加工间卫生管理制度范文（2篇）

加工间卫生管理制度范文一、目标与依据本规定旨在规范和监督加工间的卫生操作，以维护生产环境的清洁度和员工的健康，提升产品质量和生产效率。其制定依据为《卫生法》、《食品安全法》等法律法规，以及公司的内部管理规定。二、职责与义务1.加工间主管需负责卫生管理工作，包括卫生检查、清洁消毒、垃圾处理等各项任务。2.加工间员工有义务协助主管执行卫生管理，确保遵守卫生规定。3.公司将定期组织卫生培训，提升员工的卫生意识和操作技能。三、卫生工作内容1.加工间的清洁标准：(1)保持加工间干净整洁，确保道路畅通。(2)地面、墙壁、设备等应保持干燥清洁，避免积尘积物。(3)加工间需保持良好通风，定期检查和清洁通风设备。(4)门窗应密封，防止尘土和虫害侵入。2.加工设备的卫生要求：(1)设备需定期检查和清洁，排除异物和污染物。(2)遵循设备使用和清洁维护规程，保持设备正常运行。(3)与食品接触的设备部分需定期消毒和清洗。3.厕所和洗手设施的卫生标准：(1)加工间应配备干净的厕所，保持清洁并定期消毒。(2)应设置洗手设施，提供充足的肥皂和洗手液。(3)员工需按规定洗手，特别是在工作前后及过程中。4.垃圾处理的卫生规定：(1)设置垃圾箱并定期清理消毒，保持干燥。(2)垃圾应分类密封，及时更换垃圾袋，防止异味和细菌传播。四、卫生检查与记录1.加工间主管应定期进行卫生检查，对发现的问题及时采取纠正措施。2.卫生检查记录应详细记载卫生问题、整改情况及下次检查计划。3.记录应至少保存一年，以备监督和检查部门查阅。五、违规与处罚1.对违反卫生规定的员工，公司将依据内部管理制度进行相应处罚。2.对严重违反卫生规定的员工，主管有权采取停工整改、停薪留职、解雇等措施。六、不可抗力与紧急处理1.遇到突发公共卫生事件、自然灾害等不可抗力，主管应立即采取紧急措施，保障员工安全和设备完好。2.主管应按照公司紧急处理流程处理突发事件，以维护卫生安全和生产秩序。本制度经公司董事会批准，自发布之日起实施。违反本制度的行为将承担相应责任并接受相应处罚。加工间卫生管理制度范文（二）第一章总则1.为确保加工间卫生管理的有序进行，提升员工卫生意识和行为，保障食品加工卫生安全，特制定本制度。2.本制度适用于本单位加工间的卫生管理工作。3.单位主管负责人负责本制度的执行，卫生管理人员负责具体操作。第二章卫生管理规定1.加工间布局与设施须符合国家卫生标准，保证加工环境清洁卫生。2.食品与非食品区域应明确划分，设立专用洗手区，并配备洗手液和干燥纸巾。3.所有进入加工间人员需通过卫生检查，以实现无菌进入。4.提供充足无菌衣、手套等卫生用品，定期更换清洗，确保员工卫生。5.保持地面、墙壁、天花板清洁，定期清理，防止杂物污染食品。6.设备、仪器需定期检修保养，彻底清洁，确保卫生安全。7.制定严格的卫生操作规程，明确员工操作卫生要求，提升卫生意识。8.食品与非食品加工间工具、设备、器皿应有明确区分，防止交叉污染。第三章个人卫生管理1.员工进入加工间前需穿戴无菌衣和手套，遵守手部卫生规定。2.进入加工间后，员工不得随意触摸身体部位，避免细菌传播。3.禁止在加工间内吸烟、喝饮料等不卫生行为。4.员工如有咳嗽、打喷嚏等症状，应立即戴口罩并尽量避免停留。5.员工不得频繁进出加工间，减少空气中的细菌传播。6.员工伤口应使用遮盖物保护，并覆盖无菌敷料，防止伤口感染。第四章加工间卫生检查1.加工间负责人应定期进行卫生检查，确保卫生状况。2.检查记录应详细，包括检查时间、项目、结果，以便采取改进措施。3.对发现的卫生问题应及时整改，并记录整改情况。4.卫生检查记录需由单位负责人审核，并向员工公开，提升卫生意识。第五章处罚与奖励1.违反卫生管理制度的员工将按公司规定接受相应处罚，如口头警告、罚款、停职等。2.对严重违反制度、造成严重后果的员工，将依法追究法律责任。3.对积极参与卫生管理、表