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文档简介

农贸市场食品安全监督管理制度第一章总则为保障农贸市场内食品的安全与卫生，维护消费者的合法权益，促进农贸市场的健康发展，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。食品安全是社会稳定和经济发展的重要基础，农贸市场作为食品流通的重要环节，必须建立健全食品安全监督管理制度，确保市场内食品的质量和安全。第二章适用范围本制度适用于本市所有农贸市场的食品安全监督管理工作，包括市场内的食品经营者、摊贩及相关管理人员。所有参与食品销售、流通及管理的单位和个人均应遵守本制度，确保食品安全责任的落实。第三章管理规范食品安全管理应遵循以下原则：1.责任明确，食品经营者应对所销售食品的安全负责，确保所售食品符合国家食品安全标准。2.监督检查，市场管理部门应定期对市场内食品进行抽检和监督，发现问题及时处理。3.信息公开，市场内食品的来源、检验合格证明等信息应向消费者公开，增强透明度。4.追溯机制，建立食品追溯体系，确保食品来源可追溯，责任可追究。第四章操作流程1.市场准入所有食品经营者在进入市场前，需提交相关证件，包括营业执照、食品经营许可证及检验合格证明。市场管理部门应对其进行审核，合格后方可入市经营。2.日常检查市场管理人员应定期对市场内食品进行检查，重点关注生鲜食品、加工食品及预包装食品的安全性。检查内容包括食品的来源、保质期、储存条件等。3.抽样检测市场管理部门应定期对市场内食品进行抽样检测，检测项目包括微生物、重金属、农药残留等。检测结果应及时向社会公布，确保消费者知情权。4.问题处理对检查中发现的不合格食品，市场管理部门应立即采取措施，责令经营者下架并进行处理。情节严重的，依法追究相关责任。5.培训与宣传定期对市场内食品经营者进行食品安全知识培训，提高其安全意识和管理水平。同时，通过宣传活动，增强消费者的食品安全意识。第五章监督机制1.监督责任市场管理部门负责对市场内食品安全的监督管理，确保各项制度的落实。各食品经营者应配合管理部门的检查与监督，提供必要的资料和信息。2.投诉渠道建立消费者投诉机制，消费者可通过电话、网络等方式对市场内食品安全问题进行投诉。市场管理部门应及时受理并处理投诉，维护消费者的合法权益。3.定期评估市场管理部门应定期对食品安全管理工作进行评估，分析存在的问题，提出改进措施，确保制度的有效性和可持续性。第六章附则本制度由市场管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和法律法规的变化，市场管理部门应适时对本制度进行修订和完善，确保其与时俱进，切实发挥作用。第七章责任追究对违反本制度的食品经营者，市场管理部门应依法追究其责任，情节严重的可吊销其营业执照。对管理人员失职、渎职的，应依法追究其责任，确保制度的严肃性和权威性。第八章其他条款本制度的实施应与国家和地方的相关法律法规相一致，确保食品安全管理工作符合国家的总体要求。市场管理部门应积极与相关部门合作，形成合力，共

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