幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度（2篇）

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度该制度旨在确保幼儿园食堂的清洁卫生，以及保障幼儿食品的安全性，其主要内容如下：1.管理架构：食堂应设立专门的管理员，负责食堂的卫生环境，并明确其职责和管理权限。2.卫生维护：管理员需每日对食堂进行清洁消毒，包括桌椅、地面、洗手池等，定期进行深度清洁，以保持卫生环境。3.食品安全管理：管理员应规定食堂工作人员穿着专业工作服，保持个人卫生，并制定食品加工、储存和分发的详细操作规程，以确保食品卫生。4.食材采购：食堂需与合格的供应商签订采购合同，定期对食材进行质量抽检，以保证食材符合卫生安全标准。5.定期评估：管理员应定期检查食堂卫生状况，建立检查标准和评估流程，对发现的问题及时进行整改。6.培训提升：管理员和工作人员需接受食品安全和卫生知识的培训，提升他们的食品安全意识和卫生操作能力。7.家长参与监督：鼓励幼儿家长参与食堂卫生检查，对食堂的食品安全管理工作进行监督。通过执行这些制度，可以有效地保障幼儿园食堂的卫生环境和食品安全，为幼儿提供一个健康、安全的饮食环境。幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度（二）一、目标与准则1.目标：旨在确保幼儿园食堂的卫生环境，提供安全的饮食条件，以保障幼儿的健康。2.准则：依据《幼儿园卫生管理办法》、国家卫生标准、卫生及食品安全相关法规，以及食品卫生安全管理制度。二、制度细则1.食堂日常卫生维护1.1.1定期对食堂地面、墙面、家具等进行清洁，保持环境整洁。1.1.2定期清洗餐具、厨具和设备，确保无菌状态。1.1.3每日定时清理垃圾，保持堆放区域的清洁，防止积尘和异味。1.1.4定期清洗和消毒食堂水槽、排水沟，确保供水环境的卫生。1.食堂周期性卫生清理1.2.1定期进行大规模的食堂清洁，包括墙壁、天花板和地面的拖洗。1.2.2定期清洁和维护食堂的通风设备和照明设备。1.2.3定期疏通和消毒食堂的水槽、排水沟。1.2.4定期清洁和维护食堂的门窗。2.食堂卫生检查2.1.1每周至少进行一次食堂卫生检查，对发现的问题立即进行整改。2.1.2监督食堂员工做好日常卫生巡查和清洁工作。2.1.3检查食堂设备的完好性，食材的妥善储存，防止过期食品等状况。2.食堂随机卫生抽查2.2.1不定期进行食堂卫生抽查，以保证卫生工作的质量和效果。2.2.2抽查内容涵盖地面、墙面、餐桌椅、餐具等卫生状况，发现问题及时整改。2.2.3对卫生工作突出的食堂给予表彰，以激励提升食堂卫生环境。3.食堂卫生责任分工3.1设立食堂卫生责任人，明确各岗位的职责和工作内容。3.2卫生责任人定期组织会议，传达操作规程和卫生注意事项。3.3制定工作计划和安排，监督并检查卫生工作的执行情况。4.食堂卫生宣传教育4.1定期开展食堂卫生教育活动，增强幼儿和员工的卫生意识。4.2制作宣传材料，如海报和展板，强调食堂卫生保洁的重要性。4.3在教育内容中增加食堂卫生知识，提高幼儿对食堂卫生的认识。三、制度执行与监督1.食堂卫生制度的执行由卫生责任人负责，确保制度的全面实施。2.上级领导和相关部门定期进行卫生工作的监督和指导，提供必要的支持。3.对违反卫生制度的行为，将依法处理，并进行相应的纪律处分。总结如下：本制度旨在规范幼儿园