五节零售战略实施与调整一、零售战略的实施二、零售战略的调整教学目的与要求通过本单元学习，了解影响零售战略实施的因素，掌握零售战略调整的类型，能够在零售环境分析的基础上，将零售战略付诸于实施，并根据环境的变化，审时度势地调整零售战略教学重点与难点重点：影响零售战略调整的因素难点：零售战略调整领策略的运用教学方式在进行课堂讲授的同时，进行案例分析讨论和点评练习与思考基本概念：1.简述影响零售战略实施的因素2.简述增长型调整战略的内容3.简述稳定型调整战略的主要内容4.简述收缩型调整战略下一单元预习内容与要求预习：第3章零售顾客分析第一节零售顾客需求与购买动机第二节顾客购买行为模式与类型第三节零售顾客购买决策第四节不同群体顾客的购买行为要求：1.掌握顾客需求和购买动机的内容与类型2.掌握零售顾客购买行为模式3.掌握顾客购买决策的类型与过程4.领会影响顾客购买行为的因素5.了解不同群体顾客的购买行为特点6.掌握零售顾客关系管理的内容

第五单元教学方案教学内容第3章零售顾客分析第一节零售顾客需求与购买动机一、零售顾客需求二、零售顾客购买动机第二节顾客购买模式与类型一、顾客购买行为模式二、顾客购买行为的类型第三节零售顾客购买决策一、顾客购买决策的含义与特点二、顾客购买决策类型三、顾客购买决策过程四、影响顾客购买决策行为的因素分析第四节不同群体顾客的购买行为一、按年龄划分的顾客购买行为二、按性别划分的顾客购买行为第五节零售顾客关系管理一、顾客（客户）关系管理的本质与系统构成二、零售顾客关系管理系统三、零售顾客关系管理的操作要点教学目的与要求通过本单元学习，了解顾客需求与购买动机的重要性，掌握顾客购买行为的模式、类型和规律，把握购买决策过程和影响顾客购买决策的因素，领会零售顾客关系管理的内容与操作要点教学重点与难点重点：顾客需求和购买动机的内容、动机冲突、顾客行为模式、购买决策过程与影响因素、顾客关系管理系统难点：顾客需求与购买动机的激发，购买行为模式、购买决策过程、顾客关系管理的实施教学方式课堂理论精讲为主，辅以案例分析、课堂讨论练习与思考基本概念：顾客需求、顾客购买动机、动机冲突、购买决策过程、零售顾客关系管理1.简述顾客需求的基本内容2.举例说明顾客购买动机的具体类型3.举例说明动机冲突4.试分析顾客购买决策的类型5.试述顾客购买决策过程6.试分析影响顾客购买行为的因素7.简述零售顾客管理关系系统系统业务模块下一单元预习内容与要求预习：第4章零售选址与开办第一节商圈与商圈理论要求：1.掌握零售商圈的构成与影响因素2.掌握现代商圈的基本理论与划定方法3.掌握商圈分析的要点第六单元教学方案教学内容第4章零售选址与开办第一节商圈与商圈理论一、商圈的构成及影响因素二、现代商圈的基本理论与商圈划分方法三、商圈分析要点教学目的与要求通过本单元学习，掌握商圈概念，了解商圈类型，掌握商圈理论和划定方法，能够进行商圈分析，并从识别商圈构成与顾客来源中发现商机教学重点与难点重点：商圈含义与影响因素、现代商圈理论、商圈划定方法难点：商圈划分的方法、商圈分析教学方式在进行课堂讲授的同时，进行案例分析练习与思考基本概念：商圈、商圈形态、商业集聚、雷利法则、赫夫法则、饱和理论、商圈分析1.试述影响商圈形成的因素2.简述商业集聚3.简述现代商圈的基本理论4.商圈划定的方法有哪些5.简述商圈总体分析的要点下一单元预习内容与要求预习：第二节零售店址选择要求：掌握零售店选址的原则、类型与影响因素。第七单元教学方案教学内容第4章零售选址与开办第二节零售店址选择一、零售店铺选址的原则二、零售店铺选址的类型三、影响零售店铺选址的因素分析教学目的与要求通过本单元学习，了解零售店址选择的意义，掌握零售店址选择的原则、类型和影响因素，掌握零售店开办运作的内容，能够对店址进行基本评估教学重点与难点重点：零售店址的类型和影响因素分析难点：店址选择与评估教学方式在课堂精讲的基础上，辅以案例分析和讨论练习与思考基本概念：零售经营登记1.简述零售店铺选址的类型2.试述影响店铺选址的因素下一单元预习内容与要求预习：领会本章基本理论知识和实操方法，能够对零售店铺选址进行基本分和评价要求：1.掌握商圈分析和店址选址的基本内容与方法2.进行零售选址专题调研分析第八单元教学方案教学内容专题调研：某店铺选址分析实地调研教学目的与要求通过本单元训练，进一步领会和消化本章的基础知识和基本理论，能够运用商圈分析和店址选择的方法对零售店铺选址进行研究和评价教学重点与难点重点：影响商圈分析和店址选择的因素难点：商圈分析方法和店址选择因素分析教学方式通过小组实地调研进行专题分析，辅以二手资料收集和分析练习与思考1.不同的商业聚集状况对新店址选择有何影响？2.美国第一家超级市场选择在纽约市郊的一所废弃的仓库中开业，这种选址对它实现经营目标有何帮助？下一单元预习内容与要求预习：第5章零售商品规划第一节商品分类与商品经营范围第二节零售商品组合与优化要求：1.商品分类的意义和方法2.掌握商品政策和商品经营范围3.重点掌握零售商品组合优化的内容与方法第九单元教学方案教学内容第5章商品规划第一节商品分类与经营范围一、商品分类二、商品政策三、商品经营范围的确定第二节零售商品组合与优化一、零售商品组合二、零售商品组合优化教学目的与要求通过本单元学习，了解商品分类的方法，掌握商品政策和经营范围的内容，以及零售商品组合结构、配置策略和组合类型，重点掌握零售商品优化的内容、评价标志、调整依据和方法教学重点与难点重点：商品政策、零售经营范围、零售商品组合与优化的内容难点：商品经营范围的确定和商品组合优化教学方式在课堂精讲的基础上，辅助案例分析、小组讨论练习与思考基本概念：商品分类、商品政策、商品经营范围、商品目录、经营商品目录、必备商品目录、零售商品组合1.简述商品分类的方法2.简述影响商品经营范围的因素3.简述零售商品组合4.简述零售商品组合优化的内容5.简述零售商品组合优化的依据下一单元预习内容与要求预习：第三节品类管理与单品管理要求：1.品类管理的含义、业务流程与品类优化管理2.单品管理的基本要素与管理内容第十单元教学方案教学内容第5章零售商品规划第三节品类与单品管理品类管理单品管理教学目的与要求通过本单元学习，掌握品类管理的含义、业务流程和优化管理的内容，了解单品的含义与要素，掌握单品管理的流程内容教学重点与难点重点：品类管理与单品管理难点：品类管理教学方式课堂精讲为主，辅以案例分析、实例点评练习与思考基本概念：品类、品类管理、单品、单品管理1.试述品类管理的业务流程2.举例说明商品品类在实践中扮演的角色3.简述品类优化管理的内容4.简述单品管理的流程下一单元预习内容与要求预习：第三节零售商自有品牌要求：1.自有品牌的类型2.零售商开发自有品牌的优势与劣势3.自有品牌开发的条件与要点第十一单元教学方案教学内容第5章零售商品规划第四节零售商自有品牌一、自有品牌的类型二、零售商开发自有品牌的优势与劣势三、自有品牌开发的条件四、自有品牌开发的要点教学目的与要求通过本单元学习，了解品类管理与单品管理的方法；掌握开发自有品牌的方法教学重点与难点重点：品类管理与单品管理难点：国内自有品牌的开发教学方式课堂精讲为主，案例分析与点评为辅；课堂习题与讨论练习与思考基本概念：自有品牌、品牌追随1.试述自有品牌开发的优势与劣势2.试述自有品牌开发的条件与要点下一单元预习内容与要求预习：第6章零售采购与库存配送第一节零售采购原则与流程要求：1.掌握商品采购的原则2.了解商品采购模式与方式3.掌握零售采购流程第十二单元教学方案教学内容第6章零售采购与库存管理第一节零售采购原则与流程商品采购原则二、商品采购模式与方式三、零售采购流程教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售采购的原则，了解零售采购模式和方式，掌握零售商品采购流程教学重点与难点重点：零售采购原则、零售采购流程难点：零售采购流程的运用教学方式课堂精讲为主，辅以案例分析、任务驱动法等引导学生展开思考、分析和讨论，领会和掌握本单元内容练习与思考基本概念：商品采购1.比较分析集中采购与分散采购的优缺点2.试述零售采购流程下一单元预习内容与要求预习：第二节零售采购决策与管理要求：1.重点掌握商品采购决策的内容2.了解商采购管理的要点第十三单元教学方案教学内容第6章零售采购与库存配送第二节零售采购决策与管理商品采购决策二、商品采购管理的要点教学目的与要求通过本单元学习，掌握商品采购的品种决策、数量决策、时机决策和供应商决策，了解善品采购管理的要点教学重点与难点重点：商品采购决策的内容难点：商品采购决策的内容与方法教学方式课堂精讲为主，辅以专业网站资料查询分析、典型案例分析等练习与思考基本概念：采购点1.试述商品采购决策的内容2.简述商品采购的要点3.经济进货批量法的实际应用下一单元预习内容与要求预习：第三节商品存货管理第四节零售商品配送要求：1.掌握商品验收的内容2.重点掌握商品库存水平控制的方法3.了解商品盘点的内容4.掌握零售商品配送的内容要点第十四单元教学方案教学内容第6章商品采购与库存配送第三节商品存货管理一、商品验收二、存货的安全管理三、商品存货水平控制四、商品盘点第四节零售商品配送一、商品配送的含义与类型二、配送中心的功能三、配送作业的基本环节和流程教学目的与要求通过本单元学习，了解商品验收与存货管理的内容，掌握商品存货水平控制方法、商品配送功能、配送作业环节和流程教学重点与难点重点：商品验收与存货安全管理的内容、商品盘点的要求、配送作业流程难点：商品库存水平控制教学方式在进行课堂讲授的同时，进行案例分析；习题与讨论练习与思考基本概念：商品验收、存货安全管理、商品盘点、商品配送1.商品存货管理的内容2.商品库存水平控制方法3.简述商品盘点作业流程4.简述商品配送作业的功能下一单元预习内容与要求预习：第7章零售价格第一节零售价格构成与影响因素第二节零售价格的制定与调整第三节零售定价方法要求：1.掌握价格构成与影响零售价格的因素、价格调整和定价方法2.能够结合理论来解释实际中遇到的问题。第十五单元教学方案教学内容第7章零售价格第一节零售价格构成与影响因素一、零售价格构成与标志二、影响零售价格的因素第二节零售价格的制定与调整零售价格的制定流程二、零售价格调整第三节零售定价方法成本导向定价法二、需求导向定价法竞争导向定价法教学目的与要求通过本单元学习，了解价格构成与标志，掌握影响零售企业定价的因素，价格调整和定价方法教学重点与难点重点：影响零售定价的因素、价格调整的内容、定价方法难点：价格调整时机的把握和定价方法的有效运用教学方式以理论精讲为主，辅以二手资料分析和小组讨论练习与思考基本概念：价格标示、价格形象、价格带、成本导向定价法、需求导向定价法、竞争导向定价法1.试述影响零售定价的因素2.简述零售定价流程3.简述零售商如何选择降价时机4.试比较分析三种定价方法的特点下一单元预习内容与要求预习：第四节零售定价策略与技巧要求：1.掌握定价策略2.能够运用定价技巧解决企业的定价问题第十六单元教学方案教学内容第7章零售价格第四节零售定价策略与技巧长期定价策略短期定价策略教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售商长期定价策略和短期定价策略的要点，能够有效运用定价策略开展经营活动教学重点与难点重点：各种定价策略的内容与特点难点：定价策略的有效运用教学方式概要精讲基本知识点，进行专题调研，以小组形式进行实地调研，形成调研报告并交流讨论练习与思考基本概念：高低价策略、每日低价策略、每日公平价策略1.比较分析高低价策略与稳定价格策略的优缺点2.举例说明零售商的短期定价策略下一单元预习内容与要求预习：第8章零售促销第一节零售促销策划第二节零售广告第三节零售公共关系要求：1.掌握零售促销活动策划的内容2.掌握零售广告决策过程3.掌握零售公共关系目标和传播手段第十七单元教学方案教学内容第8章零售促销第一节零售促销策划零售促销的含义与类型零售促销活动策划第二节零售广告一、零售广告传播过程与类型二、零售广告决策过程三、POP广告第三节零售公共关系一、零售公共关系概述二、零售公共关系的传播手段教学目的与要求通过本单元学习，了解零售促销的类型，掌握零售促销活动策划的内容、零售广告决策过程、POP广告设计、零售公共关系的目标和传播手段教学重点与难点重点：零售促销的功能与促销活动策划、零售广告决策过程和POP广告设计、零售公共关系目标难点：如何有效地进行零售促销活动策划教学方式以精讲为主，辅以任务驱动法、角色扮演等引导学生思考和讨论，领会和掌握本章相关内容练习与思考基本概念：零售促销、零售促销组合、零售广告、POP广告、零售公共关系1.试述零售商如何进行零售促销策划？2.选择促销组合应考虑哪些因素？3.试述零售广告决策过程4.简述POP广告的使用条件5.简述零售公共关系活动的目标下一单元预习内容与要求预习：第四节零售销售促进第五节零售体验营销要求：1.掌握零售销售促进的目的与促销工具的使用2.掌握零售体验营销的特点、流程、方式与媒介第十八单元教学方案教学内容第8章零售促销第四节零售销售促进零售销售促进的目的与影响零售促销工具第五节零售体验营销一、零售体验营销概述二、零售体验营销的流程、方式与媒介教学目的与要求通过本单元学习，了解企业促销的目的，掌握促销对零售商的影响和促销工具的使用，掌握体验营销的内容、流程与媒介教学重点与难点重点：零售销售促进的目的与常用促销工具的运用技巧，零售体验营销与传统营销的比较难点：如何有效地运用各种促销手段、如何有效地实施零售体验营销活动教学方式以精讲为主，辅以任务驱动法、角色扮演等引导学生思考和讨论，领会和掌握本章相关内容；二手资料分析练习与思考基本概念：零售销售促进、会员制促销、零售体验营销1.试述零售商常用的促销工具的特点与操作要领2.试述零售体验营销与传统营销的区别下一单元预习内容与要求预习：第9章零售服务第一节零售服务的特点与类型第二节零售服务决策要求：1.掌握零售服务的特点、类型和方式2.重点掌握零售服务决策的内容第十九单元教学方案教学内容第9章零售服务第一节零售服务的特点与类型一、零售服务的含义与特点二、零售服务的类型三、零售服务方式第二节零售服务决策一、期望服务与容忍区域二、零售服务决策的内容教学目的与要求通过学习，了解零售服务的特点、分类与方式，掌握容忍区域和零售服务决策的内容教学重点与难点重点：容忍区域的把握、零售服务决策的内容难点：零售服务决策的内容的有效设计教学方式以课堂精讲为主，辅以任务驱动法、小组讨论等掌握本章内容练习与思考基本概念：零售服务、期望服务、适当服务、容忍区域1.简述零售容忍区域2.试述零售服务决策的内容3.试为一家百货商店和超级市场设计具体服务项目，以形成它们的服务优势下一单元预习内容与要求预习：第三节顾客抱怨与服务质量改进要求：1.掌握顾客抱怨的类型、原因及处理原则2.掌握顾客满意的内涵、影响因素第二十单元教学方案教学内容第9章零售服务第三节顾客抱怨、满意与服务质量改进一、零售服务抱怨二、零售顾客满意教学目的与要求通过本单元学习，了解和掌握各类人员服务技术要领，掌握顾客抱怨的类型与原因，以及零售顾客满意的内容教学重点与难点重点：各类人员的服务技术要求、顾客抱怨的产生与处理、影响顾客满意的因素难点：顾客抱怨的有效处理以及零售服务质量的有效改进教学方式以课堂精讲为主，辅以案例分析、实例点评、小组讨论练习与思考基本概念：补货、缺货、零售顾客抱怨、零售服务满意1.简述营业员的接待技术2.试述缺货管理的内容3.简述处理顾客抱怨的原则4.试述顾客满意的内涵下一单元预习内容与要求预习：第三节顾客抱怨、满意与服务质量改进要求：1.掌握服务质量的构成要素2.了解服务质量差距模型3.掌握零售服务差距的弥补第二十一单元教学方案教学内容第9章零售服务第三节顾客抱怨、满意与服务质量改进三、零售服务质量改进教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售服务质量的构成要素与内容，了解零售服务差距模型，掌握零售服务差距弥补的内容教学重点与难点重点：零售服务质量的构成要素与内容难点：服务质量差距模型、零售服务差距的弥补教学方式在概要精讲基本理论知识后，以小组为单位开展专题调研，选取某一家零售商，对其零售服务现状进行分析练习与思考基本概念：服务补救、零售服务质量1.简述零售服务质量的构成要素和内容2.简述零售服务差距的弥补举措下一单元预习内容与要求预习：第10章零售形象与组织文化第一节零售形象策略第二节零售店面设计要求：1.掌握零售形象策略的功能、内容和步骤2.掌握零售组织文化的结构与功能3.掌握店面设计的要领与技巧第二十二单元教学方案教学内容第10章零售形象与店面设计第一节零售形象策略一、零售形象策略的含义与功能二、零售形象策略的构成内容三、零售形象策划的原则和步骤零售组织文化第二节零售店面设计一、外观设计二、内部设计教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售形象策略的构成要素，零售形象策划的原则和步骤以及组织文化的内容；掌握店面外观设计和内部设计的内容和要领教学重点与难点重点：商店形象构成要素、店铺形象策划与零售组织文化建设、零售店面设计要领难点：如何建设富有特色的零售组织文化；特色店面设计教学方式以精讲理论为主，辅以课堂讨论、启发式等方法展开课堂互动练习与思考基本概念：零售形象、零售形象策略、零售形象策划、零售组织文化、零售店面设计、橱窗1.简述零售形象策划的步骤2.简述零售组织文化的形式与内容3.简述零售橱窗设计的主要内容4.简述店铺内部设计的主要内容下一单元预习内容与要求预习：第三节零售卖场布局设计要求：1.了解卖场布局的形式与类型2.掌握卖场布局的基本程序3.掌握卖场布局的具体内容4.掌握卖场商品配置的依据第二十三单元教学方案教学内容第10章零售形象与店面设计第三节零售卖场布局设计一、零售卖场布局的类型与程序二、零售卖场布局的具体内容三、卖场商品配置教学目的与要求通过本单元学习，掌握卖场布局的类型、程序和具体内容，掌握卖场商品配置的依据和商品配置表教学重点与难点重点：卖场布局的具体内容、卖场布局设计的要领难点：卖场布局设计的技巧、如何进行有效的卖场布局设计、商品配置设计教学方式以精讲理论为主，辅以课堂讨论、启发式等方法展开课堂互动练习与思考基本概念：零售卖场布局、客动线调查、磁石点理论、商品配置表1.简述卖场布局的基本程序2.如何在卖场中进行有效的商品配置3.简述磁石点理论下一单元预习内容与要求预习：第四节商品陈列设计要求：1.了解商品陈列的基本术语和主要设施2.掌握商品陈列设计的内容与原则3.掌握商品陈列的基本种类与技巧第二十四单元教学方案教学内容第10章零售形象与店面设计第四节商品陈列与管理商品陈列的基本术语与主要设施商品陈列设计的内容与原则商品陈列的基本种类与技巧教学目的与要求通过本单元学习商品陈列的基本术语和主要设施，掌握商品陈列设计的内容与原则，掌握商品陈列的基本种类与技巧教学重点与难点重点：商品陈列设计的原则、商品陈列方法与技巧难点：如何进行有效商品陈列设计教学方式以精讲理论为主，辅以课堂讨论、启发式分析、实例点评等练习与思考基本概念：商品陈列1.简述商品陈列的内容2.简述商品陈列的原则3.举例说明商品陈列的方法下一单元预习内容与要求预习：第11章零售安全与防损管理第一节零售安全管理第二节零售防损管理要求：1.掌握零售安全管理的原则和内容2.掌握职业安全管理和消防安全管理的内容3.掌握商品防损的原因4.掌握商品防盗管理的内容5.掌握运营环节损耗重点管理的内容第二十五单元教学方案教学内容第11章零售安全与防损管理第一节零售安全管理一、安全管理的原则与内容；二、职业安全管理三、消防安全管理第二节零售防损管理一、商品损耗概述二、商店防盗管理三、零售运营环节的损耗重点四、商品鲜度管理教学目的与要求通过本单元学习，掌握零售安全管理的原则与内容，掌握商品损耗的类型与原因，以及运营环节的损耗重点管理、防盗管理、商品鲜度管理等教学重点与难点重点：零售店铺安全管理的内容和原则、零售商品损耗的原因、商品防盗管理难点：如何进行有效的店铺安全管理、