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文档简介

农贸市场环境卫生制度流程一、制定目的及范围为提升农贸市场的环境卫生水平，保障消费者的健康与安全，特制定本制度。该制度适用于市场内所有经营者、管理人员及相关工作人员，涵盖市场日常卫生管理、定期检查、卫生培训及应急处理等方面。二、环境卫生管理原则1.坚持“预防为主、综合治理”的原则，确保市场环境卫生常态化。2.所有经营者应遵循相关法律法规，确保所售食品的安全与卫生。3.加强市场管理，明确责任，确保各项卫生措施落实到位。三、环境卫生管理流程1.日常卫生管理1.1市场清洁：市场管理方应制定每日清洁计划，安排专人负责市场内外的清扫工作，确保无垃圾、无污水。1.2设施维护：定期检查市场内的卫生设施，如垃圾桶、洗手设施等，确保其完好并及时清理。1.3经营者卫生责任：各经营者需保持摊位及周边环境的整洁，定期清洗销售工具及容器，确保无异味、无污染。2.定期卫生检查2.1自查机制：各经营者需每周进行一次自查，填写《卫生自查表》，记录发现的问题并及时整改。2.2市场检查：市场管理方每月组织一次全面卫生检查，检查内容包括市场环境、经营者卫生、食品安全等。2.3检查反馈：检查结果应及时反馈给各经营者，发现问题需限期整改，并记录在案。3.卫生培训与宣传3.1定期培训：市场管理方应定期组织卫生知识培训，内容包括食品安全、个人卫生、环境卫生等，确保经营者掌握相关知识。3.2宣传教育：通过张贴宣传海报、发放宣传手册等方式，提高消费者和经营者的卫生意识，营造良好的市场氛围。4.应急处理机制4.1突发事件处理：如发现食品安全事故或重大卫生问题，市场管理方应立即启动应急预案，迅速采取措施，控制事态发展。4.2信息报告：应及时向相关部门报告突发事件，并配合调查处理，确保信息透明。4.3后续整改：事件处理后，需对事件原因进行分析，制定整改措施，防止类似事件再次发生。四、备案与记录所有卫生检查、培训记录及突发事件处理情况应进行详细记录，形成档案，便于日后查阅与监督。市场管理方应定期对档案进行整理与分析，为后续改进提供依据。五、卫生管理纪律1.经营者责任：各经营者应自觉遵守市场卫生管理制度，积极配合市场管理方的各项工作。2.违规处理：对违反卫生管理规定的经营者，市场管理方应根据情节轻重给予警告、罚款或暂停经营等处理措施，确保市场卫生管理的严肃性。六、持续改进机制市场管理方应定期对卫生管理制度进行评估与修订，根据实际情况不断完善流程，确保制度的有效性与适应性。通过收集经营者与消费者的反馈，及时调整管理措施，提

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