高中二年级 综合实践活动 劳动 第五单元《养生粽子谢亲恩》课件

高中二年级一广州版一综合实践活动/劳动一第五单元养生粽子谢亲恩学习任务1.认识粽子的种类和文化2.了解粽子的养生功效3.掌握包粽子的步骤4.设计制作一款养生粽子端午节农历五月初五，是我国民间传统节日——端午节，它与春节'清明节'中秋节并称为我国四大传统节日。吃粽子是端午节的礼俗之一，这一大礼俗在我国自古传承，至今不辍。听同学们对粽子的感受吧小明同学〈了小美同学〈了小力同学＜了粽子的意义粽，即“粽籺”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。itt|^JJ是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品。从古至今，在端午节前后，人们都沉醉送亲手做的粽子给亲朋好友，这是中华人民对亲朋好友最亲切的问候。亲手包一串粽子，代表对亲人的挚爱，说明人们在百忙中没有忘记感念先辈，感谢亲恩。粽子的种类粽子的主要材料是稻米'馅料和箸叶（或芦苇叶）等。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。粽子的文化—1±Js>e±成祠13新间-6月9曰01项高新技术产品关税的协议，为欧盟正式23:37此视频来源于网络此图片来源于网络代表性粽子介绍北京棕子是北方棕子和甜粽的代表品种。北京棕子个头较大，多为三角形或四角形，最常见的馅料是蜜枣和红豆。北京棕子代表性粽子介绍此图片来源于网络山东黄米棕子在诸多品种的棕子里，辈分最大、资格最老的。选用黄黏米包裹的棕子黏糯，夹以红枣，风味独特。山东粽子代表性粽子介绍此图片来源于网络西安的蜂蜜凉粽子历史悠久，最早载于唐朝韦巨源《食谱》，不加任何馅料，简单的糯米加蜂蜜蒸好后依然白莹如玉。形似菱角，清凉解暑。西安粽子代表性粽子介绍此图片来源于网络嘉兴棕子是浙江嘉兴特色传统名点，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中著称。嘉兴棕子代表性粽子介绍此图片来源于网络四川粽子以麻辣著称，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特，具有麻、辣、鲜、香的口感，是绝对地道的川味享受。四川粽子代表性粽子介绍此图片来源于网络福建闽南的烧肉粽，选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。闽南粽子此图片来源于网络代表性粽子介绍云南的竹筒粽以新鲜的竹筒为容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，用棕叶封口。竹、米与粽叶的香气格外清新，粽子久吃不腻，回味绵长。云南粽子此图片来源于网络代表性粽子介绍广东粽子个头较小，外形别致，状如锥子，粽叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等，丰富的材料充盈了口感。广东棕子粽子的养生功效箬叶我国明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中称箬叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿〃等功效。另外，箬叶不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。糯米糯米能温暖脾胃，补中益气，富含维生素B元素。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的症状有一定缓解作用。糯米具有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。以上图片均来源于网络粽子的养生功效红枣红枣维生素含量高，并富含铁、钙等多种重要元素，有“天然维生素丸”的美誉。具有补益脾胃和补中益气、排毒养肝、延缓衰老、提高免疫力的功效。绿豆绿豆具有清热降火、解暑、安神、消肿利尿的功效。适宜夏季食用。赤小豆赤小豆具有利水消肿、清热退黄、解毒排脓的功效，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。它富含叶酸，产妇食用有催乳的功效。它还具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。以上图片均来源于网络粽子的养生功效花生花生含有丰富的营养成分和人体所需的氨基酸，花生红衣具有很好的补血作用。常吃花生可减少心脑血管疾病的发生，还可促进人体的新陈代谢，增强记忆力，延缓衰老。莲子莲子具有补脾止泻，止带，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，心悸失眠之症。此外还具有健脑益智、降血压、滋养补虚的作用。的美称以上图片均来源于网山药山药味甘、性平，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。素粽子的养生功效栗子栗子中富含蛋白质、维生素等多种营养物质，被人们称为“干果之王〃。有养胃健脾、补肾强筋的功效，还可提高视力,减轻眼睛疲劳感，是增强机体免疫力、补脑健脑的佳品。蛋黄蛋黄中具有非常丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂和维生素等的营养成分，具有补血益气，健脑益智，保护肝脏的作用。以上图片均来源于网络腊肉性味咸甘平丰富，还含有磷、钾腊肉其中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量钠等元素。具有开胃祛寒、消食等功效。_____”—■2\_-_____—-_

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「___••■一-—--养生粽子的选材1.糖尿病糯米的升糖指数较高，可用杂粮代替部分糯米，杂粮和糯米以1:2的比例混合。杂粮如燕麦、紫米以及红豆、芸豆等，都能有效缓解餐后血糖的压力。2.心血管病大部分肉粽是高油脂、高热量、低纤维，是不健康的。可用花生、腰果、松子等富含维生素E和不饱和脂肪酸的食材代替传统的猪油，内馅可用香菇、芥菜沬儿等素菜作原料，这样既可口，且热量低，纤维含量高。3.老年人和儿童粽子黏性大，多吃易导致消化不良、腹胀等症状。若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，还减少肠胃负担，更有益于健康。包粽子的步骤粽叶洗净，浸泡一夜糯米、豆类等浸泡一夜用两片粽子叶折成漏斗型放入糯米和填料■粽叶上方捏成］I三角形一耻毗翼以上图片均来源于网络三角形两边的粽叶折弯盖住糯米将另一面粽叶和上，用线绳缠绕系上养生粽子的制作要点1.

了解家人情况在设计制作粽子前，需要了解家人口味和身体情况，有利于选择适合本家庭食用的粽子材料。2.准备材料和工具知晓粽子原材料的特性，并根据实际食用人数计算材料的用量，以免浪费食物。同时需要准备好相关的厨房工具，熟悉工具的使用和注意事项，以防出现安全事故。3.粽子要紧实粽叶“漏斗”不能有缝隙，粽子装馅要正好。封口粽叶要盖紧，捆扎粽子要牢固。血I〜1財人___=必t小结1.认识粽子的文化和种类2.了解粽子的养生功效3.设计并制作养生粽子课后实践查阅资料，根据家人情况，设计制作一款适合长辈食用的养生粽子。同学们,再见!高中二年级一广州版一综合实践活动/劳动一第五单元养生粽子谢亲恩（答疑）广州市番禺区石楼中学谭雯露吃粽子时需要注意哪些禁忌?空腹不宜吃粽子空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性炎、食道炎的患者旧病复发。睡前两小时最好别吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、1.不宜冷食粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解。2.不宜多食糯米黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀2.粽子不能和什么一同吃?(1)(2)石榴、南瓜、樱桃等。(3)奶制品、豆制品、蛋类食物等。高蛋白食物常见的有：鸡鸭鱼肉、富含果胶的食物常见的食物有：西红柿、柿子、木瓜等。性味温热的食物常见的食物有