河南省新乡市长垣县第十中学2019-2020学年高二生物下学期线上教学效果检测试题（答案不全）

河南省新乡市长垣县第十中学20192020学年高二生物下学期线上教学效果检测试题（答案不全）一、选择题(每小题2分，共50分)1．下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是()A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的B．果醋发酵的适宜温度比果酒发酵的适宜温度高C．传统的葡萄酒制作必须添加酵母菌菌种D．果酒和果醋的制作需在光下进行2．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是()A．含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳B．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量C．卤汤中酒的含量应控制在21%左右D．制作成功的腐乳应具有的特点是色泽基本一致，味道鲜美，咸淡适口3．下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是()A．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水B．发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C．发酵时间长短受室内温度影响D．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高4．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA5．下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中错误的是()6．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量是变化的，图中能正确表示其变化的是()7．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A．为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用B．缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长C．在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳D．腐乳制作过程中，有机物种类增加，含有的能量减少8．下图是苹果醋的制作流程简图，有关叙述错误的是()eq\x(鲜苹果)eq\o(→,\s\up7(①),\s\do5())eq\x(\o(\s\up7(高纯度),\s\do5(苹果酒)))eq\o(→,\s\up7(②),\s\do5())eq\x(苹果原醋)＋eq\x(苹果汁)→eq\x(苹果醋)A．适当提高温度可提高①②过程微生物的发酵作用B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程C．pH是影响①②过程能否顺利完成的重要条件D．制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质9．下列关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜时所利用的主要微生物的说法，正确的是()A．用到的微生物分别是酵母菌、乳酸菌、毛霉和醋酸菌B．用到的微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型C．从微生物的细胞结构来看，用到的微生物包括两种真核生物、两种原核生物D．用到的微生物的生殖方式都为分裂生殖10．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述错误的是()A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平11．下列关于配制培养基的叙述，正确的是()A．配制固体培养基必须加入琼脂B．pH调至6.5～7.5的培养基可培养放线菌C．培养自生固氮菌的培养基中不需添加氮源D．发酵工程一般用半固体培养基或液体培养基12．某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养，下列说法错误的是()A．蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养B．牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pHC．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置D．大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法13．微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是()A．病毒和细菌的培养基成分相同B．平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的C．微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源D．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒14．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是()A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D．对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理15．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是()A．利用平板划线法对细菌进行计数B．用以石油为唯一碳源的培养基筛选C．采用稀释涂布平板法分离菌种D．称取和稀释土壤样品时应在酒精灯火焰旁16．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是()成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLA.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基B．培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨C．该培养基缺少提供生长因子的物质D．该培养基调节合适的pH后就可以用于接种菌种17．下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是()A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步分散获得单个菌落C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．选择培养基作用的原理是显现某微生物的特征，以区别于其他微生物18．下列有关分解纤维素的微生物分离的叙述，错误的是()A．在加入刚果红的培养基中，当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后会出现透明圈B．在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入C．纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法D．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定19．微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是()A．乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B．微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子C．培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利D．生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足20．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是()①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃⑧28～30℃A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦21．现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离()成分KH2PO4MgSO4·7H2ONaClCaSO4·2H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%——A.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌D．甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌22.果汁生产过程中使用果胶酶，下列关于果胶酶的相关描述不正确的是（）A.果胶是存在于植物细胞壁和胞间层中的一种高分子化合物B.果胶酶分解果胶使榨取的果汁变得澄清且量多C.果胶酶的本质是一种受温度、PH的影响较大的蛋白质D.果胶酶发生催化作用的实质是降低了化学反应的活化能23下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是（）探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C.探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量24若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（）A.加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B.加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C.加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D.加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量25.在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是（）甲 B． 乙 C． 丙 D． 丁二、非选择题（共50分）26．下面是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下面的问题：(1)选用新鲜蔬菜做泡菜，原因是________________________________。(2)为了保证既无杂菌，又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应_______再使用。(3)在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分的目的是提供______________环境。(4)测定亚硝酸盐含量的方法是__________________，在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是________________________。(5)同样的材料和腌制条件，不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同，最可能的原因是______________________________不同。(6)在果醋的制作过程中酒精浓度较高时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是较高浓度的酒精会__________________________，使产酸量下降。(7)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是__________________________。27.(2019全国卷I)已知一种有机物X（仅含有C、H两种元素）不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌（目标菌）。Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X（5g/L）。Ⅱ号培养基：氯化钠（5g/L），硝酸铵（3g/L），其他无机盐（适量），X（15g/L）。Ⅲ号培养基：氯化钠（5g/L），硝酸铵（3g/L），其他无机盐（适量），X（45g/L）。回答下列问题。（1）在Ⅰ号培养基中，为微生物提供氮源的是___________。Ⅱ、Ⅲ号培养基中为微生物提供碳源的有机物是___________。（2）若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号液体培养基中，培养一段时间后，不能降解X的细菌比例会___________，其原因是_______________________________________________。（3）Ⅱ号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是_________________________________。（4）假设从Ⅲ号培养基中得到了能高效降解X的细菌，且该菌能将X代谢为丙酮酸，则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供___________和___________。28.炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病，炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列，菌落呈卷发状，对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊．（1）细菌培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落．（2）细菌鉴定：实验流程如图所示．①对配制的液体培养基等需采取______方法灭菌；实验所用液体培养基的碳源为______（填“无机碳”或“有机碳”）．②挑选可疑菌落制片后，用______观察，可看到呈竹节状排列的杆菌．③接种可疑菌后，35℃培养24小时，液体培养基变浑浊，原因是______，对照组试管中应加入______，与实验组同时培养6小时后，若实验组液体培养基的浑浊度比对照组______（填“高”或“低”④对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体．与产生抗体相关的细胞除T细胞、B细胞外，还有______（细胞名称）．29.(2019全国卷II)物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出降解W的细菌（目标菌）。回答下列问题。（1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是___________。（2）在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。如果要得到目标菌，应选择_____________菌落进一步纯化，选择的依据是_____________________________________________。（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，即__________________________________________________________________________。（4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶E）。为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加含有酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加___________，三处滴加量相同。②一段时间后，测量透明圈的直径。若C处没有出现透明圈，说明________________；若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明_______________________________。30.桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的试验结果。据图回答：（1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的_________降解由关，该物质的降解与_______的活性变化有关：也与细胞壁中的降解有关，该物质的降解与________的活性变化有关。（2）A、B品种中耐贮运的品种是________。（3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是________，因为____________。（4）一般来说，果实成