第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2

新课导入北美洲南美洲非洲亚洲大洋洲欧洲第一子目02新航路开辟后的食物物种交流【学习目标】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。本课线索问题思考：结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的特点和成因。新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。1.特点：①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；②物种种类少，存在少量跨洲的食物交流；③主要是陆路。原因:①农业生产技术水平的低下；②交通运输业的落后；③食物保鲜技术的落后一、美洲物种的外传15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后传播至亚洲、非洲等其他洲。（一）原因①新航路的开辟；②欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺；③世界市场的出现及逐渐扩展；④美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工（二）概况1.粮食作物物种欧洲中国玉米马铃薯甘薯①途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）。②推广：16世纪中期在南欧广泛种植。17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。①途径：从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海地区。②推广：明朝时传入，先在丘陵地区种植，后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。鸦片战争前，种植遍布全国。合作探究：阅读教材，填写下表16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯传入后推广较为缓慢。传入途径与玉米相似◎《本草纲目》玉蜀黍

陈振龙（约1543年—1619年），男，汉族，福建省人，年未二十中秀才，后乡试不第，遂弃儒从商，到吕宋岛（今菲律宾）经商。振龙见当地种有朱薯，耐旱易活，生熟都可食，便不顾西班牙政府禁令将薯藤带回福州培植。

是年，闽中大旱，五谷少收，振龙促其子陈经纶上书福建巡抚金学曾，申报吕宋朱薯可以救荒。金允试种，俟收成后呈验。当年，试种成功，金闻讯大喜，于次年传令遍植，解决闽人缺粮问题。闽人感激金学曾推广之德，将朱薯改称金薯，因其由外国引进，又称番薯。

为纪念陈振龙引进薯种和金学曾推广种植之功绩，闽人曾在福清县建立报功祠。清道光十四年（1834年），福州人何则贤亦在乌石山建“先薯祠”。知识扩展材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田……

——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》问题思考：玉米、甘薯在明代广泛种植的原因与影响。原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境。③人民自发种植与政府重视推广，对气候环境较强的适应性。影响：①农作物种类增多，粮食产量提高，促进人口增长；②促进农产品商品化，推动商品经济发展；③改变了人们饮食结构及生活习惯；④密切了中国与世界的联系；⑤人口增长加剧了人地矛盾，土地资源过度开发，破坏了自然环境。2.蔬菜作物物种欧洲中国番茄辣椒①途径：由西班牙人带入欧洲（初仅供观赏）②推广：18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，鲜美可口。18世纪末新品种又传回美洲①途径：由欧洲传教士引入中国。②推广：明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。15世纪传入西班牙

。16世纪传到英国和中欧各国。16世纪中期传入中国，称为“番椒”西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。思考：美洲物种在欧洲的传播有怎样的特点？由拒绝到接受由庭院种植到全面推广品种不断得到优化合作探究：阅读教材，填写下表第部分贰其他地区物种在美洲的推广类型

物种粮食类水果类蔬菜类经济作物禽畜小麦、大麦、水稻苹果、葡萄、甜橙、柠檬

黄瓜、豌豆甘蔗鸡、牛、驴、马、猪、羊等一、其他地区物种在美洲的推广①小麦由欧洲移民引入，最初仅供富人享用，推广后成为美洲的主要粮食作物；小麦产业也逐渐兴盛；②水稻由西班牙人带到美洲；18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦；③禽畜在美洲的繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

问题探究：根据材料并结合所学，新航路开辟后的物种交流有哪些特点？材料（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间：的动植物交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》①欧洲起着主导作用；②交流具有双向互补性，内容丰富；③范围具有全球性；④时间具有长期性；⑤物种交流伴随着文化交流；⑥结果具有双重性。第部分叁食物物种交流带来的影响1、提高全球粮食产量，促进了全球人口的增长

A.非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。B.中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。C.欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。表现2、食物物种交流改变了人们的饮食习惯。梵高《吃马铃薯的人》材料二：1606年前后，茶第一次作为商品进口到欧洲……茶逐渐走进英国咖啡馆……18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。在整个18世纪，咖啡馆都是提供茶饮料的主要场所。

——摘编自[英]马克曼・艾利斯《咖啡馆的文化史》表现A.马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。B.玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，为人类提供更多

更好的肉、蛋、奶，深刻影响人类日常生活。3、推动了当地经济和贸易的发展。材料二：大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。

—李吟枫《世界市场的形成及历史作用》A.北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易。B.中国：外来农作物增加粮食供应总量，粮食除满足自身需要外，还投入市场出售促进商品经济发展。表现4、新物种引进对当地生态环境产生影响材料三：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。

—清袁景晖《建始县志》A.美洲：①食草的马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。B.中国：①使得以前不适应耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。5、冲击了原有的社会等级。新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。

——英国商人托马斯·孟6、导致各种疾病传播及外来物种的侵入。

病毒和战争：欧洲人借助天花征服美洲，90%的印第安人去世。A.欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲；B.传染病造成原住民的死亡和原有社会的解体（这也是欧洲人在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一）。问题思考:谈谈当今社会我们应如何对待外来物种的传播？材料：近年来，我国已成为世界上遭受生物入侵危害最为严重的国家之一，生物入侵对我国生态环境和农业生产造成了极大危害，而且还在随着气候变化、国际贸易等的发展不断加剧。

——王瑞等《重大外来入侵杂草在我国的分布危害格局与可持续治理》(1)加强国际合作，成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构。(2)高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规。(3)投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究。(4)组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关等。新航路开辟后的食物物种交流美洲物种的外传其他地区物种在美洲的推广食物物种交流带来的影响粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯）蔬菜作物（番茄、辣椒）农作物（粮食、水果、蔬菜等）改变了人们的饮食习惯禽畜（鸡、牛、驴、马、猪、羊）提高了全球粮食产量，使世界人口激增推动当地经济贸易的发展对当地生态环境产生了一定的影响冲击了原有的社会等级课堂总结（2023·江西新余高二下期末·12）玉米原产美洲，具有耐寒、耐旱、产量高的特点。1494年2月，哥伦布船队的一个船员从美洲带回了一包老玉米，此后玉米被好奇的西班牙人试种。1618年，威尼斯共和国政府允许农民用玉米作为赋税上交，后来玉米种植向欧洲各地扩展。据此可知（）A．欧洲贸易中心发生重大变化B．世界市场形成推动生产关系变革C．经济发展是多种因素推动的结果D．物种交流源于新航路的开辟C（2024·山东济南摸底考·11）15世纪末，一些来自人们刚刚知道的地方的“奇物”出现在欧洲，刺激了学者们的研究欲望和收藏家们的好奇心。17世纪，一些思想家和科学家纷纷倡议建立博物馆。18世纪40年代起，英、法等国相继建立起自然史博物馆，当时的博物馆追求珍奇物品和标本的齐全，陈列繁杂。博物馆的建立（）A．源于近代自然科学的产生B．推动了启蒙运动不断深入C．反映了科学革命迅猛发展D．折射出西欧国家的殖民扩张D课堂检测3、新航路开辟以后,许多植物种子被带回欧洲,经培育改良后成为欧洲人的重要食材，如玉米、土豆等。欧洲人也将欧洲的一些植物种子带到殖民地进行培育生产,最终成为殖民地人民的重要食材。这说明新航路开辟 A.未给殖