佳木斯大学《营养与食品卫生学》2021-2022学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页佳木斯大学

《营养与食品卫生学》2021-2022学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、对于社区公共卫生服务，以下关于服务内容的描述，哪一项是正确的？（）A.社区公共卫生服务只包括基本医疗服务，不涉及预防保健等工作B.社区公共卫生服务涵盖预防、医疗、保健、康复、健康教育、计划生育技术服务等多个方面C.社区公共卫生服务主要由社区卫生服务中心提供，其他机构参与较少D.社区公共卫生服务的质量和效果不受社区居民参与程度的影响2、公共卫生中的卫生监督工作需要遵循一定的程序和原则。以下关于卫生监督的原则，不恰当的是（）A.合法性B.公正性C.随意性D.公开性3、环境卫生监测中，空气质量是重要的指标之一。以下哪种污染物对人体呼吸系统的危害最大？（）A.二氧化硫B.可吸入颗粒物C.一氧化碳D.二氧化氮4、妇幼卫生服务中的产前诊断技术不断发展。以下哪种产前诊断技术对于检测胎儿染色体异常最为准确？（）A.超声检查B.血清学筛查C.羊水穿刺D.无创DNA检测5、在研究公共卫生问题时，常用到系统评价和Meta分析的方法。以下关于系统评价和Meta分析的步骤，不正确的是：（）A.不进行文献检索B.严格筛选文献C.对纳入文献进行质量评价D.综合分析研究结果6、在公共卫生领域，健康教育的效果评估是一个重要的环节。以下哪个指标最能反映健康教育的效果？（）A.受教育人群的数量B.健康教育活动的次数C.受教育人群对健康知识的掌握程度D.健康教育活动的经费投入7、对于营养与健康的关系，以下关于膳食营养素参考摄入量的制定，哪一项是准确的？（）A.膳食营养素参考摄入量是固定不变的，不需要根据人群特点和营养研究进展进行调整B.膳食营养素参考摄入量只考虑了营养素的缺乏问题，没有考虑过量摄入的风险C.制定膳食营养素参考摄入量需要综合考虑人群的年龄、性别、生理状况等因素D.膳食营养素参考摄入量对个体的饮食指导没有实际意义8、饮用水卫生安全关系到公众的健康。在饮用水的处理过程中，以下哪种处理方法主要用于去除水中的微生物？（）A.过滤B.沉淀C.消毒D.软化9、在进行食品安全风险监测时，发现某食品中添加了过量的食品添加剂。以下哪种食品添加剂过量使用可能对人体健康造成较大危害？（）A.甜蜜素B.山梨酸钾C.亚硝酸盐D.磷酸氢二钠10、公共卫生中的环境卫生监测包括多个方面。以下不属于环境卫生监测内容的是（）A.土壤污染监测B.宇宙射线监测C.水污染监测D.大气污染监测11、在公共卫生领域，应急物资的储备对于应对突发公共卫生事件至关重要。以下哪个物资在应急储备中最为重要？（）A.食品B.药品C.帐篷D.饮用水12、食品安全监管是公共卫生的重要职责。以下哪种食品添加剂的使用最容易引发食品安全问题？（）A.防腐剂B.甜味剂C.着色剂D.非法添加物13、在公共卫生领域，以下哪种研究方法常用于评估公共卫生政策的效果？（）A.病例对照研究B.队列研究C.干预研究D.以上方法都常用14、某学校近期出现了多例流感病例，为了防止疫情在校园内扩散，采取了一系列防控措施。以下哪项措施对于保护未感染的学生最为重要？（）A.对患病学生进行隔离B.加强教室的通风换气C.为学生接种流感疫苗D.开展流感防治的健康教育15、公共卫生中的社区诊断是了解社区健康问题的重要方法。以下关于社区诊断的内容，不恰当的是（）A.社区人口学特征B.社区环境状况C.社区居民的兴趣爱好D.社区主要健康问题16、在公共卫生教育中，针对不同年龄段的人群应采取不同的教育策略。对于青少年，以下哪种教育内容最为关键？（）A.心理健康B.性健康教育C.安全教育D.营养教育17、在研究某种药物对疾病的治疗效果时，需要进行临床试验。以下关于临床试验设计的原则，错误的是：（）A.随机分组B.不设对照C.盲法观察D.样本量足够18、在公共卫生服务中，流动人口的健康管理面临诸多挑战。以下关于流动人口健康管理的措施，不正确的是（）A.建立健全流动人口健康档案B.提供均等化的基本公共卫生服务C.对流动人口进行区别对待D.加强流动人口健康教育19、食品安全标准是保障食品安全的重要依据，以下关于食品安全标准的制定原则，错误的是：（）A.以科学为基础B.与国际标准接轨C.过于严格，增加企业负担D.保护消费者健康20、公共卫生部门在进行食品安全宣传时，需要强调食品安全的重要性。以下哪个方面是食品安全宣传的重点？（）A.食品的营养价值B.食品的口感C.食品的生产工艺D.食品的安全储存和加工方法21、在研究人群健康状况时，常用到流行病学的方法。以下关于流行病学研究方法的特点，不正确的是：（）A.可以研究疾病的病因B.只适用于传染病的研究C.能够评估疾病的预防措施D.可以为疾病的防控提供依据22、在公共卫生项目的评估中，需要考虑多个方面的效果。以下哪项不属于公共卫生项目的直接效果？（）A.疾病发病率的降低B.居民健康意识的提高C.医疗费用的减少D.公众对项目的满意度23、在公共卫生管理中，社区参与起着重要的作用。以下哪个方式可以最有效地促进社区参与公共卫生工作？（）A.举办社区健康讲座B.组织社区志愿者活动C.建立社区卫生服务中心D.开展社区卫生评比活动24、营养调查是了解人群营养状况的重要手段。以下哪种营养调查方法可以准确评估个体的膳食摄入情况？（）A.称重法B.记账法C.询问法D.食物频率法25、某社区开展了一项慢性病防治的健康教育活动，活动结束后需要对效果进行评价。以下哪项指标不能用于评价此次健康教育活动的效果？（）A.居民对慢性病知识的知晓率B.居民慢性病的发病率C.居民健康行为的形成率D.居民对健康教育活动的满意度二、简答题（本大题共4个小题，共20分)1、（本题5分）分析公共卫生领域中的公共卫生服务质量的责任追究机制，包括责任界定、追究程序和处罚力度，以及如何确保责任追究的公正性和严肃性。2、（本题5分）在公共卫生视角下，解释精神卫生的概念和主要内容，分析影响精神健康的因素，以及如何开展精神卫生服务和促进心理健康。3、（本题5分）论述公共卫生中的公共卫生服务购买，包括购买的方式、流程、质量监管和效果评估。4、（本题5分）详细论述公共卫生领域中，如何通过健康教育手段促进社区居民形成健康的生活方式，包括饮食、运动、心理健康等多个维度，并说明实施过程中可能遇到的困难及解决办法。三、案例分析题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）在一家食品加工厂，多名工人在加工过程中出现过敏症状。经调查，与接触新引进的食品添加剂有关。请研究这种食品添加剂的安全性、对工人健康的风险以及工厂应如何处理此类情况。2、（本题5分）在一家食品生产企业，发现部分工人在操作过程中未遵守卫生规范，导致产品受到污染。请分析这种情况可能引发的食品安全问题，相关的生产管理要求，以及企业应如何加强员工培训和质量监控。3、（本题5分）某城市的公共游泳池在夏季开放期间，多名游泳者出现皮肤感染和眼部炎症。分析游泳池水质问题的原因，提出加强游泳池卫生管理和预防疾病传播的措施。4、（本题5分）某社区开展免费体检，发现居民的肥胖率和血脂异常率较高。请分析造成这种健康问题的原因，并提出社区层面的健康教育和健康促进措施。5、（本题5分）某学校的食堂在提供午餐后，部分学生出现食物中毒症状。分析食堂食品加工和储存环节存在的问题，制定学校食堂食品安全管理规范和应急处置预案。四、论述题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题1