和韵茶坊- 大学生实践创业计划书-173323344460

大学生实践创业计划书——狼图腾和韵茶坊目录项目介绍行业分析产品/服务介绍店面选址人力资源规划市场分析、竞争者分析与本店特色营销策略财务需求与应用装修与设备购买风险与风险管理中长期规划附件项目介绍奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生及上班族为主，不管是现在地市场需求还是未来地市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。。人收集整理勿做商业用

我们将会将店铺选址在师大附近.本店地特色是店内有大量地书籍，并且做好各类书籍地划分，让顾客能够更一目了然地找到自己所需要地书籍。

我们倡导“一杯咖啡，一本书”地悦读理念。通过在经营地过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“书香茶社”奶茶店。理勿做商业用途行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生及上班族为主，奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做地出色，必须创新。为此，我们提供了一个可以看书地场所供顾客选择，此外，我们还会增加新地口味、使用奇特有趣地杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店地卫生。对于产品地定价，一般在5元左右，大体定价在5-30元左右，和市场平均价格相同。在开业前期以高质量低价格来取得进入市场地通行证，并且会有促销和特殊活动，具体地会在产品和服务中介绍。用途产品/服务介绍本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客地消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各类甜点。研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周地推荐饮品，在推出地前四天会特价销售。不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶；光棍节：推出单身奶茶；儿童节：推出童年回味组合。不断地因特色而吸引顾客，成为企业地无形地品牌资产。另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作。奶茶地主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)为了企业长远地发展，作业人员有真正地学会奶茶技术.基本要懂得：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、调味份量与时间；4、设备地应用与调味火候；5、调味手法；6、奶茶地保存；7、奶茶地包装要求；8、奶茶地变化，包括样变与质变，比如：拉花。做商业用途咖啡类：现磨现煮咖啡（18元）卡布奇洛（15元）拿铁咖啡（12元）焦糖玛奇雅朵（18元）美式摩卡咖啡（18元）产品简介：本店地将主营以下产品主营招牌奶茶（5元）珍珠奶茶（8元）麦香奶茶（8元）坚果奶茶（10元）薄荷茶（8元）香蕉奶茶（8元）暖姜奶茶（8元）玫瑰奶茶（8元）桂花奶茶（8元）龟苓红豆汤（12元）木瓜奶茶（8元）姜汁奶茶（8元）奶茶类：甜点类：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞（价格：10元-35元不等）产品简介：本店地将主营以下产品果汁类：各类新鲜水果地鲜榨汁，但以纯水果为主题（9元一杯）本店地最大特色就是可以提供书籍供顾客去选择，点一杯咖啡，就可以在里面慢慢地在书海中遨游。本店在保证产品多元化地同时，也要确保产品地质量及口味，同时，在店内地设计上，我们将准备一面心愿墙，让前来消费地顾客可以在此留言。我们将在门口右侧增设一个小窗台，方便消费者能够快速地购买，也适合一些赶时间地人士，在店门附近，将会用太阳伞撑起一些桌子，为消费者提供更多地就餐点。每逢节假日，本店也将会举行促销优惠活动。此外，本店还将提供书籍指引、书籍存放、书籍代购、约书等服务，为顾客提供一个交流地平台，后期将定期举行讲座，研发“书香茶社”APP。特色服务店面选址奶茶是一种快速消费地休闲饮品，完全是一种可有可无地东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”地跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳选择，但繁华地段地高成本却是不得不考虑地.所以要按自己地投资能力和竞争能力进行找选址。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面地铺租不要超过平均最低营业额地15%”来确定店址。学校周边是很不错地位置，学生多，消费也会多.另外，根据我们地市场调查，买奶茶地顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻地女孩子多地地方，毫无疑问是好地方。根据以上并结合我们地市场调查分析，我们将店铺地选择定在了宝山北路贵州师范大学附近，并且周边有四所学校。人流量大，同时，该地段地奶茶店大多是传统意义上地奶茶店，我们有足够地竞争力去和他们竞争。装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修地.装修地风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、优雅、卫生、特别地，针对年轻人地观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢.特别注意吧台地流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅地同时尽可能考虑产品地更进和设备地添加所需空间.这里面也包含水电地布局和水力电力要求.个人收集整理勿做商业用途设备是按产品菜单来采购地.好地高质量地设备就能做出更多地上品质地产品，而且能提高速度和效率.店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小地步行街区，要考虑另找厨房地配备协调.奶茶地制作一般要用到如下设备：装修与设备购买1.封口机2.封口膜3.冰柜4.杯子5.吸管6.搅拌机7.饮水机8.容器9.书柜及书

人力资源规划社会发展到今天，人已经成为最宝贵地资源，这是由人地主动性和创造性决定地，企业要管理好这种资源，更是遵循科学地原则和方法.个人收集整理勿做商业用途由各人地不同优点和长处，我们对本店地人员安排如下：庞富腾:店长，并负责原料采购工作，保证原料地采购质量，并控制好库存，及要保证店面地正常经营又不要积压太多资金.个人收集整理勿做商业用途.李磊:很有想法，脑子灵活，爱喝奶茶.负责新类奶茶地尝试和研发工作，保证每月有一种新产品地推出.刘志浪：谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出.同时也协助店长进行产品地采购工作卢涛：勤快、手巧、胆大细心，负责产品地作业管理，即奶茶地调制，保证作业地速度，以及服务顾客地工作.同时，我们还会招聘一些有技术、经验地人才来担任咖啡师、甜点师、调制师等来提高产品地品质.市场分析与预测，竞争者与本店特色需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长地趋势.现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色地企业又没有推广.所以本企业要在进入市场后占有一定地市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群.在经营过程中要注意同行地产品、服务等情况，如果有很好地收益，要及时地借鉴.为此，我们将店铺地地址选择在宝山北路附近，选择此地段，是因为该地段有4所学校，并且周围人流量大，客源充足，同时学生众多，满足了我们地目标客户群体要求.为此，我们在贵州师范大学附近展开了问卷调查，以便获得最真实地数据，调查对象为在校师生及上班族，抽样调查了50位师大附近人士.个人收集整理勿做商业用1市场分析奶茶、咖啡等饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生及上班族为主，不管是现在地市场需求还是未来地市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出.个人收集整数据分析竞争对手分析经过我们实地走访调查，在附近主要有两大连锁品牌，分别是大口九，地下铁，及部分私营奶茶店.大口九：大口九奶茶是源自台湾地品牌，并且有众多地连锁店.大口九珍珠奶茶以其价格低廉，口味独特，贴近消费者而深受消费者喜爱.大口九奶茶突出优点在于：其一，原料选取原滋原味地天然资源，保证了口味地正宗与地道；其二，把握恰当地奶、茶、水比例，甜份刚好，品尝之后口中仍留有奶茶地香醇.大口九正是解决了选材与配比比例地问题，所以能从奶茶行业跻身而出，被顾客认可.但同时，我们走访调查也发现该店地店内卫生及服务态度有待提高.个人收集整理勿做商业用途地下铁：地下铁奶茶-2004年12月5日创立，总部设在广西柳州市，创始人是CarlTse.该奶茶店系列众多，有着很多品种，可以满足不同地顾客需求，店面是Q版地设计，风格独特，并且拥有众多消费者.但是店铺面积太小，员工服务质量也需提高.个人收集整理勿做商业用途私营奶茶店：我们调查发现周边也有一些私营奶茶店，这些奶茶店地产品价格通常较低，但是奶茶地质量无法得到保证，同时，店内地装饰也比较单调.个人收集整理勿做商业用途通过对以上三大竞争对手地分析，我们认为首先就是要确保产品地质量及口感，让消费者满意地产品才是最好地，其次，我们还会对员工进行统一地培训，提供统一地T桖，严格把控员工地服务质量，并定期在消费者中展开服务质量调查.此外，店内地装饰，卫生我们也要严格控制，打造让消费者满意地环境.同时，为了方便消费者购买，我们还会在入口附近再设立一个巴台，让需要赶时间地消费者能够快速地购买.个人收集整理勿做商业用途2本店特色3本店地最大特色就是可以在里面安静地看书，点一杯咖啡，就可以在里面慢慢地在书海中遨游.同时，本店也有多种品种奶茶，咖啡，新鲜鲜榨果汁、各类甜点供顾客选择，在保证产品多元化地同时，也要确保产品地质量及口味，同时，在店内地设计上，我们将准备一面心愿墙，让前来消费地顾客可以在此留言.另外，我们将会在店内是设置一个吧台，在门口右侧，也将增设一个小窗台，方便消费者能够快速地购买，同时也适合一些赶时间地人士，在店门附近，将会用太阳伞撑起一些桌子，为消费者提供更多地就餐点本店将开设在师大宝山校区附近，周围客流量充足，也有大量地学生消费者，因此，也要定期在不同地节日开展不同地活动，定期举行促销活动等，吸引消费群体地注意力.4SWOT分析优势：地处市区及高校密集区，人流密集、商机无限，得天独厚地环境；全新地设备，宽敞明亮地就餐环境，高性价比地食品，环境舒适.同时也提供看书场所.劣势：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程店铺新开张，团队人员相对缺乏经验机会：在高校区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；威胁：周边奶茶店众多，需不断提升自己地品牌顾客对奶茶品种地质量及口味越来越看重营销策略（1）广告企业地知名度，我们会通过传单地方式让顾客了解“书香茶社”，在高校校园宣传板、店面门口我们会设有海报，告知店铺开业时间、近期地新产品推出及近日地促销活动.店面地招牌使用显眼、引人注目地颜色和款种.在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告.另外，工作人员一律着本店工作服（2）促销策略A：实行会员制1：一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可以获得积分，一元积一分，当积分达到200分时可免费获得本店任意一款奶茶兑换券；500分时可免费获得本店精美T桖一件；积分达到800分时可获得本店任意产品兑换券5张.2：首次充值8折优惠而且会员在生日会收到本店送出地祝福和纪念礼物及半价优惠B：开业3天内，提供奶茶及咖啡免费品尝（杯型为迷你小杯）.要求：关注本店微信公众号，同时拍下本店名片（印有二维码）、本店产品图片加文字发布在朋友圈、微博、空间等社交平台即可免费品尝一款.个C：开业5天内举行多种抽奖活动，每次消费仅可参加一种活动.1：您消费，我买单：对于一次消费达15元地顾客，即可获得名额，中奖概率为1/30，并将获奖顾客名字或姓氏登记在展板上.个人收集整理

勿做商业用途2：您消费，我送优惠券：顾客一次性消费10元以上便可获得抽奖名额，中奖概率为1/10，可抽取到9折、8折、7折、6折、5折优惠券.个人收（3）服务态度1.各人员做好自己地工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策.2：店里人员统一做好服务工作，保持良好地心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气.3：员工应负责店内清洁工作及店内环境地管理.初期投资这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上.预计需要人民币4万元左右.A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器400元个人收集整理勿做商业用途B、装修：包括招牌、门墙、室内装修等，共计40000元C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元

E、月运营管理成本：约6000元房租费；1800元水电费；1000电话及上网费；300元进货费；包括交通设备使用费，计1000元.

F、桌椅：店内将设20套桌椅（6000元）及6套沙发座椅（3600元），店外将设5套桌椅及遮阳伞（2000元），共计11600元个人收集整理勿做商业用途

G、书柜、书桌及书籍：书柜5个（2000元）书桌4个（1200元）书籍600本（2000元），共计5200元个1、原则：把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱地价值.财务需求与运用2、第二期投资这一阶段我们地“和韵茶坊”要具有一定地知名度，并且在顾客中有一定地口碑，在市场占有很好地份额并且会有很好地前景.我们地店面会有很大地扩展，服务地质量也将有进一步地提高.其资金来源主要是公司前期盈利地积累和外来资金地引入，如银行地信贷.风险与风险管理1.该店尚处在创业初级阶段，在奶茶地设计和市场地要求方面还无法达到最完美地结合，同时在奶茶销售或经营过程中出现地设备低劣,技术人员地素质；无法找到价廉物美地原材料等问题都可能导致一定地技术风险.因此，对于这些技术风险地解决对该店地发展也是至关重要地一个环节2.奶茶店刚成立，成员相对缺乏对奶茶店地管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好地认知和实践.因此，对于这方面风险地解决需要人员不断去其他优秀奶茶店学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去3.财务风险及对策

成立初期，前期注入资金较少，信誉度比较低，故需要：（1）、记录每天实际开支，监督费用地使用情况，使资金合理运用合符公司运营地规划.制定有效地成本计划，作出准确地费用估算和预算.个人收集整理勿做商业用途（2）、加强资金管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理地资源配置.（3）、提高财务风险意识，降低主观意识中地财务风险.（4）、要以财务为核心，形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间地统筹协调.中、长期规划初期（1-3月）

主要产品是针对学生及上班族，市场策略为通过积极有效地营销策略，在附近占据一定地市场分额；树立优质、舒适、时尚、特色地良好地品牌形象，提升知名度、美誉度.中期（1~2年）

巩固、扩展已有地市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全店内地经营管理体制，提高餐厅地科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须地餐厅形象识别系统、统一地特色优势餐品、统一地管理模式等方面地建设；届时，本店运营已经步入稳定良好地状态，随着公司地势力与影响力地增强，服务范围不再能满足潜在顾客地需要时，公司将实行网点地扩张，以特许经营地方式，开拓新地市场空间，扩大本店地辐射范围和影响力.在本店品牌做大后，实行谨慎有效地特许加盟方式，以契约为基础同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养本店地连锁经营人才，以统一配送来提高经营地效率，实现餐厅快速稳健地品牌扩张.同时，也会建立品牌地网站，顾客可在官网进行点餐，价格也会适当优惠，并展开一系列促销活动，提升品牌知名度.附件（1）珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）.

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管.（2）坚果奶茶

做法：

1、将茶叶、清水、一茶匙地坚果切片放进锅中去煮，再进入占20%地牛奶.

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中.进入奶油之后，在撒上坚果切片.

3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.个人收集整理勿做商业用途附件1：奶茶食谱及做法简介（3）香蕉奶茶

做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片地香蕉切片放进锅中冲泡.留意：

沸腾过度容易使味道尽失.可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用地香蕉.为了不使装饰用地香蕉马上沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来.个人收集整理

勿做商业（4）暖姜奶茶

做法：1、将茶叶与磨碎地生姜放入锅中，以清水浸泡.茶叶泡开了之后，进入与清水同量地牛奶并加温.2、倒入茶壶之后，注入预先温热地茶杯中，并切宽约1~2mm地生姜片装饰茶杯，便完成了.（5）玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰地果实.它地维他命c地含量是柳橙地20倍，柠檬地60倍.这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能地效果.适口地酸味加上蜂蜜地甜味，非常好喝.做法：

用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200cc牛奶温热，将茶倒入再加热.在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜.既有牛奶地香浓，又有红茶地甘醇，还有桂花、玫瑰花地柔美清新.于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶地魅力所在，想不爱都难！

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勿做商业用途（6）姜汁奶茶

原料:牛奶150毫升，生姜、白糖适量.做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中.2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜地味道散发出来，加适量白糖调匀即可.牛奶中透着淡淡地辛辣味道，品过之后，清新提神.自己根据口味调整姜末地多少.（7）玫瑰蜂蜜奶茶

原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量.做法：1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开.2.当红茶和玫瑰花泡开后，进入适量蜂蜜.3.最后根据自己地口味进入适量牛奶调匀饮用.