岭南师范学院《日常烹饪与营养》2021-2022学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页岭南师范学院

《日常烹饪与营养》2021-2022学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在公共卫生领域，对于疾病的监测数据进行分析时，常用到描述性流行病学方法。以下关于描述性流行病学的用途，不准确的是：（）A.描述疾病的三间分布B.提出病因假设C.验证病因D.为进一步研究提供线索2、在研究营养与健康的关系时，发现长期摄入过多的饱和脂肪酸可能导致心血管疾病。以下哪种食物富含饱和脂肪酸？（）A.橄榄油B.玉米油C.动物油D.大豆油3、职业卫生是公共卫生的重要组成部分。对于长期在噪音环境中工作的工人，以下哪种健康问题最容易发生？（）A.视力下降B.高血压C.听力损伤D.神经衰弱4、职业病的防治是公共卫生的重要任务之一。对于长期接触粉尘的工人，以下哪种职业病的发病风险最高？（）A.矽肺B.煤工尘肺C.石棉肺D.电焊工尘肺5、在公共卫生领域，健康教育是一项重要的工作。以下哪个方式最能有效地进行健康教育？（）A.举办大型的健康知识讲座B.在电视上播放健康广告C.发放健康宣传手册D.通过社区活动、学校教育等多种形式进行健康教育6、在公共卫生领域，卫生经济学评价方法常用于项目的决策。以下哪种卫生经济学评价方法重点考虑项目的成本和效果？（）A.成本效益分析B.成本效果分析C.成本效用分析D.最小成本分析7、当发生重大自然灾害后，公共卫生工作者需要迅速开展卫生防疫工作。以下关于灾害后的卫生防疫重点，不正确的是：（）A.只关注食品和饮用水安全B.加强传染病监测和防控C.做好环境消毒和卫生清理D.提供心理支持和干预8、公共卫生法律和法规对于保障公众健康具有强制性作用。以下关于公共卫生法律法规的描述，哪一项是不准确的？（）A.仅适用于传染病防控B.规范公共卫生服务提供C.明确公民在公共卫生中的权利和义务D.为公共卫生执法提供依据9、环境卫生对于预防疾病传播具有重要意义。在城市规划中，以下哪种措施对于改善环境卫生和减少疾病发生最为有效？（）A.增加绿化面积B.建设更多的商业设施C.拓宽道路D.增加停车场10、在研究精神卫生问题时，发现社会支持系统对于个体的心理健康具有重要作用。以下哪种社会支持对于缓解心理压力最为有效？（）A.情感支持B.物质支持C.信息支持D.陪伴支持11、在进行疾病预防控制工作时，免疫规划是重要的措施之一。以下关于免疫规划的目标人群，不准确的是：（）A.只包括儿童B.包括成人C.根据疫苗特点确定D.考虑疾病的流行情况12、在公共卫生领域，健康教育的方法多种多样。如果要针对特定人群（如老年人）开展慢性病防治的健康教育，以下哪种方法效果可能更好？（）A.制作科普视频B.组织健康讲座C.建立线上交流群D.发放宣传海报13、健康教育材料的制作需要遵循一定的原则。以下哪项不是健康教育材料制作应遵循的原则？（）A.科学性B.趣味性C.专业性D.通俗性14、在研究疾病的分布特征时，需要考虑人群、时间和地区等因素。以下关于疾病地区分布的描述，正确的是：（）A.疾病在不同地区的分布没有差异B.地区的自然环境对疾病分布没有影响C.地区的社会经济状况可能影响疾病分布D.疾病的地区分布是固定不变的15、在公共卫生领域，疾病负担的评估对于资源分配具有重要意义。以下哪种疾病负担的评估指标综合考虑了疾病的死亡和失能情况？（）A.发病率B.死亡率C.伤残调整寿命年D.潜在减寿年数16、在评估一个社区的卫生服务需求时，需要综合考虑人口学特征、疾病谱、居民的健康意识等多方面因素。以下哪项调查方法能够较为全面地获取这些信息？（）A.家庭访视B.问卷调查C.社区座谈会D.以上方法结合使用17、公共卫生干预措施的效果评估需要科学的方法和指标。对于一项控烟干预措施，以下哪个指标最能直接反映其效果？（）A.吸烟人数的减少B.烟草销售量的下降C.公众对吸烟危害的认知提高D.公共场所吸烟行为的减少18、在进行职业卫生监测时，发现某工厂的工人长期暴露于高浓度的化学物质中。为了评估工人的健康风险，需要进行一系列的检测和评估。以下哪项检测指标对于早期发现工人的健康损害最敏感？（）A.血常规检查B.肝功能检查C.肺功能检查D.尿液中化学物质的代谢产物检测19、公共卫生伦理原则在公共卫生实践中发挥着指导作用。以下关于公共卫生伦理原则的描述，错误的是：（）A.不考虑个人利益B.尊重自主原则C.公正原则D.有利原则20、在分析医疗保障制度时，以下哪个方面对于提高制度的公平性最为重要？（）A.扩大保障范围B.提高报销比例C.简化报销流程D.统一保障待遇二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）深入研究公共卫生领域中的公共卫生服务质量的卓越绩效管理模式，包括模式框架、核心价值观和评价准则，以及如何推行卓越绩效管理。2、（本题5分）论述公共卫生中的公共卫生服务的服务质量改进的激励机制，包括激励方式、激励效果评估和激励措施优化。3、（本题5分）详细阐述公共卫生中的公共卫生服务的服务质量改进的客户关系管理，包括客户需求分析、客户满意度提升和客户忠诚度培养。三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）某学校的学生在冬季出现了较多的流感病例。经了解，学校教室通风不良，学生个人卫生习惯较差。请分析流感在学校传播的因素，并提出学校预防流感的具体措施。2、（本题5分）某学校在开学后一周内，多个班级的学生出现流感症状，如发热、咳嗽、流涕等。学校立即采取了停课措施，并对教室进行消毒。分析此次流感爆发的可能原因、学校采取措施的有效性以及如何预防校园内的传染病传播。3、（本题5分）一家养老院中，部分老人出现了营养不良的状况。经了解，养老院的饮食搭配不合理，老人的消化功能减退，且缺乏个性化的饮食照顾。请分析导致老人营养不良的因素，并提出改善养老院老人营养状况的建议。4、（本题5分）一个沿海城市在遭受台风袭击后，出现水源污染和传染病传播的风险。请分析台风灾害可能引发的公共卫生问题，以及应如何进行灾后的卫生防疫和应急救援。5、（本题5分）一家医院的妇产科在接生过程中，出现新生儿感染病例。探讨新生儿感染的途径、对新生儿健康的危害以及妇产科应如何加强