餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理规定，旨在减少餐厨废弃物的排放，促进资源回收利用，保护环境。以下为规定的主要内容：一、分类管理餐饮服务单位应对餐厨废弃物实施分类管理，明确分为易腐垃圾与其他垃圾。易腐垃圾包括剩菜剩饭、果皮果肉、食材废料等；其他垃圾包括一次性餐具、纸巾、包装袋等。二、收集与存放1.餐饮服务单位需配备专门的餐厨垃圾收集容器，确保容器密闭、防臭、易清洗，并标明垃圾分类标识。2.餐饮服务单位要定期对餐厨垃圾收集容器进行保洁、清洗与消毒，保障环境卫生。三、运输与处置1.餐饮服务单位应委托具有废弃物处理资质的企业进行餐厨废弃物运输与处理，严禁随意倾倒或交由无资质单位处理。2.餐饮服务单位应保存与废弃物处理企业的合作文件及相关台账，以备查验。四、记录与报告餐饮服务单位须建立餐厨废弃物记录台账，详实记录每日产生的餐厨废弃物数量及运输处理情况，并向相关部门定期报告。五、培训与宣传餐饮服务单位应对员工开展餐厨废弃物分类管理培训，提升员工的环保意识和操作技能。并通过宣传栏、宣传册、宣传海报等形式，普及餐厨废弃物分类管理的重要性和方法。六、监督与执法相关部门应对餐饮服务单位的餐厨废弃物处置管理制度实施监督检查，对违反规定的单位依法进行查处，并施以相应处罚。实施餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度，能有效减轻餐厨废弃物对环境的污染，推动资源循环利用，助力建设绿色环保的餐饮服务行业。餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（二）为了加强对餐饮服务单位餐厨废弃物处置的管理，确保环境卫生和公共卫生安全，特制定如下规章：一、目的及适用对象本规章旨在规范餐饮服务单位在处理餐厨废弃物方面的行为。适用对象包括各类餐饮服务机构，如餐馆和食堂等。二、术语解释1.餐厨废弃物：在餐饮服务过程中产生的废弃物，包括食物残渣、过期食品及餐具等。2.餐饮服务单位：从事餐饮服务的机构，包括餐馆、食堂以及其他形式的餐饮场所。三、餐厨废弃物的收集与储存1.各餐饮服务单位应在厨房配备专用的餐厨废弃物收集容器，并确保容器密封良好且无渗漏，以防废弃物外溢。2.上述收集容器需定期进行清洗和消毒处理，以保障卫生安全。3.餐饮服务单位需定期将收集的餐厨废弃物运送至规定的处理地点，并做好相关记录，确保废弃物得到妥善处理。四、餐厨废弃物的运输与处理1.在运送餐厨废弃物至指定处理点的过程中，餐饮服务单位必须采取措施防止泄漏或对环境造成污染。2.餐饮服务单位应选择正规的餐厨废弃物处理单位进行合法处理，严禁将废弃物随意倾倒或出售给他人。3.餐饮服务单位需保存有关餐厨废弃物处理过程的证明文件，以备相关监管部门进行查验。五、餐厨废弃物的资源化利用1.餐饮服务单位应将可回收的餐厨废弃物分类，并转交有资质的回收单位进行资源化处理。2.餐饮服务单位应积极推广和采用餐厨废弃物资源化技术，例如废弃油脂的提取和有机肥料的生产，以减轻环境压力。六、餐厨废弃物的监督与检查1.相关监管机构应对餐饮服务单位的餐厨废弃物管理情况进行定期的监督和检查，对违规单位依法实施处罚。2.餐饮服务单位应积极配合监管部门的监督和检查工作，主动提供必要的信息和文件。七、违规处罚违反本规章的餐饮服务单位将依据相关法律法规接受处罚，包括缴纳罚款、被迫暂停营业等