T-BSGTSY 0001-2024 白沙陨石坑咖啡

BSGTSY白沙黎族自治县个体私营企业协会团体标准BaishaMeteoriteCraterCoI本文件按照《中华人民共和国食品安全法》和GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准本文件与T/BSGTSY0001-2022相比，请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：白沙黎族自治县个体私营企业协会，白沙陨石岭实业有限公司,海南智行科技服本文件主要起草人：黄健泓，吴毓炜，成宗培，陆1白沙陨石坑咖啡GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.4食品安全国家标准食品中灰GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的GB5009.139食品安全国家标准饮料中GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件种植、生产在海南省白沙黎族自治县境内陨石坑区域附近为主的罗布斯塔（RobustaCoffee）,拉丁学名是CoffeeRobustaLin24.2栽培技术4.2.1种子和种苗4.2.2咖啡园耕种4.2.2.1种植密度4.2.2.2定植方法4.2.3施肥4.2.4农药使用4.3鲜果4.3.1鲜果采摘4.3.1.1采收要求4.3.1.2采摘方法4.3.2鲜果运输、贮存34.4.1生咖啡的加工↓咖啡焙炒是白沙陨石坑咖啡的关键工序之一，焙炒设备应使用20kg咖啡烘焙机，温度设置为210℃~220℃,20kg新鲜咖啡豆烘焙约16min～17min、放置半年以上的咖啡豆烘焙约13min～15min。4.4.3食品生产过程的卫生要求5.1生咖啡分级5.2感官和外观特性要求要求三级感官气味、品味和口感都很好（杯品一级，评分≥80分）气味、品味和口感都较好（杯品二级，80分＞评分≥70分）气味、品味和口感较差（杯品三级，70分＞评分≥60外观色泽深咖啡色，色泽均匀一致。椭圆形，颗粒均匀完整，无碎粒，无炭化发黑现象。粒状粉末，无炭化黑渍。5.3理化指标4六六六/（mg/kg）≤滴滴涕/（mg/kg）≤注：其他农药残留限量应符合GB2765.4微生物限量ncmM5252。5.5真菌毒素限量5.6污染物限量5.7净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办5计，但每次抽样不少于6袋样品。样品分三份，一份用于净含量、感官、理化指标检验，一份用于卫生指标检验，一份留样备查。样品上要注明产品名称、7.3.1产品出厂须经检验，检验合格后并签发合格证、注明生产日期、检验员代号等方可7.3.2出厂检验项目包括感官品质、净含67.5.1.2感官检验结果如有异味、污染、外来杂质或微生物指标有一项检验不合格时则判定该批产品7.5.2.1型式检验项目全部符合本标准，则判定该批产品为合判定该批产品为不合格品。超过2项或卫生指标有一项不符合标准，则判定该批产品为不合产品标签除应符合GB7718的规定